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# W6 y: ~0 R1 Q

) K& e2 u+ g8 f! G/ U/ e% ^

最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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, z# T! c+ X- s0 |! Y( i2 R0 m# P  A

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
( E5 f) p/ T2 s1 t& D4 u2 ^糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 # ^! ^: G( p0 ^: X4 f
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
0 Z! a6 e) {7 t6 L4 Y酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 " j8 K" k3 j1 |/ t( t
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 & ~$ |! h9 o1 c  @$ r9 e2 s# v
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
4 ?+ n' p  V5 Q2 h3 ]- o姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
# X9 A9 G* w" N  f0 D. Y油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 " i( \$ J9 L! {& [* O
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
( p/ @0 N5 }8 S" O) f& A玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
0 k, c0 F; J1 Y; B9 m/ l芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 / K2 ]. N" N4 J5 s+ B  R
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
% b& r' Z7 W8 Z/ N& S糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 ; Z" f. W! u/ P
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 9 l; U% J; ~2 v
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋   f1 g( K% b* w1 N: _+ E6 O
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 6 I8 i% Z2 [1 I9 L" I
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 4 r6 B# i: u! [) X8 ~
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）% x0 D7 e3 v6 }6 B& H8 a
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 & n, _  M  h. z6 q0 j5 d2 }1 Z6 `
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
  k3 F) e* k; A& J4 @7 c( H: k  E/ V0 u鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
' \7 E3 S: Y1 X/ @( @葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
5 w, S! v. e' J( [熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 - v# ?( `0 k# N! D& m& b
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
8 U) q9 w3 f, C  L6 H煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
0 K& e& V9 a8 I1 W三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 / h4 E& s7 w' e0 N9 V5 ^) ~4 i5 ]
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 ( i$ `, K: D0 k( [
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 ; _7 t: v3 f. C3 O1 p9 T1 l' x
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 * [! a, F* }# G
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
) i# A& i# f" [8 w, U炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
/ I) h# Y1 v0 U5 s( u% I: k" f1 T: W% J辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
: S& a7 N* g& D8 j6 X糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 , b% D* i: ]2 ?" R7 Q2 A" _8 U% y
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 % m7 b, k. y3 J2 U1 f
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 3 b9 i3 O/ u+ w) Q2 \
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 : ?5 E2 x/ i* {8 @; ^0 m( `$ b$ g
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
% o2 B% e+ L9 j7 U9 Z奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 / P8 ^* A# b' i# O0 y
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
# g/ P- x" @* Y" ?1 e8 p菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
6 P, L4 k8 ^9 k! M* j  U: o清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 , S$ F/ l; q8 v, a6 f  O# R' D
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
  m, P3 O5 w. g! W8 I/ P2 }. X, r豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

: J! b3 R' B+ y7 O, {1 P

三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
8 K. G) o! X9 I  L$ S5 l  X, R红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
; }1 q# L2 R  C4 e& I' Q* @. F6 m葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
, L6 [# o. Z, t三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 ' n* U/ I" x0 g/ d6 W4 P
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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* v" d! k. G5 i- L  N) w
$ \+ l1 d" {& o, R2 _( ]5 U5 v' J2 b- k! o! R) d  w
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0 l/ _8 X, i8 h2 s. o; e; Z

一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

+ \$ ^2 J! v8 K& w. b+ o  ]

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦/ M4 ^) b) B& X, w( C  Q9 o

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) u# O8 o. i8 k. l

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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8 s) _9 l" m+ }$ M; T

美不美1 Z* h/ y8 J6 o, z- J9 w% L

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二,腊汁肉夹馍

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制作方法/ r3 n$ [6 ^7 `
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)$ s1 }* J. ]# H  C

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+ l/ z. j8 c5 ]; y5 A; O
3 w7 o( @% Y7 }' N; k! g1 v配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
8 E, N; Z2 v' S2 U8 h: P6 L1 O$ g: Y1 J        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思8 ^7 R/ Q8 G% o  d* f0 P
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)& \* f# S: o3 J5 K( K7 }; d0 b1 B: ?( s
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9 S; T. |8 I0 t2 Q9 d6 Q" N肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 5 |; i1 M$ K6 B/ t* Y/ I
9 d) W* b9 [0 u

