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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
! N9 X( F0 v0 G8 `& D1 w: X
. b1 |% f) }. D" j. o其实是不是端午节都无所谓了  O; Y+ D$ ]* R) a& f! z
只要可可妈想下厨
( g& ~( a3 ?* W那天天都是大日子
9 a( ]# X' X. Z) Z哈哈
" _- h' I% _  Z5 D: d今天尤其的开心
$ [1 A- T8 l+ M$ P! |/ S/ a( Z+ h因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊2 \$ P! B! F" ~
我太爱我自己啦
% ~: K1 T4 _7 f这是我在面食领域的一大突破,哈哈6 c0 ?: I  a& r! A
8 M9 L# c  Z( k* B5 Y

2 Z8 _' S) L& x1 q) ^9 N# i) `
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑   v) \. R8 U# Z- U, S1 {' B, t
( r2 H6 m. w  D, U6 [# P
一,广式腊肠卷
/ ~% V! O: j* G& u$ N在新买的菜谱上看到这个面食
4 g  r- H! j  t. B+ G5 M$ D觉得很简单,想试试2 K  f) P0 }  K+ C) N
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等& R  t- X& u  p
总觉得很难/ ?' ~/ m# D1 @) E' d2 D& @
但看书上写的这个很简单+ u' L2 E& D7 j# f, ?
于是,下午还是捣腾了
8 e& j( K7 Y7 x2 d6 B* v
. c" A8 ~# Q, [+ u; y% F9 }5 C干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
: K$ e# u4 z) f! `1 M( h3 e* M- m* X
" j  Q+ @* n& u3 S$ X4 e
2 j9 Y9 M7 ?5 x, v/ V/ Q把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面5 E% d7 p% V$ {' |7 n
6 n# ^; Z: h. Z. m  M5 A" \

2 a" W' N1 Y+ E6 [/ C# B' n2 o5 [揉面,反复多次的揉啊揉
! m( W7 d2 [4 M$ R/ z* s0 z9 O: I# e* o' e/ u* o
. G) m+ B' n) n/ @3 q
直到面团表面光滑
& a& q+ ?0 D2 b& j) R1 y  `5 N' K' J( }. {

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
' c3 D8 A0 u8 J; p$ z2 J! n7 B5 z
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段' {; h& m+ V8 M$ O' ~; p7 ^( X
' Z( x; f" g6 A) t; e) U

* {& `1 t9 X9 b* l, F将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
3 R" `3 V( q2 S/ F) D- ~图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
! e% ]. T4 y4 M) J7 S9 r+ J  A3 ~( M7 w! O3 ~

+ E: s! \% M: g0 [2 r: m) x! F将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示. o' |0 |% `, F5 b# N5 y6 D; c9 y

/ ]  Y- Q( h! A/ g# t9 `, l3 H- s9 j  X; l( u3 y
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
( e  |6 c" M0 U9 b7 ?中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
  Z% C5 F& d' ~. T/ n4 K稍微揉下整个形就OK了
1 W, \0 `8 [+ n8 K' X5 A中间的就直接切下来,省事1 p; f+ I  g0 V. J- M; H
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上/ I3 V% J  Q9 k  ]7 D. Q
把做好的馒头和腊肠卷依次放好" V: K, x( T7 Y6 R' q0 g' c! i
中间要留有空隙
, _4 B5 R0 Q0 p  a; G$ P加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
4 v0 o, o; \; o% o5 S! \( K9 {. K$ Z1 i4 ^9 U+ w& K

6 x  p" P0 n0 s% p9 }
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
7 t6 W6 f" h7 g, o  @" S然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
. Z, k+ e+ o0 M9 B9 I( M0 W9 ~% ?; U: Z6 c

; I8 P3 v% N* \/ [/ D20分钟后,白白的馒头出锅啦
! i2 {: t2 F; ^8 m中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
, Q) K8 o, f. |6 }4 D$ Q( [1 j
- `, a( `5 d  _

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
9 A9 |' y9 ?; @. G1 l1 k/ @4 Z9 w* L
4 \( ^3 D+ v6 @3 [9 o
3 `* H: D, ^/ Y( i4 O+ L% ~8 M$ J. j) T

