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发表于 2012-7-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 i/ u: x, S4 E' T4 i+ U--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------! X" @% U( C$ t( B  {) J0 P
材料0 `) c/ f; M( e0 `0 {" x% v8 D
紫薯(去皮后)150克   藕粉75克   粘米粉50克(这个很难买到  所以我自己做了)    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量(表面装饰用)
9 t6 I7 W7 b( L' Z2 t/ y4 | 制作过程( o& r3 @5 K& N) `
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了(粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少) 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎* y* J' L' i. B1 K
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
- z7 v: a, C3 `! F; T5 l" Z  N2 o/ _) V" ~% @$ l$ V. g
3、取一个方形的耐热保鲜盒(最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ) 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油)先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里
, @- h. b5 ?* Y8 s% D  }+ {: s0 ?  @) I: G8 y' K
4、将容器盖子盖上(防止水蒸气进去   影响成品)  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   
3 H, i7 {8 `" E& D6 G6 [4 \, v2 n) t5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏& h* m9 |# ?4 a

' e" g6 K" q3 w/ ~- \# ^( @, A6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可% L2 p. x7 V4 H% t
8 t! A2 A, \: @: ~. P% M) h

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小米2009  好看很,不过,咋不用之前的ID米小加了啊  发表于 2012-7-9 22:13
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 40 哇塞赛,夏季吃美得很呢!

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一晚上做了三道菜    累死了~

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裤子不是兔子  粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦  发表于 2012-7-19 23:42
蓬絮|  厉害哦!  发表于 2012-7-9 11:19

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一晚上做了三道菜    累死了~
厉害哦!
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厉害哦

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  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~
诣涵妈

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看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了,这几天抽空给我娃也做做去) S4 ~8 S: l! D4 v
  / E3 ]; V4 c# A3 T2 ?
还有为啥要分开蒸啊

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55
& _0 \7 d7 |6 q5 \看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了,这几天抽空给我娃也做做去, Z0 w" G* c" s3 g
  
! b. Q. I2 p4 v0 m还有为啥要分开蒸啊 ...
6 A$ d0 m! @% j3 l5 [9 J
  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟
诣涵妈

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哦好的,原来是这样啊~~~~
# o/ ]0 Q9 ^5 a+ s不是不带去,是没办法带,下午去做手术,带娃没精神看,下周一定去。。。

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
9 z! }9 f0 L/ e0 }哦好的,原来是这样啊~~~~2 ?$ _2 [5 N  D' |: A" ^
不是不带去,是没办法带,下午去做手术,带娃没精神看,下周一定去。。。 ...
9 R7 h* l' C3 G( l9 o9 H/ e* ~
真不要啊? 要多休息啊  
诣涵妈

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. a6 o" P$ s6 a( L- y' ^
3 N0 ~$ J" d1 v+ x! t- ?6 }不要了,这个还太小,不好管,整天缠着我,而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉,。。。。
馨馨妈

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开个甜品店吧,怎么样?

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 0 n% v  s. d- ^  n5 ?/ }
回复 锦衣媚行 的帖子' X7 V% W" {! O
$ o$ G! H9 @; J' \# D
不要了,这个还太小,不好管,整天缠着我,而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...
* l& i* C4 U1 Q+ K7 ^5 |
  你家诣涵现在谁帮你带呢?

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颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46
# a$ J* Q2 G6 Z开个甜品店吧,怎么样?
# q# {2 s$ g  T) ^" _1 Z
好提议啊~
palymoon

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哇哈哈
1 v# m+ Q1 ]5 Q; W1 D* Z每次看见你上帖子都十分眼馋
) [' a! H1 c& D1 p3 t, S这个终于周六就已经做了一次了
/ _( }; i  p9 m味道不错
诣涵妈

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8 C1 A1 s& \7 a6 A1 ?我婆婆啊。
小米和胖子

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好看很,不过,咋不用之前的ID米小加了啊
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很好看。色香味俱全
乖乖娘亲

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太美了,想吃了,下次说叫我,哈哈
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