颖澜澜

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, i0 t4 l! V, E1 G3 I5 G
做面包，做月饼
) v$ p, G# L0 Z  [4 ?8 z慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
% z4 |) _% w! _5 L1 {, w$ D+ c话说我还没做过馒头呢' ^  }: [6 [5 X& C
现在外面的馒头白又大9 S5 K$ a7 A" }) d" g8 I
那白得真让人担心呢
, g' J* J8 C- d5 x$ Q) V5 ~为了小馨馨$ M) j% C, v/ C+ v1 T7 r$ }
还是自己做得比较安全呀
8 }. E( p- L* ]- ]今天就来尝试做一次，第一次哦) N: K* u" b- T
材料备齐
; A! L2 _' s/ @2 x  L/ P; n6 L( S3 _% I' F

( e3 p( ~; p1 z5 @$ ?/ w这架势就知我有多外行了吧
% B$ v) H2 ~; b9 ~网上看来的，一步步慢慢来
! u; t- h) R) R  f1 x面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
* d! o7 @  r$ W" W2 |溶于温水中250克水的一半
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水温以不烫手为宜4 f, `- ^& [; _  B$ x

: [5 H& x( e  ?% W9 f& v6 G  h
; G9 ~3 x* ^7 q* ~# h把酵母水倒入面粉中
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6 @7 R/ f& V  F7 M" _7 d+ z
再把余下的水加入一起揉成面团
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2 E) [" H$ [! W+ N+ T! S( A/ x' x: _1 U. Z" A6 Y! z+ }2 ~

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颖澜澜

# H: T6 l5 ]; w  P6 P( |# i揉好后盖上保鲜膜/ ]7 V0 {! z, C4 w& P
28度大概发约一个小时
3 W- I. K: e2 p  G2 G* U这几天天气比较凉
( K* k, u3 }1 }, s: J( V发了好几个小时6 o( s5 r1 q0 c* P0 S2 y

' U$ X9 U! g3 R发好后拿出来加入干面粉继续揉2 @7 w# j. U/ W7 `
发好后没有拍照片
+ J7 `/ E; b5 W& G1 N8 n6 f因为感觉有些发过了
+ _) ~/ p# L! X: q% p+ J3 I揉到面团很光滑不粘手了就可以了
4 t& W$ v9 E2 R) ]3 q$ y搓成长条状. i) Q; [5 E) `2 k1 \

: @5 c* {; ?3 k/ q2 N% a- m刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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* c! w* A! l3 m7 p6 q! ^1 @
. \- N+ e( ?. G" W" W* `& z1 k2 }! M0 p% \5 @. z# v- r# C7 c
又做了一些圆形的- d& n! e& u. ]; |* V
还有花卷
$ \: A3 `: n5 S% k$ f& q8 m+ q不过卖相都很~555
5 ~" @* R- j, l) _8 N/ V3 c) j6 R* }# E) J' K9 a
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开6 f3 v4 l% o8 g- q* }
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9 O5 X% d+ w2 t. U# ?5 I8 U( O! w" B0 E/ m* J$ r

颖澜澜

折腾到晚上十二点' s- F  |: b/ d
那个汗呀
. S& ^, C$ B3 k/ Y1 H" C不过成品还是比较满意的8 b! I# V; t9 y/ r4 ^
. ?8 p# \4 o! B8 I1 {) D

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% F8 P$ G$ @0 j1 ~, v1 g, M+ ^- `2 ]# M9 W3 A
8 g. t* a& _% A1 t; U/ ~/ m( J
怎么样？你心动了吗，呵呵! D# Q8 p8 r4 s5 k/ x; U. @
心动了就试试吧) q) N; d+ `0 X
自己蒸的馒头真心好吃呢！* l7 p7 f. [/ ]% s

" Z  R+ }; j; S) u- ^* H- v

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点+ j1 E- b. f; a& x
那个汗呀
* ?" @7 R: T) T6 i1 h+ K9 g不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。! n/ @$ ^! a/ E3 s$ S
哈，我还没有蒸过呢。
4 h8 I6 X( L: m+ _% [3 c% {" Y估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。% T0 }. I( f. n1 e  M4 ?
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？, K# A" x6 q6 L
汗。。。
/ E# a& M. P0 U) {) m' J9 B7 N4 t* c估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！; j4 e* i$ p6 ?) x

* m8 z( o8 B# v! P7 d: ]. R回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
. R3 q/ J" n3 ?3 m( d! S% H说实话，觉得很厉害，
  }6 E1 n% m) D8 U2 }还有花卷呢！！！
/ Z! N1 y5 d9 c+ @; q9 T我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
; R0 N0 \( M6 M1 Q1 ~1 \- R* X
呵呵是哦& m+ E8 K! ~9 T3 b: O& M
现在一做东西就把称拿出来5 Z% N/ Y3 \) D5 K7 N6 h
好像如果不按方子来，或是没有量
" a" }& Q4 K, ^; x9 X8 ^- r, Y4 Y就感觉心里好没底呀# q, v3 j  x" I: y, K2 f
其实做馒头比面包简单的多
9 s2 s% ?0 `. |  D2 |- a. ?, `) W! A你做过吐司吧( E$ d* b* r/ ~7 S: T- p6 K
那做馒头就没问题的
' g* K, s- Q8 ~$ ^: @4 _6 h6 E花卷呀，你看我做那个型，汗一下
. i# f: D" p: M还是在网上查得花卷的做法8 j3 n3 r% N3 m) z3 [( s
结果没有一个形是好的5 h, }; n, b  l2 F) ?
呵呵下次再继续啦
3 d9 T: V+ p" h  K" q1 B, J你闲了也试试% g9 K% i2 L% J, q; O( @7 Z

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 % I+ W) X: o$ D% l- K4 y7 e" Z
回复 小雪悠悠 的帖子4 H0 `5 \: N& p0 u4 i; [# K. [
8 U/ v- j* ?  e- b* F9 \
呵呵是哦

1 H! t- ]7 s, c! }0 @啊，我觉得很漂亮呢。8 T+ ^  t& R% ?
我没做过吐司，还没有买模具呢。& t: L3 f! h' x, p/ m" r1 c
但是做过需要发酵的中式饼干
) A# g. x8 c  [# V3 E) ^: M所以，这些应该没有问题，6 c. a$ h& Z0 h, X9 n+ v
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
. `+ Y, \  `9 N

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子) Q* o' [$ H$ S  ~

* h* a- i' z+ Y- z6 X9 p- Z哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~