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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
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第五步：吃蟹 ) G% c, y! l; w& {* z
确切点 是 拆蟹
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+ n! y. z! L" d7 U# d哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？$ f4 [1 |4 g& W& V
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牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈
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& Q$ }6 b. G6 r& t& l2 t; x9 z3 r上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末5 b) g* V0 s- m8 g7 F% J/ D
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e" S1 }* L1 m0 k5 A% t' O先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />1 e! G6 k; U3 t9 T) N1 D3 m
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然后拆蟹壳
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加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 ( {# A; Q1 G9 D/ c: ]8 a6 b
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
5 F' a1 _7 W8 F& I; \- s6 [不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
7 D! k7 V* N O2 ~7 F, V我这里只教大家在家吃的方法8 w0 i; p0 a6 {( j) x3 _
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: q" E# y' L, t/ o这里很关键，有很多人不知道
) t1 v2 R4 G O0 {5 q6 x$ b- J1 ~/ F C大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心， c) D4 |' Q/ t
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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' [' j5 Z( O$ y/ ? V因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~# w# w) V$ |0 ~: q
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 " m& f4 K' ]0 ~+ |
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从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
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继续分" o- i7 @3 Z! f0 a5 }6 e8 o
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
: f7 C$ K; H; |. f3 c) ?2 `把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段 J% j+ X, R; k$ J: b. U E; P7 l
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/ d$ R: I5 T# d然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
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看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！/ {, `5 ]0 K9 ^; b% J/ v! m) N
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空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉" u: p* O8 Z( c1 w5 ^& @4 Z
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！4 ?( h ?* j. K3 o2 ~3 F( |
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谢谢大家滴围观！
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
