颖澜澜

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; D# h  J$ G& [/ b5 [$ t, I" @% c做面包，做月饼5 K5 \6 W8 z; |! k) g
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
- @& M! N7 ~9 N6 \* p话说我还没做过馒头呢
/ Q' {8 H. c9 c. F% d现在外面的馒头白又大! v/ o0 c, A0 S. m0 b- X* F, U8 W
那白得真让人担心呢
/ R; o( O( |0 m# j为了小馨馨
: F3 c8 m# O/ r- J& q+ N3 z" e还是自己做得比较安全呀- S/ @2 ]7 l! M0 U4 P4 D
今天就来尝试做一次，第一次哦
8 \# a, R1 P- @% k4 N9 O) C/ w材料备齐) t$ G* s7 k0 \$ M! c- P5 E
) k1 W+ B) Y6 [' l/ E

# C! Q6 N% V; x3 X( W+ W0 N这架势就知我有多外行了吧
( b, P( o; ^' S0 O- P* a网上看来的，一步步慢慢来) A6 i, V: ?. K* N
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
2 m! i; H" {& V$ W  h# Z& [4 j! ^溶于温水中250克水的一半( C5 W2 n0 d+ f7 O
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: e* c/ K, j5 x' m- D
水温以不烫手为宜
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把酵母水倒入面粉中. b, ?. H- Y# \; l8 ]# d% k% h
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再把余下的水加入一起揉成面团( @9 T6 |, C& T' {
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颖澜澜

) {- T  z$ B* o/ U3 j" p揉好后盖上保鲜膜' B( ~0 u" Y) a& d
28度大概发约一个小时5 q* V% ^/ Q, R3 D5 i
这几天天气比较凉7 L2 q' F! o- ?5 X
发了好几个小时* v% L* `6 t8 u: K

. R1 x3 j- c1 W+ x  j6 h& U发好后拿出来加入干面粉继续揉
/ |' }; f/ U+ E! ]/ H+ q. X发好后没有拍照片! u, G, h2 [; v( N- w. O
因为感觉有些发过了# E0 y# i4 W$ c; K6 \6 [
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
( i" i, G# T1 R4 z( w搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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又做了一些圆形的
- s6 o) p& ~. O' X& A2 G还有花卷
  Q" b$ A2 W$ c* M不过卖相都很~5550 ]* b% W. z8 h& y9 ^0 d) }1 m

8 s7 D; {% W$ O4 H6 H上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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2 K; s# y7 s: }' V, D# j7 B
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4 b5 n  d5 X2 m9 P3 B
/ t/ f( I+ M/ F1 c9 p 1 \* V6 K: c$ A" j# O
; O1 y6 ?, \* |3 t. K' D5 D% H, q1 M* Z

颖澜澜

折腾到晚上十二点
# l0 h# ]/ R- n3 }. q那个汗呀
$ l( t" ^1 X! d3 e7 Z4 n7 \不过成品还是比较满意的. R2 S0 @+ @! {
# S1 [1 Z4 n) g7 T& m8 M1 v# w7 O% u
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5 [9 D! R' W' s( H
$ J. ~9 a: s, Y
5 ]- h4 o* M; c0 T4 R7 R9 N0 Y怎么样？你心动了吗，呵呵* U5 Q' I0 c4 N1 ]: X
心动了就试试吧
: P) Z  _, p" ^0 N. X  F! v自己蒸的馒头真心好吃呢！+ p9 J  b5 }% l" W# J1 i# t" W

2 f9 H& c& g, B& \" w& v2 `: ?

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
, d! p6 |0 O- n那个汗呀9 m1 c2 k/ C/ x* A
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。, _0 q% C9 B8 [$ j. Y8 V
哈，我还没有蒸过呢。5 P+ _- P/ L0 c% q4 \- Y/ Q
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
+ Z- U9 P+ b/ v; a: @8 K1 m我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
* b1 v' @  z2 e2 P; T! d( ^0 c汗。。。- l$ k5 K0 }* P! e
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！0 s  R4 ~( C, I! }9 {5 B3 \
7 _9 b2 M$ R! \1 n2 o& W
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
; m5 y8 f; }7 I  E) [# H% W说实话，觉得很厉害，) D( N  p3 U% w' x: X
还有花卷呢！！！! @" a6 D" m# D5 d2 s
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
8 r9 x) h! ?& w/ u, I2 s
1 m8 n# t' z- i  q5 ?( c! N呵呵是哦' K! |0 m6 a6 }( c
现在一做东西就把称拿出来) \9 F: ]: H5 ?1 O- u+ ~
好像如果不按方子来，或是没有量
& F& z$ u- N" ]% j' `/ S7 V) k/ ^就感觉心里好没底呀
4 Q! }# i& i, S+ R8 o0 ]% B其实做馒头比面包简单的多7 W* K5 e. g4 }3 e5 @5 G
你做过吐司吧
$ q! B5 M* w0 q$ X1 _那做馒头就没问题的$ N; R' h' w& q2 }  P9 S  Q
花卷呀，你看我做那个型，汗一下1 O7 N# p" `5 Y. E1 j
还是在网上查得花卷的做法1 q. C' m% i1 d( ]
结果没有一个形是好的7 {# e, `) U! V, W
呵呵下次再继续啦  D: W/ K7 r0 P! g
你闲了也试试
  m* I, l' A. i  O. z5 ~

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
7 @7 z" m6 w) K6 B# r回复 小雪悠悠 的帖子+ j  u# _' H- _! z( Y

  ^# b2 O2 u) |) [0 i呵呵是哦

+ g, [9 d3 w. X+ n啊，我觉得很漂亮呢。
! P) a; W7 M( }4 }" G  a我没做过吐司，还没有买模具呢。8 v1 L9 s/ R* {! b! f
但是做过需要发酵的中式饼干0 C- c$ }$ ~# n+ ~
所以，这些应该没有问题，
! _4 P* m, I1 C5 R0 r但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
6 m3 ]& i2 h8 E6 k3 [$ c

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子$ h( j* Z! `. u) ?$ O* D

+ e* }9 X- D; Y哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~