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开工喽3 Q5 Z$ B8 `' z; N+ ~6 B% ~! E
9 [- {" j/ h% J7 x7 m
和面。8 s" x% F* s0 X, h* P! a7 ?3 x/ Z( u
面要软一些，好洗面筋。* P; }5 o) D! H& z
, j" h% o) I) G5 H" j S- t6 l* p6 F$ b/ p# ~
8 Y# ^7 l( ]. h: x3 Q0 c5 z
9 l" V8 Q5 q- R! R3 K
洗面筋。! n! m( R& f* Z: S0 h
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
. x5 m) F8 }1 B' P- u但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。* G$ r* G* P) o) G1 T
洗好的面筋 l D+ U- o) d# A* b/ x* F2 s& }. C
* T( |& I6 I9 ~. k$ f* `/ z 3 O5 e. f3 ~- N5 W# e3 e9 r, G& J! F
准备蒸面筋。
7 ]& n9 X$ G" g# x! [! O记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
: ~! k8 k& p+ I5 v+ Y9 ?4 f& s2 F( f: A
% v7 W) |( Q g# |% _( O蒸好的面筋/ M& D. A2 F8 v; c0 T8 Q
4 ^. a8 `2 Q+ N2 b) C: }
# [& @2 z$ v3 k下面开始烙面皮; a1 N& f I9 m+ f
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。' f( P- f2 f% a( W( j4 t8 @0 z
/ Q+ v! Q; F$ _5 K( z
/ u! Y3 l9 U- E% r8 ]" F电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。* ?4 d- h4 h. A" v6 s! i8 y+ d
' R5 m2 g8 _% }8 p& ^ L' N* v
- R) p: q1 e: ^4 ~$ B$ Z
翻面" Z' c! f% o, L5 v
% \2 c( b# F0 F& {1 A0 G& i
" ~- y) o* h4 V7 B烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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准备开吃了。& c }: S; h0 }% k, N2 g
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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9 A" f( T3 S; L8 ]还有最重要的烙面皮的调料汁。
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* \: t2 @7 z7 {# D' {# ]0 d# d) l
" `0 q4 U6 i/ I/ ~面皮切好' B2 M# W* [0 `' `5 z4 j( m9 C5 V
9 F' l5 S% a1 U* a, u" Y6 @
5 t9 ^; [% c6 D
哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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Y$ G0 l9 d# z6 T4 O
$ ?* M2 m) b1 H) P+ U. a1 }; [这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
) e; m' P4 U/ `& t
& n1 a! b% w# S# P 7 {$ m6 L1 S M( X. L* \0 q
毛头妞妞友情捧场。, v% f' X/ y, b8 U8 g+ r# V
1 Q, o4 U' y; _- k0 @+ {
1 L1 p4 S$ D( S在我拍完一张照片后
/ |% e$ @* q3 U4 u. s/ a" `. E毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。& y4 e2 p. V% _2 m+ m" i
好吧好吧
% q1 d+ Q( l' M; p0 E你好好吃吧
9 p3 p) |/ { C: k2 w不打扰你了
+ I1 x1 ~. w- o
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
