颖澜澜

% d* O! l& D8 A$ F* s
# D. b5 _/ I4 d4 ]; c( q做面包，做月饼( N% [) e1 c+ `0 P/ X
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了) J, S( |1 h+ ?& Z; j, u
话说我还没做过馒头呢7 }+ e/ ~$ F( `; O6 G
现在外面的馒头白又大
3 [2 r. L3 n& l那白得真让人担心呢
9 z- P# l. A7 f! s; s为了小馨馨
$ o2 ]& Y+ B" |# N: u2 C还是自己做得比较安全呀
( X* O, Y. B  X6 v: F# a4 ~今天就来尝试做一次，第一次哦( J5 w& k- k, @: z# c9 G1 `
材料备齐' N3 g& ?1 s$ U& F5 r# w

+ X* L5 e; @- C6 l$ l
; z8 g/ T' h7 Y. M' `2 H9 i( W4 q这架势就知我有多外行了吧: e* h% W2 E0 B& j+ J1 ~. v
网上看来的，一步步慢慢来4 d7 W; a5 T! K; E. G
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
+ ~/ |2 H0 p/ h; v+ y溶于温水中250克水的一半0 F& y* A2 w( K, t; `
' h/ I0 I& t3 P* N, c. ]

  M3 `* U. `$ X) a1 Y水温以不烫手为宜
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7 x* Q* b  x2 h  A( j6 u
* R9 v( n$ q! e& {: s5 }把酵母水倒入面粉中
3 n; z  J! p1 u; G$ ]* m; @5 ], I: H
$ i4 q" Y1 W/ L& E
再把余下的水加入一起揉成面团
2 Z; p: G) O( [# @) Z# P; w( Q9 S) K; e& p( w
6 h" f- h/ v8 J( z% j% l( b
6 Q4 k+ K* X9 w$ o% ~) v* a; |% ], T1 i

颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
# q. f* I5 C+ p* J) g$ z28度大概发约一个小时
. V; P) T4 @; G7 b: G% |/ P) H这几天天气比较凉; G3 R) o" _+ X" ~
发了好几个小时! l  i% H! B- h& R- L- B2 F' ?7 E
1 I3 i$ f% j, g2 B- N3 q
发好后拿出来加入干面粉继续揉
, y$ k" f. y0 L. q发好后没有拍照片/ A* u6 _5 L" L% D
因为感觉有些发过了
' B  M! g* {$ v+ U6 M+ z揉到面团很光滑不粘手了就可以了
. Q3 I& M5 h! P5 Z' J4 X5 R- Q1 w搓成长条状
1 e" B/ ?! I7 n% G# N' Y- U3 r$ M' K& ]
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了" L9 a% t  I7 y& ]2 ?
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7 Q1 t* o( V; N4 u; \
; l2 b6 F) G% q0 W: s又做了一些圆形的8 X- \! |! N# B) w  u
还有花卷. r2 H0 v2 i( |) P" v' _
不过卖相都很~555
  X4 H: D* r: [5 R3 i, e2 d+ Q. t! I( K8 }+ Y+ s: {/ Y( y
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开& {' r9 `6 h, F
+ K. a* c) S. a1 Y& C( B
4 u. Z( W' m6 m$ \0 I- P3 \/ ^

. F( q+ J- Q9 m* i# M9 R' S7 w4 Q0 a2 v5 O! n  K6 J8 F

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5 `1 L; N1 F! T2 W5 N& F$ n# \3 p, d5 A

) n- m$ Q' q! w$ F& b; [0 x5 T
0 x) S# z( D# k  f; O6 X4 A3 F3 C0 c+ _

5 b' q) a# c; O  o  |
( E1 ~# w8 L* W( c! E5 } & K8 Y; g& [1 f2 z7 j' n
1 v, a6 g2 x: j! s

5 g1 p6 X: z0 v7 k

颖澜澜

折腾到晚上十二点
+ Z$ ~. t- m& p9 f; N) H那个汗呀2 Z* H- f$ v1 t. B
不过成品还是比较满意的# q: M( m" y/ i4 j0 C

+ B; n1 [- W, _$ m6 X& B0 `7 x- a8 r/ [

; R" G  I$ e1 q* k# F$ l/ G2 ]/ \" G6 Z4 [

2 S( L, \+ q. Z/ X( A怎么样？你心动了吗，呵呵- f- i( i1 q" b) @3 c$ n9 Y
心动了就试试吧
3 [# P% a$ m6 N1 _+ z2 B自己蒸的馒头真心好吃呢！
# T- A+ f2 I( l' B9 x% E
* L5 ~4 D6 k- ~4 J+ s

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点- b, X0 R+ Z0 M: P; E
那个汗呀
+ u' m2 M' v$ Q+ ^  O不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。  }+ ^( _0 M: J; `' ^4 z7 N* V
哈，我还没有蒸过呢。
  y+ S4 B/ j$ }* M5 S; A估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
' r) G4 K5 I1 K, J% {5 m我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
0 e/ C2 O, D* n/ a+ d+ m: D汗。。。4 w+ Y7 W' ^2 F
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
; V/ G, R4 j6 e' V3 `% l+ k, L/ ^
+ K0 r$ E& A/ G. K- R& f回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
8 ], ~" _6 K. ]: t' g; x说实话，觉得很厉害，
. e# }, g9 g5 i" O' n还有花卷呢！！！
% ]( ^4 x" @+ w7 W我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子8 B1 w$ E7 t% ]( O, ?/ g  M
& E# D' L6 \8 T! Y& V) x
呵呵是哦8 a5 N0 Y9 P, b2 O! ^: P
现在一做东西就把称拿出来+ M4 V% }: L( \) j! D
好像如果不按方子来，或是没有量
* `$ g0 U) k0 v# ^% @) l就感觉心里好没底呀, T0 [; |4 Q) R8 D$ V
其实做馒头比面包简单的多
: T" f4 I; Z* O& `! g你做过吐司吧
( f; q) f) m; T' y那做馒头就没问题的
" ?6 E5 c8 |! d花卷呀，你看我做那个型，汗一下$ g! ?6 \, ~, v
还是在网上查得花卷的做法) J8 a4 T0 [) a  R/ J( t+ Z9 `
结果没有一个形是好的
' o6 q4 M) r# K8 z7 r# `$ a呵呵下次再继续啦
, u! ?* d1 }! A4 `你闲了也试试
9 ^- J" C* ]5 ~% B8 M

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
3 [6 B0 B& E0 K& f回复 小雪悠悠 的帖子
% D, F5 R7 e0 v' H8 D+ b) z, C3 \9 U$ [% O" J
呵呵是哦

9 o, g. S% b' G
啊，我觉得很漂亮呢。
, q; @; N$ h7 t' G" A4 ^, J我没做过吐司，还没有买模具呢。. P- p+ C$ I. X, x
但是做过需要发酵的中式饼干
/ B  t3 P7 n8 q3 W- |所以，这些应该没有问题，
0 x# y$ {7 M% v4 b  G/ \" j/ z$ z! M: A5 \但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
: q6 g" F' e8 [

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子+ q$ t* }0 O: d( R# X: k( T! j9 w# ^

5 ?! r6 V8 q' ~" W% y1 @. {哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~