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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; i3 {* w. _& g7 E, J

3 \9 }4 G" H/ G8 M. V% \其实是不是端午节都无所谓了- `* O+ X% B; X6 k
只要可可妈想下厨
% b1 v2 {! H- ?那天天都是大日子
7 y% Z* @4 W5 B" K哈哈5 T$ i& h$ C0 D. F( u$ v! c) j# D
今天尤其的开心$ _. j3 {: }1 k
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊6 B  A* r. T$ m* Q# `, e* |
我太爱我自己啦
: `2 L- u2 |! i这是我在面食领域的一大突破,哈哈$ \+ l5 X. ]& H. T
3 p6 v9 h0 d8 g
! @3 o& C- a; t# M% ~

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
6 I' S& s7 y/ `$ X2 e* P! I4 N" m& U1 q7 A9 q; X) Q9 @
一,广式腊肠卷9 t! j% e4 I% m5 i1 C% B
在新买的菜谱上看到这个面食
3 b' ?  @7 I" D8 i6 {. b8 a觉得很简单,想试试, V1 ?2 i; R" \9 L" z/ ^
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等9 y7 F- r0 l6 ]. r5 |2 x
总觉得很难0 }8 [) x& e  H* J' q+ G" ^) m
但看书上写的这个很简单# N5 ~* L& D% ^" R
于是,下午还是捣腾了( ?! k+ H) H) n9 u5 c
2 D+ X" D: U7 d1 U
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)" [8 t$ T* B' |& h

+ m* X' h" }& j5 Q  P: ^, I$ D) B( \6 U
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
5 F. Q  H  T- A; {8 @. C. p9 m, n4 D2 X
: {4 r9 Z; {3 j$ D+ G+ i
揉面,反复多次的揉啊揉
) t" J# Y5 J+ E& b
& D8 e6 u. L# Q) o
" r9 _) p( d/ b2 K& ^9 I直到面团表面光滑
1 l/ V+ C, U8 X4 S5 b
# u9 s0 B0 j$ c& r: |7 N1 a- V

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 6 l' F1 z3 _: }' w
4 H  ?2 t" Y5 g) S
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段( C9 E; u; f/ |7 F( _

# f' z& {) }  r  M$ c# X9 l7 q0 M5 }/ H2 Y8 {' @2 o
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
  w4 M4 D1 Y5 Q; f% r1 s( u/ P0 C- d图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
/ [3 C# n7 t( R' c# s$ G) e- J1 R) v7 N7 s

$ n: p' v" |2 b% h* r, S* i! e将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示. m4 R. F3 D" U
' l% L0 Y3 y2 w- E4 D: u

; z( \" L8 p7 C4 ~  r$ k. m因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头$ u' }2 A- B0 n* c9 O
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子# \+ U  n$ w5 r5 u. B, ~# m# r$ Q. C
稍微揉下整个形就OK了
2 A  v; K. x# g& N7 y. s( f中间的就直接切下来,省事) M. a# d7 X: v9 k9 [
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
6 u! |. f" ~$ V* B: O& S8 B7 b4 S把做好的馒头和腊肠卷依次放好6 d+ n8 R- Y( t$ z) V9 K: j
中间要留有空隙
: E$ b7 f8 J! H/ h加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
. H& F9 z. j7 [. [# j- S5 j) r7 a
8 F  k5 M, Q# e1 M- {) [4 C0 A1 r

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
. u8 c* F- [3 M  F* Q然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可4 J- M4 j) ~3 L% T& [, N
7 f1 v+ F( [8 @" p/ \+ Z0 j

" ]+ f/ S' d) ?: k4 d, \20分钟后,白白的馒头出锅啦
0 @3 r0 F+ g6 r" L# ?中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
& W$ \6 ?% X1 ^+ N' h  F% u
2 r5 j7 `9 c) U0 t9 o

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉/ t: t3 Z- C% M( y
/ W+ F, h& X2 f$ z) \
+ F4 P7 _" [7 z4 `

. H0 e0 \  N2 _6 W" B- y, k8 x! |' ~# H3 g. K
3 t! z4 s+ c' n- q/ h

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼2 `+ p# y. _" f$ M" }( N* {2 t
这个以前做过,这就简单说一下啦. N, }% `. m4 D* [
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时1 q; p6 U9 p: u/ c7 P
准备鸡蛋液 干淀粉4 l( p6 C- I0 i" q# p# r0 v
/ H2 \0 h; K# M: |. a$ S8 K8 c

