- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 . O" M( }" L# k: c. l/ D }
$ q+ i/ ?4 U& Y9 n# M9 Q0 @7 x 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
. ~+ Q# V: v% K; n3 A 原料：草鱼& l9 p) Q, }/ a& Q; Y* S0 g
配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒
1 f7 D0 P7 u' _7 W3 K2 p6 T2 a! [ 调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
. Q& C$ W$ w! | 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好0 g( B! g" B& G* G7 b' D
8 J6 S& ?" ~' v$ V
3 D1 G* x k Z5 n+ q
一、草鱼切成小块
* y9 B/ P3 q7 K" x; N
8 M% w9 H% B f' R) |# l* S d
/ K( i1 Y9 x6 r% [$ V% H# X4 | 二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
% k r/ i2 R" W Q: v5 l 盐 糖抓匀
1 J4 X+ V2 }3 F7 U) j; G8 K - E/ q( f0 E1 a3 ^) i9 s
三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封
% h9 |& a) @! h$ _/ W 容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
2 ?& d! G- e4 I: }# x1 I3 E; v$ C
$ j- X& K3 C& q4 `* L" L$ {4 C' P2 [3 x 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的& ^1 @$ l9 T2 [$ o
花椒 葱等与鱼分离7 {- @3 }8 U+ E3 w4 x
9 z/ `" t, O7 j- a6 j1 O# Z 五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下0 i0 A$ q0 X+ g8 C+ _
油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
, u2 Z6 g' O) J) ^' O$ | c( [; F2 E 出锅前放少量醋，就可以开吃了
6 J7 A; J2 b [+ s, _" ?; y$ B3 w r
6 L0 ?" |4 [4 m 成品& [# p9 O" j- x& \* t5 q! O
4 o7 O6 O7 a8 n
7 E: k5 D. W8 Z( Z2 ]& n+ B 这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。) X) f( _& s+ [
家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
2 ?# A" m8 l% o/ M4 O! w4 w 下味道还不错。
, E+ j$ w" Q3 E0 j1 K3 e' p6 @% S+ x' Q
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
