jj681

陕西线辣椒   500克6 I" ^) M! h2 w
八角         170克
+ s! [2 A6 m" p- _花椒         220克# {4 A$ d; k! }* w, ?0 T
姜片         150克4 ~  T: y3 b! M( I1 t) I
良姜         50克
9 S0 a: D8 Y# \0 c* ?7 {5 b3 Y甘草         100克5 m! |5 ?5 q* T
毕卜         50克4 Y2 H5 \/ b( d
桂枝         100克3 v! C- M. x" \7 S
桂皮         100克- ~0 }% S0 L# I& Z) x
白胡椒       100克
3 S4 {) W6 Q( C0 L/ \( b+ {4 L+ W茴香         50克1 c- r# K2 N$ C! J# _
肉扣         80克+ V, n: p3 S: o9 j& b1 T
白扣         50克
- C1 t" j/ [, w* Q2 ?$ U' ^& E/ E丁香         25克
8 y& X# _) m" l- V) S% X
0 x6 J" H: B6 c' r做法1：
3 O- D4 E0 s+ k2 i0 _将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
1 C% {8 o" T' r0 x) k0 l6 `3 d
9 |: x5 W/ j" `9 C0 b做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。+ x4 f* V- T: k

! ?/ c4 z% p+ f: K$ }[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 2 v" i$ c& U3 R8 Q1 l# d, |
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

# S! l2 s2 |' x1 h. {* m

; s4 n( x# T  h偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多  {& Z4 V2 Z* e9 Q
而主料：辣椒只用500克？
, r. `1 h0 L, U( o6 P: ~+ c7 [/ W怎么看都觉得挺玄  P/ r& b# [, q/ ]% Z2 H$ _: H
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: