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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
8 N* X4 t3 M) s) A  [9 ~5 P+ D$ O9 H糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
0 ?: {+ D, `& n陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 ) k* q3 V$ I9 h; d6 M' h
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 , Z- X8 O$ h6 D1 x/ m. n
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
' h7 |$ A5 v3 f+ r芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
3 E6 y; Q9 u( U+ N9 Y姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 ( Z0 _! i! @% T' @; s, O
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
" S( ~1 `' H  @# b! n. {1 M五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 9 W, o0 w5 ?$ d
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
: u8 O# W* }" S0 R  x9 Y9 D芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 7 ?$ [/ Y: t8 m7 \# A) r$ d
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
8 k/ S/ M3 q- Y+ [" j3 @糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
% Q# v5 |( i2 g. ]3 L+ h5 V酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 8 X% @* S/ Z( ]4 ]' a, V6 t" c
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 $ i: I" r. C- G5 g
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 / g$ ^; f. H6 N+ K
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉   @3 D9 g* T, |, r* i. H
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
2 Z- K" U3 L5 J8 y: @鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
& Z' P/ G5 w, M- C0 p; |清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ! O& ^4 R% M2 V  J
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
% @* f1 S, A: N1 f6 E: T葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 ( u7 {9 S' e4 R* i) ~
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 ; d* ]' Y5 _6 ?. l& q, r/ z# ~
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
& p" y! ^% M+ b; m8 |& T# L7 @1 g煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 & C( e2 p* t+ m% ^6 k3 O6 Z  H
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 0 M: Z5 \! d# A% a$ N+ s
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
/ n1 B5 V" k/ ^3 R烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 - J" @* R0 O! U, [0 ]% Q  S
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
- V2 o7 V" q7 ^" Q: m7 P3 B醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 1 C) n* T7 G# B& J* G2 d
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
" t* p0 H3 M" P+ b1 }, l辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
$ a% q& ^6 c- B4 s3 {0 O$ X糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 3 Q. o2 m- [$ A7 O
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
& X! y- z9 j9 h9 ]7 u0 o, {+ l砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
7 _: E) L# a3 }: D9 b萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
7 f" _( ^6 y* e: r" }2 A$ e5 ?5 s滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
/ Z- G# d. k* E. V' i% I奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
4 F; n# ~5 j2 U4 L' b芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
; M5 a9 ]5 N" o8 w; r菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
+ f) N; [. W- R' K. D* b清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 & i$ {0 `+ L! Z& l" i1 v* Y
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花 $ a) t3 p# A% L6 m5 L- q1 X9 z
豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 ) W! L; _% F& b6 J& Y( M! |- P" C* |
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 6 s- w0 M+ G: P
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
" A% F5 b: T! ], K6 I三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
- V4 p/ H4 l0 s" j秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦( _7 Y" S' Q' L. P

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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美不美$ E% w5 P" N9 r- g

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二,腊汁肉夹馍

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制作方法
& |1 E3 T* d. t' U: g$ w主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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; ?: Z2 ^2 ?9 {& g& d( ~) g3 _3 c+ E' ~8 u
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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  " z' H" i: }0 q; i$ f3 h
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
- N) X2 V2 V/ I! R* z4 n                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)/ c2 l( p: g" h* g8 P+ ~  v5 ^
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肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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- U2 d. m* L5 X" E5 r6 J7 Z& }上锅 / V: p8 @0 X# q1 T2 a# R0 J# a- ~; e, }

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$ C. a/ S/ {. p  ^& g前后加热, 保压,冷却 45分钟% Z4 B% q& m/ k2 u; V+ p% I5 M

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6 k3 a. X' I0 H! Z% u$ c0 w6 L$ u( j9 p9 }2 c7 w
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烤饼
! ^( A& p! i/ }) b0 g  Z9 M3 k放烤箱带预热10分钟,OK8 N) a3 c+ t# Q' j

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切肉,夹馍. z4 a% W, ?; E: A$ f- V$ v+ u
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  z6 o2 c6 U# [' [. j2 ?" p( i得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排
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切块 洗净  汆水 去血水去腥
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准备:花椒 葱  姜( E! H+ k& A) b/ }$ D

