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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 6 F8 n0 A5 w8 h% ^3 U
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上首页啦!; H- s3 i" a# S5 }" n
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这周食材是菌菇类,% L3 m- [+ j5 K9 m
平时做饭经常用到,
$ Y) J* a4 S$ \5 E 炒菜、煲汤、涮火锅……; w7 P9 C0 a5 j3 m. J7 A
! U9 I/ E0 }! R, W2 |5 I 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
U$ m1 L# l- p" F4 [3 S( r 不知道菜名,; G* y' P* L+ q5 C
类似于椒盐香菇,0 \4 B9 G* }: C- ~/ H
但很清淡,
9 m) k* p+ u _, v3 O; C 今天试着做一下吧,( W* \' c' B+ {5 K
下面是我今天用到的菌菇类食材: 8 e- l+ k8 R1 x* J8 j! A/ j. F- p
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )) S) t0 p4 I% Z% U
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉$ S- i" K9 e9 s+ Y* Y, I" p7 ]
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
1 [/ k' D. ^5 b( j4 o 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。7 K7 Y' z# k1 N) x* r/ B2 ^ i
3、出锅后,再撒上熟芝麻。) V& B% W7 j/ u9 [+ b
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" ?- }+ ], D- M/ E. O% x/ Z 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?% r( |1 }; d5 S& B
因为用的是纯手工的菜籽油,
T) g0 T! X; Z- l4 q. _- g 所以颜色有点重,1 q2 L' J7 o- G" v S
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
+ j% N5 e$ P" V! r( f& K 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
! P( k/ v7 Q: {+ [0 Q% k A9 R
2、焗金针菇:
2 U2 I' [6 A9 a原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
* ?- B% h; ~0 L/ J做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
) q4 J1 b* f* m) J) p 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
/ s6 D7 [4 @8 \9 ^5 r 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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7 ^5 a; `; K' ]) Y3 h" _) u) t3、杏鲍菇烧排骨:; y. n; A: U3 g/ q+ t; W& j+ z
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)& `" c* y" u; l# O- O4 U2 O* p, ?
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
6 K" k% I# {" a% A# [" o 一顿午饭上桌喽!
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' t9 F( N8 E) | 第二天下午正在上班接到短信,, T4 R7 U, x8 q8 l. W) I _
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
3 k" f/ I0 X2 G9 I 居然借用同学手机给我发的短信,; }) A- h* \1 d2 K n( n
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),! P! \" `# N, {
好吧,这要求总得满足吧,, b; {) l2 d0 l+ q4 x+ s% z6 p
下班冒着雨到超市买香菇,$ R: p8 a- K" o2 N) D( m( w }% b$ _
……' `, @! a4 J" Y+ z) s) `" x
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……5 a2 o6 s+ T0 D6 w S3 n
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