锦衣媚行

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材料：$ u. ^+ [4 f% Q* O
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
2 K" d$ v; H4 \/ ^0 |豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克! ?& e  L% a+ W; `' u! ~8 E- i9 m3 j5 {
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做法：* G! ]: D% O" u" @, I
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
" \- f8 `; }: }* F% @2、在锅里倒入水和白糖烧开
# [$ k$ N! P6 E0 Z$ O: ~- [3、烧开后转中火 放入琼脂& b% {( a3 G4 I0 r
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
$ S& E% T0 m0 m. m7 X- l* x6 R5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 6 c- y, S0 G8 _/ Q( V
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
3 p- Q- g, ~( A( e: d% z7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
9 b5 Y4 N- ]; a: y# p! ?* [8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂4 }1 B: `9 |' @2 b7 l- I* t6 K0 w
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
) ~% S* H8 o5 U, }3 J10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
" \! D& V6 @5 d- @: N6 o11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
5 t: }8 ^4 c: L; S) X, u; O% d* r0 ~12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
* v7 I+ u+ ~: {% h13、从模具里取出来 用刀切成小块# p8 O& ]* W' X0 A& i) `' R3 y

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

7 }  h( p& t; d3 U$ ~% a& R+ g5 Q7 g: d& f* d4 y# S
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 ( c# Y5 ^  _5 ~2 Q  {6 n2 r! `5 Q
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

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淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了! U* ~3 _7 `7 `! {( R$ q  @
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹8 _  o# R& H& B9 ^
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
$ J% v& j0 A( z# H, M( b+ m" Z我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

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  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！