本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
" Y7 [! s* D7 [" A3 d* x* Q
% D T3 S0 Y: P+ j# ?; {/ g家里的陈核桃还有好多
4 ^' j1 `9 s+ d' d& W7 _( r短时间还是吃不完6 h0 p' k+ m1 B2 H1 y/ R( _
怎么办呢
" z$ F5 y/ R* ~5 B- [只有做花花馍能用的会多些+ B# a& a) \5 g1 g
从博文太太家回来后就开始动手了( a) g* U$ N$ @' {- O
0 ]+ `% I# L4 S4 E& n先把老酵子拿出来
( s `, i) }; X: Z/ U# |% p然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里9 g+ p( a1 @0 V0 H
然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了8 t, R. o0 R' h% c6 ~
注意和面是要放些鸡蛋
! A9 F. q3 a7 z% K) M x0 Q% D这样烙出来的馍才会酥脆
* C( _. Z. x: l+ }我的鸡蛋放晚了! j' x3 l+ W) i# _! ?5 j
所以还能看到黄色的
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6 A; Q' c' M6 C让面发酵的时间开始做下一步的准备了
4 l/ `/ s# N2 ]( g* e& `我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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: n; j( o) F" ?( x/ z0 z等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
* k+ Z3 c5 s, w! P可以开工啦! F7 }3 |# s" Y/ k+ Y
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揉面
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0 `2 x; @5 I2 c$ R, i5 ]然后把面分成一小块一小块的( }. Y4 v0 |, H' s, j3 w% q( K
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
. e& H) E# u2 e* T- S: \把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
* s: x( n- b! i- k
! }+ J& h7 Y* m' @- ?可以在上面任意压出图案 % M9 @# q0 {9 t0 `, C% ]2 K$ K
开烙啦
; f( J$ {7 Z, t, K1 h' o注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
" Y2 ~ q# }8 q6 `9 ?2 {9 K这种锅烙出的饼才好吃
8 E3 H+ b1 i( E6 K, b2 z. q* e! Y* E! l5 U
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把饼放入锅中- c8 A( t& S# t- k7 c* P) M4 M
一定要小火
! Y7 b/ J) Y# I; w2 m2 `1 m3 @: o/ T9 I5 M3 [
图案还行吧
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! {1 Q1 P6 V4 R+ `3 c插播一条花絮
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1 t! Y: Q0 X3 {4 e8 O7 n% N由于是第一次做4 E( v$ `! }! x0 [, }
所以大小不均匀9 o6 E# U+ |2 ^& I$ S3 Q% f
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦) m# S/ {' R; A* O
4 E# Y0 L* Q" t: u3 l4 D& T; F, u香、酥、脆% t2 P' m2 ` r' ~0 r- q
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
