本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
& ]5 u g" `* \ D短时间还是吃不完$ g; ^ T( F, V% h
怎么办呢
! L/ ~! G6 p3 L( q W% q% w* V& e只有做花花馍能用的会多些# t& p8 d. ?7 v- N; w6 h9 @- W
从博文太太家回来后就开始动手了% x' M7 a" i* w# V7 n
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先把老酵子拿出来$ B, K4 W1 e1 f& M3 A+ L' P
然后撕碎4 G/ ?7 K/ t2 A9 C7 r3 s4 X+ g# {
3 O5 I8 i, x3 u5 p. h再把酵子放入提前准备好的面粉里( {" F" U+ M7 r; l) K4 y
然后用温水和面+ T5 J, p$ t" a7 z ?
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( [$ o' O; v4 @, t8 ~: |面和好后就等这发酵了) i/ J( \% w: ?: `5 [
注意和面是要放些鸡蛋6 w+ b7 h8 C$ x7 ~/ A
这样烙出来的馍才会酥脆
$ C5 x3 D1 Q$ Z2 h; o) r我的鸡蛋放晚了
6 o3 p1 t1 h! ^8 J8 ~2 N! o所以还能看到黄色的
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3 @9 z2 f. {4 z! p- t9 o+ H8 g让面发酵的时间开始做下一步的准备了1 T2 r; U+ S! J* H P
我是把核桃和生花生米放一起的
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+ X! H2 {. r8 Q/ A- n% Z" G; ~1 |! _$ I然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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( |6 |: [3 u# m( b9 V% U几个小时过后面发酵好了
4 E7 W9 k* N3 G* n可以开工啦
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! D% _0 Z. A' L( z0 D1 P揉面
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然后把面分成一小块一小块的 D8 p. z; z$ r3 P
再分别把下面团擀小圆饼4 @! h7 ?' E: b0 g
$ n7 T1 b, B! X9 d7 V然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
* M* \$ a0 o5 |+ S8 Z* y把小圆团最后再用手压成饼就ok啦, `& g$ [" a! q
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可以在上面任意压出图案 ; w( L( h, S6 G" [9 \+ j( |1 @7 i
开烙啦
+ _6 K, z$ k# H注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
* b- x' H; B R1 O2 Y这种锅烙出的饼才好吃
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4 ~4 o( h E# M. [/ r把饼放入锅中
; @- j2 ]4 C! H& E一定要小火1 v; \0 X- a1 K- W" R0 h6 x2 [
3 T4 x" J2 z7 }$ z; y图案还行吧6 L: g7 k* g( {1 Q/ }) c
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插播一条花絮1 M* k. ]7 \2 J0 o+ q) z
. Q: A5 G2 q5 E9 q由于是第一次做# m1 ^; J4 o$ K3 N* w4 X0 g
所以大小不均匀+ i& X; ]4 W! c) O* W
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
, I4 D5 _- F' K$ a8 k+ h/ \7 W/ L
; ~- R. A" ?$ n$ |3 H香、酥、脆
! E! A5 a' x3 E7 _$ P有没有想吃的呢？, u0 f, g: c2 A+ i% A4 y
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发表于 2012-8-19 23:11
