本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 4 o* Y% ^/ ]' p1 O5 _
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& A- D1 |! p6 x3 k2 k最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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& p1 G4 Z* u7 T关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 9 {5 R! y0 T: n
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
7 z# ^& H4 |) R糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
4 r* D3 N) s9 j1 k! p陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
, l, L3 x/ K. z/ z4 a( |1 s酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 + Z8 A9 G) C4 b( ]8 t6 c, k# f0 c$ x
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 6 E" m) O8 V& f
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 7 u0 e% C( c) k2 V! n
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 # G8 |+ E9 j4 k( n& o
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
" ]" [% Y% ^7 F: o9 s( l' q五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
; v0 y1 R3 @: l% I7 q, P- o玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 . [. \' N+ o$ I& K
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
7 c* g5 s( g( [3 k凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 . `% s+ B, ?. h6 p2 p
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
2 }( T- u9 U! Q/ @酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 : R5 Y, Z, ?; e4 D5 ^9 v5 N7 v
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
, Z+ w/ y6 r9 V3 j糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
+ W/ T4 X4 r* T; R/ N汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
5 @# T2 x2 ~4 x: @! @姜汁芦笋 油焖菱白
# U2 x5 n' z. _; f) d5 j热炒大菜（108）1 J. S! x0 Y E) z1 i
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 2 i6 b1 A, |, ~
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 3 L- K; i: X& `9 o! @) H
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 / x1 g6 P u. V g9 _
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 4 o8 L8 [: t" h. ]- C* d
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 9 d* P6 }) s, ~5 {, H+ _- V
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 % c1 o! a8 j* X
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ; }4 K) j6 O- t
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 9 z) i- h6 ~/ }& s2 Q- R9 T
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
/ m4 D/ K9 i9 e5 j% }- R烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
$ d( j! }. A0 _" Z# s- K莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
4 n! h1 G9 ~2 l0 }) a0 ^9 F' @# E醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
( Z9 Q* z1 ?1 ^& q( l炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
2 w) ?9 O% c1 {* f1 c* E1 g9 k辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
: D( b9 b: ^7 F( G7 ^2 E糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 # U1 ~( V8 q6 f3 J0 o! ?2 Q/ S
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
; s& x3 I) a- A* b# h j7 }砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 9 P; i/ ^; {4 O& V' x9 W3 `
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
6 D( X5 e8 |5 y/ a4 w% U滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 $ ~3 u' ^/ a4 Q. _% J3 a
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
; f d; C% D6 M3 L/ l/ F# D' |芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
3 O$ T3 I5 p4 G7 R( M+ ^菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ' h& U& s: d V" Y F
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
0 h5 z$ F" |4 v/ V7 x红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
- O/ q# J: M* w豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
; K5 v V" k: |) E三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 $ t& t4 f" J8 {& \$ p! [! i, o; u
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 + t( i- E8 }7 K; q! v
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
/ v& `, R1 m( ~5 J- d三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
% _; `- {; Q8 s" z$ P; g( R' e秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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