颖澜澜

; m7 r! f' B2 g" f. i
/ ^/ K- t# s' u& R
做面包，做月饼; m/ I% x# q2 O. Y) a
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了' k8 o0 X& R5 X2 B# b
话说我还没做过馒头呢0 g3 L/ g6 ^; a% ^' B( p
现在外面的馒头白又大1 d5 `& @3 b- _
那白得真让人担心呢
; k) f; T+ V$ n: Q+ d, e$ K为了小馨馨7 x8 m* Y1 g$ W1 f& }
还是自己做得比较安全呀) _8 k6 K; {8 }
今天就来尝试做一次，第一次哦- I3 _! O4 W8 \# B$ {) d$ c) Z
材料备齐
: m) A" a% R0 d1 R/ J/ p6 x7 c5 y+ Z9 {  A+ L; m& z

) D: l% X# ^4 }1 N/ h* ~' c这架势就知我有多外行了吧
, w8 A% Q/ `  p; u网上看来的，一步步慢慢来
& @: Y1 G" K6 o/ \面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
! `: Z! ^+ v& [溶于温水中250克水的一半
  k! X& J" A- ], T" m0 J
) u/ R6 q, S1 t* l( R$ O7 Z8 e  I6 p/ W( K
水温以不烫手为宜" w" e4 ]# @$ d. n

5 c' M6 u0 ~. G% @3 p3 [) o/ U) V# g7 x
把酵母水倒入面粉中3 }; r. }: E2 r; g2 R7 d

, o: V' Q; t) H$ E8 l1 Y6 P
7 {$ W& n, g. |9 X再把余下的水加入一起揉成面团
, h2 h' @! x4 l0 I- k% Q0 Z8 w+ m& p* B( ~0 k$ \0 ~1 _+ k

8 ]- D$ O3 r( [4 x2 |: B* y# I% N7 q# X$ ~: E1 @

颖澜澜

( q  A; ?1 g' }. K5 W9 I
揉好后盖上保鲜膜
- u; ]: ~, o: p* h+ |28度大概发约一个小时4 v8 z- s  {& g) l: w! A8 P2 G8 z
这几天天气比较凉
0 A" c* {! d$ _3 n( Z4 G! O, @- U发了好几个小时/ ~6 [: f+ A# }7 S

. v$ G2 F$ p2 F, S% K发好后拿出来加入干面粉继续揉3 v# Q* k: J' D+ o7 D' [: ]2 S
发好后没有拍照片5 K9 ~' P: l8 U: R# r; z
因为感觉有些发过了
. S/ F/ k: J) M/ I9 V4 z, p. P8 F揉到面团很光滑不粘手了就可以了
. f2 z7 m2 m3 \9 [0 X# N$ Q/ Z) k搓成长条状+ T' V! _# M: d- }3 x( z
7 u# d1 P' b! V. v7 M& w" X
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
- t, V2 A2 V4 J5 I2 S$ i( |) \

4 K# J! ]/ I. P. O$ k2 J( ^) ]' h" C3 H0 }# @0 n8 T' S; K
又做了一些圆形的
2 Z+ |5 u- X( \8 m3 D4 c9 a还有花卷1 {; Z. O/ e2 l: T- v1 M
不过卖相都很~555  b9 t" S4 c! o
, @$ k2 ^0 i1 B5 U7 {5 d
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开; l4 h) U6 q9 @$ _- O* O) [' _+ P
7 h! A, g0 Y3 z- I7 {, C7 Z

0 Y, Y- \( P+ ~; o3 n' q5 T& M  j: M
' C2 @- A$ f/ D2 F( E# }, N; m, ]& O5 x3 Q5 ?) h' L0 l

, `/ d, M- d/ u, j' j) L. g6 ^: s4 v+ \6 L; ?# x
5 X7 ~# f- R6 @7 Q, G) R# U( E: Z$ v7 i

