颖澜澜

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  ]3 \3 H7 k7 M1 H: I+ ~( t4 s4 Z做面包，做月饼! G- a% j, w' D  ?, ~2 c' Y
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了* x' N! {" g1 V9 K% i" M
话说我还没做过馒头呢
: J$ q4 f2 I3 r. `9 z/ E现在外面的馒头白又大
7 d5 t% l2 W& |. G那白得真让人担心呢
9 D1 l4 U  Q; R6 O5 m$ W为了小馨馨6 _, |# I8 F% ^) C- Y, i7 f" ]
还是自己做得比较安全呀6 L  \6 i) U4 J; T
今天就来尝试做一次，第一次哦
- q5 O* ?0 B) N$ r7 B5 A* k  b材料备齐
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3 n$ K: y7 C, K, B7 S这架势就知我有多外行了吧
  f9 U1 D5 v$ V9 r% \- t网上看来的，一步步慢慢来2 O0 q- o) r2 a3 `; p8 O6 q8 S
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
7 z. Q9 h' [( {+ @3 K溶于温水中250克水的一半
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: ^2 [# L3 x  I- K: y9 \+ w
" o7 |" g5 o1 u. i/ k  X水温以不烫手为宜
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把酵母水倒入面粉中( ?4 U  |& T' d* @4 m' I+ ?; `

" z$ a$ N( u* m) q2 [/ G7 D
3 R/ h( j! W1 d" ^9 m再把余下的水加入一起揉成面团2 W. Q$ K6 d- j. w, J

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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜5 ?' R' n  Q/ ]% I
28度大概发约一个小时
% w# m: e% q. G+ w: Y' U1 m这几天天气比较凉' \6 I0 S( y* c7 y& T  ~# ^
发了好几个小时
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) a, C; I/ R  S% P# N  M发好后拿出来加入干面粉继续揉
" B. D% _/ C% ~2 J# L发好后没有拍照片2 j* A* W5 U0 w& ?2 i& @* [  v4 k
因为感觉有些发过了0 w$ w/ P; O# E' ?$ v4 E
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
1 t% M3 r1 ]. N; }, }$ L搓成长条状. \2 G7 o) n% }: |$ H8 l
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了1 [0 x1 P. u2 f4 g" ~3 ]% ?
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又做了一些圆形的
# @5 p6 |( J; _还有花卷) Q5 {  W! t, |- P& M7 x4 ^2 c
不过卖相都很~555. J2 i2 I9 E) k+ o; y/ J* y
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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3 ~5 P3 }) ^8 m; T6 y+ f, t  I6 q/ L3 l9 r" W
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9 m, K! D$ @0 @# f) h/ r. |
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: `4 G8 s$ j4 X4 z. q: N 0 C) Y' F7 q% r. Y

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颖澜澜

折腾到晚上十二点
: f0 D4 ~  {% h* y( S  j$ x那个汗呀7 S# d1 [; \: L/ U; O( d
不过成品还是比较满意的+ Y4 ]5 x7 W8 ^' u7 M9 _( T- X' D

" |* n6 [. u4 k" ^8 [
. {1 h. u) O5 x, d4 f) n4 t$ z! u: i4 c. W. M0 i  e
+ z  D* ~' t8 o2 E

/ r, v9 G& @, j! t; q怎么样？你心动了吗，呵呵
+ A. T- j8 m1 w4 {; y心动了就试试吧
/ Q$ ~" C4 q4 a0 @- Z( h自己蒸的馒头真心好吃呢！
9 N& W# q% t+ z( `$ H: P) J
1 e( U; J7 E9 o+ v* t

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
/ k9 N# J/ T: _那个汗呀
9 S) K- Q3 b# M. I不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
" L/ W2 {  \5 [* w* o3 ?哈，我还没有蒸过呢。
  L& K- S9 |% x( @估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
# L: ]2 a, C+ y6 W/ [/ H我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
$ K8 O% t% K% H8 p# f. ?8 Z% X汗。。。
2 |7 Q. c" \, `4 ^1 X2 u- G估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！+ K  U! s3 d  A$ o
  @9 ]$ z' e- k3 f" y' }
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。# R+ d! g  t! Y  H$ J- z7 S
说实话，觉得很厉害，
1 ~1 B6 O1 @  ]还有花卷呢！！！0 ^8 i+ W4 r5 K, O! _/ }+ o5 ^7 d
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子! @( v, ^; S% \! ]
8 @" S1 j/ c6 I5 M5 Z( I& w9 R2 C
呵呵是哦4 h# G* O; X0 c) @
现在一做东西就把称拿出来+ g% Q9 F( O+ U2 J( ]# N
好像如果不按方子来，或是没有量
- k1 T& y; J8 n: I; n就感觉心里好没底呀
1 _9 f  c' l* D6 t/ Y6 u" _其实做馒头比面包简单的多
( A1 Z* G0 M5 C- M9 }你做过吐司吧
% }; w" K2 z5 w3 w; ~那做馒头就没问题的' o- e0 Y" N! o( b. j& l3 d' B; X
花卷呀，你看我做那个型，汗一下' @( I3 s8 C0 O4 V9 Y  F
还是在网上查得花卷的做法
4 p* ]5 R$ C0 i# s+ D+ u结果没有一个形是好的8 L0 w7 ?. [6 i! S) n9 N& j
呵呵下次再继续啦
$ _! A6 H& U) W你闲了也试试" s) W, [4 j# y+ f; m

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
" d8 D: R' e& J1 [- Q" `2 C回复 小雪悠悠 的帖子& m) @( @2 i6 Q
8 d/ Q6 v( N' A. F( S6 P
呵呵是哦

* K; p$ m4 V$ u. I啊，我觉得很漂亮呢。% Z- i5 u; ^5 e( @* e# t
我没做过吐司，还没有买模具呢。
! m% r1 y+ W+ t0 P  d但是做过需要发酵的中式饼干) u! w( Q6 [( a: g/ I% q5 v
所以，这些应该没有问题，; D, q! U5 l. @/ W4 ^8 @
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错9 H- P3 C+ U( w

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
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, N- t7 z1 O' O! p5 o哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~