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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 ) M8 S4 }* v, d9 d8 m$ C/ D3 M9 ?# X
2 p; }$ _' ~2 `
 
1 ]0 h6 @7 P# i! @4 ^3 x------------------------------------------------------------------------------------------------------------
& Y; S; W5 Z1 p8 X4 o; v* `现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
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 2 v6 H' G8 H4 Z* i. \
原料：8 T( t' L- ~( J% _" |0 e
牛筋
; b! z6 k4 B( \黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
# r7 T7 O" L. e; C# c6 F6 w- ?& f# Q3 G: l
: k3 ~. T, X* z- `
4 H) I U/ D$ s1 w Z$ q做法：
4 h E& W( M5 ~ H, j. ]1、' o. c$ M0 j/ K& Y! z
& ^/ y/ I$ N% a* }
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
0 g4 k5 }5 T4 J- h4 _2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）5 ?5 R! I) ~" J1 C$ m. P
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入" V2 a0 j/ p/ a) l
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
P3 {4 g5 }( V% t4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 % A2 b! n+ z4 Y' |) ~0 N, F6 y
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~+ R. ?) D, M" @- ~1 ?
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
