颖澜澜

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做面包，做月饼% L  X! N6 i7 {1 m
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
. q; p+ l; `5 e; ~; ^& B9 q话说我还没做过馒头呢' Y& `9 Z# |; v' Q- w8 [" D
现在外面的馒头白又大
) B, _: v; T: \( p那白得真让人担心呢
' }: v& Z6 f5 A2 ?  T为了小馨馨/ U/ _: ]) K3 D2 F# J
还是自己做得比较安全呀$ D- `/ c5 P( d& M# F
今天就来尝试做一次，第一次哦2 ~6 T/ Z, C. `2 e! o' e' S
材料备齐
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这架势就知我有多外行了吧
9 Y6 l; A; W- P( o# \网上看来的，一步步慢慢来
# G0 Y# l5 B; Y$ J& i% c; x面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克4 f4 r. l% u" m
溶于温水中250克水的一半% C! w0 P# g1 s* ?

, Z, Q/ k. s$ b0 i/ k. D% o# y4 L, [) A/ O& Z9 t# g; U
水温以不烫手为宜. M. p! A! ~/ t- E9 |
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把酵母水倒入面粉中
+ u0 ~8 y. B  B2 \4 W4 G1 a7 O! b/ X5 b4 Z/ |/ v

+ ]# G- k) A8 T3 f  L6 v8 b再把余下的水加入一起揉成面团
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颖澜澜

; f3 j+ J7 ?* C! L揉好后盖上保鲜膜; b0 d, b1 p0 \/ Q) l0 |  u7 G
28度大概发约一个小时
0 v7 L- H2 p& L4 D9 H/ Z这几天天气比较凉' c& [6 n* U; ^0 {* ?3 h- d
发了好几个小时
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发好后拿出来加入干面粉继续揉
( v% `$ t: W1 j9 O& S& H* a( B1 p发好后没有拍照片
3 k0 e& t5 y5 Z) x因为感觉有些发过了+ s/ f/ y2 l, o( F7 b7 r# B# K/ |1 q
揉到面团很光滑不粘手了就可以了1 {6 b; d2 J5 L
搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了" S  j0 J4 g% C, C9 z' B2 |6 {
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又做了一些圆形的  f7 r; \+ ~, Z3 ]3 F
还有花卷# k* J1 F5 v, e- J; c
不过卖相都很~5559 v0 f* P% m3 z0 Q- P, k% e( Y2 T
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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颖澜澜

折腾到晚上十二点7 B1 K5 m" V( d/ u
那个汗呀
/ k& \, c1 ~+ ]不过成品还是比较满意的% P7 p7 }/ G  ^6 _9 C. L0 Y3 T; n
# o: I# G" L9 C
1 O0 P8 g- |& K0 a- p
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3 e6 s/ j/ ~) F7 d: {* ~' g" f# @
怎么样？你心动了吗，呵呵
! p4 K/ e* M3 ~$ \0 h* `7 [心动了就试试吧! R# K/ L2 |+ g
自己蒸的馒头真心好吃呢！
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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
( [5 L# R; h/ c: P% R那个汗呀
8 U: l2 N# i2 b) h不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。7 z8 P. q0 V1 L/ i$ ^/ E5 z+ N& P
哈，我还没有蒸过呢。
$ ~9 h0 y7 ]- l) G2 L, T% z估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。0 d; Y9 |1 N! g% m3 R! w# V9 Y
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？9 V8 H0 E1 ?6 a2 j+ T
汗。。。
( v% O# Z. U( H: P  \" N4 b' D* P# l估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
2 g/ g1 K* E: z5 G5 B! ^% U
, w4 k7 N( e( w5 `- O! d- D回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
* |# c. K+ u' k/ T% H; X1 V! ^说实话，觉得很厉害，
$ u6 Q. g5 v! o+ b还有花卷呢！！！$ }. J& u" u- `, U& Z
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
% s$ @: k  V! ?" M% L$ L1 U4 y( ]
呵呵是哦
# S$ m* \1 j; o8 y现在一做东西就把称拿出来( j6 E; D8 |- _0 Z
好像如果不按方子来，或是没有量0 p4 |! L' M: N! n2 i" [
就感觉心里好没底呀1 a) _/ y- U/ M( a# G+ k3 w9 [
其实做馒头比面包简单的多
0 }. G  n: k4 X你做过吐司吧) n1 p% O0 E  v* E# u7 f4 E* n7 |* A
那做馒头就没问题的+ q% l1 |3 b8 k3 I
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
2 e  v4 F4 R$ {# l& Y还是在网上查得花卷的做法. c5 O  i( {6 _1 H. \/ U
结果没有一个形是好的
# }9 A! m& J2 H/ ^% @* Z  ]呵呵下次再继续啦
, W/ v2 T- a) i+ B$ X你闲了也试试9 m' c# C) O- x

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
' [" d/ j5 C* i  H4 L6 b回复 小雪悠悠 的帖子
3 t+ I' O/ I6 ~0 @
5 O3 c( W2 f+ e# `呵呵是哦

, Q- p  S( H+ x/ @啊，我觉得很漂亮呢。
# F& N# z( k2 q) t我没做过吐司，还没有买模具呢。- ~5 [. o  u* N, g- f. Y" o
但是做过需要发酵的中式饼干
0 S. J6 W& ~* [; ]1 c% a/ `% `) R: i所以，这些应该没有问题，
5 @  w  z& ?) E+ U- d3 H3 s9 q+ x但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错: N8 l7 F2 X8 @6 p" {

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子( p/ M( M7 F* f- `! c$ N. s9 o
( F- j& \: |- K6 C
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~