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开工喽7 ?9 B% K$ Q/ t( V
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和面。
/ l4 K( u7 J8 G& d面要软一些,好洗面筋。
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洗面筋。
9 E5 n6 H- @, T# A揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。# Y) s, _( N) z9 E. \" ^. ^
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。/ A- W* V9 H" q c
洗好的面筋' w* _( N9 d. e8 M
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准备蒸面筋。
7 h+ K- Z2 l* d7 p) @. W记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。/ O T1 A* s6 G1 S" O
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蒸好的面筋
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下面开始烙面皮
) a# F C8 \; `. G8 v+ A- q9 Y洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。" G" a+ m' D) X: ^
, `3 N0 I5 Z$ o # d$ @1 t% L6 k! v% ?
电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。 n8 x' }) \" \
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翻面
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
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9 W; o& E# r! C# ]) E8 @7 X# Y {- O
1 A+ v8 p+ \6 n. j# }准备开吃了。
( `8 j- K0 U0 t5 a2 a7 }面筋切片,黄瓜切丝备用。6 b2 _$ D- x" @. b, `# b- e3 B
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' S, M& z) H/ e$ u, c% _ n' u/ M/ G2 h还有最重要的烙面皮的调料汁。
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面皮切好9 z0 y: }# N1 B* u- ] r) j; F
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哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
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2 P6 m, y! Z$ v% r9 X1 g% D+ ^5 J这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。; K6 v! }3 O5 b, j% l3 n! m
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在我拍完一张照片后3 n5 q: j6 ~2 B- s
毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。
, m* p3 [. X: y: E好吧好吧
( K/ |/ e' Z; c* ^你好好吃吧
2 p- n6 O: u( ?6 q8 i; b! O! I不打扰你了 ; @) k s% x8 n, D- L
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