anson8042

1 `2 |3 u: x! V* S1 ~
: d: w5 d9 Y, `5 z% R
以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
3 d8 L, ]$ M! e8 V% G  X3 b  {: k' W( A$ z, ~: ~, N1 f2 j1 V
正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了
* f9 k2 P) D8 {- P. V3 `7 v, o. B/ \: v; ]

+ ]# u' j+ ~+ g; t7 I0 H8 Z, J. w- M4 _6 E

# s1 [$ K" h" E
3 B$ q& a& d5 m琪琪妈其他的美食帖
2 z* Z9 k& G5 L  E- V【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
' D. ?+ U) Y- ^7 i【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦- }. v) \1 j) i4 s5 }1 I$ A6 g
【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★
1 z2 X7 K$ e- }8 q- N3 a【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~
; |; V, g% w/ b2 A' Q6 Y4 P
$ Y" ^! E' K- g+ Y" ]8 R6 t: t: P  y5 U2 i
预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~
" H8 ^$ J. U& Y+ l) [  `- D5 o' N- I# J+ D  J' |6 S% Q6 f. T/ W6 h/ q
- Q5 j$ f  l7 g  H

anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁
1 o3 @, z0 P! G9 W/ A0 G7 d4 ]% l- ^! M4 X- G+ c: H5 ^
3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。# l3 s% `. G1 M: r& t7 E; y  N4 D

8 ^% j* A8 X3 A+ q% X
4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图9 W: I# R, m6 u/ f8 D9 K5 G
& B* Y) b' O9 Q
1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。
3 P- n$ O/ j6 j! W: Z$ k ; E% y( C5 Y3 ~) B2 j# F# J
等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。" S4 ~" P, h$ n) f1 B3 m+ x5 C
Tips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了+ J( y5 w4 U6 r: }8 q0 N
( }; ?- Q8 m& ^! i. y9 B5 V
炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。/ `) @3 }: @, D/ o
4 @6 p- n) w  }  _4 V" v
# \8 l3 z+ h  ]7 q& P$ f8 B2 t, @8 A

1 `# Z) D8 u9 h4 ~# M: P' N
1 D! o' c3 {/ D( q
) `3 K) i8 ^/ R" o. i
3 B) l% s5 |% C0 V & {9 T4 p# ^( `) {0 H# m, ?

+ e0 @& O0 v3 O" G4 R

anson8042

: s4 x" R$ b' {" e4 K2 A' c9 }4 N& c" ~/ T, p
锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。
4 x$ z# ]+ n' a2 s6 `. s  x# \3 ?% a2 g
由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片
" V2 _. \( y; Q. O: W& }% g  {! Y, i1 U/ B1 D' [
补上另一张成品图作为补偿8" />& u3 `& Z. P, r- h8 I) g5 C" Q6 X

3 N7 G5 o, r( J  H+ m' o. W* O# G
: K) S2 Q8 }6 K4 Z& Z( U2 u+ F# x" A& Z8 \5 Y9 F
6 D3 [, c% Z7 s5 C  m4 O

anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到