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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 ( X5 r: l) [, \9 i7 S4 ?
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3 M5 ^# m0 F I# \ 上首页啦!0 O* P; x$ b- g1 Y8 d" X* x
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这周食材是菌菇类,
% s7 p* @4 X' f+ o8 g, T. w 平时做饭经常用到,
& @7 q$ V2 t) K8 Q8 T1 {$ s! {) R h 炒菜、煲汤、涮火锅……3 v: k7 E( E) k( k, O9 B
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
0 j, c: m5 Z, v5 N 不知道菜名,7 G- P+ t! E5 a7 @" n
类似于椒盐香菇,
; t3 O) U; t9 R" k) V g5 Q) A 但很清淡,$ {: X! I; }8 o/ i
今天试着做一下吧,; i. l0 d$ @: _! S6 j) X* n
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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- D& H6 c+ R6 ~; V- }1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
/ Y p+ b9 H, g2 P' D2 }* q# p1 p原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
' `0 x! n- ]: S x- W. J |做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状$ `0 x; i' S( k9 f# d. Y
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
- t X" h$ N @' G) E# z2 S, f$ a 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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& ]: t5 k) w# d6 c8 v8 L& P8 U3 f 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
1 O |* I' b1 e6 `1 K 因为用的是纯手工的菜籽油,
: y1 e' [/ Z: @8 v( ~8 x |) e U 所以颜色有点重,/ J; o0 Q K7 k
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,0 k! l" x4 `0 a; e
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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, n2 _( `* h8 A R2、焗金针菇:
; f4 N& x4 r3 G, m9 _: o原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。- x) _8 _' \7 l6 ~- S
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
$ m0 o! U7 ?" n$ q7 X 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。8 x# P) {" q( [' E- S! J5 }
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 & D8 |+ \$ N9 n/ n$ I
. Q- H. _8 {$ P6 Y+ h3 M4 L4 }
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8 U6 Z+ b/ Q6 f Z3 i1 N/ b! X3、杏鲍菇烧排骨:
! Y- l: w# u1 n; [- m" b- k原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。; H/ g- G/ U. ]+ P. `4 K ]/ E# [
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, w5 p3 l; {+ R3 V& X% E! Y4 h0 ]) i0 K4 S8 B5 _
& _$ }0 A4 q Y& ]" w 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
& Y; ?6 L! G% r9 A$ ]7 ` 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,' z: n( b s1 Y4 [4 p4 D
一顿午饭上桌喽!0 A5 z% P+ i3 X6 d7 V4 z& C( Y
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第二天下午正在上班接到短信,
0 J* t& |3 h8 E0 I6 A, Q 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
- Y! F3 U; B5 z 居然借用同学手机给我发的短信,
8 k3 C' O9 s0 g! I0 u9 L 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),0 U# [% [2 m' s$ H' c
好吧,这要求总得满足吧,
- H' k- B' A" K1 x6 m2 X 下班冒着雨到超市买香菇,
3 M5 }9 m1 _6 _& T" d1 C# V ……' b' u1 b5 C# Q3 k
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……* P4 ~7 U( F7 X5 R# @2 d
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