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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
; V; ]+ m- w+ m, @' [9 d  l糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 ) Q8 c$ b* q, F6 E, ?7 `3 ~
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
& W6 B6 J: A2 f0 I& x7 }酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 7 e( [' j/ g. B6 S
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
& k. c* x* k. g% N" T5 W8 }4 p芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
: z4 p* x) e5 l' q# y/ N0 C: J姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 6 p+ o2 @/ Q: ?5 u
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 + F" F/ h5 ]# {: a
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
, T1 K7 g& l: Q  A玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
) ^( i- X  r& y2 _- Q1 d2 N, _芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
- L' d: p9 k$ @( v7 e凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜   J1 Z: O0 f, R8 D$ {( o* t. _/ _
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 , X/ M, Z% N5 K; x7 h# o3 T  m
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 " R! \( Y. q& e
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
& M" {; H1 H0 Y2 G. z3 G糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 & m* K% D+ e6 |! v
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
- ~7 R" u5 D6 `) u6 a- `8 R3 S1 ~$ j姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）9 I' ~5 d& @; |, M& d
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 # [' M# [( B( o/ F% D: n& b
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
8 I. Q3 i' u8 a' M/ |* U鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 9 r! R5 V' u# z8 @( b
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 7 S' Y; g0 g4 D' k1 j
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
. E; K. Y8 }( r* L0 b% d: J酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 / J, |" G5 L; T. }& I2 l) Z
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 % ]3 n/ t& [6 t! M/ p
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 * P! n* h3 {$ h: L6 p0 G! K
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 4 Y2 }' g8 _: M8 Z) N9 O2 Y
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 3 x6 o& H8 U" D) V" g8 _$ E
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 1 {6 Y% H$ ?+ j1 E5 j
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 : [( n% J/ s  Y5 M! J
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 ( O! v9 @/ g0 F! L2 j; T
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 # ]' ~) _) p, V0 F" t
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 ( o2 O9 I8 V) j6 @. n
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 4 z2 ?) s( Z" Q6 C* r! i7 X9 N
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 7 R: I" M, }  k5 }; f, G% X. n
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 9 f1 g, x/ H5 f/ O# W) b' U
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 1 A, w% x5 C7 `3 {
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
6 c7 A( K0 \( Q. W芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 1 v; o$ \$ m6 w
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
: {' U6 t% U/ k+ u% f  s清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
0 c" D2 R( H9 x; L# c0 M. b红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
, E7 W; r9 k( d/ ?) j豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 % Z$ e' T. `5 x. c2 s* c. v
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
4 w* ~' D9 }% f# w$ R7 b" I$ `8 h葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
5 x& f% O! N* I! A- Y4 V三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
& k9 n# |. s- u: h$ }秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦$ o1 S* e: `4 G) F, g

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊# X& v: ~. @( ]2 G

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美不美
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二,腊汁肉夹馍

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  F+ B! F8 n. u) X; a制作方法
; E+ @. a! [+ ~+ z) |主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; P' m3 y3 @7 `7 c3 m* N3 B7 d; r+ V. n' O0 A+ x3 |* C5 |
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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
5 m5 v. P3 N' R  s! ]3 e. i        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思7 \/ R0 z+ v3 ?
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
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9 T7 r: M  G2 G  w& W肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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$ N- C& j! Y- [$ U( n6 J上锅
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前后加热, 保压,冷却 45分钟" m& _' R2 G  E+ h

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烤饼0 \: D$ M; Y, a8 n6 u+ d
放烤箱带预热10分钟,OK
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/ T1 \) Z+ j9 a  E1 m2 T& X切肉,夹馍' \3 }$ B6 R' G9 }1 j: ~
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9 I7 ?: m+ ?! t; K" O* }得咯~~8 u' b  Y" W1 I4 @# D4 d
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排% o2 R5 A2 ~( z" v5 r) e7 Z

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切块 洗净  汆水 去血水去腥
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$ i  U& n) ^& i& p* f( g9 M

准备:花椒 葱  姜7 ?' d; S6 o6 K: u

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放入汆好的羊肉,加水
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上锅,牛羊肉档  40分钟
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粉丝  蒜苗
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死面馍(强大的菜场竟然有卖)/ B  x: l- Q* b% V" w, Y9 z; U" O6 ~

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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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羊肉汤好啦
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盛出清汤
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放馍
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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
) |6 z7 n- s0 t' ~4 Y& L5 M放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝! p0 ]. B' ]/ O/ H
加盖捂2分钟就行了
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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯; F" d( m  Q, \( v, r/ E

) ]6 E+ ~; F/ D

配糖蒜
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) E0 t8 d2 T+ e) d3 Q/ w

来碗汤
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开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块
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蒜苗切碎,胡萝卜切小丝5 ?' u; d0 C8 G, Z7 A

" O; W3 M& _6 `- P

蒜苗一定要多多,才好吃
/ v1 ?2 u& R4 e) K我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
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炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,! M: J, g' w' |: |( \7 A8 }
炒炒炒就行啦
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要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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装盘,吃啦9 d  ~: }# E6 i

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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时
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, }2 c5 @( |( j

择菜，炒鸡蛋，拌馅% k; ?+ _9 g  t: |+ h7 [- y1 [
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
, O% Q4 h& l" w: g8 j加盐，鸡精，香油拌匀即可
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) Q: I; Z0 h7 D5 r+ G+ }% B: |

面醒好了，拿出来多揉几次
% V5 H) s  o+ ~, \再依次分成剂子2 H( d/ Y- S6 u# ?- m, z1 L

擀皮
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放菜/ `% N; s% t# Y5 L! t

对折，把口压一下，ＯＫ) |8 o/ _) J! \  S

% P! O! Q2 P, y/ I+ B0 h- i; S上锅啦，电饼铛，一次放两个6 C* [5 \3 C  z( u
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! J/ r. h% q1 v' H出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈7 ~( Y- A( V5 V& f0 y
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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3 |/ J% H9 ?0 O7 f5.炖好的骨头汤
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6.盛出骨头汤
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7.放黄花菜 腐竹& n# j# j% a4 a2 v. ?( P) y

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8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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4 m7 _& P; E. i% b: w2 d5 I9.用勺子舀下
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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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11.最后放粉丝,菠菜: B2 _+ n: p* O- `
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12.加盐 鸡精 香油调味即可/ M, F1 m4 q  P6 I2 U

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13.小肉丸很美味哦
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可可很爱吃这个丸子,一口一个1 M/ j0 T: T6 [, ]; z

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汤也没少喝哦
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* }% C# F! B5 i6 K4 x* d真香,哈哈
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. t3 O( x# d7 @/ o我喝完啦% l# c+ o2 f; G% }! _

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

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电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的