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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)  ^9 l' Y$ Z7 [3 M% ]
糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 8 Y# d! a! u# {! D
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
  I' I' G, |9 J- ^  D2 c酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
8 K9 e. N. M3 h! q( l1 f5 n3 [三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 ) J6 Z" f8 [- _- F/ P
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 1 P  o5 v2 F4 O0 h( p
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 4 U4 [9 V7 y0 [" l4 C5 k! w$ d
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 ; [0 V/ `$ I, n6 G* Y# x
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
- f! h. O% c7 T  v, L. w4 u5 P玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
) O% c% E3 r4 Z$ Y' u7 z8 D, z芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
# a/ b1 a/ _; c  g凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 2 {. Z/ T, s, {- B
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
* Q0 `" `" J# N0 |  R! W( z酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
/ Z* H6 o3 a# z: G, h! y如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 8 U& p7 b, ?( [# o1 C8 l
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
3 Z3 G& E  D' R7 i1 a4 u汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 1 V& E9 A( Y) S' _/ Q
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
4 H, y9 D( W  h6 R. k鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 : z" l3 c! ?9 w: \  F' }9 m. _* Z
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 0 g% D4 u+ M  W- _
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
( m/ J. v7 ]/ M% R2 Q$ i- E. h4 O葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
3 a) ?: j+ P5 j熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
' j# e6 p4 w/ ^% q酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
$ @0 Z+ r& |4 ?煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 # U4 P# S. s! l# t1 t* M# [
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
3 r0 v$ z% k: G豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
& x3 k. Z+ p. v) r烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
# H2 n" ?7 F/ m7 d莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
( T4 f! f. v/ @. E! e醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
# o5 K7 ^: g/ c+ S' J炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
& u2 t3 g7 \7 V3 x- ~辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
' d. F7 X( p( C: E: I2 F糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
7 u( K9 u) G! o: I3 ?酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 % y! a1 M9 k4 @" G
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 8 i  e' `+ t% ~+ x
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
$ F) J! |. o" v2 Z$ A# p: J* }滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 / i$ o0 {! F7 w* v) r
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
( E$ L6 M$ Z9 [芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 , q8 r" |2 |* g7 v. z# G' z
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
8 V! a( ^, i, ]: j4 D& g清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
8 X0 d; \; {4 R% R$ \+ p红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
) j6 ^. o( g8 U豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
4 `5 i4 |0 W- u& n" t红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 4 U$ G: y" ^! _  k% t/ `9 b
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 ' X& M4 J% x' E- }- Y
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
* z8 N$ t0 Z" \! B" Q* l' s7 @秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦; f8 L+ L! g* ^* _' `) |) Z" |

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊' n$ s. J2 J3 O* E( j$ x# M% l0 X6 E

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美不美
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二,腊汁肉夹馍

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制作方法
% X4 S$ O0 @' K' k# M' H! `' S主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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4 y4 E( T6 J* ?3 Z2 M% I( a, S/ ?7 k' ?
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  + ]4 e$ D) j; G1 q
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思) y  N' Q2 J+ U$ Z6 a- C; {' L$ T6 h
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
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; N7 q$ b3 }" j, ~' C肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 # `- Q9 X$ M; L/ T2 m4 {

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8 `; ?3 E. d3 q) i( G/ j; e, G0 O% b% h上锅 / X  t: K3 o) D

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前后加热, 保压,冷却 45分钟
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( P7 W7 `- P& S: |! R烤饼
0 }& f7 Q& b/ H7 T" [放烤箱带预热10分钟,OK. x/ B4 f1 Y. A

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切肉,夹馍
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! ?8 G1 O+ W, x% h6 j% C3 q% _得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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) J; A6 I' I0 c, ^

主料:羊肉,少带些羊排6 w5 u! p$ l; A7 {9 D! K9 T9 @

! `$ N, O4 S( r# Q- J. e( k切块 洗净  汆水 去血水去腥
- ^3 B2 A7 O, w) ^: d8 c) ~! k

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准备:花椒 葱  姜
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放入汆好的羊肉,加水7 k# w/ w' N' X3 ~3 |6 Q

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上锅,牛羊肉档  40分钟. M, C  g3 f! [

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粉丝  蒜苗- m$ {5 x) |6 q" y) e/ E

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)' A8 k' q: |) Z- I) U% d9 S) S2 T

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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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羊肉汤好啦1 `' ^0 b- U$ J; t8 |1 I$ R+ |

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盛出清汤2 g+ a( I/ N- O1 g! I! J

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放馍
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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会% x. I9 g9 F# {$ `+ ~4 s- m" [+ c/ q
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝0 d" q) Y3 k' D
加盖捂2分钟就行了
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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
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配糖蒜
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- g. b/ v  K- S1 q+ S

来碗汤
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2 b5 N, i% l+ Y, G& f

开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块
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蒜苗切碎,胡萝卜切小丝' y, c& O6 U7 P8 p1 D. x

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蒜苗一定要多多,才好吃2 B3 x5 T' r; k6 z2 Z
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
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炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,# ]! M/ ?$ k: n  I# w0 I+ U
炒炒炒就行啦
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要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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装盘,吃啦
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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时: Q9 x: M/ X' w

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择菜，炒鸡蛋，拌馅
- m( @, K! Q4 i* X/ C% n+ @2 u7 j) {韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
! z4 H& P* A% `1 S, N( n8 m6 ~加盐，鸡精，香油拌匀即可
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面醒好了，拿出来多揉几次
+ n$ P( |, c; m, x再依次分成剂子/ p; ]! a# g* F  y& S3 I6 T

擀皮" B! Q3 g1 ~# b

放菜2 w4 J+ i  W9 }

对折，把口压一下，ＯＫ+ X6 @; Q/ r( x8 [( y4 O

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上锅啦，电饼铛，一次放两个
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# X0 I: ~/ g+ E. T' ^7 l, p! Y出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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% e. }$ j, Y1 T# T0 {6 |7 Q3 R) o5.炖好的骨头汤4 e$ F7 s" I6 ^8 s

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6.盛出骨头汤
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& {. a* @  f# e( X: }8 R
2 S0 m1 r) z8 W' }9 ]0 o1 t7.放黄花菜 腐竹$ i$ _$ [9 B, T+ ?9 W% B5 d
* ]: B. R; L, [& Z/ d  L

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+ }# N; J/ w8 g, ^; F9 }6 E

0 T+ h  d7 p+ h* l% n1 L8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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3 y! X, [4 H- M4 [% C2 U
9 r7 m* t' o" [8 B+ N0 S5 O9.用勺子舀下/ g7 q/ R- w, q7 B8 Z
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0 T" T' K1 h. K( j' a10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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11.最后放粉丝,菠菜% K& {# o7 J  ^% i/ U, J

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* i6 V5 i8 C& `2 T% q# B: T8 \12.加盐 鸡精 香油调味即可
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3 c2 u  ^5 \( }3 L/ ]5 W. Z; m  L3 {13.小肉丸很美味哦
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  ~/ ^) }8 j& y) g可可很爱吃这个丸子,一口一个
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汤也没少喝哦+ k# B9 f) f5 y5 b3 G0 q

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$ F: T/ i: B( t真香,哈哈
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: i0 _# s0 _; T" D# p
我喝完啦5 v) A4 m7 p! t' o/ a) m' N
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0 `  R7 }% Z7 _0 M````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的