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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
2 {/ q2 R, K& `5 H4 h( S糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
$ M2 \$ u3 O2 J( H7 }陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 3 D" H' y4 x9 e8 F$ T
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 % F2 C" ~( }. z1 t2 W3 r8 `
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 , M1 x8 a5 P. M* u$ c5 o9 E" @
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 % s6 Q0 t! u# @* j8 F6 j
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
) E' [* n2 t2 E' ]) r3 o油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
7 h4 ?. f& W* Z5 i3 N五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
# T3 E- |  y# Z+ e# O6 z玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 8 w4 K. ~8 C) V- d
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 " f& y7 q. H  e; a3 j0 Q$ c( G
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 1 u2 b: j, I  H
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 8 r# K# \* X! K. Y; [# D
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
$ E+ b% A' _3 Q7 W# C1 @  @3 W如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
) E+ b% G- h& ^% N. n糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 ! W+ m* T3 B* i  ?* C
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
* m7 Q  r5 ~7 S% k; n5 ?姜汁芦笋 　　油焖菱白

+ W% T. W4 u3 n: W" O$ B

热炒大菜（108）
; L! [( }, f1 X+ i9 v7 \鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
+ `! g3 f& W- ~清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
5 u3 q" G" }6 G' u$ ^鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
5 A. n+ g+ E) F  Q$ I葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
/ L- O$ T3 }2 S熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 / s9 k4 b0 E! K9 p; I; O- n
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
; O3 W6 p$ H% E% H- a8 @! Q; o, u煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 " i- @1 w; V' C- E
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 2 ^; A! T! g( b" K6 R
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 ! R0 K3 n  I. d1 n+ _7 q1 Y
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
( q' P" M5 T! u/ v. n% c莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
5 Q. |8 B4 P! G$ C# ]1 G醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
) N" A4 l0 I" ?6 `炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
7 Y) V; V2 O2 J# T4 D( }辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 6 Q% t7 s8 z# U/ p8 }* t
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 0 R' _( X: R6 L$ f
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
" R7 w# V1 b# K+ |6 v砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 + z5 c8 A. w( C9 q
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干   F7 J! B* _) k! A, L6 N
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 4 X) ?: n/ ]" i& Q- l1 u
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 + {9 l/ e+ K3 b
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 7 q" ^5 T1 Y. d$ i6 T
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福 - }7 P/ ~3 I9 k: R: h7 l$ @
清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
! J& D# |: H' R! \* w( w6 I红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
: |# m5 l( @4 ~# W6 o% q: p, M1 J豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
8 @; c# N* Q* ]  a* _& |红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
/ ?$ h0 J1 A& r8 E葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
1 {. j1 |5 H4 U三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 " i' R5 {5 ^0 t+ O% Q) J9 s
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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: o$ I7 J4 K, T& i  I  g0 a9 d8 Z% S4 _; E

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  y, m" u& O% ]6 w. y+ |" ]; p
9 n, U. c+ i( \

一,香酥锅贴

4 w" I7 h  d2 _: u% x

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

/ k* G) D9 B& V: e6 ?

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦
+ m' F* U5 i4 h% S: `0 W

! X  {( f8 ^/ Q4 V& i  O

( F# R! i9 l* s& U, w

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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+ }* a1 F' ?; L( b% |- |* k2 n

美不美! Z/ n  Z, f7 L! q0 z% [# k

0 [* F& q7 f4 m+ J2 X8 D; `

' Z: r9 b7 h2 g4 T1 r4 D+ P/ F

4 s! L; m  R6 C" i6 `2 a! g
& `6 h9 k& M) [9 i8 O% f

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二,腊汁肉夹馍

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0 L. `* U' ]7 |; H- _7 J$ ^8 I$ n, d
制作方法
/ F8 O6 f( E# K/ Z: s* u* b主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
0 M- g8 g! D3 B9 N: Y) n
: Y. E; C, D7 M$ J3 E# R5 B: @: {" m2 c3 Y: d# \8 p
! F# e$ b$ b5 ~2 M$ s9 }# m
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
( }1 j$ y5 c3 V4 O8 D% N9 N        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思2 `2 }: {7 |* T: D7 r
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
6 a! {* o- e; G$ K  [" D
% v( A4 `# y5 P. v! ?! ^" f: s$ P  T/ O
肉洗干净  切大块 放入所有配料* G; m! z/ m2 x+ `
$ R8 y' Y5 i3 U" L. A3 h9 B

