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东东妈

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发表于 2012-7-16 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
5 W' c4 \. u3 f" y8 Y
7 ^$ o, L' C3 ]- u1 D夏季,是吃茄子的好季节。
' v; Z' }0 Q6 |( ]时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
4 v0 [, o5 V9 u" a早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。6 |" a" o7 `( a; J9 @' i- z
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
9 _2 R( o/ d: u  R/ w( G: ]一、醒发面。- [% |  C6 M& b, R6 s. M! v( z
下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
$ w0 ]/ n$ B8 A. B" L3 z这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
: n) s4 w5 f" Y% _& u' N- i* @9 V) W. S# {* r7 I5 w
二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
5 M- R4 k4 K0 O) d
& D4 Q! W& S) ]  t& Y& v* x2 I- W; s
2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
( M  z+ M( Y( b/ r1 }- u( w9 C: `" L3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)+ b8 Z& k) v9 ~( z4 Q- Z5 c

: ]* O) k" _3 t5 f4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!
5 Y) |; ^1 l" V. C1 F# M, S3 }: Q- H  Y8 {
三、准备包月牙儿茄盒。
1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。
2、剁成均匀的剂子。
3、擀成圆形。
! p! H% F. Y5 }" O# E8 \0 R5 q
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。

! X7 U( u5 d: [# M5、对折,用手压合对口处。2 {5 ]5 F; k- q6 ]% |7 p

5 B8 V8 t) g7 v6 B% u6 _2 R" h2 Q6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传!% Z. R1 j0 v" {6 }+ j, i3 \; T

, B& N. ^' @9 N$ O% X0 z, k/ [3 J" G
7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。# z2 F3 D! }9 J" U2 L1 E4 C
  v% }$ `' @3 C7 m
8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯!
四、准小菜和稀饭。
1、清炒苦瓜。
2、番茄土豆丝
3、麻酱凉拌黄瓜洋葱
4、南瓜稀饭
5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊!
开吃咯,口水的,馋到得有木有?
到俺家来吃呗!

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蓬絮|  看起来就想流口水,茄合的技术一流。  发表于 2012-7-16 13:33
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夏季,是吃茄子的好季节。
8 Z) u' z% s3 l: g时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。, D# H2 f) R/ R' l7 r7 [
...
看起来就想流口水,茄合的技术一流。
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哈哈,技术一般,只是潜水了好久,上来冒个泡泡!

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吃货妞  ~~~~(>_<)~~~~ ,我炒茄子从来炒不软,而且硬硬的还不进味道。传说中用油炸、用微波炉全用过了,效果不咋样。求厉害能干贤惠东东妈支支招呗。  发表于 2012-7-17 13:53
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看着很好吃啊!
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回复 杏儿@xa 的帖子$ S9 R6 p5 M1 o1 q# p

; y* B4 j7 V' l" o哈哈,谢谢亲捧场!

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南瓜稀饭,看起来好诱人,有食欲了。

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这种花边我也会,呵呵
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哈哈,拥抱!!
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回复 兔纸妞 的帖子
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! k4 ~" C3 i; L4 n' K$ J) M就是,熬成南瓜稀饭,儿子也就喝了,如果只是蒸大枣南瓜,儿子定是不吃的!

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回复 严一栋 的帖子
. [$ _3 |1 E# b0 e* }( j9 K0 F% g4 A/ E2 q. T* w' L
南瓜是个很奇特的蔬菜,蒸出来的我也不太吃,但是南瓜稀饭就非常喜欢吃。

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不错,不过我们家一般用这个茄子馅来包包子,下次试试茄盒,估计更方便一点。

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做饭也是一技术活
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哈哈得瑟一下,第一次在美食版发帖就上首页了,感谢亲!
8 q9 y  Z6 ^- O: @0 `我会继续努力的!# X: {  v) L% \6 W! |

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回复 yaosijia 的帖子
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是啊,主要是俺是个吃货,虽然做的不好,但是有着一颗喜欢做饭的心,吼吼,为了俺们家的小男人,我经常是,边做边在网上搜!
东东妈

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回复 朱砂mm 的帖子8 ^4 \7 t, F; `, d* X, R

  J6 q+ U+ _! d8 U4 D是的,茄子包子,俺也包过,一样的好吃,不一样的口感!
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茄子必须放青椒才好吃,可是儿子不吃辣子~

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首先恭喜东东妈的帖子上了首页啊,其次,不得不说 东东妈果然是个厨神啊,这手艺,这灵感,不是一般人可及的,呵呵 以后要多多向你学习,争做高厨艺妈妈,给家人和宝宝多做优异菜品。
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回复 doudoumon 的帖子0 n( Z+ r0 k% P" O/ w

2 [, ]% ?: b7 i, u哈哈哈,互相学习啊!$ c% m( d, n* K( n( O
非常感谢亲!
陌上花开

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