‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 87 | 浏览: 10570 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
楼主
发表于 2012-9-17 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 4 B' [; x' n. u& d
% R) n* c) r1 q; o% @, |' q
去超市逛,看到鱼很新鲜,忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼,大男人嫌么味道。。
6 A# l; v+ R! A4 ^. X9 \/ ~; l. W今天重拳出击,做个红烧鱼,看你俩吃不吃~~~~$ ~+ j3 m0 X7 |# z1 }# R. O- e) U
# W, b3 n- s% E3 h# r, b
话不多说了,上图吧。。。
0 }( P7 G# b& l. l# j按照这个步骤做,保证皮不掉,肉质鲜美呐~~~" l, j' v  L3 o  G

, a& c) }8 n' J7 m$ f& i2 Y1) 切斜刀。。配葱,姜。
6 B% {# E+ E, U: m( z7 h; U1 V7 J5 P. z! x9 x4 `
+ W9 S0 G- b; G( m3 C
2)诀窍来啦~~~~/ d) T: }# x- l- Q- a' v9 ~2 K2 E: m
a:一定要热锅,把锅子烧的旺旺的,就是快到起烟那个状态。。。
- o9 |& R8 v6 c: G; ub:热锅烧油,油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~* r. g9 c' Q4 f) D" ~' m
c:这个时候换成小火,把鱼放在锅的正中间。(我这个放的偏后面了,鱼尾巴都露在外面了/ }+ P1 q7 B8 o) @; d* f1 U2 b; x9 ^

  ~" j1 h1 R: a4 R/ T3)不要动鱼哦~~

% @& g' ~* ?" l& u    因为是小火,慢慢的挪动锅子,让鱼肉均匀滴都煎到~~3 I% |* N6 w5 A% a0 \4 q/ D9 G
5 M! b: G+ g: C
+ W! D0 e  m0 ]( C5 w
4)鱼头,鱼尾巴都要均匀滴煎到,有木有。。。
7 M1 f! I* m4 u& Q$ V     不要着急让鱼翻身啊。。
" ]% p7 |2 r3 n% Q! g     煎好的标准就是,轻轻的拖动锅,鱼可以自己在锅里移动。。。
5 `: j. V1 S! ?: m) Z+ u' c! |9 r% @  B) T& L8 P! P

+ s. n/ H1 B& w, k( m ' c0 L4 z4 ?# X
5) 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
) }! r% U* B+ U4 s( z) m' ~  Y4 n7 L3 ^: f; L4 F' R

( N/ U. B+ u  f! V

点评

雨蓉mama  历害。  发表于 2012-9-25 16:47
彩衣|  我的那个天呀,武昌鱼哦  发表于 2012-9-19 11:11
三只熊儿童摄影  厉害!看过小妙招,说把锅烧热后用生姜擦擦锅能防煎鱼掉皮,不知有用不  发表于 2012-9-18 10:17

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 13:05 编辑 " z* l9 F( h, {1 b

5 m: |$ n5 ~3 p' ~) c: P6) 放葱段,姜丝。。。把鱼拨到一边,把葱姜丝煸炒一下。
$ t0 X( j, l9 T
  r* z7 I/ }, V( o& _/ ^: ?0 U8 d: `" ?% r
7) 下红烧汁,改大火。(红烧汁里,我放了老抽,料酒,白砂糖,放入温水里头和匀。)
  W) \! e7 a5 d/ n- Q9 N; ~" [8)因为鱼已经熟了哦,所以不要煮太久,也不要频繁翻面哦。那怎么入味呢。拿一个长把勺子,将下面的汁不停滴浇在鱼面上面。一定要浇哦,不然下面的入味了,上面的鱼肉既没有上色,也没有入味。4 @3 Q- y9 i& Q$ j6 j6 s
9 i. X& ]* T6 B9 F2 K/ Q" g

