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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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& ^( t; p n- e6 `$ w 这周食材是菌菇类,
3 a' I' l6 M! X" s3 p 平时做饭经常用到,, _; V3 { ^+ o( s, k" D
炒菜、煲汤、涮火锅……7 b! I- |- Q5 u' l: Z
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
0 f1 V! |/ [6 E& C. y 不知道菜名,
; r* D! Z* @6 g4 k6 A# ~% @9 `7 v/ v 类似于椒盐香菇,$ v" A$ W9 S" Z0 Y/ s4 {! F
但很清淡,% b5 r, b/ D' [- b
今天试着做一下吧,9 ]% S" z5 A. R* r a$ l1 I
下面是我今天用到的菌菇类食材: ' P2 L, L, Z4 D t8 G
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/ c& S, Y, B& E# [& _7 S1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )6 N1 x, O( s5 N4 a7 d4 X/ w$ ]- z' v
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉" G5 L1 {1 K- m8 g% S9 J
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状; `" |/ \; k; b, ]
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。+ G4 ]( G+ k7 n, o
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?9 F( [, W: [, T! r% x' g( _# ~
因为用的是纯手工的菜籽油,# p8 C: M4 H8 Z0 |1 }# Z
所以颜色有点重,& |0 o, r4 `4 Y/ Z8 c" V& ?
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,8 J' C6 ~5 S4 L. s
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )/ D' I% ?3 r5 B' [
! F j G% h# g& f/ ?* {2、焗金针菇:/ p Z+ [# G! i* i) V
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
2 h; j% W H4 C6 Y做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。0 a3 P) E4 v( L4 O
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。1 S( k) J+ x3 i: |% J0 {. j; t( a& D2 k
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 * G+ d. Q2 i: s3 Z( Q
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; u' R$ |. X( Y0 s$ Y$ E6 e& ]- c3、杏鲍菇烧排骨: @9 e3 Q) ^3 D3 w m
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)+ @- ]( c. q# m: F% K4 _" l
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,0 A3 \5 |3 z7 U7 C) C
一顿午饭上桌喽!
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3 {) r' C* d$ i. x( j/ L2 M7 ?# S; u
! d; ?. q' Y" [$ ?. z 第二天下午正在上班接到短信,
9 J- H. ~* K2 _: u7 t3 O: @ 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
& A6 L5 p# a6 J5 o# n8 ]7 b 居然借用同学手机给我发的短信,
# E, b ~; H( Q! I# T* z 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
/ _: A9 |8 v. W- [- M 好吧,这要求总得满足吧,9 ?2 n( ?! w7 m! M
下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……1 q* m* c; s6 E; q8 s
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