jj681

陕西线辣椒   500克5 \- [; f* z+ f) i& u- l  N
八角         170克 & g/ ?8 U. l+ K# R5 p- y; N0 ~
花椒         220克
& o1 q+ J. m( r( \  @! U姜片         150克
# J! K* a6 I7 @良姜         50克
+ C( \8 c0 v8 b6 W) j甘草         100克
  g$ [/ Z1 g! s9 x6 W% _: }: }; u毕卜         50克( z% r1 `, J0 u" W4 K! L
桂枝         100克( W" C8 b4 T5 ^  _
桂皮         100克* E  g4 X  k/ c& N# I/ Q! L
白胡椒       100克5 u8 I. q8 L2 h9 O0 h* R
茴香         50克
" j! k' H: |4 G) ^. {/ e* z3 j* O+ T' L肉扣         80克
/ F6 _( v1 ?& A' K白扣         50克9 Z2 W1 C1 W8 B" O# {
丁香         25克& u  u! @5 O( h1 k( E9 R! |

3 V% h0 O! c5 \3 ^) M4 i8 l/ s做法1：' y  u: R, }. M& @1 A
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊' }, {+ S5 G! x8 I  |
' \6 \, a- v* [* v/ K" A
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。0 d. I% h% s  q, u* M4 c

+ S  K) r5 R( `. T4 e4 \9 l& y[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
' z/ N# ~' r  l, p( H* W$ F请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

/ L3 _, \% c9 l$ C& o0 S
. w! @% D: V8 q5 f4 Q/ C
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多; j- h  E6 T# V1 n9 W' r( \
而主料：辣椒只用500克？
: R# W5 k1 f4 Y怎么看都觉得挺玄
0 w4 Y. D2 o: P8 k有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: