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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
- ?; O0 H/ T: A; }7 ]) V& m/ V: z' y
- j: M* H/ E. ]去超市逛,看到鱼很新鲜,忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼,大男人嫌么味道。。; A) z+ I! ?2 O, E! h( z& }6 c
今天重拳出击,做个红烧鱼,看你俩吃不吃~~~~
9 o8 F7 X5 [+ m: A/ L( M) g
) w) P* z+ A) Y2 |话不多说了,上图吧。。。
6 S% x$ r; m s% U( D按照这个步骤做,保证皮不掉,肉质鲜美呐~~~
# h3 z F: n3 q0 ]9 G% i/ A
( B5 R2 Q4 D4 z. p' n0 P2 p6 ^1) 切斜刀。。配葱,姜。
8 }0 C' D+ M9 i5 i: w5 J& o; y% Q* t
: z& N4 N1 |2 ~+ L% G' k2)诀窍来啦~~~~
, w5 z; }% _; n2 z- j; Ha:一定要热锅,把锅子烧的旺旺的,就是快到起烟那个状态。。。4 q5 c: S/ E/ C: J2 O. H ]
b:热锅烧油,油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
- v; [9 q7 a, Z$ F9 V8 X* X/ y3 tc:这个时候换成小火,把鱼放在锅的正中间。(我这个放的偏后面了,鱼尾巴都露在外面了 )
8 o! b7 P( p$ Z* ~+ ]$ Q" |
9 k0 S& ?+ \, }' O4 p5 I3 T3)不要动鱼哦~~5 b' Q( V B" {; @
因为是小火,慢慢的挪动锅子,让鱼肉均匀滴都煎到~~
/ X8 |1 a- Z! r/ [7 }1 K W# h/ ?, S! w; N1 ]! u/ B: e& z" e4 m
' G. C: V: Z# j [+ ]3 B0 c e- R. T1 V4)鱼头,鱼尾巴都要均匀滴煎到,有木有。。。
' \1 P& l. L% ^, I- G% @4 V 不要着急让鱼翻身啊。。
+ m4 b9 b+ X* z# |. `$ `+ p 煎好的标准就是,轻轻的拖动锅,鱼可以自己在锅里移动。。。- c: I" ~# o. ]) M8 j/ q
/ k" @! m/ U A5 i4 ~ 4 a2 Y2 t% i$ i2 J, m% ?' p, N
5 L0 Q/ v6 q* h- U" i7 k. }5) 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
" q, B; T: \% d% z8 i) P5 A: e0 t# A. o0 U# |& |
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