  C5 h$ s' l3 n9)加少许味精就可以出锅啦~~~出锅的时候要平推哦!!!
' f6 U! Z2 W0 S     洒少许葱花装饰....../ ]7 F6 Q4 f6 v- U
' g# L' x& \; C' L' E
5 R8 w) t6 x/ e+ e5 \9 M
( q$ v5 W$ X% [
让我看看到底哪个角度比较美~~~5 f2 K8 i* V" _0 }

% K3 i3 [; T7 ?6 B

点评

雨蓉mama  口水  发表于 2012-9-25 16:48
二胎妈妈ww  第两个角度美~~  发表于 2012-9-17 16:53
叶子轩妈妈  好诱人哦!厉害,学习了~  发表于 2012-9-17 13:44
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 呵呵,这鱼做得就是美 !

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 13:03 编辑
  @$ M6 P" t, |. X% R$ d% Y& W
' n  z/ Y: V4 \; i5 P! F配的白米饭。呵呵,很简单的一顿晚饭哦~~~~yummy,yummy~~~~! P/ T/ f7 e* N( V
9 W4 T. Z4 G' I: k

& |1 d' g; ?; }% ~/ O9 \
" v( F0 X' {5 h/ ~8 @% `. D3 V- q# X0 I: c: |( }; p2 Q9 ^* N

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 13:05 编辑 , W: I% G) L1 g6 s% S0 }' ]

0 `5 m# e: X1 n( g/ L欢迎品尝~~~~

点评

颖澜澜  哈,看得流口水,我最怕煎鱼了  发表于 2012-9-17 14:00

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22537  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-11 
地区:
高新区
街道:
高新区
简单有营养!赞~~
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

6) 放葱段,姜丝。。。把鱼拨到一边,把葱姜丝煸炒一下。
好诱人哦!厉害,学习了~

点评

mia1mia2  你换版啦?!正在那边支持你~~~  发表于 2012-9-17 13:55

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26356  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
 
地区:
街道:
学习一下煎鱼的秘诀,喜欢吃鱼的人每次都把鱼煎的面目全非,最后只好改吃清蒸的,因为不用煎鱼呀

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
好诱人哦!厉害,学习了~
你换版啦?!正在那边支持你~~~

点评

叶子轩妈妈  我正等着呢?小天鹅VS祖母厨房  发表于 2012-9-17 13:58
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

你换版啦?!正在那边支持你~~~
我正等着呢?小天鹅VS祖母厨房
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

欢迎品尝~~~~
哈,看得流口水,我最怕煎鱼了

点评

mia1mia2  谢谢斑竹捧场~~~哈哈  发表于 2012-9-17 14:24

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
哈,看得流口水,我最怕煎鱼了
谢谢斑竹捧场~~~哈哈
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

美很!!!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

浇红烧汁后一般煮多长时间

点评

mia1mia2  3分钟吧~~~我用的吃饭的中号碗,那个加上调料一共一碗水,大火,烧差不多干就行了~~  发表于 2012-9-17 16:34

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
浇红烧汁后一般煮多长时间
3分钟吧~~~我用的吃饭的中号碗,那个加上调料一共一碗水,大火,烧差不多干就行了~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4690  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-03-02 
地区:
街道:
6) 放葱段,姜丝。。。把鱼拨到一边,把葱姜丝煸炒一下。
第两个角度美~~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
高水平,煎得好

点评

mia1mia2  不敢当,不敢当~~~~  发表于 2012-9-18 07:20

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

非常不错

点评

mia1mia2  哈哈,我们一起做吧~~~~  发表于 2012-9-18 07:20

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。
. Q' {: U% h) v* c( ~8 V) `! Z/ l好漂亮。

点评

mia1mia2  谢谢帮顶~~~  发表于 2012-9-18 07:20

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

哎呀,
+ q1 ^2 {" t4 ], p4 V半夜不能看这个,饿啊……

点评

mia1mia2  吼吼,谢谢顶贴。。话说我昨晚这个点实在饿得不行了,就只好给睡了~~~  发表于 2012-9-18 07:19
‹ 上一主题|下一主题
红烧武昌鱼~~~煎鱼不掉皮的诀窍就在这里哦~~~
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部