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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 & L* z& l( Z9 p/ o
9 c! y. m' P) D2 ^ 丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。
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材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖, ( q6 ?8 M% N$ I# r. e7 r0 m+ @
做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉;
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2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀; 6 }& |& s. L2 C5 ~
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 3 {: Y! S; u1 n7 w- d
儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。 ( B) q1 v7 @/ ?/ W
6 O. A. U' Z4 M7 x 丝瓜营养分析:
, [5 [8 ]. ?- o/ U( q/ U4 n- X 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。1 i+ c" Q3 K" |( m. h! @
1. 抗坏血病:, {( E& Q0 v/ ~) v2 O/ m* k
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;2 H% `. f( Q! I$ D7 G4 Q
2. 健脑美容:; ?8 f9 R6 _9 {6 H6 e, g
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;9 V) R$ X: J% R9 b1 x
3. 抗病毒、抗过敏:
! ~- l) u8 o; u丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
& J0 j0 u, F" y! k( J" B 丝瓜适合人群: _/ ^" P# y: `) Y
一般人群均可食用。
: L9 x7 ?/ J w) u# J1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
) k1 s" f5 t5 H) `2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
/ @, D3 ~& N& f! X; i& U 丝瓜食疗作用:
# i- g5 @2 |/ X) \4 f2 a* W2 z# l( C丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
5 z! A* }4 K/ T) m) |+ ^# m8 d( i具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;) u. T& W; M8 h+ d5 @5 u3 S2 H' N
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。- k* [! z) K0 w/ F
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰0 ~6 I9 _8 `# F8 K _+ R: T: F
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