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9 A( `7 F8 o: t; m! h) ^0 v
+ v0 _1 t, \' `$ Q$ A6 `5 Z材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 0 d- A9 {; g9 n* ]* ?: O
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1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) - P! K7 N, S- K# j8 x9 z! G2 E
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 & i( A' \( K# r' V* \. {5 D: n, R
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
7 E, ~+ C* i# O( W" B" {: G4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 5 ~: O ]9 _) |
5.倒入土豆,再小火烧20分钟 - |9 J2 N& L5 i( h8 e$ \
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) ( g+ A8 W" l- D; ]% k# {3 m& l
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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