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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了% G7 ?( M$ X- Y- X3 o
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
4 I. }' [% j$ G1 x0 L4 B* Y$ A. Y

* A% T4 x- _7 _+ t: F1 x
" y& {! F6 J) _, I3 }说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
) e, ]4 F# P5 Y& B( V以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
% i- t1 Q0 c7 G* r可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!, u1 z) ?. p2 @% r/ D4 R
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
5 {4 C- o7 l7 h) Z+ A, Y% f成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!. t' l( J& B0 _' D+ C; |/ A: x- s6 o

3 G  l( d% C6 e. o0 y! L8 J5 H' o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
- b- x+ J2 `! [2 d# E) q$ n
% b% s1 D2 k, k7 ~% c$ W  z8 S# l不多说了,开始吧
0 P! C2 c+ n2 B1 @- V: h- ?
5 i5 b% S$ T. T! b5 E奶酪小布利:1 {- V; P/ Q, J$ I
' [6 l0 L7 Q, {# f- z* I! u
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
; W7 x! Z; S& k+ h
, ~, d- k# x: h  A7 Y& a
做法:
5 X% W! F6 x5 v- F) o5 i# J! |0 {& z7 A+ [1 b# f2 C* T; H
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
8 Y5 I- d9 X. j& F+ y: D5 m* x) h
3 I4 R' N: H2 E) i+ y& P0 z1 ?

2 T+ Y4 Y7 K+ c- V3 ~; Y不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ }- v/ E2 @# g
5 U0 k/ M! D4 b& _5 _
$ m) P( k( O/ Y2 \: |1 Y; I) R0 _2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
1 E4 p5 P5 X0 a* V' l3 \. H4 ?
' j% K9 h* n- J3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
, Z3 v$ P. O! i+ x
1 O/ Q! J9 D. ^! `* J) B6 K
" j  D$ \$ Q" H4 S# e

" |8 z5 B0 m+ m# {9 l1 x/ Y
* n- N, z- A# Q' v, Q; m9 X
* ~+ z" h  T6 J9 z# e
4、刷蛋液、撒芝麻;

+ a6 \  G' G1 _: ^; x
; j4 ~! a# t" ^; O) ^, u
* J7 h! a, j: ]8 d2 y% V/ ^) L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

" s2 @2 O5 t- m7 s; F5 m2 I
5 i; y* J7 f! l$ n4 O4 j# ~+ W* @# S
9 f1 h3 f+ O7 g3 |+ Z  Z( p! ^

: v  y. @1 s7 m- V6 U外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
  K& R0 W& B' {
! L$ k- O1 Q8 B# U0 U
6 h# S0 t1 n( u8 S# I1 D/ J, M1 I
. L( v0 |) p0 I2 X2 |P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
- v$ _2 @) N2 n, N' [# l: B  h/ z% I# q4 E2 o1 w7 Z
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:% M2 l3 Z7 r6 j0 l" }8 a7 @

* k9 w7 C8 O: ^; M/ e: W[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了2 X" G- u( R3 A. i; W, Q

- M$ \, H7 X& Y/ m& q, P好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: + f! {2 ]/ W1 K! G. ^
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
1 `7 Q' K# `& g: R2 i亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。& a6 U- R7 E8 b9 h  c
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:% l0 J+ T, k" V* k+ {
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别. x. P$ O: k* S& g/ a
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
& C8 V8 ]; y$ F. n- R* H1 K或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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