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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 n* a7 q9 z) Q- h9 I0 `
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
9 A% r  C) v  W! `, r6 V; f( b* l* a* D. ?
7 V+ |& u) M9 R5 V% i8 l/ I
8 @6 x# t4 B( }7 p2 ~1 F  l, Q. A
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
9 ?! r  w# u  T3 J- p# i以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 s% L$ _1 t* I
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
) E" t; U9 |9 a* k* X( m这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
: i0 r/ |( H4 P成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!# e3 H9 ?8 `, s) F

2 ]" F" F  T- H. }, H. x# F+ j烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
% `( u, e6 c+ g6 M9 _" `7 s7 u/ \( f7 A
不多说了,开始吧
9 u5 }* p+ Z/ J+ _! L- m. B
! J; P7 \) V3 z, {2 o, n奶酪小布利:
5 _" _  W; E: q2 a( x0 W- M" [- B+ B9 C. G8 b
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
( V* h+ e) f- n% S  r) [  j5 A
4 C, R0 E, y: u+ }
做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

+ ~; V* [. m! g' G
, F1 G+ S! i/ S: T
7 D  D8 A/ q) c$ ?' f, O1 \' f不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
& \! Z+ r0 K) j- ?4 r( P
" g0 h! A/ B! ^$ j' m3 ]  J; }- W% H) ]% @
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
0 O7 _6 L' }) Z0 u. O) C# C5 x. f0 O1 @7 d3 n1 h$ i
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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. g0 t- |& Y$ q' K6 }9 V% _" O
$ d) h) u4 y7 |* R  O  u

( I! q2 n# A8 r7 @4、刷蛋液、撒芝麻;

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3 X( j% q! n4 i# J! k
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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! L; e5 G" [# S+ M
+ u! F- }  ^5 Y9 _$ s+ b
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可3 d; e5 K+ V2 z4 q

  b# k; P) j, E- B- e6 J/ b8 d( U[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:9 |8 t9 ?5 C- ], C: P, p' l* h
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
5 q# i3 p# ~- A" t; m# W; \) R
) J( |3 H6 g8 A( H$ [$ R好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
7 w. {! Z, @: U, {" K最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 8 _; Z& Q7 v8 i8 c0 {( E( B  `$ I
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。( T% `- n/ f1 E( o6 d4 t2 {2 @
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:" [' N: _  }6 ?) R0 x. ~
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
5 [9 P* U, `$ _) F2 I% t. N: e大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
' ]8 }( v" H- K2 S( x或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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