anson8042

7 N) X* p! ^) Q, S1 N: t/ M4 k/ N

+ C0 Y0 |+ z0 D9 q以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
- X3 p4 {* Z# F" a* [' M6 ~) ]7 a8 A7 d) ?
正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了
' f6 \# d3 l2 _# n$ R) \6 \5 |; a
: T( n! {9 U. N, W/ h% H4 P6 ?
$ g1 D9 r3 a' N
# o/ \; A' k' `( c1 O$ i" r' L0 p5 @( d$ I3 Q* d2 ?1 y, j  e$ K

! L# [3 c5 I8 B9 [& @琪琪妈其他的美食帖% h. X$ G. o" G, X5 F2 h% v5 o
【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★+ a# u+ [6 V# J5 q# m2 N9 Q
【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦
/ s# Q, W+ M/ g, }$ g4 q【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★# O  _- a$ v; L2 G
【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~( Q$ d& p' s! p3 ~% Y* L
; |$ r: z# d+ `9 D5 }

6 ^8 @( m: x6 ?预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~5 c* `7 ~; h! V% b& z
$ M- U" g* f3 W

+ v5 `0 o. K% P, O+ g, f0 D

anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁9 w( R+ R( t+ s

+ o# C# x+ ~# Z5 t3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。
* F0 E/ n+ {; u* _; b3 j6 D- f+ ~' H

0 N4 Y( `' l/ i+ \7 E
4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图
  Q; U9 C! E; o
5 o2 p0 v  T. n9 o( s1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。& Z7 s. |% \- l. [' k
5 h- {, Y3 i: ]2 k/ n
等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。3 C5 K. R# k+ N9 u
Tips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了/ b' X) x$ w' ^* w  h
/ d2 r9 A) @4 G' G* s4 K1 ^
炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。! z% S+ V1 ]. e
6 ]9 N0 \: X% E; O8 z
5 n: N! W* P2 Z0 d, w

, \; w  b/ d' b) q# _% h9 @9 J; j3 E3 Q- Q4 P

# |- @1 q: y6 m2 n
: g5 s9 ]) k: E+ W
$ }9 s5 z, J% a2 {
) w0 _% k8 C  A7 t. w

anson8042

9 h& O$ {. H" w. D: K5 X8 W1 M8 V" G, O7 A5 E% H
锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。. o  g  z8 j1 [7 v4 X, m9 R4 l

/ j) P  D( m4 h" t- n由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片& T- m/ l& [& C2 f" M
: s1 a: T4 d7 ~
补上另一张成品图作为补偿8" />- L* M  f, P) P# a9 }! j$ Z( L* w
$ }1 y5 b: k6 {/ w9 H
3 [  G! u2 N  e

  ~8 y1 O% O& Y: ~5 I
# l/ @5 g+ d: R  h' |% ~

anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到