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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
) Q+ m. m8 S$ r% e. u
. d) {8 ]& X+ T  s8 ^, W
家里的陈核桃还有好多
+ D# d+ j5 F( ]0 }3 I7 ?短时间还是吃不完6 c5 _' _! D* L; O8 Q
怎么办呢2 R9 w2 j+ j! T3 T4 N
只有做花花馍能用的会多些
$ f" f2 w, L0 R% w$ e& x: [$ f3 F$ ]从博文太太家回来后就开始动手了8 ]( B- W  V5 T( u- D

: `. r! @  w5 s; r% t先把老酵子拿出来  j3 X; c9 b2 Q' A2 l3 l( i2 F  h, K
然后撕碎
" a+ l2 F9 X  F) X+ T' T4 j# i
- u4 F2 A( @% V7 q) A
再把酵子放入提前准备好的面粉里
: w, m' @% r; u4 ^( p6 T, U然后用温水和面
; Y- k) D/ {. Q7 G( H. ~- h. u
) `6 O4 f: @8 x: |( _  Y6 K
. J# d4 Y0 D* j) i
面和好后就等这发酵了
/ w% ^; y: `  u8 _* m- g注意和面是要放些鸡蛋
+ \) H2 E3 u+ F' T7 d这样烙出来的馍才会酥脆6 K8 ]/ e; Y; K" |& C6 c6 g% A% b
我的鸡蛋放晚了- l6 p& ?6 e2 y4 g$ Z
所以还能看到黄色的5 `# J6 @+ q$ \* H/ L# k
+ J: E- \4 Q, _; F! s
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
, m" b* |# R) `; N9 Q  f1 N9 f5 J我是把核桃和生花生米放一起的
6 ^4 z# L! h8 L2 F$ h5 q% e. `0 h$ K

7 }3 X6 d' D: ]" w: W* [" W7 q然后开始捣碎核桃和花生米. U, j% W1 k+ q& c

2 H7 D) |8 [2 \' D. u. ~" G2 m& e; u2 q1 g3 m
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
. K+ U( |0 R( J; f  D; j1 Z7 g
% J) P/ _2 k+ \
几个小时过后面发酵好了
( T& b, x7 E0 S6 r0 H$ E; R可以开工啦/ o% k" _  c' ?3 ]* ~

1 x: H. a+ }, x! |& [$ [$ W# T9 O3 Z揉面
6 q1 ]$ ^8 ]9 A/ [6 J
. d0 R# i5 H- a) r3 ~, Z
然后把面分成一小块一小块的# y$ {: U4 I+ B1 f$ E' s$ e
再分别把下面团擀小圆饼. [/ W7 a8 l1 D; T" ^& ?4 j
$ M" g2 k1 d: a# m, h" O
然后放入事先准备好的“主料”
  o5 \( R- y; S2 g9 s
  @* ^- F* `8 ~! l; R2 M
再像包包子一样拧成小圆团2 c# S" g1 c6 r3 O6 |
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦1 ~9 Y( {1 D( s3 o

; U. q+ C5 i7 x! R* p可以在上面任意压出图案
" z: E. A1 c. W- T( y' B* M9 [8 }( _
开烙啦5 A* T$ w' e3 F% u
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
: W+ U) y* a7 U+ p/ `这种锅烙出的饼才好吃
8 a0 G; M: D, h1 r9 p

5 l& b5 T$ ?+ z3 x1 _" X7 _
: T' k+ F4 w6 ]% L( z' |, [5 C把饼放入锅中/ z2 `  n5 ~+ ^% j( }8 r$ q6 h* j
一定要小火2 C' Y) I6 x7 k# M3 ?9 p' c
; o0 b/ K1 S7 l7 g& u
图案还行吧4 l- V6 ^: D; ~

1 }* e' e- n$ n插播一条花絮2 }3 X/ z6 S# }3 L7 ~* F. q

* w" [4 r# q3 i0 z由于是第一次做
3 [  g9 K, \9 {所以大小不均匀; D% v" q' x  J$ t/ Y$ D& \
, e% g9 I5 h6 ~# X; T% K5 D0 C; @+ e
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
; R2 M" p& q1 {0 @" n

8 U" I. O2 o  f香、酥、脆
5 X: w& ~4 z. P; m; }有没有想吃的呢?; j/ M' p5 K; c( c6 o/ A
: O  a! a; t5 t+ w7 u+ g; ^# J4 T

6 U) |( Q6 u: r9 F% a3 `* p

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子7 W, s; ]  g* F$ E, M5 Y) f

7 J) T  U  w0 x0 P0 s7 U小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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: I( q& ~+ n; s: F" H# [: A/ M& W9 Y1 e8 F4 q3 Q
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多( ?: L! X4 Y+ i7 X( y
短时间还是吃不完" V. p- T; i  v  o- |# a
怎么办呢
你也忒能干了。

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$ r" t: q( ^. g: ^  q+ R不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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( D, W% u9 G' q# e% T0 x* C6 ^) D不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子( g1 p: Y+ B$ e1 t+ b

( I) D+ C  I0 x. j  t工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子" e% u5 v( M: a. P

- J" ^$ z0 Z! u- O) ]其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多0 C8 t4 g5 {4 w& r- q# M# s+ b3 k
短时间还是吃不完
4 p- n8 D) ^8 K5 B2 _2 H& |怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子
9 K" \1 u  V! {  F$ }9 q3 [& q: ]
9 P* A: }; n. p! m我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子; y% j5 X: P8 j/ d* s

2 f7 G( T4 \7 p( A8 h* x# U周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子% l9 y0 v8 W; I2 X0 c: {% l6 H
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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子$ z2 d$ k1 g5 ]+ r2 [# k# o
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(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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