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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
. H9 K/ e  \9 v: e, q
& L/ ?4 C/ I) z" v$ Z2 ?! a# R其实是不是端午节都无所谓了
: p2 A& o7 E: h: v# X0 w只要可可妈想下厨
9 H& S/ g6 R0 S) e' x那天天都是大日子
, H- ^1 E) G! O% ^哈哈
: v& ?% }; n  r今天尤其的开心1 X+ u% c$ O: d5 k6 w# r! k
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
8 I6 U5 B) g  B, z  p! F我太爱我自己啦
+ V3 I% Z/ L9 ^2 m这是我在面食领域的一大突破,哈哈! V1 }4 u2 [! I' C% X8 _0 O

1 a- E5 V8 n: v5 d) X9 H: G6 O+ a0 h" V/ e) k0 }/ v; s

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 + f0 z! l8 x0 s/ L4 v

: ?: g7 i( M6 }' J; P9 D7 G一,广式腊肠卷
/ g- W8 I7 `( `! Z% f9 _在新买的菜谱上看到这个面食) D0 C% c& w! z9 i5 o
觉得很简单,想试试& S' x1 H( Y- [  I0 ~* f, S/ U! k
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等: `; m* W: A+ \3 |! p  C& S
总觉得很难
5 e  w: {6 \' ]+ b* B但看书上写的这个很简单
* l' Z& Q0 t1 t  n2 K于是,下午还是捣腾了- N' j  Y4 x: W
& x  H9 \; x, ]. I) R! w5 i& ^
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)3 Q8 x$ E8 ^+ M; W$ ]/ r' M
% G: s6 [; m- x. b3 K
7 ?+ ^9 t0 X+ m2 ]. c" c
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
" s4 j1 v1 b3 X
* M/ q9 o, @, a4 d* f* \
) l! n% W  \( W) C! {6 N$ U揉面,反复多次的揉啊揉. X( X! `" w  l: ?! l" x" u

) Y( U) W% b' P3 n+ ]* R
( s$ ]  ]# o' R: Z9 i: t$ F& Z直到面团表面光滑
% {+ ~1 g$ h9 q! T$ o/ M4 `2 A
& t; p2 i/ m' h% T0 D- L/ C2 u+ t

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑   l/ m( n1 X$ I
, g, W) _2 j: N& K
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段$ r' ]9 K6 [. n* z$ u4 E! `, P

2 }6 [& W4 ?4 X# J8 m) H4 \+ o* C3 w/ J" j
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条2 [: v6 p# K( B
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
+ Y. |- U1 O4 T0 x- P) B  G; f3 Z& I* c
7 t9 [8 V1 f7 K8 j
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示2 E* [0 N- p7 M2 k7 I

' h0 K+ y5 T# Z( Z
) N/ H3 y* S) N9 H  I% [$ q4 }因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头$ k1 q3 w, h9 a, |6 g1 R, }
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
% e+ [3 N6 ]6 o, I9 d6 u; m" t稍微揉下整个形就OK了( @6 P- ]/ w% B- q
中间的就直接切下来,省事
% d2 ~4 `% I0 j' P* X( N7 L蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
# Q9 Y7 z. ~% D1 C6 l把做好的馒头和腊肠卷依次放好
6 `, Z8 _/ E- }0 J# C9 O0 h4 f中间要留有空隙
8 x2 W7 {. A0 S& U; J加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
# i# f$ G) U4 j- I) c, M4 y6 T3 Z: X; T; K/ m# C
! f7 t6 W2 X% D! z" r

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
. ?. d; i. r; L% q然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
3 ?  A  f: z3 E  `. h0 Q
8 o$ R% w% T# v/ o+ a4 R, |
5 p! {  d5 g: i& q+ G2 v6 S20分钟后,白白的馒头出锅啦
  d+ Q9 u+ t# V1 K3 r7 I! w中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
3 w: ?8 _- a! G! Q8 V  l# J; ~2 z) j7 Y" V* S$ F% ~! r3 {

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
4 B  W$ V& G& ]2 R" z  b+ n, Q( T9 S
% Z0 X. J# K% G) H- U4 R2 v2 A# j7 s: {5 ?
( D$ }: n* ^) |4 ?

5 g' z' C+ j9 z. a7 W0 |& Y) `) B+ c2 K! ?

