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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 ! C4 ]2 d, z3 |3 b' L
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上首页啦!
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3 C% g& |, z, X3 w
! J/ C, i3 b- L) r% U 这周食材是菌菇类,! N0 l1 y! O) G: F, [/ `& R
平时做饭经常用到,$ h/ t2 ?) O! S6 z1 p. t% y
炒菜、煲汤、涮火锅……
) O9 P( C; a; M3 V' m& m7 v/ n3 J/ d; i
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,/ |* A1 a) S# E- y& f
不知道菜名,4 z% p: H* x% o5 W
类似于椒盐香菇,
% T+ s& s1 e8 H( G) N8 ~3 X# L 但很清淡,$ W3 ~9 F& P! ~) t& @
今天试着做一下吧,
0 v$ L2 e( Z0 y, X" X2 i4 n6 W 下面是我今天用到的菌菇类食材: 2 H( W9 u' f+ H1 p& f
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )1 V7 r2 q/ H" \
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
3 Y/ j. y1 X3 P# D0 v做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状$ s3 N' s! L3 l) U
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。3 R* ]3 ]; x( l/ k9 x# @8 N
3、出锅后,再撒上熟芝麻。. i6 q6 v1 S# {0 v$ G
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
& Q u9 z4 s3 }% @" z8 x# Z 因为用的是纯手工的菜籽油,
( i. S0 x% Q+ @- _! T) f 所以颜色有点重,- n7 X# v/ r i6 k$ b- r. \ c& M
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,! h; ^$ p8 R% I3 ?+ a( j; _
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )$ g* v. U3 W; w2 d# E; ^' q% [
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2、焗金针菇:
% l6 |" H! G& X. Q' ^. G' l原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
+ y# ]0 o. Q* x1 c8 V+ B- W9 ~做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。, ~4 l* m) ]" J5 ^5 [; g, C
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
/ V( E* m s$ C 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:9 m4 D' e! `0 G. E
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。1 ^+ V' `/ n8 A6 Q
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5 ^5 U* B h6 k+ Y9 `. j* B1 y3 O6 x% R5 M2 ~" e% s
又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)% D# O/ b8 z) Y6 v0 d' Z( M( v t6 A
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,4 V8 \. P" W2 m9 E" |+ }
一顿午饭上桌喽!
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8 f" F* f! ?4 @ 第二天下午正在上班接到短信,7 E. ~+ y1 U7 z$ u* p
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
$ S+ O7 j$ @( ?& v 居然借用同学手机给我发的短信,8 e! f9 D( Q$ J
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
4 q, [3 ^( @* L: T0 s 好吧,这要求总得满足吧,3 B. O8 o' j, P3 T6 c) Z7 h! T
下班冒着雨到超市买香菇,( x4 D1 c; k( c# q3 y- y! o4 W
……, ^ p+ N2 R* ]( f% S* w
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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