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本帖最后由 贪嘴妮儿 于 2012-9-10 17:53 编辑
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第一次煮鲫鱼汤,不但汤不白,还特别的腥气,没好意思来晒,经过妈妈们指导,这次终于成功啦,汤白,味鲜,凉了再热也没有腥气的味道,开心呀!晒图晒图。
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买鲫鱼的时候拍的,哈哈,鲫鱼豆腐汤,好怪的名字。买了3条,十五元,这超市里卖的鲫鱼特别肥,我都怀疑买的是鲤鱼。/ P, a) B: d6 D# f* X
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洗鱼的过程省略不计,太血腥啦~阿弥陀佛。
& p" d0 G: Y. S" ` V腌鱼的过程省略,满手都是面粉,拿不起相机了。( S0 o9 ^! D8 n2 e4 a5 Q
1、洗净控水
9 U# ]* H" g5 Y2、抹盐,姜片若干,面粉,倒入料酒腌制十分钟。' A/ y% q' Q9 {9 `4 ^
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" g6 i r% M3 w- ?" R+ {. y热油,生姜片下锅,油7成热就放进鱼,不会炸的太厉害,煎炸是我的弱势,那个噼里啪啦的声音太恐怖了。
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一不留神翻身的时候,把人家的尾巴翻掉了,o(╯□╰)o,sorry,鱼。
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这一条还可以。2 b, H" [" F& j5 b- c" K* S
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; `* l G0 ^# R/ D: g; s4 ~放葱姜继续煮,我还是没有买砂锅,继续纠结牌子呢。+ Y3 K- X' Y6 k5 v
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" q. e9 P0 e. H$ T$ w3 ~% v3 U看这汤,还行吧,嘿嘿,上面漂浮物忽略,炸鱼的时候,鱼皮被搞的一塌糊涂。! D. ^: z: ]' k9 p: @$ q
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