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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 2 r* z: w! v8 f  N; B  e' N7 W
, ]! |) M( E+ v  I4 B- i: E! ^- _4 S
今天是老公哥哥的生日
8 k, Z* }$ t- l9 a& Z半个月前老公就说让我准备! J/ }  y: Q& w1 _2 _
做一个适合男士吃的蛋糕
. F# a7 G3 I/ a* f# {- _4 E. g考虑了一下
9 q; _  k4 \2 }' o* \6 c感觉黑森林还蛮合适的
, f2 b0 J/ X0 g$ b  S裱花也不复杂! s: `; M( `  G; d, r5 n9 S
经过两个多小时的精心制作
# v9 d; P9 j( t4 A. y成品相当满意哦# R) w, M! R3 @& l+ @  l3 _5 j
片片来啦
1 ~4 g# V9 w6 h) k, A: b! ^- l6 F5 g& L0 y7 N

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
% v( H7 m9 h* q# g【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
( p  o+ h& k% n8 @& h巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺# T+ s5 W1 g+ Q2 F# T' N
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
# P" j8 w6 k  o8 z! L0 S, f作法：
* H4 J; B) g1 j' i6 }" `8 B1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
! |% G, Q$ o  ]6 Z  s+ E, U7 R2 ]$ W" w0 M0 g) o, @6 E
蛋黄入四十克白糖搅拌0 p0 |# f' v( u

. C, v" W$ O6 i) n! Q  U! M/ ^9 h8 \6 @; }% d4 ^
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
8 J9 d3 R$ x. ?! O) R
4 W  n. E" i1 z6 l8 u5 ~  A$ |$ ]5 O6 |1 M8 l" y
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌7 L) h* k$ n9 M( x. `

$ P, H( q/ [9 }- h5 M$ X
# Q4 q2 H2 I4 Y  N) {( t" M
% e( \: |) R' M7 g4 t搅拌好的蛋黄糊
5 t' p3 j4 ^/ t" m% H
. ^" y/ \! _; X& |7 l+ Q% T& q$ a9 w/ x  Q( y. [
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
, _( M" i) c: d  E1 M; M
0 b- R- _0 H2 d) h/ _4 D+ d5 r* t- f2 n
搅拌均匀
- u  J1 W5 Z6 i5 `% [7 l+ B2 @1 H! d( B& ?( e
) n- i; j. d# V
, v8 c" z1 e" @( c- ~% m& I

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡- x% w2 s7 M: Z, P; C0 n5 ?4 n
9 E+ i* Q+ Z& s: f- e8 @* o! O
. t# Y4 y$ d8 A
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
: z  @3 k0 Y! K; ?1 N
) f- l) Y# n: Z" ?: A2 |7 y+ f
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
( }& ~8 U1 z! z7 a切记不能划圈搅拌8 W% |, O  ]; |, c! R
# G2 C( ^$ r) s& `* |# E- K+ O# C8 ?

+ s% N& }' {- N
4 [0 [, P7 E- O1 `) d混合好的蛋糕糊6 _6 c' x. v7 K, k) w
$ a% D; w; O) D0 v/ I5 x! b( \

) C; g4 p! s5 y( H, T5 m2 @$ X入模具
% i6 r0 z  r1 F0 r# K/ i8 F3 Z0 p) L2 F
. R4 M4 E' ~( v) ^1 `2 e+ A# O" ^; f
放烤箱165度上下火约一个小时7 p7 g+ v$ t1 U+ U/ A$ Q

* _$ n# ^2 \) B+ ?, t$ ?  ?
" `# S& n3 w# Q" r0 O( K4 k0 M. @5 I+ L& @, L

7 L- D6 f6 f3 R& e" p: z, N4 u% t0 }/ H( e' P8 q6 {' l, ?
) W5 t! [/ F& ]
' L! j- h, N" S4 x
* R1 i- T0 d, A' i4 Y, I- e# i

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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 ' u, f3 G; j# t8 k0 g! p

