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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
2 f/ G9 p2 m0 R# m7 D4 n# c6 w5 M
 
3 p& f. ?0 I% \------------------------------------------------------------------------------------------------------------% k& n1 P8 t8 p0 Y) \( T
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~' `9 l: D+ _# _
, @7 }! I; `) _8 n
% e6 q$ |/ r& w5 q* Z原料：( x- t) i3 y9 u i+ l, S3 O2 t# B1 P
牛筋
5 M) l. R. ^1 b- S1 r+ U1 s. d黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
- L3 h' h- y' V$ E& a" t$ n U7 t! n
0 y+ j2 ]+ Q! m, f6 m4 X" e
做法：
- S/ _1 ?2 o% M& x$ L: T/ T' l1、
E; p V4 Q S/ s Z7 v9 r/ @! q% | _3 _7 I4 P3 ]
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 % Q- R+ F# n: t& R+ d
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
+ m6 q9 J& i1 L- ~3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入8 u5 h+ P% p1 _2 D$ O4 g( G7 a1 U% w/ Y& Y
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
t' Y- e" X$ t. Z2 z' N4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
/ t& E6 e1 E( M9 N7 B0 V5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
+ d! }2 {+ G# w! f8 M3 y6 b4 }6 \$ J3 d, a& a3 E& a
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