; U$ x* H! p  ^; }" [  N2 i. ]( b将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液  Q; b' g/ E* i8 A/ N& P
下油锅炸
( M+ r7 Z! e$ u) }1 g% G8 Y5 [, r; P6 I0 }2 F

( \3 B1 A' J) m4 \炸至两面金黄即可: H( m$ ?1 C: V# J
  [: @# a6 S/ i+ a. a) _3 b
5 l: G7 ~" X. Y0 r% Y
香酥带鱼做好啦( B2 Q  _* ?" o$ }- g

7 w- a4 A/ [# u/ w) p

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅8 C. J, `+ B4 c. O# f
做法以后单独上吧
5 l4 }7 l5 Y, H9 u; Z% ^8 [
  s" p9 l( T; r) R! a: E$ n

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
- y9 v0 p* U; w) `1 Q+ I9 b" H( e小菜一碟,就不费口舌啦
+ R9 J$ L/ A7 L' z/ p- B# a+ D* \% C) J0 P8 S/ E- `9 Q  t

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥# T; z5 d! g& M$ [! W- z5 M
大米和燕麦仁同煮* A: S. B1 c! X8 u
3 S; o" H2 t# f( H$ J9 w$ C0 T

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
; M5 {4 b5 \$ h2 Y$ s. b; h6 O1 n- R7 O& n+ i* z3 c
1 ^+ J5 w  ~' o+ O# |

7 v4 u1 Y2 c: k0 s# d9 ]
" ~5 Z4 ~* i, L' a; l! d$ Q5 G' h
4 w' x7 [* {4 X4 R
# Q' e5 \. }& l3 \( ~/ K$ L* s4 P; I+ J

* @1 |  U+ H. @- R  Y- q  s. k) c) u$ W7 u, p7 v$ ], `5 t$ K+ m

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
) P5 S: d# T7 g
0 w0 T" c6 Y+ b/ B可可对我做的卷卷很感兴趣5 `. m( ]7 @0 Z. K4 e! |$ V

. x2 j; u7 o: W3 F' W' H6 U# Y" h1 V0 Y
* Q* O1 h: D6 o8 I8 W
! |' y$ X+ {% f& O

$ Q0 a4 y# E, ^2 d1 G
/ a; o) g% e# Y3 [; Y; ^" T
4 R; j* B! `: g3 \1 I% c
: K( W$ p8 w5 S7 M" E/ |% K, ~
/ k6 `' H- _2 g) e' ^# Z; ]7 B4 ~; R* ~" Y7 D7 {# t6 m

, L4 S* O: ]$ q2 K, [3 }& q
# H( ]0 D$ {- H: o6 _+ R8 G& }" D
' A, t8 Z. ~9 G4 @
3 V0 O) n- e0 Y4 L' N4 M7 k: V, r. |- {8 n
" m/ B! e; M$ v" H

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 5 L7 y6 M; d  [. V( m! a0 _

, x2 |3 |6 ~* o/ I9 M9 ^& |, }
' `( L# V, q- x* }. i6 H7 z

' u$ Z0 ^0 L, d2 I! ]. G+ U% c( z5 C7 g8 Y- q8 X, A' P* q

; q% o! l# a. Z- q. H* N$ |: p
: m3 b  y' J0 k( j& B( J! Y, ?. h6 C8 W9 T

+ }/ D4 Q" i" y# O6 B/ j1 ~: _7 b! n, S+ o/ F

; K% h/ L) V5 \5 ~
+ H" c' a0 N1 z* M, b( c+ m' b4 X, ^, T# ~7 G! K7 A# d

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢/ H, l) N0 Y$ _* }1 E
很受欢迎哦# @( ?9 `! z4 K" g  p
太爱我自己啦,嘿嘿
+ ^* A, Z7 N# ?2 t: ]这次成功,以后就可以举一反三啦2 U; d* }( C( b- X" P1 M/ ~
加油! C' h2 D: p! _( x0 s% v8 ^

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
' {+ N) b" O5 `8 U3 C很受欢迎哦
" \4 R$ n7 I. h) X8 Y太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅
% i, i8 }  m$ j% p& O做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
, Z' [" b9 y7 _+ ?# a$ q" v! O这个以前做过,这就简单说一下啦/ C& \1 T2 I1 l5 y" x7 s6 z
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
+ ^7 g7 v1 u5 ^; K( |# ^3 ]做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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