本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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: V, O! @: v2 i# H家里的陈核桃还有好多
+ k, G8 Q8 |* g* b. F短时间还是吃不完7 g, i$ b1 U- G/ G4 [
怎么办呢5 P0 D" c9 _3 c9 f
只有做花花馍能用的会多些
2 E( R! W k* b- G* a9 T! a4 D1 L从博文太太家回来后就开始动手了 R* Q+ j2 c6 ^* H7 s1 n
. f" f2 t2 K4 @# Z% s先把老酵子拿出来
# R9 z& m% F1 p) |7 C9 o4 q+ V7 a然后撕碎1 }7 V9 h3 N! @$ n& _% x8 N
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再把酵子放入提前准备好的面粉里6 O9 l. N3 j6 g; `
然后用温水和面
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{6 H+ ]8 K& i: ^, L' ?面和好后就等这发酵了
9 p' ~6 S9 |, D6 |% a& o2 ?3 l- ~8 q! }注意和面是要放些鸡蛋
0 y5 m) k( I9 {, r这样烙出来的馍才会酥脆
: F* }$ }- R9 M& F% e! o! ]我的鸡蛋放晚了* x: t7 @7 w7 ^3 c) W
所以还能看到黄色的7 D: ]0 e( T q% Z3 |
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
0 B0 s/ r! Y2 t1 f: Z7 i! o+ ~我是把核桃和生花生米放一起的
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( x6 l2 E6 x$ V# q+ ]* V* d& x然后开始捣碎核桃和花生米' n1 h* J; ]+ y# Y, d
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7 C: H" w1 F( C. I. @等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖7 x" o# R& S) y8 g% ]; f Y
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几个小时过后面发酵好了% O2 R+ R7 h) @( r( D) g p
可以开工啦
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揉面
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d9 {" |* ?% d- B然后把面分成一小块一小块的
' A* a7 ^8 Z, ^& r) e再分别把下面团擀小圆饼1 ]; ^: Y! m& _
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团* i- Y! ], K+ b K1 x3 j
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦, I; Y+ k( x8 X
3 u3 e/ b/ E, U' O可以在上面任意压出图案
& s! X* n. {6 H$ ]# K8 @4 b开烙啦. p: t9 ^+ I- M# E
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 w) j! f7 c/ k1 z! V! Q$ |
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
/ h; ]) E, r$ w. n4 ?一定要小火
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6 w6 f4 }: T3 O, \2 q图案还行吧
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+ R. b! w9 k `2 G8 E- ]) k# h& h插播一条花絮
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由于是第一次做8 w- p% W, f9 P* u6 o: m
所以大小不均匀
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% n' Z1 p& I6 Q: D: b十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
8 m9 [ a- P, n4 k有没有想吃的呢?
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