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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 9 ^! X; d) H5 b- o/ n. H

2 \% U# T3 P+ u, Z( \% f9 x3 v做面包，做月饼
' @! V+ w; q( c9 X慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
: T" J% |6 Q- \" e& \3 {话说我还没做过馒头呢1 [& h1 S* H+ i0 V- M4 C. k; b
现在外面的馒头白又大
" s& w5 v  Z+ `( ]那白得真让人担心呢
7 q3 m5 R& T& a2 A, A为了小馨馨
! q/ C4 D0 i! K/ E, s, F* a还是自己做得比较安全呀2 B- y4 _+ b- z/ b8 X
今天就来尝试做一次，第一次哦
, g7 j8 |' \& T. B% M材料备齐
" f6 T3 _; l% H' h) l* Y- l; g* c8 q- j6 Y# Z

+ v* z5 D) ]1 E4 G; U. R  G这架势就知我有多外行了吧
/ A) H: X) J) L% w% g网上看来的，一步步慢慢来
8 G7 j# U" l$ m- O; y$ r' Q# }. C面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克+ `/ T& [- K- Q! b8 l
溶于温水中250克水的一半8 \) b! M2 [: Y6 z% v( B
: B* x; z, W" R" t  I
4 I* A% P& j6 ?& J2 V" s$ Y
水温以不烫手为宜) T7 p4 T) [0 Q! N7 ?$ m& A! Y. n

8 V7 F7 b* `  P4 O) A
, L% }" J- G& Z! l6 d把酵母水倒入面粉中" |1 ]9 o) p; Y. ?! _7 S
) v9 e6 C( j- x5 l

; h8 t6 a3 f  [/ U) D" Z! w1 M再把余下的水加入一起揉成面团
& B" @5 _9 u/ H8 Y$ H5 G- R7 v1 D* Q# D

* A+ q( @# ?' h0 r2 a# L# j# B% u  z9 ]' \

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 P2 j$ X' M5 q4 V$ P9 @
揉好后盖上保鲜膜) ]* W( U1 u7 u% e# {
28度大概发约一个小时
$ a8 c* g6 w! Z$ H1 {; r这几天天气比较凉
; u, S9 T5 \* h+ ?发了好几个小时8 V* j+ w  `" L4 p/ _

$ c2 x; @  \: f1 l0 X发好后拿出来加入干面粉继续揉
* {: t; O+ C1 i* I& H发好后没有拍照片5 x. Y& c9 s8 m3 W3 q
因为感觉有些发过了5 D* b" f1 a% H7 c/ F) U
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
! y. K: S, R1 B( {5 G  y( ?" r搓成长条状! `) f- B5 v/ O7 V" R% G* \
& E  k1 Y; C" @4 B
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了: V+ f8 n5 b7 f

( X0 x/ B0 w5 Z' W 4 B' [, c/ k/ E$ H- O

5 t+ [4 E# v3 B& y3 f又做了一些圆形的
  V5 S# D' {7 G9 o' l! v. M0 `3 x还有花卷1 `- n! S% I* R  U9 F
不过卖相都很~555
( C8 A; f! f9 R; w  v, @# y
. w: P; ^) [% E上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
$ i. t) P. L; P9 |0 s  ~( G9 r$ G* C9 v. B& U' n

, X6 J" t1 G4 U- U1 X, }: \7 u2 h- H2 \. a4 E* G
' ^" M2 ?6 g* K* W& l

9 _& Z7 r* K9 Y' x
3 i5 b0 v! Z5 _& \
  ^  }; f( n0 W0 d& s  _3 V; _1 H. `
, z) m; m2 P; l7 v7 J/ H, R

+ t0 t- @' s! K/ {) B; y: \& e0 W6 e

& `5 A7 f& s2 V4 Y7 S6 q% ?! ?- D, B6 t7 c) I: R

& w4 r- y! k! z: X1 [1 C 7 c1 r( T5 h7 d. J7 o3 P- \$ b; _
& d0 D0 X/ }4 r: r; T& U2 f

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
% q& b2 U2 G: h+ f5 o  f4 E那个汗呀$ b# f, m4 O3 ]7 {/ O$ p. ]- o
不过成品还是比较满意的
: N0 J; I7 Q  _) R : _0 X  k/ h0 S( |" o; i* c" @; M
/ a) B$ }7 f1 t6 ^- F
! y  U- S. x/ f! |+ _5 E" Y
9 @, I$ m; q8 ~4 w8 L7 M, x. W# H8 e
0 N& o* \; e5 ?, i8 V; T- Z
怎么样？你心动了吗，呵呵
3 ~6 B* W$ J% R3 F心动了就试试吧
# A7 }- R. ]( x, D/ n/ x# R自己蒸的馒头真心好吃呢！$ A3 N. j, B( l7 r. B

/ |. z+ m. F1 l

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
, {$ Y+ ]8 f4 L  v8 V那个汗呀8 t- `5 u9 X: D# }6 Z* R
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。6 c( {- O. l; }" N7 y9 K$ R
哈，我还没有蒸过呢。
  w  _( ^$ J3 v: U  R7 r% I估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。0 g9 A& p; p! S8 c0 B" U
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
* `' [( I8 A# v! M' e5 w汗。。。1 p, S& w% J8 W8 s
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
' M3 S+ b: S( ]( ^( [9 B4 ^$ S4 R$ ~3 x/ d2 O8 D$ C$ V3 {# j& W
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
5 `# B  v9 r* v+ C2 G) ]3 E说实话，觉得很厉害，
! X+ T, ]  l* n* M# L6 S* ?  ~/ o4 g还有花卷呢！！！- l, _* E$ ]& c3 t. u1 E/ u
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子- z# q$ A5 S# d+ Q) C) A

6 B0 X  ]; M" ^) x% b& ?2 g呵呵是哦3 k: L* k  F! S' m0 G
现在一做东西就把称拿出来6 [* t2 D+ ~- }. B( ^0 C) Z8 ~1 E! E
好像如果不按方子来，或是没有量
- }# s' Q8 q$ ^) N7 a" U: Q就感觉心里好没底呀
7 t, f) H$ B. B) H其实做馒头比面包简单的多$ Y3 a9 k  N& o6 C9 \
你做过吐司吧
3 J/ f, z. A( k( U8 ?( s8 c9 P那做馒头就没问题的
7 q* r, w8 e: _# Q花卷呀，你看我做那个型，汗一下
  b' H5 ]' S3 G5 K还是在网上查得花卷的做法8 i1 X! {3 \) O( B( \8 ^
结果没有一个形是好的
- J& X4 j* M' m* V呵呵下次再继续啦3 O  p4 K# z/ Q+ ]" v2 V( \! Y8 D; p
你闲了也试试
% G4 t# ^/ B1 |
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
  r$ N8 W2 R, I' q. ~+ ~4 I. \; m; S0 |回复 小雪悠悠 的帖子
- M+ U% [" ?. X; O  z( v( E8 g9 @, D
呵呵是哦
# i, Q' M" Z0 x
啊，我觉得很漂亮呢。
9 K+ x( X; K$ g$ X0 L+ A/ \9 |我没做过吐司，还没有买模具呢。
0 h) U! ~1 d/ w* G. z但是做过需要发酵的中式饼干% w# o  M' h% C) X! ]/ n& P
所以，这些应该没有问题，, ]( A+ h! G3 p0 A! E2 e8 _6 c
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
) o9 K4 h$ j; V+ J: q5 K5 p' E
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子
7 @- `& z6 Z  e; }( ?2 v+ L+ K
' L: J2 f9 K9 y. \0 e7 [1 |哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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