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
* z% {3 R! x7 l7 l, V, {) k3 }这个以前做过,这就简单说一下啦* K, H4 F( ~0 F$ s7 K
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时/ w8 F$ b5 _' I5 R# k
准备鸡蛋液 干淀粉
; k$ h/ b+ w$ a$ E, i$ D& v  q3 O* j6 t# l7 @) @

& l3 }/ e/ o: \, F- |* F将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液& u7 O7 D+ o4 V% c, F# a7 k3 d
下油锅炸4 D: s) f( W, l, P' j7 g
$ p# E1 _$ s5 t: o& S4 F

, O( q2 O3 l# N" A' {! u$ f) X炸至两面金黄即可
4 g# p9 J/ g6 q" L0 X1 z3 e' X; G4 h4 e. d" n
% i4 t8 K8 }* w. c
香酥带鱼做好啦/ m& Q9 W; h) F6 q/ h- d. Q6 B8 I: j

2 _9 ~3 l! z! N7 M

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅3 X' p$ @" C; M4 s
做法以后单独上吧9 V/ U# D3 T; A8 |
* I( M) d& ^: a' |% T0 P4 ^

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
: ]1 V+ \2 j4 x5 P  V小菜一碟,就不费口舌啦4 J. I) M* Y1 b9 i$ B& i3 S
  {6 d) p# G% E! [$ d/ }

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
% t7 r8 Y, |* E1 ^- H4 S- E大米和燕麦仁同煮
, n& F5 p) m; _
6 S# |# n/ g/ q4 U. D
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦: ]2 r$ _" c: U- M2 r
$ q7 c: E2 k- W5 ^8 B$ M, L

7 D0 T- g  O" G. o( v! I& `. d0 e8 H& @3 _8 u8 c8 L
2 G0 d2 n4 T2 a
2 ~6 Y1 X& p6 Q0 M
; M+ k5 @6 D! c: l
' J' x' j! S3 Z0 ]+ R- u
0 C/ o1 C+ Y- \

( s6 K' J! L3 _) X, e2 z- C
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
9 F4 l7 G% E. U8 E4 i, ^' Q! {+ K
可可对我做的卷卷很感兴趣
' P9 A8 A# d# X5 ^" o( T
- {" k$ q1 P3 ]
6 b) L, T8 s& m, f8 {1 _
: A2 h0 t/ _  l2 a# F! a$ h
- A# R2 ?9 p4 C- N) I; v* `5 B# i" {: R

" L% C3 L; C* w* A3 p7 j7 w  w. f( t' }5 y) i  ~
* M* x6 m0 L7 v' S2 p( _
0 t- s6 R0 o$ P0 P9 ~8 @

3 L5 F5 r) h7 {% C! j/ H9 [9 S8 I. a# e+ B) v% f5 o  d( {9 h" N

4 h/ \& ]# U6 ~+ Y) ^9 f' q
7 Q) J5 ^, M+ N# z* S" s0 ^% |* }1 k/ l% b, {' Y

" {2 X9 v+ s6 u: s7 ~2 Y. J4 u& E/ u, d! s* V

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
9 q# D/ s( E7 s* H2 A/ t! U4 S) F: `4 Z) c( n6 W# C0 X
" A& }* j1 m7 Q" l9 T
  C3 u. t1 z. }: ^" M9 O& N
. h. m4 K$ b$ W1 ~. _

5 O! c% d2 j; b$ r$ O
9 t' r* ^6 M8 O  |; ~7 e' F! I! Q5 n5 J, I

: ~0 f6 v( W6 j& F' A# Z6 N3 T& f
. h% K# `# o# J7 V
8 k, ]: B$ q0 m2 T7 R3 O0 i! o/ L" G: A5 P

% D, ]% }2 Y% V& U6 [8 w4 M2 c+ r2 i4 B, v, b  j

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢+ w* s4 _6 Z8 b. y. t6 y, @
很受欢迎哦
% A4 n: p: {$ \: `太爱我自己啦,嘿嘿
) G/ E' ^0 B+ O( z1 ^, {# V这次成功,以后就可以举一反三啦1 J) w  N  y: @
加油# X+ B% h2 |; B) @' T6 @

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢  d/ D( K) {" N$ J
很受欢迎哦
. F( U( p- b: x5 t: I太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅# ^0 a+ B' B% C1 Z+ Y! i4 R
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
5 E% W( Q; r1 {" K% `: m; p做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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