锦衣媚行

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材料：
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克4 U3 X" D, e* P
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克( g+ u9 m7 J9 n+ U/ W5 c

$ M& w! y4 x4 B4 Y$ w& l2 d( {# E做法：
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
7 c: N3 ]# V  N8 F/ ^2 C2、在锅里倒入水和白糖烧开2 p) g: C& @( e9 C8 e
3、烧开后转中火 放入琼脂; T2 ?4 l$ U9 |- R$ |
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
, W4 E7 X0 [( ^. A5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 4 h. G: A- o0 o( Z' Z
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）4 z$ V% ]% n9 R' D* F, V& w6 A
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
5 [8 d  X7 n' l% `8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂8 N: x. R3 A0 {+ P) B9 d4 k# I, b
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
9 F8 c! t. {4 K' w10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了. F+ Y4 t* r8 t0 |5 j5 P& I
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
' p) h  _: u  A- R) v, [. H12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
! S6 r, K' o3 s% }$ U13、从模具里取出来 用刀切成小块2 R! m8 q" f& i) \

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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; G+ Z: U2 F6 [! k, D最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 $ b! D4 w/ K6 o$ R; Y6 D
( M9 n+ T1 _9 m1 p/ o8 ^' D" L
   

东东亲娘

3 _) I" Z+ ]) V4 ]% Q2 a/ h1 G1 _, S, W8 |) z" f! Y
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 $ N/ U+ K0 {! T1 i/ `
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

' |# {) i' z! G* s( L0 n3 k淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
% a* H5 L6 c3 D0 C# ^艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
9 F1 ]" H0 k# y! m, X3 ~我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

& T4 g. g9 q  N! D# d  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！