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材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
7 l5 A2 x3 N. M. D- G2 b2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 5 \1 b5 n- a% J% [4 x# {9 ]: v6 p( l
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 2 y$ f$ s" C1 F1 _+ l% b) R9 k
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 4 a3 _: a" d3 r9 [ p. O5 C
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
# |2 o' M) l y; }" M- J6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) + t, i2 u7 F1 e# O
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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