颖澜澜

- q* a. [4 F: z: e1 s

0 f& k% f6 \+ t$ Y9 A% \( A) w+ G做面包，做月饼, Y9 p  }& c, i! U" Q7 E
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
. s" Y0 y' f+ y4 s/ E  R& A话说我还没做过馒头呢# J" H8 W5 m/ a+ ^2 r
现在外面的馒头白又大. C- w; B( |2 @! Q0 Z1 a) g
那白得真让人担心呢
! J2 ]) A- {; B6 L为了小馨馨  M+ H3 R, v3 }# ?" L
还是自己做得比较安全呀2 ^( W, A: W1 G
今天就来尝试做一次，第一次哦. H2 d( u0 W+ v" N" e
材料备齐( n3 V% C* e- O6 I4 ~

$ z" t3 L3 Q6 v/ h/ s0 P  G+ _
# x' z9 A1 K( t7 t, `这架势就知我有多外行了吧
" _! l5 H, i$ k5 y网上看来的，一步步慢慢来
4 H  H! e+ n3 @9 `面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克. i5 d  S2 S; Z; k  i" n9 h
溶于温水中250克水的一半4 A; ^3 i! f* M6 N. d; g  }( {

) \, x9 k: K' L2 b. [/ Q6 g5 @- l% E
水温以不烫手为宜2 H1 U' l: t/ {
% k6 N) G" c7 y0 z; o3 n

2 w8 P2 {# r. S# \把酵母水倒入面粉中% A% ]3 y" B! w7 h' L1 }# a( H

# ^9 H2 |. T* Y: q
7 L/ }% N; x/ `( K再把余下的水加入一起揉成面团
- q, w1 f# Y' J$ c2 t4 P7 y
' \4 ~+ @- c$ i0 z) p; ^8 ?
) n- Q/ i- R; b% [: o5 f0 g8 P) B( {! h( Y

颖澜澜

2 K% |# y1 x# [' h( |; j
揉好后盖上保鲜膜
1 h5 n6 T. P: E/ o; u* ^; h9 L28度大概发约一个小时& l! w" \3 D, b, T1 V
这几天天气比较凉
1 `) M  P9 c% C7 @# E' I4 F/ Z发了好几个小时
& u+ |" S. Y( }4 W& h : S2 v; U! s7 x2 k4 `$ k
发好后拿出来加入干面粉继续揉$ F, X; K! Y  a) S/ `) z
发好后没有拍照片, y' G+ D/ R* X! T( p" Q9 ^
因为感觉有些发过了  I+ A" y, `* w9 y. E/ P( {* h
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
, Z# }6 |/ H" S& e0 ?( e$ |搓成长条状
% X; x7 L, ^$ f8 R; G, L# W6 O
- q: t( l( ]! r- G" G刀切，看这型，我真心哭了太不给力了/ k+ |; p9 h" e$ T

/ d5 G9 `5 \0 g* } 3 w8 w4 F, I7 v# h

% o# a! y* x# G( I+ j9 w0 ^: {又做了一些圆形的% a3 o) l3 z$ u  W6 ]* r8 O
还有花卷
) X9 s/ [% q' X( r1 H3 o不过卖相都很~555
2 z) ^& t) O+ N5 p6 w1 k4 U( z' H/ F- V
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开! K% Q/ i, |4 e- U& U9 k

4 G( A7 A4 L: _3 _
3 {- b& p& _/ |! Y5 J; O
9 {) O( X4 f& G" O
$ D) ~* }. X" K  N5 {( u; l# m  o7 T, r
# g: f; d1 b4 w

3 Z* S/ ~- Y1 d# N# n8 X2 o$ I" O$ ~" I2 c( |# H% f
( N9 o( H0 S% ^1 A; h5 I
" z4 q/ S1 S' d1 _
  }4 V) `" u, u% i( V8 P4 d8 f

7 `; z' g# Y2 o. }, U0 o2 Y5 _  ]
/ n: K/ m$ r( n+ j/ W4 P 5 |6 I: c5 a2 W' O7 y. F( m
8 u6 M0 H! M  t$ |, b

4 n: L' j/ K/ v0 \/ x1 n; w2 G+ O

颖澜澜

折腾到晚上十二点! s& ~; K5 ~, [0 w7 a+ [
那个汗呀& _! H5 s) ^% @, z/ T
不过成品还是比较满意的
/ O$ b) S8 l- s/ Y( E- p 1 [% n6 z& h3 s  g

" g' ^/ m2 D! t3 K, ^/ y
* g3 s9 l+ ^* @! Y2 N3 {0 Q, c1 Z" Q7 l% m

+ n% K- y9 j+ `# {* o& I怎么样？你心动了吗，呵呵; K" V  g: X& {$ J
心动了就试试吧
6 J! I4 ^8 V9 G5 [' b自己蒸的馒头真心好吃呢！: }* N' g( d# r8 b+ W6 {
8 P4 `* X/ `1 W( i/ ?

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点' t. @3 z! \) h" s, X
那个汗呀
* F( j+ S( ~- w1 b% }3 h8 F不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。: ~9 k$ B, v( r# M: Z3 Z
哈，我还没有蒸过呢。# L3 {2 _2 W  u% d
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
" k2 @3 \3 R2 [- r我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？* T+ P5 F" ?' b7 z" Q7 Z
汗。。。3 U# J! ?- C/ \+ G& v. |- ?: h- d
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
: P- {. T( A4 x! g3 q2 C7 e/ S* R% H' f6 |( O5 t3 v% Q
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。4 X6 u- [1 S0 e* y( l2 x
说实话，觉得很厉害，
2 y5 t/ b: D: \还有花卷呢！！！! t$ Q# @, ^# [: D- f! ]
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
1 V' k7 v4 @1 {, b% M8 I6 Z2 ^; d% _! @8 l3 _# U* i: \& @
呵呵是哦
( e, p# ^, k3 b& u$ ^+ K现在一做东西就把称拿出来
9 b; i- r( B9 D. a好像如果不按方子来，或是没有量
. l! n# N7 e. c. Z& `就感觉心里好没底呀
* q2 P0 V; I4 D3 F% U2 z其实做馒头比面包简单的多+ D2 Z' D# M+ K: N# {
你做过吐司吧) o+ M5 W+ i1 a% {8 y
那做馒头就没问题的3 S7 Z% I! q1 I' P& L$ A# [
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
6 o8 V* o& O. C) m还是在网上查得花卷的做法
! p* h8 l* X: J0 H7 t$ P6 E结果没有一个形是好的
, Z$ V  c7 B2 h$ ^. b$ j" i呵呵下次再继续啦
7 e' C/ E8 x$ k% z你闲了也试试
# O" @6 J- Q# ?& V8 `: F

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
: u% _5 q  V7 d/ M7 n0 k3 y+ s) S回复 小雪悠悠 的帖子" O" W  `2 w) N) [, n$ F4 \0 m- V

, O1 x3 F+ G6 j& a) F呵呵是哦

; Q# M  Q3 q$ R& v* _( K啊，我觉得很漂亮呢。4 a- g! [! o1 F
我没做过吐司，还没有买模具呢。" b5 A4 M: m% U" B! @
但是做过需要发酵的中式饼干
* A' G/ w) j  n( n) R所以，这些应该没有问题，
$ v! c# P. A7 n2 ^3 F但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错8 k% X2 B: b# u. L1 f7 o

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
" D( K# H2 n, K# ~, q! U+ D8 K0 U' Z5 {, |
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~