本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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m' D( f7 ^4 |5 z% q _/ ]9 m最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 & i. P+ Z& x; {' E( A( n
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2 _2 X% {) ?& q. A7 {1 }关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 6 w5 I+ \1 w, O. B/ {- }
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)( V h0 T2 s" s! T! ]4 p
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
! s2 u$ y+ B* ~, L/ L( `/ \* l陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
; ^# M2 n$ v& G+ J0 \! N( A; [" L% C: E酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
# Z" c! `+ I8 Q3 V* w8 o三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 ' A% p" a q. q, Y7 V8 i0 s
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
0 P) N: t' l: N姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
0 A ]" r- {& M! } u* G油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 7 C2 @& _7 E5 Z& O
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
( L- Z! m9 {" o% z! T玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 5 n) {& Y, W9 S. q6 u. T
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 2 k. ~3 c* Q5 y3 i: O
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 3 M. P1 a( W9 O+ ~
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 & W$ I% R- j+ w7 g2 H6 V8 o8 d$ ?
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
, J1 l/ n( r7 L8 f! }如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
1 Q) e' o$ m, E/ k: i& I糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
7 N8 ^! y& Z1 V K汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
5 ?* Z: _" I: Q4 l0 y姜汁芦笋 油焖菱白
! Q( @9 d: \) J" Y2 z; e4 w/ o4 ]# v热炒大菜（108）
( m0 \5 h. l0 M" z( C" W& u鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 & F r6 o+ w. {% s
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
0 Q8 G5 s( N5 Z2 `# h. d鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 , L2 R1 l# i) W' L$ B
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
L+ J' Z6 O$ e4 g熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 9 H7 H% X5 V+ C
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 2 D4 J0 A6 @* L2 R7 E
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 8 ~( }5 P+ f5 k* `
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
j: W6 E6 Z/ |6 C8 O: R) `( A豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
$ f: _: ]1 x0 q! R) z$ S烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
! D' Z6 a# s4 c n& A3 f2 j" ^莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ! j3 _+ Y+ e( i, E
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 0 S H2 c/ N0 {/ f! f: y" o* x
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 0 L9 x1 T1 R9 j9 i/ `5 E
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 / X- g Y+ A% d1 W* Q
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 ! H" [( q. L/ C2 l i4 {2 S
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
6 A+ g8 C, `) E砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
, D: W5 `% R# f0 {' \萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 7 f" U7 j! L7 h1 b0 H: o
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
0 D, R6 \# T) ^9 k奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 n. ]: u( X* y. P8 \- N9 T/ q) y7 g
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
0 b8 y( } \% P8 V* Q3 g* c菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 $ J& f; {4 }( [* [4 {$ i9 l
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
* t8 D9 j2 F! X9 l" C% x红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ; Q3 i" X' ^$ T
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 , b( l' m; K+ T& @" Q6 B
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 8 U& Y) a+ P$ b5 w
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
/ z' E v& P# k& P* A- L葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
$ ^- d3 B7 _3 Y* g三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 " }- Z' i; y5 v. v0 k! O7 g6 a" o5 D
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 , [* g0 ~; _. k
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