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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 / a. J) k( M! H. B4 Y: X9 f
7 r; G/ J+ V- l$ E6 f; a
其实是不是端午节都无所谓了
/ r. e0 R3 v/ Z  {只要可可妈想下厨3 e4 U+ B- q4 G1 h  y: J
那天天都是大日子
" J8 _$ G, f; v2 _哈哈  G0 T; \2 h" M+ q7 J# j( N1 U" c
今天尤其的开心& ^, g+ O2 ~9 R: T( X& Q- h
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
7 ]: T( g2 O: Z" _; d7 V, O我太爱我自己啦
+ [# ~$ e0 u$ A3 Y0 Z: m; x这是我在面食领域的一大突破,哈哈
; l8 M8 m. K0 [/ |) ]" L' R+ Y4 S9 L5 ~  v4 x6 u. k  B" B) S8 P& m1 H; s

, l6 v' ?* ~# T" y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 : Z; e. t5 P- t3 X

! L5 c+ x0 x5 V' s4 r+ B; O5 Q一,广式腊肠卷
+ B, d' j& N& |* G在新买的菜谱上看到这个面食
, e: Z$ S7 U9 }) x5 |% x1 G觉得很简单,想试试- ?+ R" E4 m6 V9 b
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等- R% M+ H* y3 ]6 p
总觉得很难
+ i2 c$ U9 u- r1 U5 `& j% R# [% y但看书上写的这个很简单
) j9 n% Q# W  L- o! B; u8 \于是,下午还是捣腾了7 J: ^% N0 k2 k( R; J
8 c8 u/ A4 b6 I# S; w% d* R
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)& \. I6 X' _- V; D+ X/ [
; D/ N' x1 `: a) @
+ k- s5 o5 I4 ^, X4 P% m
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
2 ?2 L8 y  Q& m
9 U3 n6 A5 D3 a5 c# d0 K: U2 j% x
揉面,反复多次的揉啊揉
5 M; y+ `, d" o& V5 p0 \) L( ]
; u; `7 v& j) P0 Y- p. c2 j$ t: z% n
直到面团表面光滑
9 z- K  O( L5 n5 D: c( L) e  I
8 H+ h: u6 V9 O/ Z" h

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ' A; P1 V$ W7 }9 s, {5 o

0 Z& `7 b  M2 ~5 p: j% l准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段4 b9 m  }& N% f5 r( N* q% R

+ Y' W' B% \9 ~8 F
: a* W! X9 [" @5 I; O/ g将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
, a5 J6 d$ r: |9 j$ c/ _. `图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些% W* o2 [" I8 S
( C8 ^/ k/ z* S

% n* u- R6 L) a. g7 P# [1 |将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示( h: m; X' ?4 q
) a" a$ [7 l1 L# H7 W5 ?4 e9 P2 k
, }8 N- |& {. W/ j
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头- f$ ?( {1 P% J% u7 F& e: a
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子0 p7 Z& ]. ?/ d- Z; t
稍微揉下整个形就OK了
, H. g" s& h6 R8 u0 `# p中间的就直接切下来,省事
& p0 j0 ]/ P4 @! l; ~  D0 ]1 G& m2 V7 u蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
) z0 e/ a1 P5 [! a! F- [- G把做好的馒头和腊肠卷依次放好
4 A- J" i% f0 H中间要留有空隙* Y5 E2 U8 D- E" [- a
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些" O8 C, z/ `+ U" D% G, S

7 g. g3 k& G- Q! d, m6 U5 r4 z" m; }* d7 W

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀4 S6 C6 M$ t: ~% ?, a
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
2 C5 Q0 M* Y! p4 Q# O& G! ~2 B2 k" d% t5 P0 w2 |0 u

' j: C8 Y" M% n+ m& f20分钟后,白白的馒头出锅啦  o& {: \( l9 h7 R& q# X1 s1 v9 e
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
% s6 J5 Q1 p7 I  A/ `
8 n" V5 w% N5 F( q+ {4 Z' z, z

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
8 e4 h& y4 ]" n4 F/ x( Q9 u0 b$ G, O4 W& }: K
3 f$ o0 n' ?* }* D, q

5 O5 y2 @9 h; ]. U4 d1 |1 G# J( d% ?0 B$ ?2 Z
9 g# {$ G9 n1 v! X. U$ ?+ k

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
1 t5 B# h3 V& G+ D4 ]- V这个以前做过,这就简单说一下啦
" y0 D, K: U4 c" i# S; l带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时* O" ^9 o$ _6 s3 B! ~3 m( P
准备鸡蛋液 干淀粉
' Z* ]6 r' E; c; A+ E# D7 w9 `+ q

