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3 C& X5 n% u: o4 m: i. H; u9 w+ l7 B1 N) d* z' T9 H+ }8 \
材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
- @8 g! Q( Q7 B( u
, z2 p7 M/ }9 N# r8 H$ J8 b* w. Y1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) 1 c; O# K0 V* J1 M
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
& Q; i7 Q1 N: N( b2 x( ~2 ?3 y5 u3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 & v3 V" q$ d1 p6 {6 p
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 ; D! H* A H, X Z
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
- P( L1 Q' c$ I( j+ C- ?0 b6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) . F$ W2 ~0 b Y
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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