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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑 * ?9 {& b' m3 ^# K$ o: a6 M1 y

8 O- Y9 s/ p  ]! L- u( y" ]/ {7 H0 O        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧, T7 n( X& D! d) U2 ]1 u
原料:菜花    莲花白    绿辣椒  5 j, U; L$ K( @. {& K5 p/ H) Q
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一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)
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* P. f7 ]( j' L1 u' Y二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白: I9 {( J# x# N0 o2 M1 E* P

; @, Q4 w9 y& ~6 l" I                            0 X1 z4 D, |3 ^0 e( L. _
三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味
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四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;
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五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻
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六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。
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晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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+ i3 n" M; z; P2 B. o& \$ c3 R爽口  下饭

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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑 " X) ?/ @4 G, y8 j) k  s2 c9 z
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花白凉调的还脆吗?

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回复 兔纸妞 的帖子" G+ s( P- J( [
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掌握火候是关键
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回复 小学生飞飞 的帖子8 z+ Q! K. a2 R& K/ T6 p

, |& E' o0 M9 F3 |. Q6 h. r9 E1 I火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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回复 蓬絮| 的帖子$ N) i! r2 A. r. u7 `
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过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始5 j! l! j' J! |( d5 }
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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