/ x" J3 r( D" p$ O& k4 ~
5 R3 m, p' B( V6 P" A$ o2 X8 I% v( Z- Q
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二,香酥带鱼' }4 z/ G7 N) l: F. X4 \. _! r# I
这个以前做过,这就简单说一下啦$ `4 d7 v4 y+ _. {
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时/ c/ l3 x" n2 ?
准备鸡蛋液 干淀粉
/ u) ^8 B" T9 Z9 N/ V8 m) H/ g6 Z
3 J9 t+ P* D, M1 e/ `
' X) }, @4 N' x9 o+ Q将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液& F% q# ?+ s# c3 _& B( p3 c
下油锅炸  Z) Y( q- B4 y# U3 f
3 k8 o/ k! f* k5 x6 V0 x

' U/ t* Q7 w( k, F炸至两面金黄即可
. o1 J$ l9 e$ V6 s  A7 x& R( q' u) K% P! _

, R! u6 I: x- C' T8 D4 t香酥带鱼做好啦
! Z* y- m% T" I- H8 f# i
; p" J& J* T" M2 c, T/ ?( u

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
9 U7 H/ a6 [& y% y2 p+ w5 a做法以后单独上吧
( ?7 W3 ~2 y8 m6 ?5 W
8 }" z. G, G/ C2 l; s6 A6 v: h  i

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
% ]! G7 u: p/ C小菜一碟,就不费口舌啦) m' j5 V& @' W# U. N

: h% o2 Z7 k+ a& B
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
) H$ W5 x3 j6 _# ]5 R) d* J; y大米和燕麦仁同煮5 A" k1 b8 o: S7 U
9 h, I( _7 W( `0 z0 \1 Z

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开饭啦5 Z' m; ^( N) M* d8 M( l3 b6 E' K

" P+ ]" ~9 h% H4 a* j6 h- J
8 J4 U# Y. `$ C0 s0 V) R+ O+ _5 l6 Y# t
  G" i0 P+ v2 l& X3 b3 r, z
& X- \+ n7 W. e

" m1 N' Y1 b- b8 T% ]/ o5 r7 G$ |6 e# c. \8 E1 _/ V* i

( Q+ @2 E8 b* q" H2 d
: V9 v5 B* I2 H
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
5 P# ~; o# M3 i; R0 o3 ~0 x/ N3 ]) r# D! q3 }( D4 L: w
可可对我做的卷卷很感兴趣
4 f9 R* s( M6 t7 W0 }9 [5 G. S
) a  k; D5 v" t% i
& k* K0 H7 {  O- K  ?! R) C0 f& I3 d! ]3 b- I3 H  b

) `+ y; P7 s" B1 t$ o! X) J( A
* z- V- z4 W( k9 c  N
; `# S- l2 _3 t& q  d: B1 |- u* k$ h: s

& n) Z: N9 H/ ^. P, X" g7 w" o/ j+ m* ^- C
" E) r, o7 I1 o3 w% C
" r9 Q. v: P2 @. a6 q! `% m* L
  q( z! `5 ^( c& ?. g7 a

- |" B- e' q; v6 d
7 A) S' x! [* p9 D8 z9 c& U' D
& w1 w) v# y/ n' |+ e  T
. ~% i. S8 V, k
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
6 H: c* A# K$ z0 E
8 K, e5 b8 c- Z) r4 D( B
3 ^1 I- ?/ B- o% {, x; ]+ O
- l% Y6 g+ }. t  b! o& y+ o5 A8 H1 B4 {# p7 E

4 p$ q4 h' |; b1 {; a& E- s+ [4 K
% _. O; y4 X0 }9 g/ E# v! Y3 N8 G5 l4 c( q1 F9 q6 V/ j

2 T* ~1 c, @, Y3 b( d; T4 e9 d! F/ U! h0 l* N3 @' G4 \8 O

- L+ G4 U* a; U% H+ T
' u6 `. e; N4 Q8 C" j! C& T0 W, _! a' W4 O* A
8 D. v' g4 I: y9 W

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
( B5 i+ H: P( G8 G9 q很受欢迎哦
2 x5 c6 U( h7 G9 \, s0 H3 N2 Q8 e太爱我自己啦,嘿嘿- _8 b, ~# J  p' y; E( R7 y5 }
这次成功,以后就可以举一反三啦
8 h4 ^! i; U% c, [加油
) V; C! x$ K% x3 `( N

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
' @/ _$ I! d( O" B很受欢迎哦
% I) q2 I; u6 ?: r9 g) Z太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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二,香酥带鱼* Q- R( l" q9 g1 u/ S" n7 D! n
这个以前做过,这就简单说一下啦! H5 k5 S, [( _1 j6 g, ~
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
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鸡翅真美流口水
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