本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
3 S0 l2 R/ @: j6 U# |! ~短时间还是吃不完
% |) n" \0 I# @# S7 E怎么办呢
+ O7 u' w& q& Z, q+ j; ?只有做花花馍能用的会多些
F) C7 U2 p- o" P4 d& m从博文太太家回来后就开始动手了
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5 |6 P/ j+ p3 G9 D# t先把老酵子拿出来
1 `" ^& H# E- ]4 I% M; ]然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
. _- e% b$ r9 c# [然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了: G9 z6 D) o: B! y( x
注意和面是要放些鸡蛋- k; z. d# Z! _0 R9 a4 Q
这样烙出来的馍才会酥脆
8 s; T) Q- I# d# X3 }2 j我的鸡蛋放晚了1 H9 L6 J+ m5 s0 P
所以还能看到黄色的/ K5 W$ J3 `! f, ]9 E# ?3 [' R
$ E5 ^$ @# J5 ]- z% m m t) P让面发酵的时间开始做下一步的准备了6 \# \4 I# O& z5 y5 \% \
我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米+ P5 Q# p# A: `
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1 X; |4 W6 k! e3 w0 s等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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6 s+ q5 R, n0 A! t v1 O4 d几个小时过后面发酵好了
/ X+ m6 n+ t4 v9 U+ R6 Q可以开工啦
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揉面
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% T+ f9 o8 M! j然后把面分成一小块一小块的% ~+ s( q* i. _0 t0 n# r$ d
再分别把下面团擀小圆饼" E) `" F( j7 I3 f: D
( @) o3 r* H( @! g然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团$ r& @; c1 f; k, r0 i$ l
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
- b6 ]! ]. M. C开烙啦
/ Q% O+ B! H0 o& C7 ^. s7 I0 H注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
% n& o8 D4 @$ ]' L这种锅烙出的饼才好吃
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0 r: x0 l; `8 B8 C+ D# G5 R8 |$ ?把饼放入锅中
b& r( u; I* x3 u5 p5 ?一定要小火! H9 ~5 f+ Q+ K
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图案还行吧) l$ p2 L% k7 G" q8 ^
) ]- T v9 |; A& U4 _8 n插播一条花絮
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由于是第一次做
0 ~/ S* ^4 G4 @$ Y. U) n( U8 y所以大小不均匀
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5 t0 W& P) Y6 I5 y4 N0 r7 c十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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# \" e) _% e+ V, K* t9 C香、酥、脆
Q( U" o4 i% U8 I6 Y0 I有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
