锦衣媚行

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; I" o, J+ S2 I3 K/ F/ o% _材料：
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! K7 i5 Y' G/ r2 W水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
& A+ Y0 S3 F; S3 }: G, m1 v, K: y豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克' q0 N- i8 [8 ^; A" |: L+ b! K
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做法：
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. S3 t6 B3 Q) Q5 t& Q1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里: ?( k- N$ P4 ]
2、在锅里倒入水和白糖烧开
+ a! s& X* t! ?) X, m$ q3 F3、烧开后转中火 放入琼脂
0 G+ s$ G0 j! M0 n+ X4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
& j- s& y5 g1 ~9 Z) ?; O5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 8 Z1 a" l  Y3 b2 H6 ~% t, S. A
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
5 Y8 I4 o0 i# C; Z" \7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
2 ]- U0 ^! U% `8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂2 T& L3 b$ p% C: W6 [
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
5 E5 ?( [2 G; k5 Q7 F10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
3 H( E( h  x" J9 l11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃* ]$ z2 u. R7 W7 B
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固0 g( g1 c1 ?+ _5 _! V
13、从模具里取出来 用刀切成小块1 I2 L% i/ @- R$ q% [( `1 y- P

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

# d; Q* J3 q) l% B+ w$ K

) ^% _% `' o% |4 S8 h8 {最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
  Y! }! e9 m2 q; ^7 C: ~
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东东亲娘

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看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
2 @* l1 W* \9 b. d) H5 h5 Z5 ^7 X/ r看起来就好吃，琼脂哪里买的？

0 ^1 }; v; ^! I& ~$ ^! O9 N1 P" ]7 K
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
! ^6 w4 j9 |5 x艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
+ K$ ~7 Z4 G  e; A2 B) W我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

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  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！