* P+ B* ^2 j+ o: c8 i上锅
, N8 ]9 S  p* @" s
& ~5 E# O7 }2 V* n9 _* C# v/ i7 c2 S: V' L3 g
前后加热, 保压,冷却 45分钟) W* T3 o' s. x

: G, Z( ~8 }) l: W
7 O2 O2 X3 v+ c) V- F4 |- @0 }( j; G6 P6 E" B3 L6 j
3 a6 F9 c. e+ I  U6 V/ {# m
烤饼& H2 L( ]1 p+ h2 Y
放烤箱带预热10分钟,OK
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" j0 l$ P( Z5 I2 i1 N8 J; r
" U$ E# w! C! [9 C切肉,夹馍
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: P1 y4 O$ A: p3 D" V1 k
, ]* O: u4 M/ p$ A得咯~~
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; K( v4 ^1 q, o
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( B' U' g2 g) [) h" R7 T' U; R3 T# O* d4 N# {8 R# X

三,可可家羊肉泡馍

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, j, H  S9 t6 X  G, L: i
2 ]5 e2 U) |& T' F! g8 @

主料:羊肉,少带些羊排
$ j) n) \+ _8 e; \! h

4 l$ t! P- N' \0 w+ Z2 k& ~: m切块 洗净  汆水 去血水去腥
; B# e+ Z" C; c; s

- Q2 U' }2 @, E, i( E

准备:花椒 葱  姜2 g4 B* e3 n6 Q" C/ Y6 d, s  |

  v' v' M! t  E3 `9 p& r" Y* W

+ I% t3 \6 Q, @4 C7 e$ P; _

放入汆好的羊肉,加水3 t7 x5 j8 w, m  k# ~

, K4 P- |3 T; A

上锅,牛羊肉档  40分钟
" a0 l# U) ~; s; R! `9 k4 X% X  K

9 G' I) I1 \1 m

粉丝  蒜苗
0 c$ ~! n; L- `. n# [  [0 i- |

3 f8 F* V& [2 `- o

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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1 t) h; D$ ^5 `0 c

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了); m& B4 K, t" _0 V

1 v9 y  N. J' {4 E" B

羊肉汤好啦
: M; h$ S& l# |3 o& f

7 Q0 B1 j' }! _- h

盛出清汤) U& Y( H  q2 M; |

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放馍; _& Y1 V* X% ~$ w8 e% \

5 D( n! L0 H, M/ t

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
+ B! ~8 C" e% Y+ a& U. t放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝9 }2 A$ N/ H' p  ~9 s5 w
加盖捂2分钟就行了5 X, [. K$ z5 V% }( t* T( e

& E3 _* e/ }8 I

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯$ @  n- W7 d9 {6 P( Q

0 H  T; Z3 F9 h  w  R0 L& k

配糖蒜( m, R' e+ D  k! c( m; b( q

) @; v3 o- X4 B+ R

来碗汤4 v' v3 i. a) P5 V

% Z4 h9 g5 P( b5 ?7 ^( Z

开吃啦

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' `. j) @9 w1 G
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四,炒凉粉

* P' w9 R3 F# h& ^9 e1 k

凉粉切块
; n# D% k/ g# D! S% a$ S

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝, M: q# J8 n; s$ g6 ]1 [

$ x) i! h) J+ ?7 T3 P  V

蒜苗一定要多多,才好吃
! p/ ]- l- }& t6 J  O, x! p我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜9 E9 \" c4 q+ S5 v' @4 ?

