马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

- n2 h5 B: i# ]7 H5 ^& E

   

7 Z- I# @" V, K9 `/ }4 L

    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

4 f$ [  H4 w$ ?* X9 ]( d

    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

* _7 _/ i9 E' d" `, i: X# x

    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

0 P- w& @$ m+ U

          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

6 c9 w. B6 ^+ [! V# K  z" u

          3、1档揉至出筋，加入黄油。

) m* @2 ]3 M1 E3 D$ P# B- w

          4、继续揉至扩展阶段。

# A' I* g- O7 t* J3 C

          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

. ~# k) ~/ k' P, U8 b

          6、分成四份，发酵15分钟。

/ Z5 ?3 N6 @" O+ f

          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

' Z( W1 H; G4 B) Q9 ?" C0 ~

          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

3 D9 J6 O4 o: F0 d- K

          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

0 J* S" c1 f" {0 j0 r: e

         10、表面刷全蛋液。

! c- z7 N; P2 e( V1 x6 j9 i6 n

         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

9 V0 m6 M8 y  }/ i# x/ E) }" ~* f

' _( K9 `$ q: v0 e9 f+ r2 F2 a

% D: ]0 J* }( @1 N: f4 `* y) L4 I! c

   

! D4 a. [% ~$ j; H% y6 c) D

   

1 U% ]! D/ y: P- e5 f$ F9 A) I

   

: Y) y! Q3 g, k- Q4 z

   

2 P) M, I, e4 V: M0 J: }( e

    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

% L! l. w, A( ]% J* o8 [! v

           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

9 d. T# `+ ^8 A- p- c

笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
8 s3 Z7 ]: O  T, k3 J
/ [- n$ K4 i0 F# [呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子" g' x9 W  _: r- {

2 E% R, Y5 q! ]% d# D# p是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子2 X1 q- @; p; j8 E4 |

" _: t/ q0 A% ]1 t可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了
4 @! ^& V% d1 S4 [* E# Y终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子, @  J4 F$ B% d8 `

: L4 c/ y2 m; q0 s+ ?是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子
$ [5 A$ k; e4 g2 q9 @' M
2 T+ b2 K7 X2 s4 e呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子; G8 c$ W6 }: I2 r/ ~$ j( _

1 H+ }# p2 G) D* |# Y6 e# a就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
6 R7 t- _( l2 C$ [/ f6 S, P. c7 s0 p3 S3 ^% e
呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮  f5 c* B& j3 Y: j9 }. h& M