颖澜澜

- b* H4 s$ I% p/ Y, i% w
/ G2 k: r; I1 s8 M做面包，做月饼4 u: L! F4 u% X4 f1 h
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了0 n- j+ {+ ~# F8 t$ p
话说我还没做过馒头呢0 A2 f- C0 K; W4 D
现在外面的馒头白又大) R8 N) C8 @1 t2 ]: \9 D
那白得真让人担心呢3 p3 }& o' M+ ^0 w4 b: m& d
为了小馨馨) {5 a8 o" j# `) [- k1 M
还是自己做得比较安全呀7 \5 R* ]: c) i' L
今天就来尝试做一次，第一次哦
. S1 i, x4 _2 j) [* u! Y, y材料备齐
+ D2 P: F2 `5 M* z1 J2 \* p; j1 l

3 U/ z  z  b: v7 t) U6 @* F这架势就知我有多外行了吧& k7 @( I* D: Y# o4 D
网上看来的，一步步慢慢来
9 o5 w' C' O2 }8 D' a8 W面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克- v8 W- X" v7 _: `; P% V6 ~
溶于温水中250克水的一半; U5 a, Q9 x2 m8 l4 j  h  f
. @% |$ w0 R- w2 X' `

2 P/ R6 x+ ^0 o: p# B2 Y2 V水温以不烫手为宜
: d5 [5 ^$ d1 H: ^' O; K# e" ?. [+ m& o

6 Q  |1 M$ z' O& I1 m, Z" `, [8 S把酵母水倒入面粉中
+ ]' h. c5 p8 j2 S. I$ U! }% t" G3 Y  N

0 J8 W0 `5 k  `, q再把余下的水加入一起揉成面团, d% B6 d; ]% s9 T

0 @% L5 t; e$ V% C. b  q
  j- k4 l2 K& F6 ^% {
' Q( }! W9 i" S0 T

颖澜澜

6 {8 e6 b4 Y( C3 q揉好后盖上保鲜膜
  ^9 F8 L5 n0 j4 Y  Y28度大概发约一个小时- L9 D2 o) G' q; i' Y
这几天天气比较凉
! Q. k3 N) I4 ?' O发了好几个小时
4 ~6 I6 ~! `5 K) Z7 a
. \8 c3 F& z' t4 v4 t7 N; A发好后拿出来加入干面粉继续揉
9 E' f- P+ G: Y发好后没有拍照片
* u$ n( i: C3 v8 N) A2 t8 s因为感觉有些发过了
; ?: q4 t6 D( W+ E) K揉到面团很光滑不粘手了就可以了
. n+ s: B: O/ \- S2 S& C搓成长条状
% j0 v9 I3 H/ }" W: Q. b5 b1 n0 \5 r! h6 K" \
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
, j* U7 f* N7 T% x. D; A
* V/ k3 t, L+ h; t$ d5 y 9 U+ l# G1 H4 L4 o8 ]
+ v( e/ r. A5 Q0 H8 x, `
又做了一些圆形的
  j, ~$ W9 o1 @% d0 N还有花卷
8 z8 @) S( z/ C% M6 v不过卖相都很~555
6 e7 G) _+ X, O# o+ G. r4 y$ U: I
- D1 y  g; O- z7 y8 I. T! ~) [1 O  [上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
$ N) S, W1 |( S4 a1 l4 a5 r' ?6 Q7 [, y2 K( Z* ?

