本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多# w) P) M- j, t( ~* D
短时间还是吃不完" m3 K# w3 m: d: q3 y* w# t* x
怎么办呢
2 X8 |9 e+ m5 [( {3 ~只有做花花馍能用的会多些
8 @' a: K# M* r+ U从博文太太家回来后就开始动手了, B4 ` f6 c" _7 s5 o
( B! Q% `0 i7 n先把老酵子拿出来
' L8 k; m2 Q5 u, O1 J: O1 _然后撕碎( k7 G! Y2 g7 o/ e: `: I3 i
) D# s/ h9 ~; x& ]6 Q- c
再把酵子放入提前准备好的面粉里3 k {2 i% _& y! L# z0 G9 |" F2 i1 l
然后用温水和面
7 C6 @* y0 n' \( `$ A/ b. A+ {) ~; C8 c9 E9 j0 F/ ~9 {
; r% ^# }; ? U/ c面和好后就等这发酵了" R8 `0 a+ S1 T
注意和面是要放些鸡蛋
# ?4 V+ `) r9 y( u6 v这样烙出来的馍才会酥脆
0 W; o+ u4 P$ x我的鸡蛋放晚了
$ R6 r7 A* \7 F) R; p" I# {所以还能看到黄色的/ m. K+ ]6 e4 W0 G9 g: [, Z
0 Z5 u# g5 o: s' i2 j8 G6 u
让面发酵的时间开始做下一步的准备了# C/ V/ G: B8 S( }, @3 C
我是把核桃和生花生米放一起的- e: h0 s0 p7 o; ~% J) h6 N
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然后开始捣碎核桃和花生米( ?4 H+ H/ _1 }. E" U
/ N$ e: E& Z4 v" s2 e7 S, g5 x
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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t0 x* ^- p( ~! T9 M1 R' l4 F3 [几个小时过后面发酵好了) S8 J, U1 i7 L$ K0 s# C
可以开工啦
# w7 Y2 X! @" x- y6 U$ r7 z: d: I9 |, X% n" E* c. Q7 M
揉面
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然后把面分成一小块一小块的% d- K: a; D; {& m/ u+ e: \9 \' P
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”, V3 s6 g/ I0 M' m8 Y' W$ @. U
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再像包包子一样拧成小圆团
: v3 a5 _3 P5 ^. U把小圆团最后再用手压成饼就ok啦2 Q6 Z9 _' x; z# Z# c% i( y
$ z8 U7 M3 F1 m; w' a% X: x V
可以在上面任意压出图案 7 `1 I4 ]; {7 K& a
开烙啦
6 K7 \) a9 W+ I. V7 ]注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
G# f& L/ i' v: y. F这种锅烙出的饼才好吃
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$ ?3 n& ]: r5 W Z" o% i& l5 p2 H把饼放入锅中
) T u k; w, x1 n0 ~( K D' L一定要小火
, |5 ?* y) y! U! E0 f, r, p, J6 X
图案还行吧2 i. f1 x$ f. `3 ~) W% y9 t
- d0 F5 G) @! |9 U5 z* U插播一条花絮
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5 b' z0 Z7 \* Z$ Z& e* w$ N由于是第一次做 e) }6 L1 K/ n
所以大小不均匀6 r* Y( y! Q: E; o' j. ]
# q1 j( @# {7 W
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
! u W; p3 R! g d有没有想吃的呢？- \5 }& c( P4 c- v1 s M. O: C+ h3 \
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发表于 2012-8-19 23:11
