anson8042

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以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
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正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了& i2 r1 d) [, ]! V* }% h

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预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~
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anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁) }4 w% |. h: O: x. s" R

" J0 |/ d: X& P$ K; k6 r& d3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。
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4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图
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1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。' L* R; b. j3 A& H) }( F
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等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。+ {! A; R3 g+ P1 J
Tips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了4 \) O, s, F: T3 G( _5 e
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炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。
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anson8042

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; f7 D' a, `# [! S2 h6 k7 o) T锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。" x3 p' a7 k5 [- ^3 k/ v

/ l& \9 Z, s. r' h由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片4 w* L' }5 U7 S+ R3 @' h

! A: Q) ?# k' p4 V/ e7 V补上另一张成品图作为补偿8" />! `  {# |3 @! {5 N# n

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anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到