紫明妈妈

3 W" b; C! `5 Q1 H6 e% d& H
0 H4 B( b% K! O& Z3 D& n我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。; j, O" d4 f5 V$ h5 O4 e  b
2 E* G' G; b+ o2 B5 F
今天要说的还是从汉中的美食先说起。+ {9 P# Z2 n7 S3 e

( o( \5 t- j( |; Z( p一、苞谷凉粉（玉米凉粉）1 L7 ?- j5 M, E% P: o

3 n  c2 H( ?5 M# A
7 q8 E, b, y: A! U' [汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。
- D2 v  t& l0 F" Q/ P

celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

0 o" j, U. B9 i! S5 Q* A" T! p' n9 T
二、汉中热面皮' o$ J) w$ _1 E- I
) b9 g4 x* W& m6 U2 v& c& T. @. d
第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？
2 \* B. K3 B) Z. N汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。
6 i  l1 {* e8 M9 |' _
9 P2 y+ k0 z9 Q6 {3 B" l
* w" O9 f' x5 @7 F/ B6 Q
: K# a! U" G8 C& i9 g西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：
! o: m7 V3 L6 L" G0 g1 ^, o9 B7 p
+ j6 x) t3 N" R' L+ s1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。
9 v- S" \/ @5 O, o. m3 C# H8 b8 K1 Z: W. i9 K6 m" M( R4 G
2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。& F" @( \( D4 g( T& i7 x5 H8 O" p

' m/ E; Q7 _7 I5 B; a
! V; F1 R4 S& n# r. T$ x0 g
/ u6 Y- R% U1 W* d% g2 ^& {
- e0 Q& L) ~; P. s- a/ }5 V* [8 ?8 j

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
" m, B3 {0 e2 a! l7 z
7 ?$ y! A) e2 M! t我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
% F$ Q0 h; r, r' ^! |8 F* W4 ?
. y6 M- }! m. _0 b7 j& }4 u我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子
/ h; F) {& \. n
& E: }, L5 a6 O) }7 I* y# s( }4 x除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子! a; @8 t  d3 l

9 P) n! {& a) M3 _4 }. O后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子) T% `! i! B  M: P: y0 r8 @/ z/ Z
+ |# C. ^8 L; C: y% {% Q! S
是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子7 f. d. Y" a2 z
8 `' F* I) c. U6 L, g* O
蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33
4 u# G3 _- m" e2 e. |回复 邦妈@xa 的帖子
" p' q" ~7 B7 O- m: C+ x) h  x' e) |5 h( R9 P9 F* b
蒸盆是是紫阳的吗？

; ]6 G: Z& b' e0 }( s去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。