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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
2 X# h9 }. y5 J& W2 ^9 y5 o, D/ j5 ?
其实是不是端午节都无所谓了4 B+ Q2 w( a& Y# q
只要可可妈想下厨
# Q) G6 y3 d' i0 F那天天都是大日子& @/ o4 Z7 _* Q9 p- k) ?
哈哈1 ?) ?+ v- }- ~
今天尤其的开心
( a& A/ o' ]2 @3 a6 w( e; a! I( V因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊; m4 a+ b2 q2 X; i
我太爱我自己啦
) d: x" ^( z- d( i这是我在面食领域的一大突破,哈哈
! v! Z' F0 A7 t- S
* O: I8 w4 d7 u8 w# D6 N8 u! `. \5 K  u, C9 P

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
5 W4 p8 U( V6 \% l; Y" H; F! n
6 E, Y" U( l, [4 D一,广式腊肠卷
6 l, L, C3 p! Y在新买的菜谱上看到这个面食
+ @+ I" N' t, H% Q; I1 N觉得很简单,想试试
2 }5 q2 e" @1 X6 d: T' I2 B1 P因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
. O2 t# i% o. U8 H! R7 E总觉得很难; @- `- z' A% w( k
但看书上写的这个很简单4 ?$ R  s+ ~0 P* Q: F% J
于是,下午还是捣腾了( c  f0 Z5 L6 {; a$ v* c0 [1 y' [
# b- a/ K$ ^6 ^" M+ y- `
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
, b( a' L0 _/ F5 s3 B# W
& [% u0 S( ^7 M4 e& x9 Z( l
- _2 b4 p6 S- c  Q: W. T2 C6 I把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
$ v5 S, @8 h1 v1 |6 {
6 G( }. t1 K+ _) E" }8 r  A3 A* n1 h8 P# ^
揉面,反复多次的揉啊揉/ r5 Y' ^8 l( m' I) _' d
# z7 m" A0 N4 _9 I9 K7 e2 X

! n$ p+ E0 F2 o% q3 s直到面团表面光滑
0 v: D; R, s8 y) O: h9 S( j0 K1 f! Q+ p4 ]' ]( j

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 / x9 F5 Z! E* f# t+ ^/ O
; H. a, G1 b' }
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
0 d( ]1 t! L$ N1 P8 H: l5 j& B4 i' f: \$ J$ G
1 l/ P4 v1 |# m
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
, |8 a5 d" g: m* {' b9 B图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些% b9 b8 g8 T* G. N$ X' V9 r
" ]& b7 a# ^( e& \" P+ w! v
& i6 b- r' s7 P, x: Q' @
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
, u8 C) C/ u% t0 A3 d+ q! {) Z, N- L

1 A# S% k- G" y1 z4 ~8 o$ x因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头4 M1 A* M: s  I" v5 m
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子; t! e4 ]* d4 g  w8 o* _& n9 S
稍微揉下整个形就OK了
4 m9 O  V  I+ O, F中间的就直接切下来,省事
1 g  p& [* M9 X2 h0 k2 N. i蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上1 N* Q$ g- Q+ U% l1 z  X+ ~
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
0 j1 |$ G/ q5 o中间要留有空隙3 N3 A8 r9 b/ o0 X( W/ c
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
2 j! s# l# o* T- U7 E" V8 ?# z6 ^
4 V6 J5 e) K7 M( u- ^' Q* q& Y9 c6 p! X& C, Q8 a  _3 K

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
1 H, g! L- R3 \. ^然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可9 F- L% g1 W4 N$ w; F

/ j' C/ d9 Z# U" Q3 U" l- i6 t
) F% ^7 v- `3 L7 T6 H% b20分钟后,白白的馒头出锅啦
- N* V6 B1 j) r" d$ ^中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
: e0 ?8 |2 |$ G( }; f( E! M9 K' Z; b, g

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
& Z) w! ~" o& A3 ]1 W: j/ _( N4 c/ C" N+ C
4 U9 ~1 }' X% ]# P% M
' r# x$ l! t0 s; W
, t# g4 y; ]9 N1 Q( U* \$ G* o
+ K2 [; {9 F) O4 E  N# u8 ^0 s# L

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼7 B% ]9 }) E4 J7 Q; q
这个以前做过,这就简单说一下啦
' |# Z! _8 I" ~% Z4 }6 U3 L' ]% b带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时6 D4 H# T6 A6 ^  C: o0 P. T
准备鸡蛋液 干淀粉
/ V( h8 u( Z* h& A; E: I" ?( j( J8 ^9 C9 n- a: \1 H  I* k1 \- c. q: m2 l

