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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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, W5 f) J6 k' N. w, G

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
0 Y2 N! A$ N( V) {糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 0 I0 ?. n" I1 s( c
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗   O; E" @3 s# T) v7 X" n2 b' {
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 1 D6 e# K# q4 g7 W, P! F& w+ W
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
8 b- J4 I5 s1 N* V芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 : E1 f0 J; H7 x! }9 {- V6 X5 D# z
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
5 w8 A+ k5 w, L6 z2 o油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
& J. x% t4 ?, o/ B五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 ( Z4 K4 T* l0 [0 X1 K0 Y; b5 t
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 8 ]/ @( E8 ?: r1 z" U( T0 Z
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 5 g6 b! S- E: t* g: v0 b. s; k
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
% K- V7 I/ Z( J: X- a! C. Q糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 2 P# D7 f( _8 f$ {3 M8 C7 X/ C
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
5 }, x% C0 ~/ u* e/ @: \7 B$ J% U/ z如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 0 ]  W( M; n" J  W' i
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
) h9 s6 q1 p. F9 y汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
  [" s. f+ e- d4 j1 Y/ o姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）. r  ^( X8 E5 _. Q
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
  A! a2 Z! ^& X) j6 b* c# ]清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 9 ?: g: Z/ s! u9 f
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ! u5 A0 F3 H# ]1 q( g$ z
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 ) ?8 m/ l1 N* ]8 N# I" z0 O
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
$ D$ F/ v2 u5 j2 Q酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 + c* n- |' X% n! U' p
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
9 u) Z- X6 s( h0 ]/ X三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
4 n2 c& D6 N' h8 m; x' _9 n5 M豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 * l: a( X8 {: a2 F7 c+ C0 V* {
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
& |! G) \( n5 C, s- a+ X莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
6 \4 u/ v' H/ X) m醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 4 w% I: F- k( P; H% ^
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 1 o8 W( C1 G* r
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
9 r) c! {& D8 J2 _* i# [% J糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 ' ^8 |0 s& N$ W: t) `" k& \* m
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
" _& r3 C* {7 w砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 4 f) m0 u& [# `7 L
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 : ^( {( z1 ^9 B* ~% x1 f7 `3 s/ e! }
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 3 y( f5 l/ \) h$ |+ u" m
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 ' E. a$ D6 O" ^2 Y0 l
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 : c: V5 m  l4 t8 U
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
# ]* `: K" [; a# H8 H清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 . \. j! P0 `* V6 T& C" _- j2 D
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
+ G: |1 _0 S. |% P, o豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
# m, x, J; A" A( T3 o5 |. j红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 ( J7 L; N. r$ L. H
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 * n: x7 D4 L. Y# _. A  \- \% n8 o
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 7 a9 w. h$ c2 Q6 u/ a8 N0 |
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦8 j* _( j+ y) }! ~7 q

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊" \' ~1 t. C2 A9 Y" R# x5 m- r' {

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美不美3 U. z# c: {  V$ _1 h# v

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二,腊汁肉夹馍

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( c3 b" l+ e5 q6 r* T制作方法2 H2 Q8 _+ O  t! I+ y- Z3 m
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)/ P% v( x8 v9 [% t

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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  2 D& D) W- b- I7 x% P. o
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
. F  b# G# p$ L, j9 E                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
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肉洗干净  切大块 放入所有配料+ z2 Q& |( r1 I- s1 z- D
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: g3 f' p  K+ F# p0 ]" N8 J* k加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' w' h3 D7 ?  l9 m- M
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9 \$ A: R* {: \' p: |上锅
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) {$ v" X4 o! L1 L% V' P! Q7 X) V5 y
前后加热, 保压,冷却 45分钟) B5 i4 A9 N9 ]+ }

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7 i: |2 R# U6 A3 x, }. ]7 [' `& ^" s& ?
烤饼
2 y- m8 \& C+ [5 ]5 ]放烤箱带预热10分钟,OK
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- v; S1 z- f+ K7 q  n( U8 m切肉,夹馍
9 m+ h" \: \: _' J, d0 N / _' V7 o) d1 I* m; z" K0 ?

