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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 6 y, R7 ?5 e+ T, W! ]" j
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这周食材是菌菇类, ?- [* [+ s* S9 g( @8 H1 t. G
平时做饭经常用到,
6 l: T" C0 N# |% v" F0 G; D1 K) | a 炒菜、煲汤、涮火锅……5 L: x0 A. A$ X4 H# w
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
9 r& i3 r- c7 w 不知道菜名," n& n6 f. @" v7 q8 c0 s% I! ?
类似于椒盐香菇,
. D& H. e) P6 U- K. R) f 但很清淡,. R& J. T. {2 k* r; y3 L
今天试着做一下吧,, W9 a# k) Z: T9 m) R9 b
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
4 _# T, F+ n, V, b K1 u原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉/ w' t- W1 @* S: W p
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状6 |& b- K" t& q
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
8 g4 H4 d; t0 w8 B& `5 S/ b9 D 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?% \' u: O6 X) R
因为用的是纯手工的菜籽油,
; E8 V3 g# Q% [% \" f+ n$ q$ W- f# [ 所以颜色有点重,
" @8 P+ _$ z; c, }. m5 K: F 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,/ O; U" z$ v0 q
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 ): ~4 P: n7 A3 o% `& U
7 \. E4 T; R2 T V+ }2、焗金针菇:# x" H6 H6 _4 N: E U3 }4 D
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
' e' w4 y0 h. ?- i5 z' B% J, N做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
& O$ d/ { F' m+ M) H3 D1 A! K P& p 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
0 b: d' \2 m( r/ a5 a$ M2 W 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:0 D( e' h: O/ ^* u0 y \
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)5 L4 L; T9 ^9 c- l7 d
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
8 z3 S2 p$ p5 q! _! a/ ] 一顿午饭上桌喽!( g( z/ \% b' g& H7 l
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9 `7 E) _; G- z5 t 第二天下午正在上班接到短信,( {6 z- j: e. R: K, A! g
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
`2 t0 x4 f5 ~% E8 \; g& t 居然借用同学手机给我发的短信,0 c, _) C$ K3 u* E2 r( y# z
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
' U1 d: C# d5 ?6 n6 S 好吧,这要求总得满足吧,( e% d, Z7 J# X8 Q5 U; \* ^! ?
下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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