颖澜澜

& `1 g2 Y. }( _! }2 n% b4 `+ t- _) L. u7 ~
做面包，做月饼9 |8 E) P# J0 t
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
- k6 g% h% y% q$ ~话说我还没做过馒头呢  g# S3 \! |, s! d' d% O
现在外面的馒头白又大8 u: D5 m0 v/ L% M& Y
那白得真让人担心呢
0 {% ^( z8 L) z为了小馨馨
0 {0 w  G6 [7 k! C# A9 ~还是自己做得比较安全呀
" h8 c/ j* Z: u5 Q4 i2 U今天就来尝试做一次，第一次哦; Y7 Y" b" |' }9 H; T' b* x& D
材料备齐7 \, X) T: R$ a# k9 s

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这架势就知我有多外行了吧
0 p0 u( ?% Z! X9 Q" l网上看来的，一步步慢慢来: F9 d# U1 C) H3 I- ~
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
, {' W0 y0 {$ I; \溶于温水中250克水的一半2 [( ?( D9 U7 r0 b% v" A2 |
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8 r( _- e5 E, ]水温以不烫手为宜
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0 f% `% z, K3 j: D. G; G5 ]
把酵母水倒入面粉中; B1 U9 F* }& I/ X! _* M- X

( u& U3 Y5 F' {& t' f& E; y( B% y3 Z* b3 D5 ]; f
再把余下的水加入一起揉成面团
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颖澜澜

6 D* s- b+ W2 H% i; o3 q. b
揉好后盖上保鲜膜
8 f  U# q$ j& }: b1 y  d8 `28度大概发约一个小时
$ I" J4 s& ~0 R/ o. \/ K: V% Q这几天天气比较凉
8 M3 I8 ~+ F6 c6 u; |发了好几个小时
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7 A6 o7 W' h) @+ @. X! T- L发好后拿出来加入干面粉继续揉& Z& a% h+ [# j' l3 Y9 r
发好后没有拍照片4 r' j0 p9 b* E" j" ?, M
因为感觉有些发过了
/ m3 H% r+ i2 f' b( Y揉到面团很光滑不粘手了就可以了8 F% l* A, O9 P" m1 D- f8 j
搓成长条状$ V' j+ S! h+ `) _5 A. ^
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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) W$ k" `4 g7 Q: c
又做了一些圆形的% `: _6 |0 H% U6 T
还有花卷
% r( k6 I# `0 F5 D' K3 v& U不过卖相都很~555* C( Y; ~9 l2 Z7 w  }0 T
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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颖澜澜

折腾到晚上十二点( A1 Y# Y, c! T9 R: s3 M. c) @
那个汗呀
4 G: T( M; J, ]2 F不过成品还是比较满意的
6 G$ ^  P7 v3 K9 y) B) \
9 ~% t* ?# {: d9 w* i- S6 `7 @% i2 I1 z& V+ e$ t
: C+ N6 k5 {2 t# B9 k) {7 E

5 n0 T4 U) l3 [: e0 d! B4 _
1 Z/ n% Z1 X  P, ^. |怎么样？你心动了吗，呵呵
8 d" u4 L% U5 s. s6 M/ a心动了就试试吧
9 F% x% j/ J* j3 W7 J, B( z+ H自己蒸的馒头真心好吃呢！$ s! \! a! y/ x' y6 [4 ]" i4 c6 L

8 [3 j6 J/ V- M; ?) u  w

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
3 z$ t3 L! H. U+ A/ Z$ B  q那个汗呀' Z* W7 {: _5 a  x$ E
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
& j0 g3 W/ b8 G# I9 H7 e, _哈，我还没有蒸过呢。
$ o6 I4 m' ]9 N% ^; Y估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。% C2 L  Q% {0 i) ~; f3 L7 p
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
% S: v( c& s" R0 P& W汗。。。. ?; a/ l( \3 V
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！) v! I- J7 s- `

# ^7 L  {* j# T回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
9 e5 {$ R  U- L8 r$ j! Z0 w+ i& l( ^说实话，觉得很厉害，
/ ^1 a* G- [( l还有花卷呢！！！" X8 Q/ D4 L* E/ g
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
; b# g5 n" h0 E5 a- S( N3 g$ X5 X
呵呵是哦: K5 O; Y1 N0 L* r. q3 J5 {/ V
现在一做东西就把称拿出来
5 g0 J% R% S6 O6 w好像如果不按方子来，或是没有量0 c, F% X. G' Q- Y" E9 G
就感觉心里好没底呀
% @; {5 t1 C& L5 q0 P( m" k  n其实做馒头比面包简单的多; _6 @( Y7 \) [1 ?6 [6 ]
你做过吐司吧
: L, {- L$ I+ F$ Z$ e$ i6 y那做馒头就没问题的/ ^: D2 I+ a: y
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
% Q& Y' i. d& X. g$ v还是在网上查得花卷的做法
! c# G+ u0 o7 d. p结果没有一个形是好的
, n" L5 F: H+ h7 O* ^  x呵呵下次再继续啦3 @: T! y$ q% `$ h# d/ T
你闲了也试试9 Q* l2 j& u6 t8 g# d' Z

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
0 L! D% a9 b: b8 j' Z; c" X回复 小雪悠悠 的帖子
: w; R; B- l$ z! o8 S
, I+ y' [3 n, K; m% d9 B7 \呵呵是哦

( f, u1 K: i2 j  [  w% e/ x
啊，我觉得很漂亮呢。
) y: a! p7 `$ @! j, n( D我没做过吐司，还没有买模具呢。
  Z0 b+ N. V! K, }, t/ n但是做过需要发酵的中式饼干
# P# u- [9 z2 |  h( k所以，这些应该没有问题，( n- A  O7 r/ M) o' L% r
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错, M$ y+ s& v7 A0 ]. j0 G

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
# r- I/ i/ X& j. }) Y' e+ k& C% G0 U" a0 t
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~