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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
3 Z" f1 D- v8 n9 e* w+ C5 O; @* ^2 M; \. G; A
其实是不是端午节都无所谓了5 A+ k9 z* I# ?8 c7 A/ {9 b
只要可可妈想下厨9 r+ H9 G" @* W  S" s/ T
那天天都是大日子
( h6 [; H* b9 a7 _2 Z  |; b哈哈3 o# d) U! b5 e3 O
今天尤其的开心
+ X! ?0 L8 J5 x* v* x$ w因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊, e3 k+ F+ p" L. B0 \; l
我太爱我自己啦
. U& I. _, \1 ^- \8 R5 m9 J* n这是我在面食领域的一大突破,哈哈
0 z0 Z0 I) L) e; r2 T% N( g8 U  i
+ F5 b; t2 w7 t& o# b, ~0 Z

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
# _( w1 _" ]2 ^& E' M! q* j
6 V2 `( y" I0 }7 o8 |一,广式腊肠卷
- u) H. T# \- [6 Y  w, m0 T在新买的菜谱上看到这个面食" p( ]; h! V$ ^0 o
觉得很简单,想试试
% C' K$ v+ o; U因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
1 E. y  X( J& {$ T! m总觉得很难8 E) s0 m- o4 F5 }/ Q
但看书上写的这个很简单( `: b$ c4 ~$ R9 Z' F7 k! q. e; Z
于是,下午还是捣腾了
& S) _1 O/ i/ X3 c5 B
" o/ Z. L7 W4 }& H0 E干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
5 [( J8 F4 a) X% @* K
- R, P! W& W" g. ]( V
- T3 h6 A$ I( z0 a把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
( r' Q& m) \/ {" m
3 g2 Q* {; E/ w' I, \5 B7 w
: ?  I! h* j3 k$ O$ \; I3 H, V揉面,反复多次的揉啊揉$ h. M0 x. U8 C& f  i
. q+ B, I, b5 b" Y

- a- v4 @; G$ r& i2 u0 O直到面团表面光滑
  s  X8 T  E; n) ]; S9 ]9 n' q+ N6 v+ ~; F. a* k0 ^( }

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
3 C! H7 B- R) K  b2 s
, Y- }" r( t7 x( w( f准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段' y2 P- Y  |/ {" d
0 ~1 L" e8 Q- X! d6 `4 S

: A/ ^1 e' E' H# T4 K2 j4 o将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
! _! n& a" V, ?) A4 o' |图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些6 M1 G( x0 Q  Z; T4 t+ J/ T
, ]0 P$ w8 A( ?/ y5 m

: |5 p% X8 ^1 [( b将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
" x4 C7 Q' K4 g0 e5 u. k; _6 M3 s2 o+ M6 E
, X  L5 ?, X! s
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头0 ~" v1 _* N0 W1 G
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
4 c! N) F: V6 b; M稍微揉下整个形就OK了) |( z% K1 E- E" d  o3 ]+ Y
中间的就直接切下来,省事7 @5 n+ d6 i# F5 G; ?, ]
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
, E: R9 K4 d$ ~# j- S把做好的馒头和腊肠卷依次放好
7 W: u- B7 y0 d3 l中间要留有空隙
# E4 F% F) b& w加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
! b. l6 W- q6 \0 ?" g5 L: g; s0 ]  {5 Y; I, u' m/ S$ \
5 h- r, u& {9 X$ S

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀" x0 F# P1 K$ o$ z9 l  T
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
1 V0 f) a5 S8 H; G: D4 q9 g" Q
  W0 b2 r. S7 E& C5 [* x3 \
% Y9 I9 s/ E0 R20分钟后,白白的馒头出锅啦
+ a& Q0 ]" @( d9 }) [中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
; V+ c. Z1 l* ^
, [$ ^* J; X) Z9 [: _

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
( X1 }/ C+ |* v$ q' g" C: o- n: ~3 G7 H9 S* R9 {/ v
% ?4 ~( p$ _0 ]0 l2 B2 n
  K8 q8 M: o" j% l4 p

