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[美食DIY]

红烧肉面筋

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锦衣媚行

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楼主
发表于 2012-6-12 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 a6 i; k/ j3 T& s----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ j& X+ t' Y$ @% L' n----------------------------------------------------------------------------/ A% w# s- B8 Q, F1 w, \
( m: \2 y! J: G( G6 ?
材料：
" S$ Y" c% d; d  l+ M. g/ I五花肉 （前几天买的两盒五花肉 又加了一块前腿肉 根据自己喜欢选择什么样的肉） 葱姜 面筋（那种卷的结实点的面筋）
6 j. Z( U. s# O9 Z3 |- ^# ~. u7 b5 j; d: P6 a* I! r
料酒一勺 老抽一勺 生抽一勺 白糖1/2小勺 金兰酱油膏一勺（做红烧类的菜 我最爱用这个酱油膏 哈哈~做出来的颜色好亮 味道也好~ 麦德龙有卖 20块钱一瓶吧） 花椒5 6粒 香叶2片 一个草果 一小撮茴香（大料根据自己家有的加 我是家里剩下的就这些了~ 但是不要放太多 大料味重会盖掉肉香）
" a; ~0 \) j( `' N  f; H; c
; M& h+ A( w: Q, a# i- M/ _做法：, {* }' {( h: L% t; c3 t
8 Z1 z; d( r! C: n7 ]
1 肉整块用清水泡30分钟-1个小时 去掉血水~ 用流动水洗净肉 切2厘米左右的块 葱切段 姜切片 面筋斜切块
6 ]- P' i5 Z4 f3 L+ q2 锅烧肉 放入肉块 煸炒出油为止（不需要倒油）这样炒出的肉不会腻 而且少油 炒出油以后 倒入老抽 生抽炒匀上色
) h1 h, H! h; V, ?) [& A9 R) f2 a倒入一点白糖（不要多 只是为了最后颜色发亮而已 也可以放几粒冰糖） 炒出颜色后 加入清水 漫过肉 加入金兰酱油膏大料包~  G9 S$ W- G4 l
大火煮开后 转中火 煮1个半小时 汤汁少肉烂后加入面筋 因为放了酱油 味道已经有点重了 只需要少许盐即可拌匀$ i7 B7 A( D! [5 ?' J  [. s) f
3 继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可
6 K0 [4 j" b& a* B) k) P
/ J- h& ~0 O! q

点评

蓬絮|  颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~  发表于 2012-6-13 09:37
颖澜澜  米小加？  发表于 2012-6-12 20:51
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 35 + 30 汁厚肉香色泽诱人呀~

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睿言妈

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沙发
发表于 2012-6-12 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽很诱人啊
+ e: z6 A; x" `) H5 E! e& I) J
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锦衣媚行

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板凳
发表于 2012-6-12 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  这段时间做饭好少  现在开始好好做饭了~
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-6-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
--------------------------------------------------------------------------------------------------- ...
米小加？

点评

路博文  肯定是喽O(∩_∩)O~  发表于 2012-8-17 20:10
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  是我   换了一个号~

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郑美羊  你给我做好了卖给我吧  发表于 2012-6-14 01:07
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2012-6-12 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。5 I( ~/ j0 V8 f! W" r" K

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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢~
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-12 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么换号
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  前几天忽然忘记密码了  就临时注册了一个~
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筱笑翛

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发表于 2012-6-13 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过啊
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一恬妈妈

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11#
发表于 2012-6-13 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错，下饭
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-13 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   这种面筋有嚼头  很不错的~
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蓬絮|

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发表于 2012-6-13 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~
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锦衣媚行

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发表于 2012-6-13 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓬絮| 发表于 2012-6-13 09:37
/ r8 C  i! f! B& L1 G颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~
2 ^8 B2 w4 {2 W2 d' i0 h! _- K1 f
太想你们了~所以就赶紧溜回来了~
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快乐兔子妈妈

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发表于 2012-6-13 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了。
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

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发表于 2012-6-13 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
米小加的风格
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痘妈

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发表于 2012-6-13 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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锦衣媚行

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18#
发表于 2012-6-13 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  哈哈~ 貌似还是很好认出我的 哈哈~
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入托难啊

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发表于 2012-6-13 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次试试面筋

点评

锦衣媚行  哈哈~ 吃腻了纯红烧肉 加土豆的 鸡蛋的 试试这样做的 但是一定要那种卷的比较结实点的面筋 越炖越劲道~  发表于 2012-6-13 23:50
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mia1mia2

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发表于 2012-6-13 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
欢迎回来~~想你啦~~~
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