本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 _& u; z" Y- S3 o9 E& t4 x7 I" U
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家里的陈核桃还有好多
% p+ ]; f' P$ T5 H! [) J& J% I短时间还是吃不完9 u/ [7 R" G+ u, {9 E( W- r
怎么办呢! w1 q, P" a& ~; {% @
只有做花花馍能用的会多些
0 ]" m( c* ]" c' ~' s* S$ D9 V9 b从博文太太家回来后就开始动手了8 e1 ?- x k p* f6 Q! t3 j9 u
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先把老酵子拿出来
/ O. H* z" l U: y8 Y/ O( Y( { D然后撕碎: d. @8 x* H- V/ {9 y% U
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
9 @# n) O. N5 _# \5 D$ r8 S然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了
2 `. j7 h, @. p H5 X) t注意和面是要放些鸡蛋 \4 ]1 k5 E, D1 J8 j L, r* o
这样烙出来的馍才会酥脆
: K8 t( b+ t% c我的鸡蛋放晚了9 F4 B2 Y8 I9 x, L: v
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了3 @. Z6 Q0 v" b7 V
我是把核桃和生花生米放一起的
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# k. H: i- N# o0 m. S) _- E然后开始捣碎核桃和花生米
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' C. D" K9 f: R. I等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖/ e, T6 l% o! W% S! f. T) `" V: k" V
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几个小时过后面发酵好了
1 W* U+ e" M$ F7 [可以开工啦
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$ N- \7 }2 S7 A7 ~- z/ N, Y* i4 W揉面8 v2 [* G. i% m5 G9 k. p
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然后把面分成一小块一小块的! D$ k4 a: F+ \
再分别把下面团擀小圆饼- t. ?$ Y/ j+ W
# F( z) {. G( C& i然后放入事先准备好的“主料” K/ c) b* k" h- E
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再像包包子一样拧成小圆团
0 F0 W! y- I [9 m: o8 L把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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O8 T6 F h6 V4 C% G可以在上面任意压出图案 & B1 o/ R! |2 s: f) e% e, ?1 B4 v
开烙啦
8 |, o6 T, r; n注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
- C" C7 u) k# z2 \( [- Z5 d' ~这种锅烙出的饼才好吃
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- X+ @0 |/ t. `/ I把饼放入锅中4 h' H% J: m! I7 V
一定要小火' e5 `4 k) g) b1 {$ f
, G" J: v9 K0 n: w8 {- U
图案还行吧. P# `' \. _8 N h' Z! ]
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插播一条花絮( z) q; C+ e: H# m
. m) u5 n( G8 C) k# T* K由于是第一次做$ @( o% n2 u$ M. V
所以大小不均匀3 M7 }4 n1 k. ?- g/ _& c
4 o' V* ^( i) w' K十几分钟后自制“花花馍”出锅啦) \- F$ `% i: L: J. H2 ]6 n
" Q% f) r" P# z香、酥、脆" a$ ~/ |+ X. z: G
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