# `  r/ o( a, w# Y! Z8 E4 [2 ^4 V; n1 X
$ V+ D, j' w7 p8 Z. N
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼; Q- G# j. g: v" ?& v6 Z
这个以前做过,这就简单说一下啦# L3 l& r2 a5 Y% q" q5 g2 h, c
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时% @, q  E! z  D7 S3 O1 j
准备鸡蛋液 干淀粉
  F: c  _' _1 N+ ]! o
, w1 E( J& R( B; n+ q 2 n8 d$ z+ i! h1 ~' h  ]: F1 N: W7 U- w
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
) V0 f$ ~; D$ K8 y. j- J# C下油锅炸1 ^  |; N6 m3 H- e6 Y1 {
/ \/ n: Z' v% {
6 `9 Y" P  H9 x3 {, b; R9 \; u
炸至两面金黄即可
0 B. _; x- o4 m1 R8 a, R  j: @
4 n1 q' y$ F( R
香酥带鱼做好啦
1 u/ y% |8 F1 p  I+ x( ]; J2 X3 j6 k5 g  f! R

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅! E$ N" T& [1 ^: W
做法以后单独上吧
# Y2 }- [6 ~7 {- Y. V
+ n: ~8 _  C8 b  O

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
' z. K. P: z+ }/ C小菜一碟,就不费口舌啦7 s" \% V- A; t. l

0 V; H; O  p# |( v" {6 Y, ?8 r# P5 ~
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
& t0 Q$ Q6 t2 R& B大米和燕麦仁同煮2 R* H8 i: L8 l' I8 d

9 F8 X: e: z7 T! f
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦8 ^( b9 u7 F  t+ r- K" X7 ]
1 Y* f9 s4 v/ v- m& H7 h3 E- `3 J
9 \4 }, d( x3 s) \- x) v% X
! u9 u  l0 X9 ^$ z+ f" q# W" R
/ c7 r; ~* m1 F3 v; b

2 J  ]0 O% \6 e# Q7 H; G0 r6 b9 C2 D6 y  y( ^
3 Y. ?7 O7 R4 M# J+ N9 U2 T5 y9 f

0 F8 t* a# b- x4 R2 q7 J' n* f3 e; [2 ^- P& O

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
7 g$ }9 A% m6 K# ^, G
5 a" h$ P+ M4 ~& X% Z* Z9 K: A6 j可可对我做的卷卷很感兴趣
: ~$ e1 F6 K: R$ D# [% U3 H4 W/ I+ Z" u: D: _( O" o
2 \! y- R" s/ ?

" d. M9 [# r& W, _% p% k; M5 g5 l. d; o+ Y( X+ o
* ]- D7 W3 V% K) ~) f+ f
2 l( H7 H) ?$ n5 v

1 X* F0 }( O5 T9 ~: i" r, l0 _) N4 u( N$ I6 K. K1 ~5 S
1 T  I3 a3 r( k( Q! g

3 N# s6 t' l( o$ q+ X) g/ m
9 j3 M0 n  ?/ Y; u8 q' E' L& k! f2 L7 E# i, p+ f5 Z& Z
- f: v9 I- R, Y* O' J( i
( P, X6 O* u9 h7 G3 N

4 ]! s1 m4 I7 u! s) r/ i, e0 w" i

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 / x1 }7 `+ Q& y* |1 Q$ g

2 s- C3 _' z/ k! |' @7 J$ X' x! y5 [; j0 C

4 C' u* T/ ]4 c  ?  _2 ~- E1 r; Z: Z$ M& S
' ]7 J& `" y  E" p6 s# c

6 T% s6 D6 V7 ?& n) U) E5 I* ~# \: i" F: B

! ~  |( u# l8 L1 L6 u: w8 v9 X7 ], D8 c, n. ~

( \( \+ n7 ~5 Z' u/ y* @) b
) q7 u, G8 M1 q: H" [1 F6 J% N2 [7 }; p+ v/ }

, x- i+ C& e6 i7 A6 N

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢* p! r! O2 r( L4 l3 p9 A
很受欢迎哦+ E- J7 h! F7 X
太爱我自己啦,嘿嘿
+ ]& S  E+ L, p( h8 Y0 q% ]# u这次成功,以后就可以举一反三啦
% l2 f) j: L) U' A3 }5 M) [4 e加油* p) ^, @) M. L8 H. h, c7 K; F9 g8 m

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
5 |+ _, y* ~2 g, j1 k) Z很受欢迎哦
  O/ K8 _" L+ Q太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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颖澜澜
馨馨妈

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鸡翅真美流口水
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