anson8042

$ A7 G8 k4 Y" N9 h

. a2 D+ r3 L; k% M以前在外地吃过特别好吃的糖醋里脊，又脆又香，端上来没五分钟，一盘子就能干掉，回西安以后，再也没吃过那么好吃的糖醋里脊了，家附近的都巨难吃，酸大于甜，软趴趴的，这两天闲着没事，自己琢磨着做了一次，感觉还不错，上成品给大家看看。
0 O3 b8 }) j" c+ M( u  w2 V% B( P+ G* z; q
正宗的糖醋里脊应该是咸甜适口，琥珀色，脆，香，我这个做出来时间太长了，才想起来拍，颜色已经不好看了
- z4 d% _# G+ c
- U5 {6 f: `0 j' z% L2 Q
  h5 t$ I! B  K) U+ e/ B+ m: c! n: H# v0 Q5 }, v* D- z" W7 H
) k$ V( Q5 h' l$ @% Y, Q! H. y
% b: y& R. B; L  C
琪琪妈其他的美食帖
1 D9 r- h2 [* `8 w6 S7 W+ [【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
- _  @' v' V3 V7 i6 `) t【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦$ W  n1 x+ S# b- U' }! o2 {( h* ]
【琪琪妈的厨房】简单丰盛的晚餐，★★奥尔良烤翅★★蜂蜜厚多士★★香菇青菜★★2 e- Q. a( X! c
【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~, {3 B7 L4 V( r- K
) Y0 J/ z6 M( e/ g( ^7 h( P. f# ~
, S* Y. u' p3 B/ n6 n  h" S8 P
预告：下一篇美食帖是上周末做的蛋包饭，一直没时间发。这个也是看了大热的韩剧，屋塔房王世子里琢磨着做出来的，简单好做，还好看哟~~
4 N: Z4 t) D; h( a1 c% V
2 y/ r5 X+ |7 V( B% x! _( ]) @7 m1 a  _7 {; B4 R

anson8042

下面这个步骤很是重要！！调淀粉汁
, V1 {  o2 J+ V9 }% _$ i2 X; y6 |: o( F. T0 }
3.面粉和淀粉以6:4或者7:3的比例混合，做成面糊。+ o" [' n' e) U& C4 q

& r0 E, l8 H+ b7 b/ g. M. B# ~" \6 D
4.加水的量，看图，要舀起来能成一道细线的感觉，一定要搅拌均匀。我这个搅拌的就没弄好，里面还有颗粒呢，仔细看应该能看出来

颖澜澜

过程图  W  t  P3 `! d% d
$ @( N' x4 j9 \3 K, C# u
1.先把里脊切成细条，踢出筋膜的部分，否则会咬不动的。

不错学习了，正想做呢

笑笑娟

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

筱笑翛

非常细致和专业啊

叶子轩妈妈

真能干的妈妈哦！

佳佳萌萌的妈妈

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

anson8042

图没发完吧，正学着呢没影了，呵呵

不好意思啊，下午临时有事情，出去了，刚回家，现在接着发

anson8042

国内倒上足够的油，最起码要完全没过肉的量。不要怕浪费，实际上炸肉是不太费油的。- L+ ~6 o7 D1 }# l

8 u" ^$ K6 {- I等到油温到达五成热的时候，将腌制好的肉条放进淀粉+面粉的混合物里翻个身，洗个澡，让全身都蘸上淀粉以后，下油锅里炸。% J' `" }" o+ F
Tips：记得要一条一条炸，要不在锅里就该粘连在一起了; V8 h! z4 j- w6 {% |3 _" U
4 v. V% s# ^& `! V2 n0 e9 o
炸到微黄的时候，将肉条捞出，然后给油温加热，等到七成熟的时候，再把肉条放进去复炸一次，这次的时间不能太长，自己掌握一下，等到表面硬的时候就行了。. g' j9 F' X1 T' _: ^: z
% X9 B6 u% r& a
1 ~. z9 u* o2 a; W( X: |# ^
' H) ]( _# r% a7 e. Q6 F' Y" ]
& {9 x* Y5 |" V) R7 z8 L

) t, X+ k, p: ?7 I& e) [# `; w- w7 g  F- O- v) J

2 L. i1 q9 k! W- y+ @" w
# S& p) y  W7 K5 P/ K* r" T8 O1 @

anson8042

4 e/ W, s' Y* Q; N5 |' S  r  W' v+ A$ T: [8 A) p0 F1 M
锅里面稍微倒上一点点油（因为肉里油已经不少了），切点葱花进去煸香，然后把里脊条倒进锅里，再把调好的糖醋汁一起倒进去，好好的掂勺，让每颗肉条都裹上汁，如果锅里的汁还有一些的话，稍稍勾上一层薄芡，这时就可以出锅了。出锅以后，在上面稍微撒上一点点熟芝麻，增加香味。, Y  r$ N* Z, X
) R7 z) D4 i$ B
由于这个过程时间很短，连半分钟都不到，所以没来得及拍照片
5 d9 p& V* s& E( s
# X5 J. l( ]% U8 b. g) O补上另一张成品图作为补偿8" />8 e9 h! U" _8 M( A1 U6 f8 E
2 K" W# c7 F9 |  ?  n0 p4 }! Z

. K6 F/ b/ q1 u+ |1 k! D  t6 }- Z; @9 t2 L1 W$ s
& H. |2 g0 W; {/ M8 v

anson8042

不错学习了，正想做呢

晚饭可以试试，熟练的话，从准备到吃到嘴里，也就最多半个小时

anson8042

高手出山了，又一个荤菜高手。我就不会倒腾肉肉，学习哦

过奖了，哪里是什么高手啊，就是瞎做的玩的

anson8042

非常细致和专业啊

细致还可以，专业不敢当，哈哈

anson8042

真能干的妈妈哦！

谢谢~~

18553530

美味啊。。。。

anson8042

美味啊。。。。

周末你也可以找时间做一下，肯定比饭店的好吃

XAWTCY

学习了

铥铥妈

我娃也爱吃，我做的就是不脆，可能是没炸到