马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

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    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

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    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

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    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

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          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

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          3、1档揉至出筋，加入黄油。

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          4、继续揉至扩展阶段。

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          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

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          6、分成四份，发酵15分钟。

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          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

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          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

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          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

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         10、表面刷全蛋液。

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         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

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    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

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           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

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笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
! r; a/ k/ [4 P
9 {" C( b8 h7 k" e) H; F呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子5 }, i' u* c& b+ t8 Y
% c9 N; m& r, O7 x% y' a& z
是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子
, Y+ Y" M3 w4 @$ Z. Q1 Y, T! S1 g% Z
可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了! p! c* H4 Z+ @3 o1 n5 _# N7 I" }
终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子
! e4 n# R" I" f' f, `3 }- ?0 d$ Q/ s9 |; `0 X8 w0 S
是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子% ]" w1 }( y7 w* @

7 j3 o( m) d4 `% D呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子
; |& A( Y7 @  j$ K- {# j) T
+ c, x) N5 y3 r$ C( b就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
: y) w% ^6 G2 x1 K7 L: D
. d. Z7 ]* Y& Y" O6 ^' [  B) W呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮
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