红烧肉面筋 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-6-12 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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' Q9 R+ g6 k! ?- U. u4 C/ t0 I
材料：
五花肉（前几天买的两盒五花肉又加了一块前腿肉根据自己喜欢选择什么样的肉）葱姜面筋（那种卷的结实点的面筋）
. u* b7 Y- n, [% q2 F
料酒一勺老抽一勺生抽一勺白糖1/2小勺金兰酱油膏一勺（做红烧类的菜我最爱用这个酱油膏哈哈~做出来的颜色好亮味道也好~ 麦德龙有卖 20块钱一瓶吧）花椒5 6粒香叶2片一个草果一小撮茴香（大料根据自己家有的加我是家里剩下的就这些了~ 但是不要放太多大料味重会盖掉肉香）( C' F! ]5 q9 i. V. Q9 s! H* g

做法：2 j" `9 T$ Q. ^/ [* R
4 U% {+ P4 S! o0 @5 h
1 肉整块用清水泡30分钟-1个小时去掉血水~ 用流动水洗净肉切2厘米左右的块葱切段姜切片面筋斜切块
2 锅烧肉放入肉块煸炒出油为止（不需要倒油）这样炒出的肉不会腻而且少油炒出油以后倒入老抽生抽炒匀上色2 k& h y9 W' y7 v4 H% _& I7 ?: Y
倒入一点白糖（不要多只是为了最后颜色发亮而已也可以放几粒冰糖）炒出颜色后加入清水漫过肉加入金兰酱油膏大料包~
大火煮开后转中火煮1个半小时汤汁少肉烂后加入面筋因为放了酱油味道已经有点重了只需要少许盐即可拌匀; R$ u+ n1 w# ?) C6 J
3 继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可 R3 A% n: Y( D7 _% Q
' u. t! z; s* o6 r& V- {

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蓬絮| 颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~ 发表于 2012-6-13 09:37

颖澜澜米小加？发表于 2012-6-12 20:51

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 35	+ 30	汁厚肉香色泽诱人呀~

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沙发

发表于 2012-6-12 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽很诱人啊

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板凳

发表于 2012-6-12 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这段时间做饭好少现在开始好好做饭了~

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馨馨妈

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发表于 2012-6-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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米小加？

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路博文肯定是喽O(∩_∩)O~ 发表于 2012-8-17 20:10

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发表于 2012-6-12 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈是我换了一个号~

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郑美羊你给我做好了卖给我吧发表于 2012-6-14 01:07

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嘉祥妈妈

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6^#

发表于 2012-6-12 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。: a9 q v h/ h7 e6 m* U

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发表于 2012-6-12 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢~

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-6-12 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么换号

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发表于 2012-6-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前几天忽然忘记密码了就临时注册了一个~

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发表于 2012-6-13 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过啊

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发表于 2012-6-13 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，下饭

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发表于 2012-6-13 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种面筋有嚼头很不错的~

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发表于 2012-6-13 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~

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发表于 2012-6-13 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓬絮| 发表于 2012-6-13 09:37
- {" m' A, C- }0 n. q+ g颖澜澜，抱住，这肯定就是俺们的米小加~

太想你们了~所以就赶紧溜回来了~

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快乐兔子妈妈

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发表于 2012-6-13 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了。

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发表于 2012-6-13 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小加的风格

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发表于 2012-6-13 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

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发表于 2012-6-13 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~ 貌似还是很好认出我的哈哈~

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幼儿园中班

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发表于 2012-6-13 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次试试面筋

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锦衣媚行哈哈~ 吃腻了纯红烧肉加土豆的鸡蛋的试试这样做的但是一定要那种卷的比较结实点的面筋越炖越劲道~ 发表于 2012-6-13 23:50

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发表于 2012-6-13 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎回来~~想你啦~~~

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