jj681

陕西线辣椒   500克8 |9 i9 ]3 t5 f+ K( E" u8 v0 b$ K
八角         170克 & n0 t) [! _2 H% a0 _# Z
花椒         220克; r, V2 i% w2 D0 M  W0 M  _
姜片         150克1 H1 N1 S" e/ T/ ^
良姜         50克9 K$ E. A/ s. c; {( d4 }
甘草         100克$ f, {0 X0 `5 h/ V! w
毕卜         50克
$ Q! P: _# I$ X桂枝         100克+ [0 E6 [/ O$ _+ S! R8 _
桂皮         100克/ j. |6 f/ ~+ R
白胡椒       100克% Z! b- K- b: O: `. B* y# l# M
茴香         50克
. x9 `( u' n6 l  ]. ~% n+ H& J1 g肉扣         80克% J; g2 ?8 N, t" w  {
白扣         50克4 i% J( z( t+ t1 o' ?
丁香         25克
6 _' L3 v! i4 C+ L$ _0 a3 U( @( C
% v* n! \6 Q3 K+ L2 q4 r  }做法1：3 S! p; z/ ^& c; K- z0 s4 ^& i
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊% Q4 x8 m1 N& Y# ?" D) O
4 q2 P4 V2 N( S# w# R3 d# r$ J5 M
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。5 B1 q& {& o- m8 Y" {2 U  b

- k3 r; ~! D" D! S$ b" z8 @[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
& n& a. _( e; {; O, p* }请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

! s+ [9 ]5 g( v2 I$ r+ x* m
7 n9 X) Y) o7 A% t# Y/ E# S# C
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多1 K$ R1 t+ L4 _+ y. [
而主料：辣椒只用500克？
( x! ~9 t9 C4 I, U9 c) w2 q怎么看都觉得挺玄
3 @1 K6 E/ {& D3 L有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: