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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!; R- F: d/ Y/ R% y. ^
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这周食材是菌菇类,9 i! G. h; o% C, p8 ?
平时做饭经常用到,
4 I* [% |( j r# P) I. ?) f% k 炒菜、煲汤、涮火锅……
6 l/ Y) M& Y+ z' t
6 o6 ^8 z; J0 f. `; s: N0 \+ l 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
( Q$ i; K7 c: v5 U8 j' N# y' ~ x& D 不知道菜名,
( U3 u/ @2 t+ u7 y" G 类似于椒盐香菇,' k+ J- S! { g9 K `
但很清淡,
, G f& g3 S; Y 今天试着做一下吧,5 t) `; ]% P, m5 j: |* o" d
下面是我今天用到的菌菇类食材: ) j" }9 q+ v; U$ V& _4 C
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Q$ ~ l$ Y" o: \
0 ?1 u! T6 A1 i; m# b1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ): W0 B1 h7 d" u( i, A% S/ e
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉; y% z* \6 C7 g3 j
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状; j) V7 M) n& V; `. e
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。! A5 N" v3 a: E B& h$ f/ Y9 E
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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+ S! N; P* }9 H# U& n7 h 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
/ H+ @) `9 s2 f3 G# i 因为用的是纯手工的菜籽油,2 W3 i7 F, ]. V4 C4 U. m
所以颜色有点重,
2 e+ U, F" `6 ?4 s# E* u 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
. z4 P; E2 j2 V 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
) a% ?3 x3 V* j3 A9 s7 y* B* E V! p
2、焗金针菇:
9 m5 H0 _' U* `1 V! E原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。1 ~# T- P& z) \* P0 N) |, M1 Y" n/ L$ ^
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
b( f, y+ c% g/ Z% X" O/ b6 S& W 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。6 u L& S, H% J
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:
! P; b: |4 c- e; x原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。: g; L7 t5 a5 A# F9 ]0 X L7 l; k/ y
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4 }, v5 J- g5 k. B" ~/ m( H0 E4 T% {0 j
7 V7 k+ A2 w* p. l8 V* n( v) x 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)$ S6 ^+ j1 a/ j% L; I
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,: m3 b$ g* D5 I$ V) H, J, D
一顿午饭上桌喽!: K- ], V" e3 q! i/ i# C
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第二天下午正在上班接到短信,
5 V% s# F! j, }6 Q 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
% x/ h' c. A, A( i& e ~4 Y. f 居然借用同学手机给我发的短信,
. h+ O7 u2 A4 I. r6 K$ i; _ 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
1 }5 s4 `2 I; W1 }& P- D 好吧,这要求总得满足吧,
* W ^ {& x$ K/ t; y+ V3 d 下班冒着雨到超市买香菇,
0 n) V) {' M: t# E/ \7 n6 t2 I. p ……
% m1 v5 Z; T% g2 t2 L7 P2 h 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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