4 I' G+ @" W  ~  W) z5 r将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
# l8 l+ d+ [* t$ k! J0 L) ~下油锅炸
+ T4 N/ u6 a3 Q1 B$ S( R$ v
: o) V3 L8 k1 f! L$ ?# \8 I * b; h& t0 @: f
炸至两面金黄即可+ B! R+ C% @9 q# r

8 m2 G% p6 e2 O1 y7 U - a  j+ Y" N6 d' ?
香酥带鱼做好啦
- p3 u9 `* v# {+ ^& f: @% B1 t
* R. i0 L/ x: o7 y  n

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅6 w/ m! w( Z/ Z+ u
做法以后单独上吧$ H+ q! x2 y$ p) k& a8 ?6 ~, p7 C
& k! X5 j( ~4 j) {9 L

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
, X* {- [; o2 O( b- z9 B6 P小菜一碟,就不费口舌啦
4 \$ S% t. B- K
, a. c1 a' I, W) d& ]* e# J* z
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
. _3 B0 Y$ I0 |/ \% O) C大米和燕麦仁同煮
* X$ H; c; A+ ~! K" H$ n4 t
# a+ A, S7 U, a
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦; A' w1 g  f2 d' _

2 K5 X! |# P( x( W: d* Q) i0 w) H' F& h* M9 ^5 x
# Q8 L5 T/ ~- S. A2 x4 t; o8 W

6 h, E: H- T9 e+ ~1 S5 l9 h8 U4 U* X+ |

  s% P1 @1 x7 i- t  {7 m9 p
. ^2 n! D  G3 ~) W7 W/ F. g$ x  i& M* L; ]3 P) m; M" z

( X1 v5 n3 a+ t3 w5 N9 A
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
6 j, j! I! [! m8 e9 f2 p6 w" i5 b- V0 G6 ^% ?3 J
可可对我做的卷卷很感兴趣  A! V3 X# R; f

7 T# B& {0 r% e6 c; O2 \
2 I2 i2 r8 V5 \/ M# y: Y* w3 @6 w5 K/ P3 i, u

  ]* s' |  P8 {( _) S0 R! l  X& y( |# I- y
/ H) f7 q  ]$ G3 d

) j) h5 c+ G. D3 {$ e) {
4 p! n9 e6 y" e+ }& q- n5 j2 R6 J2 f

; W: Y; j1 v0 ~1 ^5 p% i/ J
$ D; V' P% b* \# f- N- G+ w0 T+ s- K& G

4 X2 ^$ ?$ B, z
' H5 L' g5 F  y5 B5 {+ X+ D& `; f& g" r) K. ?
  u/ a( N. ~5 }) g

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 # i& J9 v4 V9 @- B' H& B) ^8 O
" ?; Z- G6 n) B7 O& ~, Y
% Z5 I: P1 x0 J  p1 ~. L% i( |1 @+ O
9 c. \3 c6 F) e  v
( v5 V7 B+ L  ?% E2 b* I
# y4 ]0 |5 j6 Z9 u

# M& y- K* Z" i4 P; \+ S7 ~: G" ~1 `& x, c( c

4 k. W: ^0 U# j! X) V% P$ @6 o& Z
! }. R% q& H* v- _# K) E/ v. o' }9 m0 h7 {
* s7 g5 R4 f) t
+ m0 w7 y' N; j8 D& g) P/ |- h) u

4 w) w) E  b) z/ s" I; y' }  D

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
; P: e. ~2 E: V4 p3 [$ r) j* `很受欢迎哦: \3 W9 X/ i) a5 M5 m) f% q
太爱我自己啦,嘿嘿5 C+ D; H+ S+ \5 L: y
这次成功,以后就可以举一反三啦: s& ^7 u! s( L, L( s/ J
加油2 w% X' N# B. B# Y2 |

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
9 \' K% ]9 O+ a0 E2 }! ~  v很受欢迎哦
0 ?0 h+ `3 Z1 Q太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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二,香酥带鱼
; f- m' Z2 a/ u0 Y9 [这个以前做过,这就简单说一下啦8 O1 R* x! A: ~
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅5 h4 G2 y3 e" t( l; `% C
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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