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回复 小兔子的妈妈11 的帖子* v: T4 }7 M0 {+ T
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小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量: w* G( E" x5 O4 r* H
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% D* ?/ D1 ?8 W做法
. z# @! l b9 A. U. t1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
. n8 d8 K- ^& s2 C! a( Z6 d" y1 _2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 A% G* U* n# ]4 }1 A8 b
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。8 r# _& c+ {; C6 c1 x( [
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。: l, d3 }/ `) s
5.放入油锅炸至2面金黄即可9 J P) {8 Y1 f! O
6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧
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5 T& q* `9 M5 z& V. f( @小诀窍:0 ?- z- M% D9 w: A( e4 r
1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。# E8 [# C; M) d, d2 r3 R
8 l; u- X3 ] K) V* C2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
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