2 ]; V& }9 V1 n; ~  `  \+ r约一个小时后出炉
" E7 C* x2 }) }* Z! Z& h9 Q放凉脱模+ o" }6 ]8 G( h! w
+ \% J. n" k. Q& e+ N4 L( M! R
% ?* X( W2 V6 x. }- O9 J( B& x/ {7 }* q
巧克力隔水融化; j& K8 r; W0 @& e
; `2 N% O) q9 i5 ^" D) ^7 }, y  l

! E2 l) b+ R9 J
% M% I4 q0 A: Y( S. z$ V# r1 N/ H2 i4 l
/ {6 W. ]9 B% }$ }8 A( \4 g' A2 A+ c1 |2 y3 |
倒入一个平底的盘子中
: @& J6 w$ L0 a6 U+ [
$ U$ J; ]8 s; g6 [5 U7 Z: e/ s+ _( a& {) f2 D4 B0 E

7 i; h# O) a0 d" J放冰箱冷藏十分钟' p, H$ Z' t: f, q) E, s  e6 y
9 q) a" t: w' ^- V
然后拿一铁勺刮出屑% Q4 a+ v. h2 M; \: q2 D4 b
4 l! |4 q( P- J1 z; @; W

* @* ^. \5 S9 z  B4 H7 l6 H- P  h& Y4 V* F
# n- m0 v6 x/ a" u

! F, V' _( Q0 D) X
  `, D) x3 o6 N8 u& A" Q; `
; D. `9 V" d3 m3 p8 Z: [! D$ ~7 a/ k2 c% T# L
" W" M$ Z% W# X5 W

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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
* q' ~" P. p& k% i/ ?2 k$ a5 W/ U4 s
开始裱花
: G4 k, E" `+ v) S/ F奶油打发
' ], E* P1 S* |2 _  U& s$ n
+ Y! }7 j# N6 X( {
% d2 C# B1 r$ e( c7 ~! }+ F5 U) p* m8 l) E
专注的父女俩  B% S. y; r0 d1 n; k7 H/ N
/ J0 ~1 x/ c2 ~0 Y% E

; u4 v, a" i$ T; N- X% X
0 M( z# d% F. u  I9 }5 E3 F9 l5 l* Y$ i* u4 `
6 ]- m3 e8 D+ Z6 o5 ?

3 E$ r5 ]+ f7 K" W; ^2 v8 F( P
9 [; ], N& {6 f, L
" B7 D7 x# |( t; d) @% Y9 Z2 B, l" Z9 R( }% C) ?& S9 r
0 l) d, P% W. R
1 m; |5 v. g$ J' w" A
: E% a# K: G8 b7 X' B  ?

9 f, F6 B% v! g8 W' U. r4 [8 h3 B1 o4 F
6 A1 |7 d8 s* |0 P

# _2 A1 R1 t. h4 K- B  e
& w, u' t! `/ |* A
% I; I" s3 Q$ W& s  f
. m5 E7 O5 U3 E- B% ]: i7 K; b! Q! Z+ j3 Y
* ^* i. q9 D- d8 G6 z: q) y( ?- L4 |

1 ^# f( f! @) E: {( j! c- O: A* r; Z  A# F$ M; T
3 F0 y, |4 i5 H3 r& C- B" o
8 H+ s* o7 C% O5 l1 [1 [
8 d1 J, b1 c/ A! {* W7 e% D

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颖澜澜
馨馨妈

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加4 P( g+ P& W* _! p/ a3 x* S. A! z
非常感谢啦
# N: l* v( \# H' T5 m& q$ t( A# D2 _# j; a  V) ]$ u/ F
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！7 B, E/ }1 C- M, F0 K

/ V7 u% L5 d4 \/ h9 |有没有馋到你呀~! @, r9 U( \% A* Z- N2 k$ }" d
生日蛋糕接受预定
% ]; l2 \/ J9 U $ H8 t  R) a. ~" B
+ k: H6 \% f( P. S+ s

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
! c* Y+ K& J  L" ?羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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72151  
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
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null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
2 [$ Z" B5 F" T6 ]* a做之前咨询了小加" q2 M* h/ K1 Q3 K7 @
非常感谢啦

4 P$ E: y4 }! H3 e看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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