本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
$ r* z& j `. m短时间还是吃不完# U6 T1 o+ d8 l. n3 q2 p
怎么办呢
# F2 ]- y: }) Y( Z只有做花花馍能用的会多些. A6 [9 @$ F7 H0 Q" I
从博文太太家回来后就开始动手了' w c/ \- N+ ^3 w
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先把老酵子拿出来
3 }# L3 y4 v$ ~: J! D. o2 B然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
: W4 D* E+ T: d% r+ A然后用温水和面1 N+ ^. Z5 ]. _7 E& u
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面和好后就等这发酵了
9 j* \" R( {+ q$ Z% X1 m9 p/ a+ ~) d! e注意和面是要放些鸡蛋7 B: g1 q! l+ X4 H8 T
这样烙出来的馍才会酥脆4 `6 o# e B& p% k1 w
我的鸡蛋放晚了
5 I/ D# p5 t, Y3 Q0 a所以还能看到黄色的- X2 m* ~: ?7 w& O7 _
$ M0 |8 o4 L' Z& J* f4 _6 f7 x* f. [# H让面发酵的时间开始做下一步的准备了- L8 M0 _+ ~# y' @0 z) C3 d4 u
我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖$ o: s& S# T7 m0 V% ?
; }* N3 r% c ~$ K/ K# B$ U几个小时过后面发酵好了
4 [7 d$ r; Z; z0 a可以开工啦, Y6 Q1 w6 L! b1 I
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揉面
9 e8 C$ L1 `: S |! a7 V$ d' x" {0 q+ F! m1 A' G$ q/ G1 L
然后把面分成一小块一小块的
' I3 x1 s% @+ ^3 f# _再分别把下面团擀小圆饼2 H! o+ ]. j- ^9 b2 m
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然后放入事先准备好的“主料”/ {* n8 Q7 u6 ?
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再像包包子一样拧成小圆团" W; m4 E! C( A0 K X' U! d9 S2 ~
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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. c! `2 m# Z }" M' k1 ?8 j可以在上面任意压出图案
4 G/ u$ ?, {1 {, p( j Q- G开烙啦& {0 B- x# i; E. w' \( v
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
, ~$ Y2 y& E8 v- x这种锅烙出的饼才好吃3 ^! V. h' x+ J) L7 X
$ }" y" }: o2 c, |# Q P4 J' j& A8 s/ ?0 ]5 _
把饼放入锅中 ^( H0 O& u* u& U/ p: h3 R
一定要小火8 B+ q6 V! p& {- p
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图案还行吧5 o3 Z9 y/ m' |; K. T# z9 m( A
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插播一条花絮4 V' X' _+ C% R" M# r
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由于是第一次做4 }% k& Q; b8 ~/ M' D) d
所以大小不均匀
! C; G9 f3 L* w9 H# O/ |9 x
; v! f7 s* z6 |+ ~& p十几分钟后自制“花花馍”出锅啦/ [7 L( D. L; C* Z$ w/ Q, E
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香、酥、脆3 d- E$ _4 d. h
有没有想吃的呢？) H8 b3 i+ @# q* d
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发表于 2012-8-19 23:11
