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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
2 p! y5 \% [% G9 u; d- I5 N  w+ j+ [* m0 @( M
家里的陈核桃还有好多
2 H8 y9 |0 t- m/ G9 x; s短时间还是吃不完
, f+ G! z4 Z2 C( F! D5 C怎么办呢8 f# K; }" y% K& Q0 N) O
只有做花花馍能用的会多些( }: l0 M  n  B1 `" v% A
从博文太太家回来后就开始动手了; M3 K0 U, R4 Q' C+ @
# \( h6 b7 d- Y; C
先把老酵子拿出来
" t8 m' b: X. |2 [: U然后撕碎
7 c! d  k. w. y$ \% y" ]

8 I! u9 [" \  g. f" R4 R/ ]& m1 l0 i再把酵子放入提前准备好的面粉里8 v+ B- W1 T4 g" _5 l4 ~
然后用温水和面
; I( W+ Z7 F) ?* |3 b- R" g
4 k/ i# |3 p0 P

4 e5 t$ A4 L. f( J9 s面和好后就等这发酵了5 G7 \  k* K. R
注意和面是要放些鸡蛋  ~; C4 h) k6 Y: P) V* Y8 y+ G* l* P
这样烙出来的馍才会酥脆
) a; t! M: w, s我的鸡蛋放晚了; N! ~9 [3 d- I- ]
所以还能看到黄色的
+ q; R- h  k* v* j! B) l8 `

# @% G) a. h% g5 K8 a, E$ @# B+ t( U. m+ R让面发酵的时间开始做下一步的准备了
/ l; c. j4 k8 ?' \: |9 ~4 E. q5 T3 d& E我是把核桃和生花生米放一起的
! m. H( a3 f* l  R5 K; D7 r! W
3 y. X+ b) `. _0 F
然后开始捣碎核桃和花生米
/ @9 M! H5 S9 X: `" ?

& r# {# \' i; l: S! I) k
( a1 I$ D, P9 t" b: J  `/ X6 |等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 a/ d3 j3 u& a8 [

- i: o; V* D) ^1 w几个小时过后面发酵好了
- B7 o) y1 t4 B+ |: w4 ?9 a$ i+ B可以开工啦2 Q, @# G- t# b% Z. z, q
: J  J  s% M3 c% e
揉面2 D3 r7 a# |# {# W9 z: G$ C+ F
1 y3 |; @: F- N
然后把面分成一小块一小块的
3 {0 x, P0 r$ w" ]! Y再分别把下面团擀小圆饼) T( s, I2 _) l# W8 G9 t* o: S" G

. }0 ?3 T$ }; v6 L" d: t, O( T然后放入事先准备好的“主料”8 S! n" i1 u$ a4 V

5 Y) f7 v3 \  J0 ~; [4 s- ^" |; Q再像包包子一样拧成小圆团
7 l) s3 L/ ^3 D) K0 w把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
/ a' n! z5 w& T

: X7 w/ }* N1 T/ U0 e可以在上面任意压出图案
8 I- l4 F* R& f  \7 y5 F; N9 O
开烙啦
# }7 z3 k$ S5 I" J' Y& l, {注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
7 x: ?! u7 i- G7 f5 J这种锅烙出的饼才好吃# L( z' Q$ V4 y! R+ `/ j( k6 n- N; z

# r+ e5 H- f( A3 v9 C
( s. S2 N& ^, i0 @( L9 c$ Q+ w4 u把饼放入锅中
6 @! d) |. ?: g& b1 F4 Q一定要小火5 p* _4 x# Z$ u+ H8 e

& g! q1 w* Z! I" G; i2 P6 P图案还行吧
- w1 v! [; V: }( v/ D

/ p( n' D, w8 W' I0 W插播一条花絮1 p) h- e% K+ f( ]# M

8 b4 l+ Q/ o, i- m6 d$ o: c! Z4 e/ D由于是第一次做! {, E1 Y) ]- S" {/ N  k
所以大小不均匀
$ o4 l* R( B/ A# G$ f8 X

: X- w/ F  W* p% z* L$ e十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
' }3 t$ j, q/ j, ~2 M
. u& X* o  ~. i
香、酥、脆# O1 ~" ~% b+ R6 o% o3 i% S  D- ~& J
有没有想吃的呢?
: S# P/ M/ S0 ]6 T' c! J8 ^7 U

# B# `% E. X9 ~1 f% S

5 Y$ o1 p' K  w! {

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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) ~8 e2 Z  d$ Z% p/ C
& s6 X  X4 g6 s6 i& p+ |小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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% y) a  f% Z: P2 ^6 ?
! p; [0 ~" F: E( S% n(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
' J  P; g8 r/ q* N/ u: L短时间还是吃不完- F$ Q& _; K" u3 d7 y
怎么办呢
你也忒能干了。

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不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

回复 叶子轩妈妈 的帖子7 m$ A9 Y- j. r/ j% {, j) h
1 O7 |9 E+ w; b' M
不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子# O$ F# f# q- k* U$ i' A

/ g$ D6 K4 q- ]' |  b. n" j$ w0 m工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子4 A, J9 Y% Z! T8 t, m) |
" S- |/ y4 ]+ {7 S4 ~- l, d
其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多
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( k% v4 e8 }9 x0 j8 P, N$ L( ?2 k! m: T怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子; x% y6 Z9 y! r+ L& S
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我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子  Z8 B* M" @0 ]3 t, \1 _0 c' f3 F7 e

/ n% R/ j( |' u' }2 W周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子, H- r5 k: y% p, c1 c

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厉害哦

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3 |! V$ w3 q* Q0 Q1 M9 T* O, }+ K% _/ A5 @& l3 E& w
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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