anson8042

2 L8 L0 s& l5 e( v' R4 ]
0 u. u% B1 D4 n0 {/ w以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
# `3 {3 ~8 H- Q/ O' Y, B5 }6 `- d5 v+ V' p9 i$ e
正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了
* n# X4 F9 R# Y$ z9 L* ~5 r- X" r* Z: n4 z' q7 f4 X; _

2 ?+ P0 C0 J( ]% |6 P  X7 d9 v' \$ @
7 g. q; v( V( m4 z

6 ]0 c5 h6 ~$ m' l+ T琪琪妈其他的美食帖* O$ P' R" k0 u6 W
【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
& p  J5 }6 J0 V! S1 D【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦
: d8 E, B) O# D1 p【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★  K7 g9 v* `$ `8 v0 u& P' @, t
【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~
4 g1 |  c% O# |8 V4 Q
, F: E* `' w6 F  K
  B$ y# |; k& Q1 `+ a预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~
# z3 X/ d. ?# }) c1 L
' ?7 }8 o( v5 q8 B7 V3 U% f0 D# y0 i8 t  x3 i

anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁
9 U- H* j7 F0 W/ C
3 N4 Y% z+ r' x/ d" r0 X3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。6 ?9 _! {7 }/ M; L

/ [1 j4 k9 h3 p- S4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图
6 ?6 v, ?5 Q, F  P8 @
; p9 Q: Y" A5 q1 ^6 B+ V1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。2 `+ t6 i0 ]  l% q3 g3 V; c# t
! b% f6 U7 N1 o" Y5 |1 Q  }
等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。
9 K5 h% o+ Y# y. l8 j! e/ U6 A8 x1 ]" ETips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了5 ]/ v4 Z; B2 {2 c8 @' s' b
8 r+ H; j* N- g% V4 \
炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。2 U: i% Q. Z. l! W4 e$ d

! W5 c1 v5 k) ?
2 Y. U) R  R9 m1 n2 m
# h( ?5 N2 h& _4 H6 M3 g
6 M% ^0 Q. R" x1 U
9 v2 H2 A. v5 _% a& V5 p! S$ `; s
( }$ P' n6 j" S2 N; ~5 y
7 s, W6 D% g* u$ P' C9 k# u8 z
# A4 t2 G1 ^* V* O3 J! P+ C

anson8042

/ o! B3 n% P9 G2 a) n
; P8 \2 P9 U* a, y
锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。0 D( Z+ s; m3 ~$ M2 o( d% D

) E0 ~% U: Z. L由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片' N( x& }% {! O$ a/ h3 a
; {: y" \: `* o, W& q' M; W$ J
补上另一张成品图作为补偿8" />( s: D# e' V: H8 a8 Z

7 m4 a- ~& Y* o+ D/ W4 a4 b% `" B0 c7 U
# }' \" @7 B& @1 i( I8 c- ^+ T. [
5 v5 V0 j* v- B1 e/ `4 `

anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到