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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
/ B' w! C# V( d, n  n% |- S4 D/ ]/ i1 G. a. A# r
其实是不是端午节都无所谓了, o( E" C1 ~, h2 I3 L) n
只要可可妈想下厨
" j- d6 t' o0 e& s+ N, P那天天都是大日子
- {4 ]- [  M1 K0 y' P哈哈6 v( I8 h7 D& x/ n) T7 v
今天尤其的开心
. R' M5 @! b' U6 J* I' J1 B0 y6 y) J因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊! `* N" N( Y- X( D  b! l( F
我太爱我自己啦; U5 B' v, A5 V' l6 p8 a) \6 c! W
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
; S% g0 y# ^! y8 Y/ [% A7 A. n. y6 I7 q3 h- g, }( C5 I7 M

1 m, J3 G+ F/ g) R
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
% ?% x3 B% i9 R- M4 w- R9 `! H8 K; P8 ]
一,广式腊肠卷
% u: C8 U  ~9 b: u1 _/ o在新买的菜谱上看到这个面食
( Z9 ?( N$ C4 C' B6 w4 g7 V觉得很简单,想试试  U. ]) I6 m0 ?/ c7 M
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等( h- h! Z  R) [. w5 d' W! G
总觉得很难
! I0 Q" @9 l! ]$ T2 C3 N" I* S% o但看书上写的这个很简单  `  w) c! Z; m: N
于是,下午还是捣腾了
# C0 L5 ^0 E& `' u
- |+ M4 A) y. H: h. x干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)" ]. E. k9 x& u
$ D, l9 S  x# u* @! F  ?

0 B# h9 k% o# e+ s5 E$ R, ~- d) w, v把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
9 |/ ?$ ]) N% n$ o$ x( k
$ l! g3 e5 b/ @! r: Q$ {7 l  ~4 `
* g& v6 H  t9 G$ H- k( m揉面,反复多次的揉啊揉
- P& A% j% \- X9 Y: J1 y9 N$ Z, U8 {! o* ~
# \1 q7 V+ y( O' s
直到面团表面光滑/ X: [0 \# \8 I! o
' b" s* D3 f6 ^5 \% u# ?

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 / E5 z3 `: Q! d

% i- q/ ~# D3 O, u+ d准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段8 W6 T  q3 x2 a( M3 i2 r
. {$ Z) v$ ]7 e' I3 ^
: ~" a8 F* m& ~( X# d5 O; K
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条$ A$ |1 q7 G2 g& \
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ A& i/ S- D0 B- n

9 \) ], H! B* J, {1 t
. s) V' K5 [8 k, n, H将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示) G0 ?! W8 L/ `" l0 E4 @" V, Y+ r+ m
8 T( d  ^- ~9 c; j* g" R6 |
, S2 k+ m, K9 s  s+ y- w0 B) c( R
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头$ K! v3 \$ i# {6 o2 ?- j
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子* v# x8 u% T! L9 }9 L
稍微揉下整个形就OK了
( ~. L. X/ {8 P7 P$ d/ P% X- v) P中间的就直接切下来,省事  \1 j2 d( |% j5 c4 Z# F* |
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上) S3 }* x/ i" j8 J+ o3 m
把做好的馒头和腊肠卷依次放好+ p. c5 Z+ C2 J
中间要留有空隙
3 c! ]) z+ q# }$ v9 F9 i! ?4 ~1 X加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
$ h/ [8 V: t1 }% u) a* Q2 C# |: U2 R: \# F$ A8 P, h

, [9 m1 v% }8 p& H! [
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀' Q1 i& `8 y' F5 K- V$ Y2 f0 R7 |$ c
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
/ A" J2 Y9 g8 c5 e, \: m5 H( i4 Q# }  \; \5 w- h! y- B# [  V% A" P
- q2 A4 k2 x: p! s% I7 v2 K9 ~/ X
20分钟后,白白的馒头出锅啦- D/ s% Z8 T; s) Y
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵, J* }3 }, I  t: I  a
+ f% ~' ?# Z1 o

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
6 E* l3 Q! v4 ], T4 q+ m( _9 A( n; O
2 {8 ]# n% N4 q5 [
/ S# S( i  W- g: a1 F# w

