锦衣媚行

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1 p% L  r' F2 ], N$ _材料：  生菜  苦菊   + c5 k* B6 W/ l* N. @/ B
调料3 D% ?* x9 S6 N  p7 C6 j7 U

基本配方：

橄榄油
  _, a  M: y' W6 [+ v6 l6 V6 ` 225ml  白醋或者柠檬一个（最好是柠檬）  芥末加辣酱（日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱） 少许鱼露（没有可以不放） 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香（百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放）

将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起

  J& N( o' a0 f. N% p

  k: ~4 p# a! ?" t% F5 a1 e
1，油和柠檬汁基本比例是3：1份

2，橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。0 m9 o. W  _4 u, M! l; o' _" Q

) G* |4 e  W* a. t. o0 s 橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的

  z0 \9 v0 i0 C6 ]: g# U) z9 J
  v0 x; t0 @$ Q* I$ L5 H3 v

如果觉得这样味道比较单调  可以：

1，
+ _7 f0 y9 R, t* g7 W8 w 蒜味汁：加些蒜蓉进去一起搅拌

2，
' t# f- e+ G! S0 M; d5 Q) A 香草汁：把各式香草切碎，比如百里香，九层塔，法国香菜等

3，7 s# D  e% N2 l- D
桔味汁：用一半桔汁来代替醋

4，
9 \4 z/ b' U; y. W$ U7 g. f 用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和 10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起

5，) u% C8 ~5 ~( A1 E7 X4 _
用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋

6，
- x8 m; Q9 C: K2 U6 H8 s8 ?2 ^ 辣味汁：加几滴辣椒油进去

7，. |* m* x) X# O0 \
鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎

8，
& L/ s, t1 d2 z3 S, j/ z/ S 莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）来代替普通醋

9，
" y' x8 J( m. D 番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒

5 ?0 r' o! }& p- y' f* @

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萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~

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celia

原来这个菜叫苦菊

我心向佛

喜欢苦菊，比较爽口

lpchina

美味！

东东亲娘

鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

锦衣媚行

celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29 - D, {2 l7 k" l" W
原来这个菜叫苦菊

) D" y" a3 y& Q2 I- r$ i* Y6 ^嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

锦衣媚行

我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10
0 C2 c" a# b6 f* }喜欢苦菊，比较爽口

2 Y" E- R( `& k. d
是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45 / V/ J/ b2 t' H; [3 i/ }# h
鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

1 ~. W5 T. H( {7 e6 R
鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

筱笑翛

午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

My_way

总是买不到苦菊

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33 1 G5 e. x/ E3 j/ m7 R: _
夏天吃这个最美了

- U' _6 X6 Q9 ?; O' o是啊~很清爽~

锦衣媚行

筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00
$ J& O7 P' U" m- @午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

/ V5 R; ?* N! Q$ g8 l3 e  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

锦衣媚行

My_way 发表于 2012-7-20 09:25
9 ?: r+ J) p; g- R总是买不到苦菊

- m; V" i* ]6 K( j0 O; v% h" d
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

蓬絮|

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+ P3 {' E2 A3 @2 a* g, G材料：  生菜  ...

这鲫鱼汤看起来很美

锦衣媚行

  今天烧烤~

蓬絮|

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