5 T8 U. D0 O( a! A$ T7 m5 c得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排: P5 }% M1 I4 t% h

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切块 洗净  汆水 去血水去腥- R5 B7 ~  G4 b- U4 R

) H  }" V1 }7 z: R. C, H

准备:花椒 葱  姜0 [5 S0 h' p) J9 q# q

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放入汆好的羊肉,加水" `1 N# Q" {" o8 |7 v

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上锅,牛羊肉档  40分钟
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粉丝  蒜苗
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死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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羊肉汤好啦1 O  L- Z1 H" Q* v1 s

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盛出清汤0 U- h, u9 Y7 c: I4 o9 C6 Y/ g$ m' W

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放馍" t( [4 E$ M6 ^, p/ T1 P0 x! ^

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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
: W1 B) k- v/ ?' s9 ~! L放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝5 p: C( R+ z- m6 w: t
加盖捂2分钟就行了
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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
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, E) I+ M, E+ q, ]# Y, G

配糖蒜
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8 C$ ]7 W' R2 U7 y

来碗汤3 x" u4 @% t: R9 N) m

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开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块  Y0 s3 O- h/ `$ Q# }( |

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝7 s' ?; I. L- e

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蒜苗一定要多多,才好吃" C" C$ m0 l; P5 ?( @2 o! {3 r
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
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炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
: P* _- s/ h) s炒炒炒就行啦; ^7 ]* F7 _2 [9 o, S

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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2 s. g0 `) {6 w7 ^4 g

装盘,吃啦2 U$ ]: [1 r0 |% K! e) Q2 v

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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜- ~# e0 u" l) j6 _& w8 d1 h# B

加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
' e# j. N4 ~/ X$ {" _# c$ ]  R* Z韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
7 o+ `* o" b  W1 J加盐，鸡精，香油拌匀即可/ n8 M; C: r; X" t* N' q

' G" ^: s6 ]' C6 U0 [' w

面醒好了，拿出来多揉几次) W* Q0 d/ ~6 B
再依次分成剂子- l; F0 D0 l" k0 n1 D1 q+ j  `% Z: J

擀皮
, R6 b' z4 \. {; q( W0 X

放菜, G+ H, D- S, ?

对折，把口压一下，ＯＫ
; i2 C3 W- a$ ?6 G% @% `5 n" l

, A6 ?; t6 t& }. u* q  T. [上锅啦，电饼铛，一次放两个
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出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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3 ]5 A4 |4 o5 u
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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; I4 k+ _" H% I4 L

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六.生汆丸子汤, K; @& }: m5 d( a' o

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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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( J7 p3 r; N3 H; a& j' @5.炖好的骨头汤. Y& x" C9 Z7 T: Z! e6 k6 ]
& w# N2 U* \) @8 z+ `3 J

; V) D6 Z; P) _6.盛出骨头汤
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7.放黄花菜 腐竹: `* f8 i+ y( u) p( O
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3 h  u0 Y& F! |7 y1 h6 J7 r
6 j* j/ p, F  n0 P) p8 i* u" F
8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸' J. k. }3 }3 |# b- B8 s
4 Q6 G) k  K1 c7 z# E9 n0 V) F$ l

( L+ S; p3 d/ ?% t9.用勺子舀下, ?: Y3 }" r& Z# h2 ?

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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
! P& e# e6 h& @5 Z3 Z) D+ F- a: n3 @* e4 ~

' w8 o" x$ E# F  [% f11.最后放粉丝,菠菜+ r) k. z* e5 S, r8 P, N, o

' p# G8 n& v) ~! Z# |# v. a/ S- T. b$ p& [* c3 e$ d# }7 A2 L
12.加盐 鸡精 香油调味即可
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; ~2 Z3 {- @- x- f( r5 p7 L' X0 H
4 q2 w1 Q' i! _0 t- d; Z% M+ x13.小肉丸很美味哦1 z+ T. O7 R# c( N* C$ a: p* f
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) @% W2 {  P7 {8 Y0 q' y1 l3 ]" N( a$ f% N! B, \  F
可可很爱吃这个丸子,一口一个) y* F# K. @- H2 z9 k
3 K4 |. r4 c6 v
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! X- {+ e- F7 ~! c- k  V" K# f. c$ l$ T" J) G+ j! p" g2 U3 f# h; r

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* Z: C7 p3 ~" f$ i# [( i& W$ z- U

1 M# X9 J. G9 g; ^# B. R7 M汤也没少喝哦  X( C- t' f0 h1 W

$ b* h1 u0 B/ m/ L8 @
' v8 N+ P" M* L  A& o7 |7 I2 U! I真香,哈哈
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我喝完啦( i9 S! a) Z; e/ w7 x1 b

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/ s; E* |& X2 {/ A7 ?6 O! _
2 [' a8 I2 ^, @5 D8 M2 b7 b& `

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占```````

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的