8 T* A  m) K4 N; z! v/ Y
* r& U% F3 f- ?: b$ W/ b. |& V
0 B; _, h& x6 ^) p" n9 t. x4 ~, l5 [5 |* z. u. a
2 M. c) I/ O8 H

; r( E+ Z0 U5 z: i8 h! ?+ E; T* r6 `
# G) I7 q6 u2 h
1 S- j" j! z0 K5 G- ~1 a9 x. W/ `7 u( f2 D) L3 F

* v- \' A/ Y; a/ M2 R7 J/ H! I5 k& Q% t! S  b0 w
* l5 k" i  Q2 A, d
9 W# y& \/ N/ `% \( x# f6 t0 Y2 M

( y4 Q1 O* ~9 I& J$ F
' u% ~8 R( A% _- F( `

颖澜澜

折腾到晚上十二点, ^4 Y7 ^! M8 M7 O5 Z2 f! `) H, P
那个汗呀* o& `- w2 f0 _2 H2 r
不过成品还是比较满意的$ G7 p) k% {* p, v
- U6 j! J, z8 j$ J8 d3 W

, b) h  }8 o" M0 t: k5 y
( }$ [+ d, [0 Y5 J* n6 ^
5 k, a. e* ?7 w) M
* W7 {9 l9 s8 c/ C3 i怎么样？你心动了吗，呵呵
( e/ T1 W& m$ X/ b5 U* R4 j心动了就试试吧+ l) }! ]) C: s2 Q: X0 n
自己蒸的馒头真心好吃呢！/ f0 w2 S# y! E  C1 A. b
6 d( o9 c) Y5 Q

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点" J2 L& ~/ t3 R* w2 W0 U- e
那个汗呀
9 J3 G9 s5 L7 }1 j) \不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。$ r: r  x9 v  X  |3 A0 w
哈，我还没有蒸过呢。
% f' Y" E3 q6 d9 ^- }5 \! c估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。2 L/ {: U: T' X
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？' ?# q# p8 h8 _5 D8 j6 E8 A
汗。。。# n  `8 c! O/ n, i1 T7 W- K
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！' X( H( B( x) X1 ]9 Q1 r

* Q( h6 i, n& Q7 w回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。/ M4 E. F, ^* j0 m! ]# A
说实话，觉得很厉害，
( d$ s4 V+ c& v4 w还有花卷呢！！！
* ]8 g, h6 W1 H! A我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子# R2 m3 n3 B/ z6 t$ u2 y3 g
$ r( c8 p* j, d/ V  S3 ^# ?/ ^
呵呵是哦& X3 }0 i, b% R7 @0 R% f% [$ _/ D
现在一做东西就把称拿出来
6 {+ H, X5 r0 t2 ~好像如果不按方子来，或是没有量
- T& z& m0 |- ?0 a就感觉心里好没底呀, |( }0 X) w. ~% w  g3 Z8 O  ^7 I5 y
其实做馒头比面包简单的多' F7 ~  G4 k/ |9 R* c
你做过吐司吧$ f+ z6 x+ O, c" F9 T0 ~3 ?
那做馒头就没问题的
8 J0 U. V$ ~+ U& F1 }$ w$ Q花卷呀，你看我做那个型，汗一下% p+ Q% a! G% \  P, a
还是在网上查得花卷的做法
' K, }* x; M" m& L结果没有一个形是好的" b7 R" X1 a, O; U' U$ Z/ e
呵呵下次再继续啦1 T' N- w0 J; h" O
你闲了也试试
1 W6 C5 X$ ]! H. G' e

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
9 V% w2 Z: Q+ l& u回复 小雪悠悠 的帖子( w8 u' V4 ~2 i; ~$ x, g( F& ?
+ P, N, f: O4 p
呵呵是哦

4 K6 m+ T. S$ g4 }) ?4 q% ?: E0 p啊，我觉得很漂亮呢。- y' V8 z- x) u2 x3 o3 {; Y
我没做过吐司，还没有买模具呢。* f: O6 h' Q0 R" O: A$ _
但是做过需要发酵的中式饼干
) A: r4 @6 o! c& `" X所以，这些应该没有问题，1 \3 z0 `9 ]2 C4 r# o! F, [
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
2 H) T( ?9 [+ x& O) ~

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子/ m$ F% B( w- i2 ^5 R" {) w

/ F& {+ t6 N" c+ r, R哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~