anson8042

8 ~& b5 Z# U$ I, H1 R0 m5 p2 H
8 f" H3 l: V9 [% |' N9 o以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
" S9 M, q4 e- |$ Y3 B$ x
* @, ~" ]7 H4 @4 p' J正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了
4 Y# k, s7 {; ^/ a4 l. R0 n+ H8 f" E. P5 ~, m: V9 S4 ]
( C) M6 J  G9 U8 R- n$ b
5 S8 f' U$ h1 h3 `
! v' {9 g- t$ Z  M6 C6 n4 `

% I2 @' j  W8 }7 {: x琪琪妈其他的美食帖
& ^, h* K3 b4 W+ d' F【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
) D# B- a+ b5 M* p- H0 c$ T【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦. _, T$ Y4 y( H' W; ]/ i; \' _
【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★, J. Z% F8 t7 q2 R
【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~9 U$ @- C6 l2 W
# c) Q7 d3 N& S8 E! I! N; Z9 N
9 {; }( ]) J2 i( J" q' `
预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~
. W2 Z8 G# D! Z5 g" r6 l& Y+ t; q7 |3 m" j) F6 ^, D$ m

( T) X% O+ G2 h/ ~; @

anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁/ [; n3 R/ B* \- _  A/ V* u

& _- g, `0 `( `2 p3 n3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。
% p. M: t0 }0 t

0 b3 w+ \8 N0 i" u3 z4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图1 l& g8 A+ Y+ C, i5 e

  r# b. x0 \" v" [# B. b5 K1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。
. v' `/ ]; B0 o6 R& r
7 ^4 ?7 Y5 K1 x2 S- n等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。
! {: }3 H9 G9 N+ p, R, K) \: z( tTips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了
0 |2 P+ L3 w( o- a1 m2 \$ h+ Y , \6 c: W7 j8 d1 u# x6 ]4 l& c* m
炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。. N! k+ T  w' Q" v" A$ v; t5 U

& M& v* u. G- H9 F# }
7 p6 s9 w. s! v0 O6 l " B0 I9 a/ Z" g% S0 O7 K

/ \2 f. ^, I& I# q- } ' J5 r; }9 M0 x, x9 ~
4 T7 R7 O4 `- W; g3 X6 |3 o
1 `- K' \3 }7 e% \
' R! n' s. @# I

anson8042

- J1 x3 |. Z9 n# B7 W  S
7 c% I4 v) P4 b( C锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。4 l0 {- F8 d; L5 O9 L. t6 d

+ F  E8 w- u) O2 y' A: `! k由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片2 U& d2 ~) y0 |" @' s
2 `% k7 _& P% \# n0 j# ^3 P
补上另一张成品图作为补偿8" />
' y, d$ \8 f' N& \& [# _& Y' F& @. o

# b" ?5 u2 A- O) }0 z5 {8 s6 K. L( ~# G5 i: m& z# {* \

3 r' y5 B% g% Y7 F

anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到