本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 ! ?- Z. m3 O/ e$ g" u
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)0 c' J6 f i0 k5 h6 @3 ]( l$ [
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 & C/ B! e- b% D% S- y1 K
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 9 M" V J u) W- e. [3 l0 U
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
& Q& \$ O. Z' |! \. J三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 / m; U) V5 ?* G# y& }
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
; O* D! e5 `1 O# t+ c0 r9 O* D% u姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
5 d4 n( L& k2 @: k- `油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
# d/ v, l0 r+ `9 Y! b2 d9 z/ J五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 5 g, p" M1 C0 P- f6 \* I
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
; ~% w5 x e- k5 ~: {芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
, |1 z# u1 R2 m1 E凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
! a/ L9 [( Y+ C3 ^3 H& M糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
1 z2 u" b* J3 u4 s& d( {& h酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
: q2 w* H6 \7 Y* a% M4 l7 n如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 % \! Q3 o: m6 K: d: g
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 6 c; P$ g9 \& @2 t6 r7 x
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 * V: q$ e4 B/ _, G
姜汁芦笋 油焖菱白
7 t/ i0 t$ Z. S) k! z V, i热炒大菜（108）7 P+ G7 s) X n
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 & }0 \+ ?: \( h: U
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
6 \4 {1 y& ]5 _鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 , ?6 J! e7 |. N \
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
5 n1 B/ P8 ] u9 D- K熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 7 m' F+ k0 q2 j0 P
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
4 u$ B0 }8 g" p煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
6 E" ~: _5 n# s三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
1 N' S1 i6 I& G& c0 }豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
- a9 r- a! F8 N) Y7 e z/ f% Z烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
" m" |. n I7 d6 l莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ; _! A$ \+ w3 c) z- ^& \
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 . F$ q2 C5 [; L$ z2 p; `. |6 g
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 3 G/ h& D9 \8 N" w5 G6 ^
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 7 f7 B2 ~4 g+ z8 E/ q9 U0 R+ B
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 9 J# a1 u7 ^1 Z9 c* ~$ |
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
2 T9 c; M' N; ^: J N5 J1 g/ L& Y2 }& G; }& w砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ! p- s5 P7 d# O. Y
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
0 x, F# q+ L3 k* T' p, M滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 / U/ r G, W; d
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
2 [" t% Q3 [2 s/ r) x$ h" m芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 . S8 G- u i$ N7 n; u/ c x
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
% d, A& V! }) V2 P清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 * ?5 Y! L% k4 {& A8 Z: v% [2 o5 O
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 , |) V" v9 j T
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 ; Q* Y# F! X- t6 `9 b, H
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
0 v X; P# l1 a( L X% w( O- V红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
2 N" d) J3 f+ s2 Y9 D2 H% [, O: Q葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 / b' L8 h; Q0 l
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 $ \$ X7 D7 T: _/ t d
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 8 Z$ y- k: U0 p8 l$ g' O# g
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