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材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) 3 K. R& s% u1 H
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
+ _, b) }' H; Q! b. i& R3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
2 t; ?) z6 @2 u9 N/ s4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 8 ^4 V7 F8 t2 d6 z8 B+ H
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
3 |1 E% T/ l% L6 x& O. d6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的)
/ K8 b$ i; N" |( K$ L8 h- |7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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