- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！: O' P$ U& q8 j3 e% m8 z! o2 {
7 r+ {8 a0 w4 a1 p
今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝7 b2 R+ K* l6 K% N" G) ^2 o% R
4 l2 u2 h$ _8 g先将肉切成丁，肥瘦分开
: I* w* y( t$ B# I6 U
. ^+ e7 T% L) j8 Y- I5 g8 h# Y+ ?' O. V8 r* L8 F0 v0 j! ~
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）( F2 U# i2 ]8 w
. L8 o# @( l7 N0 ^
3 \; S2 o. K( C* ]5 X; d" T! ~8 t8 {' `# Z4 |3 J2 C# O& F" Y
0 t% S7 G. K8 {; u9 f" R
7 U: q- O; {. U) J7 w就是这个样子。这个过程需要大概10分钟9 P% p8 q; Z% { v0 G9 m( |, m
; ~+ S n6 y3 t' P+ o
: k$ m5 H6 u" T, d! b9 }/ {! M1 a# P$ u
- H" K; m5 R, C! q! H这时加瘦肉，翻炒.../ X$ r( p! P: ~5 z7 N
8 k) q8 l! f3 q* T
7 l' y0 k6 i6 B+ G
: U4 @$ N" R4 [$ q, H看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...0 S a, w7 {: {/ e, l, B
: T( o/ Y, ~. @6 K( i8 m% H6 k. s* M
/ c$ [% ?) }* e0 D# c
待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）( M6 {9 N# r5 }; X, M2 e
8 t" A7 u, ^' h2 F& L
. w& M# T, d H3 {8 }! f) i: |
( b2 `; A! K7 I. S) N( q
这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）
5 S/ o& X. Z3 E2 w6 f! x. O! v" o- J, C$ N/ A; W- u
9 C# {9 T; ^$ x3 A8 P, A; S. T, }: Z6 T
继续炖...等醋差不多下去时（中火）
2 |, m- W A3 F1 a1 e( q3 K
3 a1 N4 C J$ q1 x/ n% U1 v# K) d1 s9 ]! k E
5 ]5 t' T/ @2 n, X; g加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量& F$ R i' x$ c1 }. C& M
: t9 h) X2 [ q+ V* R9 G
2 s* B ]# [. `, M, S) `# ]
$ a. w+ G% ?: t m大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
: b9 I4 `$ a7 o- H1 N4 W! Z9 H8 D- k9 G8 b( m% b0 P
) i) X1 j6 u$ R6 H" s! r* k o! E; O; f4 x! p4 |
真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！' e6 X6 y2 C, _& y0 Q7 e
一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
; j/ L; \% r$ u O2 L1 C
8 w* o0 G# d( d. Z$ W! q* G) i
U! E* {! {2 |6 Y; O+ X; ~5 L- ]) R
/ X: K5 h( Z3 y# ]+ l0 T: v% A: x5 f
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
