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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
- [/ [& M  N4 `糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 $ I1 {- }: s0 {# H( @5 }+ D
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
  q6 m# O4 [) b: z6 q9 g酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 / V* o! S1 m' A# e, h
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
1 [0 N; t% n. Q0 ^芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
8 l6 y1 H, [0 D( c: V9 F姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
7 g  j5 \4 \( M. |! [) W0 p油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 1 j8 |8 {, q, D$ G! K/ k
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 ; w* d8 R3 p. U% e$ ~  H
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
: G0 Y+ v/ q8 ]  C. p9 L$ Y8 ?芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾   A' \. S  x" B1 o# }
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 ; U3 R2 @7 b0 ?! q
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 ' l1 B8 o+ v% x$ R" @( O; J5 A
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 ; U" v2 H; Q( s9 c- j3 }9 |( Q
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
2 G& C8 b& m/ F糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
/ R1 {+ B' e: i汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
0 c( Z1 X3 c1 Z" q- M. {) D9 b姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）6 d( z4 W% P8 \9 Q' ]- c
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 6 E$ W+ e8 v  Z3 k) n" E8 R
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 4 M0 j- H. k- z9 O- U( E# z& h8 M, ^
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
8 L( Y  c0 Q  q* z葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
4 C3 `/ H% v: A  h熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
8 y) n; H. f/ _% w# |7 D4 t5 h- N酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 3 N7 d$ q4 U$ I: t) Q2 m, y
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 : W1 t) U' f: U
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
) s: j+ I* d, {5 K豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜   t/ u; e! t1 ?
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 ' e$ V3 a4 @0 j! ~! z" q. K
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
2 T2 C$ C2 V; \  Z5 n# Q4 G醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
8 k& i9 M' s; M7 H炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
! N' A1 ?2 H0 B" w8 r辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 $ b& ^4 [0 I) R, [! _
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
( S; [% L" J/ }) w# [酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
, O6 v  b4 I0 {- M0 Y& N砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
$ q( k# R  k  L萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 ( r3 ~; y! Y$ K3 Q" I
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 1 q8 A9 g  I( n( Z& ~
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
( n- I. F4 i5 _( U芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
2 g0 o0 A, X! V- Y" `菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
/ B9 o* v' q, T9 C清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子   {4 l# b2 e% ~- h# J
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
2 ~: ^* n7 h- n1 c- Z豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 # c# X8 O8 t( q2 N2 i
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
* M" b; k  E" o葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
4 T' w: H9 \1 c) R0 N, y( y三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
3 a/ n8 s9 d1 x6 o1 I秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦2 T) I  p/ r1 }8 c

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊7 b+ \  v; _% F& E! x- Z# i9 S

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美不美
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二,腊汁肉夹馍

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1 ?8 z5 K; c+ \制作方法+ m! m9 n# I& z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)* E( Y. V5 a4 T( m' E" A

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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  % t! s  T' A& n8 G4 f# j
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思+ W7 d$ Z  ]* ]8 ~& m$ A$ T
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)9 b( g$ o* q8 g" U4 M" [+ x. O7 |
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( K1 Q6 p7 B3 k$ p肉洗干净  切大块 放入所有配料8 m5 _$ _; h3 d3 b- `! _

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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 / i4 p$ C( `  R4 n9 o$ m
  m  t$ h2 X* o9 S
  A! v4 {# q" q& Y
上锅 4 i$ c4 x' m6 K3 }# S
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' p# o. |% t5 M* s+ k" v前后加热, 保压,冷却 45分钟/ ]( |0 o6 X8 X! Z4 {

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烤饼+ W$ M+ Y8 i; r  K4 k( j) |
放烤箱带预热10分钟,OK" m: Z) X9 [$ d& S4 d- V0 `/ m
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/ j9 S4 g3 A8 ?* @0 ?! |
切肉,夹馍
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. Z1 x, |  m. E6 F8 d% f得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排$ F. F0 O) I5 H5 n+ P% \- `

" O+ r0 N" R( Y6 y, Z0 @0 c1 i1 M切块 洗净  汆水 去血水去腥; A3 ~" u5 I" p7 _5 ]. j8 }# Z

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准备:花椒 葱  姜7 t% Q5 G- x1 \( ]7 i, X( `9 B& B

