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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
: |. r1 }9 b1 _2 \9 }* T6 a麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
3 a/ S: [, r, b2 U: \0 O0 g2 B# T7 ?5 X! N
5 F7 F( E, `3 u3 ]

4 f9 p) \4 O1 W, S3 `" F说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!5 t; f6 _2 A( c& d7 R# N; U& l! V
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
* n+ g. a! h7 Q" X. O3 A可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!- A7 s; a$ {' C
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。' E9 W: W) D. l" S* A6 G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ f' R- L/ Q5 J* e8 h, s$ k

( P# Y) s) R( d7 n7 d( b( ]! r烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: - s- V! Y! G2 \# N7 d
$ i. ]/ ]+ z5 G5 V! ]8 `
不多说了,开始吧
: C3 Z5 ?& ?6 \  w: K- ^) ]3 R. v
! ~+ w! _$ n2 q, C' J7 ]奶酪小布利:
; ~! O9 X: W- c
* K8 S9 D- O4 N0 }5 V3 J0 U' {老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

$ e7 C, o' g) h7 m' d) z+ {6 v' x  f+ n+ n/ ?
做法:' {3 r7 r- O8 F4 v, O- B8 _  U

* x7 o+ |6 h/ D" y6 `9 V1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

0 a- c$ m* Y# K# S& c0 Q. C4 T. N' p, b+ t- [1 h9 l
. q; I8 n" g# o( X# {
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
, K6 e0 C6 k  |9 ~6 S: h
' o, t$ @6 c5 }) P# M% N0 H
0 n1 q5 r  w0 m4 v' E" T2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
; f) L+ }6 n9 k
, P5 @& u8 Y6 j' o2 q* }3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

% f: L( m; q  S6 [. [$ c8 E3 F& B! M* q. Y3 i( V& K$ U2 n  M
4 j* \1 X' n5 ^+ T6 c* P
- T% `6 K7 k6 X! A) |0 Y9 \

) |, L) x$ A3 Q) Q1 N
# i: o1 t; E+ P- X1 p! n4、刷蛋液、撒芝麻;

2 f% H7 D, k; {1 A7 p& Z! m) `4 E2 ]# [* U; f4 a. H
5 Q" q8 A( D& c5 b; k2 I
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

, V3 L9 H' e: x) O) i. \8 G" {% J$ n. z$ G: W" G

2 s+ c1 R4 T% r& P% R# ?9 \4 V4 T
; K/ ^6 I; w/ C/ ^0 ~
' H% N- s* P9 n* x. g7 Z5 G外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
2 c* D+ }9 K. F( g8 b: y9 v( g9 g! Y. |6 ~
  V# T$ T1 \- |9 s
) T, t: [( v2 u/ W% ?1 o1 ~2 o# J
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
# ]+ z# B# s+ w+ i4 \! R+ r- K  W" l* I2 d7 s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:, p2 j0 [2 Q6 K# c+ q

+ ^6 w! m3 g! u) s/ ][ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了, h+ q, {" Z8 U8 B; Y1 l" [
& I6 A& E, Y4 k+ [1 Y
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
0 \. L: E/ h5 v+ d7 _; s- ]8 R5 G最喜欢麦里金的~
西米果妈妈

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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
9 ^; c7 t4 t" `: A$ U亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
' I% Z% t+ j4 F6 _5 U" M在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:3 _. U7 v1 o( V# y$ f& o
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别. V+ Z  ~, ~1 m- r+ L
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
2 w, `; z* k  M  B$ m2 o或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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