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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑
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完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。, W4 |! V- T4 ~& \) i; v% b
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。" R2 K4 c% e L" s5 o2 @- D0 W+ y
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。% O/ G7 h Z+ R+ k7 u* X
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1）豇豆焯水。% {5 b) d7 \9 q$ l5 q& L
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2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。$ Q8 D$ W1 y" _5 l! c. M
/ J; S9 @, m0 p; A8 d: p这就迎风飘扬了~~: `$ T1 g6 ~' C2 i# B$ \" |0 F
/ ^% [' A6 W$ B. C ]3 i
3）阴干18个小时的样子。。。3 C N7 u6 n2 J( @$ x% I' s
. j" y+ e" Z2 S: c: z
4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。) }8 U# B2 ?# Q) O4 d( d. ?
" i5 r7 j* X7 @
5）肉码一下色，下手有点重了。。。
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6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
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' H/ ~1 p, |! V+ `1 k7）阴干48小时的样子。。# }' v9 P% p& C! d
* B" T8 W0 @( b+ _( `4 n( L% ^# l
8）放入冰箱冷藏。。。, m/ ^! W* H* Y% @
1 s1 j1 O! v" }/ S$ F) l9 J7 j9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。+ C) h3 i6 M1 G/ O, g: `% C7 P
' B H/ A+ D& W! a) |. q
10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。" e( M% K3 ^+ v1 I
/ O1 j4 [/ [! ?' T1 s3 j11）干豇豆红烧鸡块。。。。
9 r' c$ ^' d( D' g8 P- M- e 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
