jj681

陕西线辣椒   500克# d7 H, ?0 c6 s/ o6 b) T0 o
八角         170克
, i2 @8 a% f+ ^% x花椒         220克
) k- o! `% F) b姜片         150克; a! N0 H0 G7 o! _+ t; {, `
良姜         50克3 a" L0 D9 k" N8 ]" @; c8 k
甘草         100克
5 G9 n# ^: i3 `  B4 W9 O毕卜         50克) n+ w) e% N8 [/ Y& t: d. L3 l
桂枝         100克% v" F7 Z2 s4 `) f2 H- ~6 G
桂皮         100克
* O! p  z4 S2 H( ^; ~7 W% S/ v; h白胡椒       100克
5 \1 v' ?0 f+ ]1 m! ^# @  I9 |茴香         50克
( G2 A% l7 e+ A" F3 r0 b& k8 W1 g2 w肉扣         80克
# }6 p' I, d* O& u白扣         50克
  I, ~: x9 `# v丁香         25克
, T$ H9 D4 N7 ]5 q( k' a9 ]- a5 j1 r4 H1 j! p- z
做法1：
: s! U5 Z7 n5 C$ l将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
: }5 X* r  q* Q" \. |5 h+ m- G& ?6 Y" p4 f5 T2 o: z( q% f: D  q) G/ w
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
- D+ r' z. C9 P) \) W$ P3 K# N: @3 H
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
- B6 y7 K7 ~) c2 H5 b请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

9 v/ b- @8 j; \1 W

, d2 m% \* e8 s2 M' Y0 ~' t$ h偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
  s. U3 w0 @4 e( Q/ B4 I& A而主料：辣椒只用500克？6 m* C8 ?, X" l8 _5 s2 i& a
怎么看都觉得挺玄8 L" @0 L7 i. O% u& a! M" s
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: