‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 45 | 浏览: 5209 |倒序浏览 | 字体: tT
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-9-22 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       对于原味的饼干,我通常好感不多,因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以,原味曲奇对我来说,总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子,真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆,非常浓郁的奶香。不过做曲奇,因为使用大量的黄油,因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的,也非常不错,口感醇正。5 T/ I% T2 S% _3 ~( P, s
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉,不同于以往曲奇只用到低筋面粉,烤出来很酥,值得推荐哈。  |3 r# w" q. v: {; I# X
      
  o( H1 s5 t! |, I: @       材料:高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克9 C( c0 e, \$ ]$ T: r2 h' i
       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;) I1 S7 w- L3 w$ _* j* Z
          2、分次加入全蛋液,搅打均匀;
: O4 J2 S' q* i/ F% C          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛,筛入黄油糊中;
% x" x. ~' l. M, ]( L+ J          4、将面糊放入裱花袋,在烤盘上铺锡纸,挤成喜欢的花型;1 \3 M. E. M: W/ E. c8 u( M- X
          5、烤箱预热175度,20分钟左右。* E0 @1 ?% @1 ~# K$ y
      
+ Z5 l4 V& G7 s& Y- |) G. l       1 D0 E' i* z4 X. Q! @' d, H) E
       1 z8 O$ }8 B. j5 I- f+ y
       TIPS:1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎,做成风味曲奇。7 G5 w$ m1 @( ?! u
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉,取代等量面粉,做成其他味道。) q0 P, m/ h# y. x0 g( A) n# p. h
! S% v* n8 d. a% u. M1 F
         B. V" g2 \5 z5 h% S# j8 A, N
       ( `( x( b- n/ K& D. X
       4 C% R" G+ r2 t+ m' x. M. d
       3 q% ?# P1 c# {0 [0 f
      
- \0 Z1 Y) z2 P1 a' f/ t; g

  o; h* ]# O/ o: z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 看起来好诱人呢

总评分: 经验值 + 55  金币 + 50   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19077  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-01-07 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

看着好像吃呀,能否给说说做这个都需要啥配套滴工具,我也想学呀!
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 zhangliangyi 的帖子7 j8 l8 t" k; p% u
9 g8 I! N+ T' L2 K' H' F5 Y
工具的话,就是裱花袋和裱花嘴,我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的,手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19077  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-01-07 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

回复 马琳malin 的帖子
$ @! B2 T, u" [/ g! m7 }: Y
( [- T+ _7 Y8 t) i( q: }: h佐料在哪买呀?超市都能买到吗,还是淘宝?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19077  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-01-07 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

回复 马琳malin 的帖子# @+ M: }& k9 l" `' M  A$ Q

1 ~7 t) z0 a* f  F: X佐料在哪买呀?超市都能买到吗,还是淘宝?% f" t( o7 X2 t7 `* V3 ^4 d
我是超级初学者呀,给我都说说!
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 zhangliangyi 的帖子. T- v, ~" w4 y+ W6 H8 V* m
6 c* N( C: d: D2 X  S5 k1 Q& W9 r  T
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到,不过淘宝更实惠~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19077  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-01-07 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

回复 马琳malin 的帖子
' G/ t: t, Z: P' `: C9 v8 ~# t' [6 X7 F' C! l2 I7 R
谢啦,过两天把东西都准备好,和你学起来
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

学习了!宝宝应该最喜欢吃这个了,呵呵这几天就给她做试试
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子
7 E; i+ N8 C2 `6 h) g4 {# i/ h5 \* a
呵呵,是啊,做给宝宝吃很适合

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1540  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-06-28 
地区:
灞桥区
街道:
十里铺街道
楼主看着好眼熟,是不是在电视上也介绍过这个做法?

点评

臭臭妻  楼主经常上陕西三套的好管家!  发表于 2012-9-28 10:17

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3494  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

学习一下啦~
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 1321141823 的帖子
9 e; ?# X: r' M, @. I- h
: ^# M$ c3 y- E. A3 ~" E4 B呵呵。教过曲奇,但是配方不是这个。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
好专业的水平
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 老肥包包 的帖子
- x' @9 C  F. I& C5 i( d- T: }6 z' z0 [  W
做曲奇黄油一定要足够软,这个天气其实挤花还比较方便,因为室温还比较温暖。这个花型,我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直,跟锡纸有一些距离,但是又不能太远,一直往下压,不要往上提,最后收尾的时候再往下压一下,自然就断开了,不过一定要用力均匀,花才会挤的薄厚均匀。
IT甜妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6896  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-11-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

回复 马琳malin 的帖子7 f& i& p% l* z
+ E$ q4 v9 t5 }- X4 Y
谢谢指点啊,黄油室温软化是不是要比隔水软化要好?因为我有时候赶时间,隔水软化了,发现都特别浓,看着和书上的都不一样

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1214  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-12 
地区:
长安区
街道:
长安区
回复 马琳malin 的帖子
( w0 S8 w8 m- j4 A
8 m, E) E$ T+ P2 G哈哈,我在好管家看过你的节目,烘焙达人。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11801  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-02-10 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主看着好眼熟,是不是在电视上也介绍过这个做法?
楼主经常上陕西三套的好管家!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11801  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-02-10 
地区:
街道:

Medal No.11

亲~在好管家看了你好多期了,今天没想到在妈网能遇见,你做甜点等太厉害了!我妈都知道你!有机会一定要向你学习学习

Rank: 2Rank: 2

经验值
152  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
兴庆区
街道:
果断收藏!
‹ 上一主题|下一主题
简单几步做最好吃的【奶香曲奇】
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部