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8 Z: J, @! \: ^3 \, w  {4 Y/ {9 W+ S

放入汆好的羊肉,加水
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4 n4 [9 Z, }9 S3 n2 g

上锅,牛羊肉档  40分钟
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粉丝  蒜苗5 D: e2 T# p& [  j; ?$ X0 V

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)9 D3 A/ d6 c- I( r: p$ U! `

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羊肉汤好啦
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盛出清汤
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放馍# ^* g' s, P* e/ i; d

" B& l1 \0 t" I4 H& j/ ?2 R

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
# |& J! u2 y# x4 _& `放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝) o) j) f# U+ _" s6 p
加盖捂2分钟就行了
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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯  s" j" x/ j- L/ I( d! `" I/ P% x

# h0 X) b4 q( i0 R) ]* M+ h

配糖蒜
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来碗汤5 F+ X5 a* y5 X1 I1 D$ e

" s' F/ h+ d; F" ^$ I1 }

开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块+ P5 ]8 k  }0 x3 ]7 [

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝/ J' \0 D( Z$ d& w

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蒜苗一定要多多,才好吃
2 l6 s& [) F. W9 [. b8 F2 y! m+ K我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
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炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
' U" C6 Q" G2 q5 l炒炒炒就行啦+ U3 D- @2 l( c" F6 Z  \- e, e9 F

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了' [0 K: y! G" k/ V9 v

$ Z5 P& R: g* ]& T& p6 S

装盘,吃啦
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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
1 f* @. K* J- P4 K+ C韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
  `1 v5 ^, |/ |, Y& g0 K加盐，鸡精，香油拌匀即可3 i0 n7 \+ Y( u1 Q9 w' I6 w

8 C/ D0 ~" O, B  f% X9 C" Y2 d: ^

面醒好了，拿出来多揉几次' H: {7 x: v* a0 ~) D; b
再依次分成剂子6 S: o" z% {8 z5 @

擀皮
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放菜
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对折，把口压一下，ＯＫ4 c  _1 Z! x) y7 x

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上锅啦，电饼铛，一次放两个
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2 D' H0 Z$ G7 N' R- ^$ p2 s* n: _8 ~& r+ n( p
出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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1 ^& P1 J# a) S8 L% N2 x( L7 {

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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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' ]1 b" C- V1 q1 m5.炖好的骨头汤' E: d0 G  ~; A  b* e; [/ U
' M% D& |) Z. {. ]7 m) L

4 f0 `9 r- O9 U" A! y6.盛出骨头汤7 S7 Y- W* d+ U" p! x

" H6 W& y" p3 k
2 ^/ o- g  k+ L& D. D6 R7 `7.放黄花菜 腐竹5 @0 m2 a$ l  R) }( p3 D+ u
9 b9 d) {# P" H: ^7 {/ a
& q; f" S) j, D3 \+ }
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" g' u4 _* g5 ^5 s( m8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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9.用勺子舀下0 E$ ^4 T( |8 E
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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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" K8 n# u) H$ X+ w# f* f2 H8 }* P) C
11.最后放粉丝,菠菜  X' y# D8 Z, j5 p8 q5 i9 z

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/ K% O* M: v5 o: c12.加盐 鸡精 香油调味即可
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13.小肉丸很美味哦, q/ ?% |7 a! [  e' P1 |4 b: _: v/ G7 T

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9 q1 P6 x. G" c2 W0 F: |可可很爱吃这个丸子,一口一个
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) Y: @0 n  n+ X% d* ^) m4 i: O0 @. D6 w( ]0 E1 I  X4 L
7 i/ U! ]: i8 H$ r1 G( n6 o9 ]

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: p) Q! |; H" q' v* j  H! X$ `$ v1 G1 F1 j- A- ~( b# D/ D- E
汤也没少喝哦+ B; N& O1 l0 E1 e  N/ y9 z* l

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真香,哈哈
# r, ?5 Q  v& z0 d% M6 n. R5 H0 I; s8 B6 P. W" f

6 V; `8 z6 \7 C+ u" e" s  g我喝完啦
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占```````

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的