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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 ! c( O1 z; f' S7 {
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第五步:吃蟹 $ _5 S! G. C x ]! o1 H
确切点 是 拆蟹
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哈哈!怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧?
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6 `( `2 c N+ ]( Q牙签家里都有吧?这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈
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上桌啦!小碗里是蟹醋+生姜末6 p. W; ~) }6 [; }. T& F! I; j
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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3 f9 I. }" ?/ T% @然后拆蟹壳 . w6 W" K$ w. q
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4 c' ]+ o5 U. ^加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
( e" n! y' S' i( |因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
* G# e( e( F' @, x$ m不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
! N$ f: `4 A4 p, F5 S' I我这里只教大家在家吃的方法
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这里很关键,有很多人不知道 ; I9 `5 Z9 i" C
大家都知道什么能吃什么不能吃吧?背壳上除了粘连的蟹黄可以吃,其他的就不要吃了,背壳中间连着嘴的一块就是它的胃,扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮,心比较难找,在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心,4 v! T$ ~/ I( N5 S8 b1 m
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找,这个是大寒之物,很多人不知道,掰开就蘸着醋往嘴里送,这是错误的。有时候也会粘在黄膏上,大家仔细找找一定能找到。8 a$ y" O8 m7 a
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5 w2 u' Y) \8 ^- Y8 u5 V5 I1 n因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了 & `. C# ]) M9 h0 y! s
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5 H) `+ @$ c6 p8 p吃完蟹黄,现在开始拆蟹腿啦~3 _3 c& Z. R# U- }
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 & V$ Q2 ?/ I6 o( j8 R& B8 D
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9 ^! M4 t% f% K5 p; a分拆
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; \2 V9 M4 z: z; d( k从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
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2 n# ?4 K! q' E5 x5 s9 y8 X7 e5 R继续分$ u" s7 X8 V" A# N! y) b
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& H3 u ], Q: @ @5 l7 |1 m蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 : x9 o' N z2 J2 ~9 t& ]3 n
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段% G2 V& q3 R( [9 x w+ S
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入9 I* X/ W* e/ ~% V2 p* E
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- H" K6 V' m% F: Q! [1 M看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来? 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿(尤其是这一段)吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊,这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦!- [1 c) g: w' G) Z( c3 A8 X
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: a0 u% C$ Z$ U9 r空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉0 Q; H2 R; ?" L9 F
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱,忘了拍 下次补上!* k( \$ r" L' z
% F) y& d( U# G, i6 D, F1 _/ L谢谢大家滴围观!
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