本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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. d) {8 ]& X+ T s8 ^, W家里的陈核桃还有好多
+ D# d+ j5 F( ]0 }3 I7 ?短时间还是吃不完6 c5 _' _! D* L; O8 Q
怎么办呢2 R9 w2 j+ j! T3 T4 N
只有做花花馍能用的会多些
$ f" f2 w, L0 R% w$ e& x: [$ f3 F$ ]从博文太太家回来后就开始动手了8 ]( B- W V5 T( u- D
: `. r! @ w5 s; r% t先把老酵子拿出来 j3 X; c9 b2 Q' A2 l3 l( i2 F h, K
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
: w, m' @% r; u4 ^( p6 T, U然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了
/ w% ^; y: ` u8 _* m- g注意和面是要放些鸡蛋
+ \) H2 E3 u+ F' T7 d这样烙出来的馍才会酥脆6 K8 ]/ e; Y; K" |& C6 c6 g% A% b
我的鸡蛋放晚了- l6 p& ?6 e2 y4 g$ Z
所以还能看到黄色的5 `# J6 @+ q$ \* H/ L# k
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
, m" b* |# R) `; N9 Q f1 N9 f5 J我是把核桃和生花生米放一起的
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7 }3 X6 d' D: ]" w: W* [" W7 q然后开始捣碎核桃和花生米. U, j% W1 k+ q& c
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
( T& b, x7 E0 S6 r0 H$ E; R可以开工啦/ o% k" _ c' ?3 ]* ~
1 x: H. a+ }, x! |& [$ [$ W# T9 O3 Z揉面
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然后把面分成一小块一小块的# y$ {: U4 I+ B1 f$ E' s$ e
再分别把下面团擀小圆饼. [/ W7 a8 l1 D; T" ^& ?4 j
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团2 c# S" g1 c6 r3 O6 |
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦1 ~9 Y( {1 D( s3 o
; U. q+ C5 i7 x! R* p可以在上面任意压出图案 " z: E. A1 c. W- T( y' B* M9 [8 }( _
开烙啦5 A* T$ w' e3 F% u
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
: W+ U) y* a7 U+ p/ `这种锅烙出的饼才好吃
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: T' k+ F4 w6 ]% L( z' |, [5 C把饼放入锅中/ z2 ` n5 ~+ ^% j( }8 r$ q6 h* j
一定要小火2 C' Y) I6 x7 k# M3 ?9 p' c
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图案还行吧4 l- V6 ^: D; ~
1 }* e' e- n$ n插播一条花絮2 }3 X/ z6 S# }3 L7 ~* F. q
* w" [4 r# q3 i0 z由于是第一次做
3 [ g9 K, \9 {所以大小不均匀; D% v" q' x J$ t/ Y$ D& \
, e% g9 I5 h6 ~# X; T% K5 D0 C; @+ e
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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8 U" I. O2 o f香、酥、脆
5 X: w& ~4 z. P; m; }有没有想吃的呢?; j/ M' p5 K; c( c6 o/ A
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