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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ; K& j2 V P1 Z4 y3 U
3 V' N& r' n& h. K' N 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。: r$ k* q( M% i$ J. `- K+ t
. R: s2 S. M. m5 _
材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， n" v y; f4 o* f/ F' n7 b
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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9 u+ |. w0 o' \) E* M 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
5 w1 w: C4 p0 @% f- G3 k 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
- O& }, ^8 F u% i( t$ r9 p 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
. O$ ?' J/ ~6 G9 f$ P2 i1 F4 a 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
+ T: G. `0 g" N3 B5 V" f# X 1. 抗坏血病：$ k5 ?3 w9 E, e( j
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
/ _, I0 ?/ h- o. |( H1 q 2. 健脑美容：
$ e- ~$ a( k7 {) Y- ?; f 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
) c6 j4 U$ |# e9 J, ^5 w( B 3. 抗病毒、抗过敏：. W# y9 P! C% b- B# A
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
& L: P" V1 K1 ^; q* ^ 丝瓜适合人群：* N7 _! x5 R- N& Y& n" L' T2 q% X
一般人群均可食用。
6 n& \# A3 x1 n: A, ~1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；# v: d0 @7 g; ]8 v. J
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。* E ~# k, ^- p5 C2 s2 U' I
丝瓜食疗作用：7 W- O4 x6 ?7 r7 M
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；* S- ^2 o* [' s) i( u9 d9 ]
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；$ A* P4 e; M; ~/ r+ x" S( g
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。) v" U( V) L6 F' z7 O
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