# O0 S: S; Z) ~" K/ x+ A将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
6 c9 p9 E/ v' C* `下油锅炸" R* B: S4 X! q6 R+ x

( f, Q$ K8 s8 A* u8 o8 A % x0 V; f6 \, V: u; Z
炸至两面金黄即可4 f6 U5 I' a9 W6 b/ v6 ^

5 J' r& l$ ?, D4 ?" B. X4 @
( l) j# g" `. d7 n香酥带鱼做好啦
5 {  `5 R- }; X! D
7 F; D0 x$ {: }( G9 S, f

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
" f+ S: b7 T. U做法以后单独上吧
' y# @( H9 o$ Z, P4 D4 u
6 L( P3 s& u, A$ I

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜: _1 n$ M) q9 V1 Z5 S- c
小菜一碟,就不费口舌啦) V# s, U; D* ?0 S" a2 Q4 s

" _3 E6 K# I8 T% e4 D9 Z2 z
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
, Z8 F" k. O" p大米和燕麦仁同煮; l9 N, B0 \, |) O* q
7 n/ U8 C; ^7 \4 }- g3 `

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
+ i; v! T3 |, J5 S0 V, }) m+ r
0 t7 p  l! d4 Z7 a: j, l; I& j* U8 F4 K; V
. [4 {& u, ^1 L5 q
) p+ L# o6 K2 [; |

7 [* n9 B1 y: {) L% F1 P% ?  h* |7 j; n0 S3 `4 g
  U: U4 Q$ P! r% F3 A) j' R+ v% M

" ?$ X  C8 x% E% `* C) S: N  {$ o
5 ^5 O; ^; ?7 i: u/ U3 p7 J- u+ P
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 & V5 ]) _/ p/ M3 F3 z' G
! j- H4 T; c8 ^  i5 j* b& T
可可对我做的卷卷很感兴趣
$ L4 ~7 ]+ r. O" W* W; V/ O9 g" B( ^8 M
' k& m7 ?- B7 _$ H3 B/ @5 r

7 Y% L( }. F( Z# C
- s; C% F8 D9 m. Y' d7 I& {' z. U; `6 T8 f* ^; U

5 n: G4 B- m% Y. Z
! L; M6 x( J. Q% E6 y, b0 q) ?& U( P0 \( x: x" g% }/ Q

4 ?3 _9 `$ n3 H, [$ C
2 L0 g9 f- D8 P" K, f- o/ J3 N$ O% _% ]! G* i& ]5 [" t; u2 u+ h

9 m8 z" j  [$ }$ Q5 _  }% e/ Y6 E# R$ B* V2 R6 ~/ R  W" q  T
4 e  y) F+ D7 O+ y; f% M: B% }- k
3 [1 |" {/ A& x% }9 `
7 u, V. Y7 [2 W& G% D; b: m

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
' n& g- `6 T, o: b( `1 @( g
7 z# v3 Q" g" _% K9 i0 [1 g8 F. x; J# b0 y) \$ B) n0 `3 E0 R
! q- _' S+ }  \# C) ^1 L

  A5 w( b, X5 c7 G7 h5 I+ j6 D6 Z$ D0 O% ~9 {4 B) s# s. i& V! L
7 C' J4 _' X" ^) K% i" r+ A
: Q8 w" `' Y1 |
8 m! P+ F. m% T- y. e8 T# \

" L* w1 t4 h# \3 ?& b# o8 T
6 ]5 a) r1 d7 L9 |1 }/ X4 @
( N. V. t; ^2 d2 N' x7 m4 S& t- J
+ V" t! [7 y9 u
/ I3 L5 w3 f9 D3 ?) x' G/ h; J

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢% ]9 Z) P3 a) g
很受欢迎哦( n8 x# p6 n; G# U5 m+ }2 j1 j# h
太爱我自己啦,嘿嘿
- e4 ]5 O# n' C8 q7 t4 V/ c$ K这次成功,以后就可以举一反三啦. I! m$ |" u' n" z" p. U2 z
加油/ Y1 O; t' |1 L  |& {

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
# `7 \1 L' m  g& u很受欢迎哦9 ~6 u/ ^0 B; f/ j+ ?) @  ]" ~
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅8 O9 f# t! C) q& @) `/ M
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅5 A7 G% q: M/ ?/ {9 Z! L3 F
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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