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4 K8 x. {9 Y  ?# }

放入汆好的羊肉,加水
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上锅,牛羊肉档  40分钟
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% @7 m' ]1 g0 F$ S* h) G8 U) [" x

粉丝  蒜苗& a, ~% j* Y' S* A

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)0 d" g* S1 k8 e4 M' S4 h; h

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羊肉汤好啦3 g; N7 f/ d' V! P/ U

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盛出清汤: Y$ |* T& V! I

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放馍# U+ {) ^% X5 N

" u+ V# m3 Q" ^+ `" s

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
/ m! ?* u- T0 |% [( @2 F放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝0 f8 k- }' _3 m6 d7 F
加盖捂2分钟就行了& j" w; ?7 l2 Y, ^2 w$ Z8 g

& ?6 F8 T0 F, ?

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
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配糖蒜
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0 r; }7 ~% }9 t# P; q9 S

来碗汤$ A2 S# {+ M( }: _# _" H7 X+ r

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开吃啦

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四,炒凉粉

* t# {( {* p! E

凉粉切块: E3 @. g, D1 X  R% q

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
; i/ M8 D0 Y/ p- T  ^

# l5 {' _5 E. s

蒜苗一定要多多,才好吃
3 h2 J4 X4 O% L  {我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
* F& k7 n' f" h" t

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
* `1 k8 q: Z* Z" ~! S9 }炒炒炒就行啦5 C3 `6 l: _6 }2 {

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了& `/ h% f+ t7 ~- y* q1 K! P

" W, x( e! n& F' ^. D( Z- ]

装盘,吃啦
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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
) ~% E1 \1 _" C1 P6 }9 E韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
2 T* X5 V6 J: R1 p8 c加盐，鸡精，香油拌匀即可8 r5 n6 {5 t' j4 @% o( ^

# t& q5 X/ h4 W9 g2 [

面醒好了，拿出来多揉几次
- h5 T" ?2 d( W, O0 Z3 L( q再依次分成剂子
+ u5 w* o9 U8 E7 v* c, I# ]# w

擀皮4 Q: @( P# Q( P

放菜
! `1 F2 Q7 I8 X) I" J! r/ A' w

对折，把口压一下，ＯＫ* U: ?, G) `. N9 l' }9 i% v

/ U! J0 U) m) H; `# N3 D  s) i上锅啦，电饼铛，一次放两个" ]% W$ H3 Y* L# \5 X' _
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出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈0 \+ j- c; q1 E+ D" a
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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0 Z9 r* M1 i, y5.炖好的骨头汤; V+ {! p+ p( H; U

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6.盛出骨头汤
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+ v  O) T! P6 r0 ]$ F; e  E$ f2 i; ^' R/ n7.放黄花菜 腐竹( ^6 q( S$ G# q. _+ I

& J( H* Z8 U) i9 G8 l; f1 `* s0 B5 ^

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  Z, @$ O- q. J# \) v& f8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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$ }7 n" J2 s, J, C3 v9.用勺子舀下
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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入9 W3 f& F8 Y' _+ u$ G

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11.最后放粉丝,菠菜3 P- [+ {5 u7 P

, ~4 r" m5 [% K) \! V* L) \, F5 q) z
; l* A3 x! h. f" ?12.加盐 鸡精 香油调味即可$ i* {6 l1 F4 J% z! s
" `3 ^$ i+ d9 k2 U2 B
$ V" C7 L% L  M+ c8 Z  C6 ]
13.小肉丸很美味哦+ h: v! F& c  n
! s( ]( [+ T5 q

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" ^5 K: u8 F- |: l( Y8 ^
可可很爱吃这个丸子,一口一个
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# ^/ P7 M* p( E
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' z( r9 G4 t* [4 Z+ S
. k0 e: c/ k2 p7 i( O/ o4 F3 o汤也没少喝哦4 T6 L9 D7 W9 d( @3 K; x

0 A8 b* b  p/ v+ t$ r* a1 _' q8 l, W
* p: P# ]" c( |% k; _" n真香,哈哈! D0 [( C' H0 W

/ w' i* {( \7 o- `/ \& r( G$ v7 F
我喝完啦
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% ?/ l3 @, u, O1 E+ Q* a* P- M* q' M" y2 Y3 m+ W* Y/ ]% c1 d( ~

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占```````

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的