jj681

陕西线辣椒   500克* v6 K$ I% z9 G0 l( w
八角         170克 & T  H( ]; I, k0 v# t
花椒         220克
" A) X/ ]! o7 O; m' P& @! N! I姜片         150克' k  e2 ^# z, C6 M- j! E, n" _
良姜         50克
; X) \" S4 L) @* X: B$ I甘草         100克
0 G: a, b- _" g2 B) _" v毕卜         50克
( W6 L/ l6 f, X; w' q8 y0 S4 k桂枝         100克
7 n" E" @" M( d, g桂皮         100克. T- w: x/ `! p, }2 T: W1 m/ x
白胡椒       100克
' q2 p5 s- H; Z/ Q# q2 u( ]$ q/ D茴香         50克
. q# H- q* p/ p/ \5 n肉扣         80克! x9 H5 S- @! T& x# z# [7 c% V6 x! {
白扣         50克! `+ C: A& Q, I4 W  q# G* l+ Z
丁香         25克
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: W7 \& N0 D1 `) ~做法1：! Q. `  r. u& A- Z) m9 u% _
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
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做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
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* j1 {% ?! c, ]; t. t$ d" ?- U[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
5 y6 }1 o+ a3 j% D9 A6 j" @) _* }请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

( @. W: x; M! P! L/ m% r$ g% p
6 Z8 G  o! A: H  n6 o. a5 ^# e0 `偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多: N) G( E( w' `  k4 {# y
而主料：辣椒只用500克？
. u# [" r% d5 U2 M' r$ `怎么看都觉得挺玄. ]$ W: J( f& n" j7 ]
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: