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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 . d% o+ c3 q: s8 y
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~0 q, g' h" U" Z. e" v4 g
, k5 _3 e Y2 H
 ) V' y/ ?/ I3 e
原料：' L9 V. N0 B" V1 F/ n, \
牛筋& J* B2 Q1 x- ]5 T4 m0 |
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
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( U% _3 ]8 d7 z5 _
' F1 n+ }, v r7 h) K# r做法：
. U- Z" w3 O) i% M; t" R- ]2 \7 X1、
4 E/ }+ T, N' `2 [$ L e. D4 ]; J8 S
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 ' m1 V9 S! ]% Z& R. z9 y* k
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）0 E/ s( }# g. x6 l
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入- x$ @& G3 T6 x9 x. f# l6 T& S
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 - ]. Y) `& Q; l) e/ J3 Q# L1 r
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
+ I ]1 |5 d. O0 i2 |9 N) H+ c5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
