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开工喽% C! N% w1 x' q
5 _+ e( I+ F5 c和面。
4 m& p( A* t( D' y( o% ^. i9 W! m/ J% q面要软一些，好洗面筋。" b9 A7 _: l0 W+ o
2 G1 U1 Z) ^$ B" D
. [4 l5 B+ z% V+ M5 }: L6 i: u5 y m3 O1 r% `
6 U/ Z/ v* F- B/ Z洗面筋。 C! Q% e u& P. o$ g, B) J1 o, k
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
1 O) D6 G* f( ]( ^但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
4 \: q& C# L; n K% I* }洗好的面筋; [3 n$ d3 k( G* A8 T' G0 [7 t
7 f5 f+ R. |8 m7 V " n9 l9 a; z# X+ X! W
准备蒸面筋。
6 l o6 T# \. W E |7 W记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。: K% ^, o5 ^) O: M' @
4 W. \9 j; r& u& | V# ~" i5 ~ ^$ Q. j
蒸好的面筋* R+ T+ ^% f; w. Y
& v- T5 R+ `( B$ o2 J+ a, j g
& [/ ~% x3 k, i7 H下面开始烙面皮
+ m0 a# j/ P- k' B: z g洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。4 `! U0 H7 ]" ^) {4 e' K6 R, m
6 E$ P' s; G+ I8 B4 e6 n ~
: N% t) W( c1 a, H0 H电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。) s8 Y+ }: O4 E" ~/ }
! }6 i2 g/ v) V0 @3 B% `
/ Y2 j; A( }3 T9 t6 c4 G
翻面
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) Y% G, `2 O- d( h# {7 |/ n: x
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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2 y- p0 Q) I! C准备开吃了。$ c/ r/ `; F0 G" u |! F% D# l+ X" g
面筋切片，黄瓜切丝备用。1 y# x% O) v! q8 E4 H3 ?
. q- A4 R6 x+ k1 U: U
2 h9 n: H+ V" |* C( ~还有最重要的烙面皮的调料汁。
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3 P, A$ J0 U% \- [面皮切好3 J1 {' U! Z0 r6 K. l, P. R
* D- U1 Z9 f# m! l+ e
/ {; @5 P- X; R6 `哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
7 s0 Z1 W' R, \. U! Y" k# P# z8 V2 }' i3 F `& g. G7 L
% I" j4 a/ [% u这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。, T" _- ^, n# t$ h
% P' U0 Z2 E- t7 W% `& d9 ?
4 ^) _+ I. w/ T) X' A
毛头妞妞友情捧场。( W/ }- d, w% O
0 a1 u9 d! B! y( c" @
) D" Q" R$ R: \ G4 Y在我拍完一张照片后
- k7 M" U! e) K% Z | O0 J) ~毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。) s* O2 V, u. Z- H+ L5 }
好吧好吧
7 P0 h: P* ~& H* v+ U你好好吃吧
0 I, S Y! l( W1 h不打扰你了 ' X4 l& g2 c# y. [1 M
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