0 N7 q8 X9 m+ w. O加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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' a. h0 r8 b/ t. {# |
5 G1 ?+ h' Y8 }/ G( ?上锅
% @" z/ u; N2 S; m( c# H 5 \" V9 m' |& y1 L$ ^
4 p, {: J; l! h6 l
前后加热, 保压,冷却 45分钟; s9 @: y& Z/ u' U1 K7 t

7 @, Z' q3 Z* N6 Z" e) b# e; C& q) v( f/ w7 D
! h( ^8 ^7 u7 U  G& k) A

; R, `% A3 i- n烤饼& W! r, o8 v0 w3 b; {4 o. f
放烤箱带预热10分钟,OK
+ Q1 x  {& Q) ]8 N0 R
( n" @1 k2 h8 {; T' u$ i" O7 o: v  l% n! _  ^4 F8 T% y& b' N
切肉,夹馍+ D$ z: R& ~' C+ q; J! j, e  t' J' t
* a2 u( {! n* o! p2 v/ K0 X5 R% Q
5 d7 a2 j* o% Y: X, B1 ~1 `
得咯~~
+ m2 H0 ^, b6 ]  `: Y9 U. W. n- k6 |8 l9 I! D

. _2 ]$ R, H+ l6 X- p9 m $ y+ U2 `0 G& p, g  S/ L) m

! U: Z9 k5 e; h/ u; s( ] , R: D3 R- `3 d: g

9 a) [  d, |) X2 l! G+ h
& \! {/ s5 ^* ^5 z" A! T

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6 R( E1 h* ?( C, M1 r; M( K& z

0 F9 R( l! d3 b3 E1 V' R

三,可可家羊肉泡馍

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( W+ }( w) `2 z+ A# O. k: i9 l/ R( U# n8 W. w, g5 o3 s
% y7 i6 s1 T9 A4 O3 K* t

主料:羊肉,少带些羊排0 v$ n9 a. L! S8 s* D5 y

4 M7 z$ s( Z4 W
切块 洗净  汆水 去血水去腥$ D2 B- A; [/ ^4 m( q! [$ ?4 ~

+ I! d  Z7 B3 x& ^2 |2 I

准备:花椒 葱  姜
' e7 _! q5 ]  X7 @+ A

7 k. z& e9 i" }* X  R; J% c

6 l! m3 I3 f+ l5 E

放入汆好的羊肉,加水$ `7 C8 G( Z0 Q* _/ K2 v: p8 N" d3 L

( f+ L; z/ }, `) R+ C8 r9 a" Q4 Q2 e

上锅,牛羊肉档  40分钟; N" _8 [; Y/ R  Z; B/ I

. P% H) k( V5 D% f

粉丝  蒜苗" s- C3 |" b# {4 y* \' W. H

% T3 k; f. M5 k% @; @+ S

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
+ \7 I! m$ T! \5 B

$ W$ B3 E7 U7 A( D+ J& o' ^

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)) I2 g! p( I# g

7 Z- e6 r" L' g$ e

羊肉汤好啦0 k6 R; o( N3 g: H: f

7 F2 q: Z# x$ Q4 [3 c8 A2 U

盛出清汤9 }  m! O% `5 s/ o

" U& P* [) s! k* D; J' B' a6 j

放馍: m4 a8 q# N, t) f- D4 J3 X

  ~6 ]5 \8 a$ l+ z  x

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会: c2 L! X8 F8 s) t6 x! f- d
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
! H! @; }" _. J  x0 y; f加盖捂2分钟就行了6 l- t5 `0 U* P8 ~# N* d, K5 J

' H9 g2 L1 N/ b4 a8 a

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯& \4 i$ Z& y' P

4 E: J' ^; \) l" A

配糖蒜$ h: ?' O0 H9 r

/ _, s) m1 I2 ~6 z, s( n

来碗汤
1 P% N) d0 O; S0 r: R+ `

2 f( b$ b/ {- I6 E4 [

开吃啦

9 ?0 u; g% l( y( p7 e+ S3 o+ F

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) J  Z  S% b$ `7 I' S
* M0 o2 U7 [( ~2 B

四,炒凉粉

3 |6 C: x+ R  J* s

凉粉切块7 Z/ X# l+ C8 s' _  ?