1 M* l& e9 a7 v2 ?0 T1 {
# p2 W, r# X, m8 M  E( ^
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
1 c; M; U5 R9 h, |这个以前做过,这就简单说一下啦; _2 A, k* y: \  {; J) v
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
% Y6 P* ?& J3 x9 F& i+ ?0 ~  D准备鸡蛋液 干淀粉0 D* R3 J4 a% ]9 H# y- s9 h
) V: Q' C( ^/ u5 e
9 r7 [/ a* S" B  H: ^9 v- B
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液2 g. E* ^' b) y7 s5 ~/ v- g  \; a
下油锅炸
, q9 G6 k7 P; ~5 s! [* @9 @$ J  v# v8 \5 [3 O

0 f: ~( Y1 k9 g7 W+ Z/ ^6 W炸至两面金黄即可$ F1 l& ]3 V+ N* Z* v# E1 \

: c% _3 D, `7 G  _& Y3 [
! ]* t1 @4 Q- Z香酥带鱼做好啦& ^( t& G% [& C/ q4 d( z) i

+ e% p8 Z- v! b

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
+ {  n+ n, b. Z9 R* K1 X做法以后单独上吧
& I4 `. }* p- x5 \& K7 S2 }/ g6 B8 X  N8 o1 v

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜. o+ F; g' V, O. j
小菜一碟,就不费口舌啦
1 C# f1 c5 m% z; ^- E( U, v! V2 h' n( T# L6 w2 E, z' ?

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
( Y5 g, }* A; g" @, z大米和燕麦仁同煮5 K, _! i. z. d
% S% s& X* s9 Q! r0 \: r# }+ n: U* I

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
( C, v. S+ y$ I3 E8 Z9 D; b
, e' S% ]' X0 O3 b8 Z. _! b! |4 s  U. S
- A. j4 c& z! L3 x; H
# L( m" I( M  C# G* q3 ^
& a8 `0 |( P$ [5 z8 E) A8 N

& S7 J5 X/ y, X& v. E; r- M
+ l+ f* V( q$ n
  J; P. z; Y: a( s5 M3 L
% p8 X8 P1 u) @8 N$ }: C  `
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
8 g1 M1 B, c7 ]; q8 n" E( w2 ^6 n' e+ P' V" J
可可对我做的卷卷很感兴趣
" v6 {. x- u! D1 q7 Z5 ~4 D* q, ~* ]$ D( d/ f

/ q: h! _3 C2 x% ~4 C! n, O9 [% T- w3 ^& G% ]3 s0 U
4 @6 a8 e2 P& E! E' b
1 k! d# ]8 m0 K- c
+ J6 ~4 A8 {9 `9 m6 U

+ L/ k$ ~* p( s9 B: l0 s! f  L) [2 q. Q
! D1 H  Q9 t3 v
; S- D$ y7 w) z# @+ O: Y
" s& S/ a% P1 x( o* t: \- z
! @; P7 l1 b- {# s  R. k
1 L8 }' s4 r+ W, }, P5 [1 `
; g$ x, w$ ^0 U
; Z8 A3 j7 l* g
9 u- d5 f  y  r  B2 Z& c7 ~6 i8 w" w* J

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 : D% v+ k: ]" n, \1 }4 {( [

9 z6 f9 T% \. \  A! y# O; F
$ `+ X) g9 M* c8 D, A: Y8 |  Q0 \2 W# i& _* X; S( p/ K
% x* d! G. L' l
; a+ V, u: v% S; s/ h

3 `8 g# q" O2 P6 a6 K7 U% m7 L; U
' r# N: T9 l- @7 M4 @/ w: V4 g8 a) ^

- V- K) l: a/ s! X
7 R, N+ y4 D/ r. E3 F6 R1 {% E" j6 h) Q: A1 m

1 ^. c+ p; n( j' Q
) o: n3 Y% Z" M2 @- _; y2 \

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢# J* d' ]6 ]$ g4 A, K
很受欢迎哦) p8 G; g. y- C; G# ~. \7 ?- t
太爱我自己啦,嘿嘿
0 v% [/ x9 @, V1 H% F! t# _+ Y" Q这次成功,以后就可以举一反三啦- I' P, \3 z0 R; L
加油
3 e  k% @3 u1 J) i4 K0 G% ?( L

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
3 f' k  H5 Q: X8 I; y2 g很受欢迎哦7 V8 D9 X+ H& ~# K. a& \) U) t3 P$ ^
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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二,香酥带鱼
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅6 Q! S3 ^8 q" b# K$ h
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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