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,$ G8 s3 g' e/ ]2 r/ `; ]" e
炒炒炒就行啦
" q# s. ]+ \$ @; j: ]1 M

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
3 Y5 W" y) Z4 t/ J- j7 }/ g

8 d, Y  p/ u/ A7 M

装盘,吃啦2 Q1 ~+ n! O# T" d' ~9 P* L  z. }

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' h9 C& C0 M9 q5 d# x7 ~

五,韭菜盒子

1 l, p8 e. d" [
4 |5 Q) U# ]) t; c! F. P

面和好,裹上包鲜膜
) [6 S4 g- h9 r, o7 K0 ?

加盖，醒发,大约3小时* A/ N" p! h; W: _( N7 O

0 g4 w2 A7 G1 Z0 \7 l& R

择菜，炒鸡蛋，拌馅
" V5 J0 o, e. u9 C韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）( I9 ]4 }; k, G% J8 M# z; b9 t
加盐，鸡精，香油拌匀即可
: L7 |' A7 R) n1 e6 @# R; ^

0 L. L8 J5 S+ J! ~2 y

面醒好了，拿出来多揉几次6 i8 Y1 Q. Y. V/ l' T" `
再依次分成剂子
# [) ?+ B4 B! T3 @. J

擀皮
' n$ Y( J2 D, J# Y

放菜
8 m: H" p# [* I1 p' l% n- `3 _

对折，把口压一下，ＯＫ) t" Y: D: N7 |" E+ V6 ?

2 k" l6 V; Y6 v8 q( @( M上锅啦，电饼铛，一次放两个: F6 O) _6 E6 [4 N0 A' L9 `6 U1 K4 x
. J6 {2 N; g/ \- r; ?5 k
8 `$ k; q, x+ I7 [; o4 r$ U- y
出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈9 l) c9 z/ F6 _" B2 L/ `0 [

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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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3 q, X3 W7 i5 k- S6 x1 L. s
5.炖好的骨头汤& z, n4 ?8 ^3 A# \! o; ~& \9 y( v, X
  ^. k( y5 _6 [) L5 T/ o% [" ]
8 `% E' p, t1 f
6.盛出骨头汤
( r  p% |$ v  B& R. H( k6 ^, V( t! a* G
7 M2 C" j' Y. A( Z  ~4 k
) Q1 D3 |3 h6 c" L7.放黄花菜 腐竹+ k: m# z( ^$ s* Z. L; P

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/ K, X. D. L! ^. t- a: ]

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5 q# C; T1 J  v4 A0 L; d1 K& H
7 b0 y/ V/ Q: G2 ~* ^3 e
8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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+ D$ v$ ]& u% v! _- v6 ~( j( o1 Q- W7 W4 c6 _
9.用勺子舀下
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4 {" P* R% `) \& b; I
  F- x8 x* S8 }( p& Y) p5 }6 {10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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8 ^) G2 O- \* h0 f) ~11.最后放粉丝,菠菜6 `0 p1 {, X  s7 }& S# V, f- Z
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7 P/ j2 V7 M( ~9 W7 a( X3 r% @12.加盐 鸡精 香油调味即可! `; v& J' i  q$ a
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1 v" l( g/ j" ], y+ z( X7 k2 a
13.小肉丸很美味哦
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4 H0 u0 |8 i* |  B

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* {5 [& W& e6 b/ ?3 P) g+ e. f5 s* e; G& u5 z+ q5 f- D
可可很爱吃这个丸子,一口一个4 A1 \% {( _( q' f

2 K$ T8 l# o! s. F7 u8 P4 c8 l0 g) {" F6 }" z; C$ @  S4 c

! N1 y, H% b+ g5 {  p% @; p- j0 m, W
6 l( S, B. @, z/ \* p. B

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+ L: w3 X; o5 m6 l) ~( j8 u' g$ i% F6 d8 B( W
汤也没少喝哦
/ s2 f  r; D6 _# g3 V, H$ B4 e; _- W) e& ^) S) e. W) |

  t+ `0 F* \- M$ O- ]$ q" ]0 y真香,哈哈
8 i# d3 v; M% Z; K8 O% V9 ]
8 c- E2 k: W1 f
- x9 ~. Y9 x- j我喝完啦
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3 p$ X6 W2 U2 _! E8 ^/ |. f
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占```````

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的