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
+ b. K2 m4 }! q$ p/ w# e" ]

9 u: C) y3 b$ f& G

蒜苗一定要多多,才好吃; b) W$ M6 N2 K; s. g. f) u
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
/ s4 T8 E5 [3 t* o9 Y

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
" w% p$ v0 C" s/ W$ e: R炒炒炒就行啦$ f8 _7 q4 ~, h* Y) G3 f

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
" m) ~$ V: ?- {

$ Q2 v( S+ N7 A0 y- s  z+ [

装盘,吃啦
/ \. C$ G1 Z" g4 k% q! C

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6 n+ y9 ]7 u' {: Y0 w9 i
2 E( l( n6 @4 t8 X) |5 M& \

五,韭菜盒子

0 w8 v5 c% S5 `2 p) _9 \% J; q$ A. m8 @& ?2 |4 s& m

面和好,裹上包鲜膜/ M" D! _; n4 F7 A

加盖，醒发,大约3小时# k" S. }" e/ A4 ], n+ v4 u

9 h5 t. R) @5 y* @

择菜，炒鸡蛋，拌馅: g& n/ _5 `$ z! e: J7 B
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
. t  k  k  `( a1 ~加盐，鸡精，香油拌匀即可
3 N( h2 _7 k3 Z1 U7 W

6 H9 M- B! @* w: \) N2 K

面醒好了，拿出来多揉几次
# U# n- l/ i5 N, ]再依次分成剂子
# L2 B" ?& w6 A* s$ t) e7 C

擀皮5 U1 r; t& H1 C9 `# _& {

放菜  I" F. z$ R0 J& l# G9 z% m

对折，把口压一下，ＯＫ
3 D3 r( e# b5 ]+ M

- z# l5 y# i' f% F
上锅啦，电饼铛，一次放两个# L. b$ X1 l- ^1 l0 x+ p
0 v3 y5 x# K3 V( [  ^# z* X

/ j% X9 V) p+ u$ |出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈% }$ v* j# Y4 l; j

5 g% N4 D" w4 N- z! ~: S8 ?' b2 u: n8 y
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦- o- L; J9 P4 U7 K, l

& g3 s" B* j4 a. c5 j+ Q9 _3 L; B( C' Y8 O# H3 g. _
1 c  y! u3 C5 o( m: _, J

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9 N0 s8 |0 z* {0 _6 `9 [; \3 d. W! H

六.生汆丸子汤% w+ j: l2 R9 i8 h

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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

/ b& Z9 l8 I) m. g, S

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

; q1 L) }* h$ }: w1 }% _6 p

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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5.炖好的骨头汤- B3 d5 p& }1 M( Q$ k2 c) w! x9 i1 n

3 ^( W4 i4 v+ n) U6 w6 u8 B- H/ G: |
6.盛出骨头汤* p- B* [- W5 U$ J0 t
! G: r: d1 b( J+ k

' o. V) l' T$ \0 N1 e/ i7.放黄花菜 腐竹1 Q5 b( ^! x6 [* h' p0 b

4 }7 _% k+ w4 f6 }' i2 c7 p8 K( r2 \" E5 \9 @' o: C

. \4 d0 |4 w3 \' w) t

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+ u6 M) ?) p4 @3 m4 A6 [; j# V6 ]% P. }, Q, M4 H
8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸% j3 C/ m  A+ \! u* b& e

# H: [  @1 c/ V4 ~0 i8 H; ?% k9 ~; W3 x( H6 Q
9.用勺子舀下
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0 @) `7 [2 u# ~& f& w. v( A10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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# O/ O3 ]8 }; N% G9 w$ z7 k0 N; i3 [8 m8 \" q+ e8 G$ r  ?
11.最后放粉丝,菠菜
+ l; A6 i$ `% s8 \$ U: D" v& K3 R: ?7 \
4 N% K; b5 v; J( [
12.加盐 鸡精 香油调味即可5 l( F' @. ?/ U8 e' C

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0 \& k/ k( r3 t* N& O0 o13.小肉丸很美味哦, o. ^5 @9 W0 y' D% w) b7 {: `

( b9 ^% q! S7 N# ?; _4 O3 W$ d

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# \4 J0 `7 q% X" e, s
: I9 l: f4 r6 ?5 j; s2 I/ Z
可可很爱吃这个丸子,一口一个, w  p% ]+ [5 C" Z

7 X+ S& y; W: i  Q3 k% A0 Z! M! x# c; A" ^& ]' }
/ b$ ]% F6 S% R" Q& Z( j0 m" h1 s

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汤也没少喝哦- `- X/ V2 S3 {2 y

0 k) x, {6 U4 t9 V0 G3 R- h. ^2 M6 v) b  B. F
真香,哈哈
  J& Q- j- I+ D7 B& x2 u
' m% v- f, \4 A' ~( H( m' F! R6 {2 G1 v" E
我喝完啦
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& ~' M, v( |' ^3 L& ?
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占```````

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占```````

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+ |* g8 s. @- e
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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的