本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 & r, P' c4 g, ]% W# L
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1 v/ l+ V( P. P) f e最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 h$ d @* j) b; S
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. B" d( B9 e/ N$ S, V关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 ' k; q, a1 F5 U/ J d0 v0 _( I0 l9 Q' V
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)& Z4 H- }/ F4 X0 v
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
# i. G) D' ^$ |2 `陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 3 F- z! D+ H- q3 o
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 % u+ |1 u4 I, U% l e! E1 v& u
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 " V5 d) }- [* v5 F; p0 c9 X* z
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 5 y6 l2 z) U/ k, {# \- n
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 ' C1 ^7 `2 s% y# q( F$ S
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
+ P0 [$ E& _) n x0 q# A& I五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 ! J! ]( h4 ?4 T! P3 v
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 ! N% [3 H& J) Q1 N5 E0 i' x' a+ O8 S
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
% s# d& u& U9 n$ I' C2 p凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 2 _! n# A4 `3 d4 J
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
# x0 H# P/ e& L, G# P酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
7 `0 {0 K) J3 f$ {如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 + M* I% m: u* N) _
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 " R5 n. b* Q. a5 C) t; }
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 # \' M3 K: \4 x' ]
姜汁芦笋 油焖菱白 + w8 N& T! n& r+ p$ {! i
热炒大菜（108）. B5 E Y8 s" R; h0 l9 e- o% q
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
- d8 e. F- F: X- ]" k5 ^4 U* W清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
8 a3 ?5 G/ c2 O% ^0 \- }+ L! n3 a鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
1 M7 D5 \4 }/ s5 t2 M葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
7 m! Y) s+ N' a+ u( ]% C熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
; Q* K& ^4 N2 e2 k2 a t3 j4 k! V8 _" ^酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
9 r1 V+ U( v8 t煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 # ?6 ?* X( I4 E+ I
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 ! A# B5 ~% q! d3 `* x
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
' Q& G" m& Y6 \+ z; p烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 4 E# L/ a4 W! ^4 K
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
$ S3 L9 x, [. C, `' ]8 t. W醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 % j: _9 Q# ^6 W% L/ _
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
. r! T2 I7 ?+ l( X& S辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 ! G/ y' l/ z. S3 }! O
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
3 v! H6 u' X4 P. c- e酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
- z9 Z' Y3 J4 o0 C4 T0 n砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
8 c/ M/ A2 n' F" q萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
6 \" i# y/ v( |2 z滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
6 y# U& z" s' s/ o, X- X. a3 ?奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
5 n$ \& j. R7 { t芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
! G1 ~2 p$ s$ f/ ~1 \4 @1 C/ R( @菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
' F2 u9 f; G" s& K清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 " f, z* E& V% `/ P
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
* m/ z0 X! x: O' L. V% m) S豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 : g2 E0 S# F8 z' j$ q
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 , a5 |( Z8 X4 ~% u5 C8 K$ ~3 _
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 & C2 L7 N1 ]9 ~* m/ Y2 j5 X2 v# z* k
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 + P# U; D: |* T3 P5 R1 m
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 % r; F* N9 p0 [# O
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 - @6 }* ~% ]# A" v5 a
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发表于 2012-6-12 22:12
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