本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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: _+ [2 V4 k8 r1 z# u- s家里的陈核桃还有好多2 A) @7 c% n3 I9 N. l0 D5 E+ ], b
短时间还是吃不完
/ A5 o3 \4 Y- r, z怎么办呢7 u `8 x8 n, J @! A; t
只有做花花馍能用的会多些0 w2 @8 [* |$ o" Q$ @, O8 x
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来, r5 P0 [6 G6 D
然后撕碎+ m" `- w! S% ~2 a% w
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
+ E3 O$ E' U' r; t$ F4 @然后用温水和面
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; x6 b7 k" j5 A" n9 j: I! I面和好后就等这发酵了
' k' t6 } Y, N5 B注意和面是要放些鸡蛋+ }/ _2 O, W y% a( \+ D
这样烙出来的馍才会酥脆
1 w) A' v& n. u* ?. F我的鸡蛋放晚了
3 B, J$ p8 |6 i( P/ h8 k. E# N6 b$ U所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了4 K) Y) ~) i V0 Q+ `
我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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. B6 z! {) _) N" X3 G6 X几个小时过后面发酵好了
8 U" k0 ~* v0 G- {4 k可以开工啦9 R7 `& d0 R/ b4 {6 ^# }+ Z
/ i6 I. Y8 V1 E( [. N) A揉面
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然后把面分成一小块一小块的
% R3 u0 R. p- W! c, M, G. I7 h再分别把下面团擀小圆饼6 e7 p. n" U9 y; |% z @
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然后放入事先准备好的“主料”: X0 o$ G# a+ g- @
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再像包包子一样拧成小圆团
y E9 c+ r* j把小圆团最后再用手压成饼就ok啦1 x: S$ K, \4 R y! X6 f- i) t1 `
- s8 |4 `* f/ U6 i5 p可以在上面任意压出图案 5 _' _1 u6 U" f7 ^+ R( |! m
开烙啦
: i! k4 ~/ X: q, L" G! S7 k注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
4 T/ J. t1 W" E8 j这种锅烙出的饼才好吃' z; U7 g o( ?3 x
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把饼放入锅中
1 u( f3 `' e+ }6 N* [一定要小火
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1 E+ G0 Q. J' H4 h+ h图案还行吧& {# _; \2 J) Y( p
5 M( \' J3 x# M: H/ ^' A. m插播一条花絮. K% F7 x! I1 c
" M, G: f7 d% C. P由于是第一次做8 {1 a6 V# v9 l
所以大小不均匀1 W+ B, C: R7 U, _! L* r" r9 V$ O
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
( t, h. j* u& a. T% \, H. A; P2 Q& i8 f; A, G" t, w) s1 c
香、酥、脆1 b6 d. T9 ~' ~+ D, b
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
