本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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0 X' j2 c; _# `! R家里的陈核桃还有好多
# j) q3 Q1 |( n( [& Q0 e( p4 b# J! H短时间还是吃不完
2 y, H8 K" r7 L怎么办呢. j+ ~) j7 Q6 J6 |1 z
只有做花花馍能用的会多些
; R' A6 u0 `' u& k* X从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来$ [2 W: I* t: j! h: _1 t- S
然后撕碎% H! R6 M5 |; m! u
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再把酵子放入提前准备好的面粉里( [& k0 x* N. I; e
然后用温水和面. \( V: k- ]0 ~' d l; |# S. |; @5 I
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面和好后就等这发酵了% ~8 U g. P# ?$ a- W
注意和面是要放些鸡蛋
/ Q2 d' K l' }' I- M, b这样烙出来的馍才会酥脆! F- b- ~' a* y+ N
我的鸡蛋放晚了
6 r; F8 Y) O" i$ T. Y. N所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了# l! c8 t$ Y3 r( a7 Y3 D& I$ _
我是把核桃和生花生米放一起的% D! ]7 K2 r/ Z
+ N) J& W/ A+ H/ F: k! Q然后开始捣碎核桃和花生米
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) @* B3 P) Y3 i0 D! ?2 S等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖* y* E# ~! L: D9 w- [3 q3 U+ L
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几个小时过后面发酵好了
+ L+ }1 Z+ X& `5 ?9 D G/ ^可以开工啦
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揉面
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# \- |+ R F/ W6 p# t然后把面分成一小块一小块的0 S. J2 T& `! y" Q9 Y0 P) o4 K
再分别把下面团擀小圆饼' G" u' U- C9 h1 E( C8 P1 ]2 \
& r/ Y' a9 i8 G然后放入事先准备好的“主料”* U' j3 ~! m/ Z) [5 [
( o% A% `: p: D+ ~: i- c$ S. e/ y5 M再像包包子一样拧成小圆团6 [+ y8 a# m! s/ D3 F& s6 D2 U" u# \
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 1 z7 I$ v q `7 \3 B& L8 O2 Q% b
开烙啦 r" i9 A4 q: t6 _+ q' S9 j i. Q
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
+ P, F7 H( F8 _5 K" }这种锅烙出的饼才好吃$ O* m; i( s$ r1 l; j4 a \1 T# {
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把饼放入锅中
4 b3 u4 O: x' R一定要小火
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图案还行吧( i+ `- |! |/ E# n/ `3 }) x
5 m8 b$ O. n9 B" u插播一条花絮+ k' f. d) M- K9 }" a" y: V/ x2 F
2 U/ L. Y; P1 a8 A由于是第一次做
, s( N- b6 L+ O+ b* ~所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
- H |* \# L; a, P有没有想吃的呢?
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