0 o4 O4 F% S+ w4 q# s# G- E
2 Y: E7 b( V7 E5 S& [
% a2 l+ X- j4 ^0 i0 t, n3 l6 ]
3 ]! _& ?' y4 @7 x+ }+ `( z4 p* p) m4 k7 Q1 ]# R! f
; [% ^$ w. G3 ^# T7 r4 c
/ }$ y" K! {! P5 V
5 ?* ^: E3 O7 |' i$ a! W7 `0 M

( ]: m; Y4 h2 g- e6 h

颖澜澜

折腾到晚上十二点" i2 ]7 r' d: D
那个汗呀7 r! K. q& n; i. c7 {$ Z
不过成品还是比较满意的
. a; G4 F5 P0 \, V3 d5 S7 A! }" [ 6 G( P7 z/ g0 v  ?7 N/ ~
! f4 }7 L) x. _" z( L5 L) E

- k" Y1 i- I7 j) c5 d8 h2 ~1 ]; R7 F3 C+ j( q

! M/ Y; M' O+ z- J0 ?1 p( w怎么样？你心动了吗，呵呵
# V5 V7 \3 V9 D& e7 b7 X心动了就试试吧
  j. D0 o& ?! n自己蒸的馒头真心好吃呢！- l, ~9 _" G5 F: k4 g9 y

) B2 B" ^7 o. @; x

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
  R' o8 u& w* U4 K0 R$ Y: u, a: D8 t那个汗呀1 T7 F' G. M3 q6 j
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。6 Q5 ^1 Y. k1 `, C" C
哈，我还没有蒸过呢。' [& L/ G. f) o, `( N% L
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
9 w* D" U  S, X7 s7 w2 i我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
1 T( B) t% y0 M7 \8 a汗。。。/ ^4 a8 g5 o' T! |/ ?" M3 [& z
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
: ^6 v  X, E1 \1 |/ O
# p' Q; R0 j3 a回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
1 \% ?8 O6 z0 c/ S5 V/ e! o说实话，觉得很厉害，5 \! D) T; A( d, p; @2 `
还有花卷呢！！！- B2 p# `) k6 V2 K
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
  Z6 M2 a6 s. ~) i" w
( s% O" t3 A$ O" t7 D呵呵是哦, O7 r- M$ S7 P9 \" A& f0 Q! u
现在一做东西就把称拿出来
3 S! f% C  _- j1 u0 w' H' e好像如果不按方子来，或是没有量
( S  [' Q" [* A就感觉心里好没底呀
, @/ s5 \& {9 o; M其实做馒头比面包简单的多
. B* M1 {* d9 ~: M8 n- f2 J你做过吐司吧
- A0 b" {+ y, A5 n6 M6 N- ]那做馒头就没问题的
8 m3 ^" S, B6 \; T0 ]" ^& L, B花卷呀，你看我做那个型，汗一下
  u# R6 d2 [( J0 [, v还是在网上查得花卷的做法
5 a) v, c: |6 B6 _% i( S结果没有一个形是好的
1 Y0 {) P; R+ E9 `2 L呵呵下次再继续啦
8 `# P" e0 `% y你闲了也试试3 p* v7 U& `. p  F$ {- g

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 9 {" W* f) ], d" i* v5 i7 ^( V9 f0 u4 ]6 c
回复 小雪悠悠 的帖子5 X# E: Y. ^# o
6 ?. t; j+ q2 ]) c9 ^
呵呵是哦

7 V- X# ]% ?3 X% D! ?+ K
啊，我觉得很漂亮呢。9 y* h5 ~5 t& ?) Y0 k
我没做过吐司，还没有买模具呢。
% t6 i: k& h5 h) k8 O但是做过需要发酵的中式饼干, W6 J- P' h! u
所以，这些应该没有问题，
$ K6 k6 p: K$ z" A' v( {- ]但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错8 }. R/ `- [( p' z- S4 b

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子# r. c  e& |: u! Z- j1 v9 N! g) z

* A0 E1 F/ k/ t' @, S! |( K: w哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~