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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
" Y7 [! s* D7 [" A3 d* x* Q
% D  T3 S0 Y: P+ j# ?; {/ g
家里的陈核桃还有好多
4 ^' j1 `9 s+ d' d& W7 _( r短时间还是吃不完6 h0 p' k+ m1 B2 H1 y/ R( _
怎么办呢
" z$ F5 y/ R* ~5 B- [只有做花花馍能用的会多些+ B# a& a) \5 g1 g
从博文太太家回来后就开始动手了( a) g* U$ N$ @' {- O

0 ]+ `% I# L4 S4 E& n先把老酵子拿出来
( s  `, i) }; X: Z/ U# |% p然后撕碎
: k- o: g' ?* m7 C; j( Q
" D) p# t' @6 x' Z9 x% y6 p
再把酵子放入提前准备好的面粉里9 g+ p( a1 @0 V0 H
然后用温水和面
$ D- R* A; m, }0 E' _* J8 D  r

6 F0 C# S& t2 Y& `. z' w* y, ~3 O; Q1 y  ^, T' T
面和好后就等这发酵了8 t, R. o0 R' h% c6 ~
注意和面是要放些鸡蛋
! A9 F. q3 a7 z% K) M  x0 Q% D这样烙出来的馍才会酥脆
* C( _. Z. x: l+ }我的鸡蛋放晚了! j' x3 l+ W) i# _! ?5 j
所以还能看到黄色的
% p7 }, c) ]8 f6 k$ F5 [

6 A; Q' c' M6 C让面发酵的时间开始做下一步的准备了
4 l/ `/ s# N2 ]( g* e& `我是把核桃和生花生米放一起的
/ L! @) B" Q* [6 r8 l! {
. x, `; E& E" X+ P
然后开始捣碎核桃和花生米
. Q' @* n  z) {- K% `

. [  g) L8 Y+ e; H( O# D% C
: n; j( o) F" ?( x/ z0 z等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
) j: m7 j2 X4 A1 a" ]' w
, U9 e; F" _2 W! X1 h3 ^
几个小时过后面发酵好了
* k+ Z3 c5 s, w! P可以开工啦! F7 }3 |# s" Y/ k+ Y
6 u, }; j! H5 W+ b1 W1 T
揉面
- v- F6 H! @' }4 p% A7 o

0 `2 x; @5 I2 c$ R, i5 ]然后把面分成一小块一小块的( }. Y4 v0 |, H' s, j3 w% q( K
再分别把下面团擀小圆饼
- w; T$ q- L! y4 t4 ?: X$ T
1 k, `: D9 |1 v5 t$ B1 D
然后放入事先准备好的“主料”
- V* H- v' l! c( A% b
9 L& L2 y, r' s3 P- a/ T6 C& B
再像包包子一样拧成小圆团
. e& H) E# u2 e* T- S: \把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
* s: x( n- b! i- k

! }+ J& h7 Y* m' @- ?可以在上面任意压出图案
% M9 @# q0 {9 t0 `, C% ]2 K$ K
开烙啦
; f( J$ {7 Z, t, K1 h' o注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
" Y2 ~  q# }8 q6 `9 ?2 {9 K这种锅烙出的饼才好吃
8 E3 H+ b1 i( E
6 K, b2 z. q* e! Y* E! l5 U
3 a: R2 G% H- \- p. V. N) _4 |
把饼放入锅中- c8 A( t& S# t- k7 c* P) M4 M
一定要小火
! Y7 b/ J) Y# I; w2 m
2 `1 m3 @: o/ T9 I5 M3 [
图案还行吧
: G  i9 W5 Y- t

! {1 Q1 P6 V4 R+ `3 c插播一条花絮
, j% w& l. E; U# ?% E' P

1 t! Y: Q0 X3 {4 e8 O7 n% N由于是第一次做4 E( v$ `! }! x0 [, }
所以大小不均匀9 o6 E# U+ |2 ^& I$ S3 Q% f
  j. A; ^9 T2 K$ s3 ^% T
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦) m# S/ {' R; A* O

4 E# Y0 L* Q" t: u3 l4 D& T; F, u香、酥、脆% t2 P' m2 `  r' ~0 r- q
有没有想吃的呢?
0 F' K3 T9 {" `
$ b9 G# j8 d2 m; z+ \8 ^

: J/ v/ u9 s3 R& b

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子" M& s) r& @# \; y4 P# |& C
# G; N1 h# D5 s2 q6 w
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子8 R& H: i6 ?7 p9 [
5 t, e3 c# v0 i( q. u" ^9 F+ H& {
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

家里的陈核桃还有好多
3 _" V  G5 @- @$ |/ u, M短时间还是吃不完
6 O0 A& I3 J. d/ f, L2 s" q怎么办呢
你也忒能干了。

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' I4 ~4 L+ H7 M3 Q$ j- }. X
3 K$ u  Y, E0 R6 r! C$ O不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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Medal No.11

手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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( s& e1 z6 l( X+ U  o& V8 }
% m. |5 P$ v/ _3 h8 s/ J6 e不敢不敢
真的很馋人

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" v8 ]- y, P: j9 c" U" P9 v' F
6 M6 ^( T9 V4 O! u/ u/ J工具就是没用过的小梳子

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4 o. Q, L5 j& P3 f" l6 q8 R
5 V2 X" a( s1 q其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多# ]5 V  C# M9 Y% }. J
短时间还是吃不完- X  }2 r$ e, G2 R: [" a0 B
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子
; e1 P; \5 [1 p: H& l
, |) W: s) p, |" f! |+ O' g4 r我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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" h" q; U5 w2 v% g5 h5 _
! O9 ~: S/ t- L2 W( u7 M周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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8 y% O) d# A7 k: Q. c
2 u0 l0 y8 k% |1 H(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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