本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 9 f: R7 M7 J9 b/ L
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关于陕菜: 陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出
0 O5 x3 ]' [- _, i I8 o2 t h0 u榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)9 [# X" y0 Z0 h. X8 o
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
/ X: O% B$ k8 e- i2 j' v6 W陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 , b% o' f0 R- N) I
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
+ w( t6 V+ i" A: w+ K8 G三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
% e0 K% A6 M$ K8 l5 W1 D3 k( c) y- A/ R芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
! T5 b$ R+ J4 W+ y& _; h姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
5 z& ~6 k1 r1 m3 S( k油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 5 v8 M4 ` |1 I5 p$ \ P
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
: ^/ o R4 c# Z1 {玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 ' S& T& K) Q# E
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
& Y) s5 ?1 V4 h凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 & ^8 J E8 E/ Q" W( j+ u6 o, L% E
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ; `" M! h$ Q1 p# g, p0 \
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 ' I; e ^; o2 `; B4 B
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
- h/ }8 W+ J, [# O糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 : C) l( ^% _7 v3 ^2 V3 b7 h
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 7 e, L' Z/ I& O6 V1 x- e" X3 P8 M
姜汁芦笋 油焖菱白
, K0 `9 [! v& \热炒大菜(108)
6 f! k) M8 }' m* Y, M& ?鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 3 Q; Q! j; m! @# \$ |' F5 w% K) W
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 * x; z1 p- V i8 H7 k
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
' `% l5 C' u% m( {5 `. f葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
/ A- q! v7 E) a熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
1 T" o+ m |/ `. _8 u. M; ]酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 ( n2 I; A/ n2 @; d7 Z* a
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
+ V) m* o3 f$ D0 `+ _$ d: |7 N+ U三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 * b: z% x5 Q: w- w4 G
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
' {& \0 w1 \9 b& x8 N7 u烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 $ \! U/ ]+ x Z& ^1 j( M$ d" m
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
! b9 f7 b/ l: T, n. G( L/ b: c醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
/ {, w: ~7 r f$ v) f炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
& Y1 c7 U$ O0 v' e9 `+ l7 e& t辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
) z, A9 ^9 n8 \8 l( c: u糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 + c2 X( N, w% @5 l B& Z
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
* {5 o, k: k: X! T3 H, e砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
! Y( t: ]: l% t+ r* @萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 8 I" _: F- L5 R0 ?
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
- q8 [" J5 b2 f n9 }6 z奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 , U& k4 C- b7 Q
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
1 C9 p. P7 a, T6 H5 h, H7 t! A i. y8 D菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 5 a! {: I& z1 S
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 H/ p7 ?2 ]5 \
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ( `( A( w! y' B# P( Q
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
1 f4 f% E: d, D5 n8 ~三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 W7 E; P+ O- {( v. @
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 # [9 Z) n# H% L' i; _ ~. j
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
( O) O G* @7 B三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
0 q( |0 p& d& p7 |1 C( O J秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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