jj681

陕西线辣椒   500克, D0 v' K* C* {# X' N: e
八角         170克 , e& @% t" J: b
花椒         220克2 N1 L" ~5 q: K& Z
姜片         150克7 q5 Q6 o( n* z- |, \+ z/ }
良姜         50克& Q: W/ O& Q! s6 M
甘草         100克( Q6 C  p3 x2 p
毕卜         50克
# o) M8 e( f3 i9 ]桂枝         100克9 j/ O9 x3 n3 a( f1 p& v  S
桂皮         100克  l1 p1 V+ g. [8 }% u
白胡椒       100克2 g0 \+ i5 u3 s( |1 Q2 B3 V% d% a- L
茴香         50克
, H+ ?) E" v) @, |肉扣         80克3 x$ k8 G, K7 D. t% H1 \% c: X$ ]7 y+ b
白扣         50克9 g) [% s  g/ \+ r$ ]- _# P9 r
丁香         25克
6 o/ D! N' y( w' c1 b; W: \: Y3 h1 \8 `; S8 w/ v$ x
做法1：
! A2 J! X9 j- k! X4 y8 T将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
4 v& ?( G- X: i: v% A) h. g. E
$ j) p% ~5 r% l4 v4 B做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。: h. z( u& f. O7 X4 w
4 H( ?3 k* E: ^: Y2 e6 w
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
" u4 J* Y$ K+ V7 [  e( t1 H8 W请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

' p8 h$ N! {3 S: B. Q! B% w! j3 O+ v

2 J, L9 g: V6 V" }偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多$ E; l& K/ x8 ?& R6 K
而主料：辣椒只用500克？
* C0 Y5 d4 \0 o' B9 f1 X怎么看都觉得挺玄
( Z1 r8 V  H4 w& {3 K  I+ E  P有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: