锦衣媚行

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) w: b7 d' F) M1 R' u. E* {材料：; D" G- c7 _/ H- C" B7 S

8 {: `8 |# C% Y  i, B水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
" s" U  z; n" J& a0 Z; y0 Q8 F+ S# R豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克- Y) H5 i/ z# S+ x( l" H

1 ~* n( S4 g: `, G& E做法：
1 H- g: W" l7 h" F
) v0 p9 z( v+ J$ U0 ~1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里: R4 x/ \; r& n$ S
2、在锅里倒入水和白糖烧开1 u3 f& k- Y6 X+ D5 C$ _
3、烧开后转中火 放入琼脂* Q! t% \, f3 P" n
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里5 b: a& d* g3 }5 h% ]
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 6 f9 s3 o6 U9 S4 L* m
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
* @! ]) z3 b' C8 l, {1 B' m7 X: k7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）5 U$ B7 P* n  p
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂4 }: g& w& b7 A
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
) S0 ?$ ~( G- A# t8 H: \& z10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了8 O* L  J1 w" o) h' E0 P9 j" G/ b
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
! V2 x1 o2 v3 g3 i- _3 W12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
; I* h6 u; c" ]. A' o13、从模具里取出来 用刀切成小块
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

  s5 k# L+ C" b/ S, ^& }
( v% h# _; C6 y; Y* @/ B最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 1 f% q0 F2 `) j' X: o3 z

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东东亲娘

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) H1 l( K/ p; a! |! u; k+ N+ {( q看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
- l4 o" c6 S* B" J) Y看起来就好吃，琼脂哪里买的？

0 ?& ^2 k; N: ?, _* ~
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢) B0 k; G( t/ r8 T3 J

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了. k2 M. @1 {: z/ c0 i/ p# S4 [1 Q
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
* e; ?( O4 ~4 n我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

: d2 x& X5 z* I8 }' l3 ]! j
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！