【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 4 X3 q/ [2 }" z$ y5 @# S4 m
, q7 c( H" S7 [ Z' M; n1 A9 K. f8 A
其实是不是端午节都无所谓了9 U, j+ d" ~7 b( s8 Y3 x
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心0 N. [& t8 c& T" n, }- C
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊( v+ y& t" M6 m5 m
我太爱我自己啦) i, s6 g& d+ o& }# u
这是我在面食领域的一大突破,哈哈% V1 [1 B% i* g: @: T" E( R, ?
. [9 q9 ~7 L' P3 M% _: T! _
, N% c6 H0 O* \, T

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑

一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食+ r+ K9 S, z$ @7 c
觉得很简单,想试试! D# E( v) P* A' z- Q6 ?
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难0 _8 n! ~* b3 q" m: {( h
但看书上写的这个很简单& D9 v8 \3 b: Y+ y% O+ Y
于是,下午还是捣腾了, N$ |! Z. i- E
: g8 {: [- I5 d# E
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面0 B9 e3 P7 m# L. ~/ C# I8 }1 y
6 c& s- d" `0 F+ p7 N( U

揉面,反复多次的揉啊揉
2 n8 W# m: P+ n

直到面团表面光滑
/ ^" J8 ~+ \% _9 V s F

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
6 O& u" e5 \7 }
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段: b4 U5 H# a. A" L
& q/ F1 R0 V1 b/ f6 \

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示( L' n5 @. z4 o+ I

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了* k( a$ ^4 K% |9 `; i
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好9 j- X; z3 V3 W3 K6 e
中间要留有空隙( r3 d3 E: I# M/ J# Z: j. W' f2 F/ [! R
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些9 B# Y: e/ f7 G
; m% m) O$ m% n9 o" K; }% M; ?% P
; j6 n3 R' V" Z. P

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀* a e/ a. H& ~! S3 a
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

! z3 k/ W9 ]1 o+ D( L3 W+ e
20分钟后,白白的馒头出锅啦' a9 v) o7 r; A) Z' b
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵- v4 W& U5 S, G. G/ }% o

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

  r8 T1 o: m0 U( M3 \% ]
3 S4 t1 [3 f  k
- G8 Q  i; f2 M

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时/ G! ^+ N( u: g; ?! `) p& h4 d/ |
准备鸡蛋液干淀粉
! a/ ~2 e% N, W: V) y/ ]9 q: y0 @
& n2 _& g$ }: ?: i! d$ }. c
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液3 U& T% S( b1 f/ |5 m. k4 S
下油锅炸1 m7 w" g) g- h, {9 `8 D

炸至两面金黄即可
: x' Y: b5 p. |3 T7 J

香酥带鱼做好啦: Z7 q, T5 X, S' N2 C
1 G" g5 g4 J/ p; E7 U8 z& k

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅 d! p& T0 S3 P. g! R% m" i9 t! z
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜0 j- A- B" ~% {( Z: M
小菜一碟,就不费口舌啦( E' w3 b8 w( I0 v
+ x! x; c* F6 P0 x( b* |

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9^#

发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮
2 V8 \* I. ]% }

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10^#

发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
. P2 C3 f3 L6 _/ C4 G4 g [

( k# P* g, W4 Q1 K. _+ _
/ o& k! I9 W% B, W- O% M
% y& Z; B& p: i; _; P
+ D3 r6 o8 y( w# o0 J9 ^

. Y9 s; V5 n# t9 F

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 ) I) ]/ N' ]1 q1 G# N+ N7 E

可可对我做的卷卷很感兴趣

7 ?, r: a# f: ?
0 U5 a0 q1 f, n
3 l% d$ V( A  t) m4 D
7 c; e5 B; t# x
' H( E/ }' F  B% \& `; l
7 H/ B4 B7 s" q5 l( E. c
+ `6 w* D+ v  m9 K+ _; e, W2 Y

2 Q9 G  Z" _8 p, l8 \3 A. a. y+ C) @
3 \& w& w# b6 L; X$ x
& l- b# J( V  V! `
+ d! g3 b) p' }0 @/ L
0 t! [4 N7 R  w, g. d9 [8 ?

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12^#

发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 * F$ I: i% v4 F, I  Z# O3 c0 F1 S
/ I6 d2 ?- J* a/ d4 n
- Y3 Z7 w% @0 g: X  z* N

* |( s5 u. d% G- ?- r& e5 B( K
3 r3 f7 f! c  `+ d5 x' x
* K% V! P: T& \
+ n0 B- ^4 S' T

( L- P0 t9 L6 i( H
5 b) W& a% X# g$ L' ]9 A# N, [7 A

6 m5 m; E0 B: `* C' {

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢( s, Q0 S1 ]: g# g7 c
很受欢迎哦& w& l; h [7 ` `
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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可可吃了两个腊肠卷呢
6 W% J( k+ z5 D. |+ A很受欢迎哦
( @& l2 f; j3 w% ]- Q. `/ f7 f太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
. n5 V% d: M, _0 ^' F' V做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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二,香酥带鱼8 H1 e5 _3 G. w6 i/ @4 s3 ^% W
这个以前做过,这就简单说一下啦
) i3 H8 _& Z$ o0 q. C带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅- _ p; i; K, v
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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