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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 8 P( F$ `) @6 n+ }0 i/ x
, Q$ I4 b0 L1 f) S 
2 z9 ^6 o" ]! z: i6 d------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 M0 U F% I6 X% V! s现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
. H# E! h* {( v. F( K6 |( v6 B1 [% Y: F- P3 q! e
 % a0 Z$ r6 M3 D Y# q
原料：
$ |8 M! f3 U3 @2 ^* g牛筋" _5 U# `, y8 \
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
) B, Y q9 I3 N; C" f9 }& z3 r, L4 L) Z( L9 L* E8 C7 [
Q, l7 v/ @* r6 M" y1 Z6 H
做法：' L' t B3 Y' `6 N
1、
2 m3 Y0 E( n: s+ z: N+ O
4 b- J# x7 U/ V. S8 ~& c5 C4 v% `, l% {牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
+ w8 K, H0 k6 [2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
% [# \# s* C8 R4 r M* L G8 B" I" n3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
* F- g. T* X. ~0 \老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 2 {) t* u# D3 Y! K) H2 g
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
, n4 }, i1 ]- |& k9 G5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~. t v$ |$ E5 O! v, ]" U: S
K$ A2 e4 x4 t0 e
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
