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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了, }" t! s, l2 T1 x& T5 Y
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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! U2 m3 d' R: f说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!/ ` D; s+ n: o2 G: }4 r, U" n
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: $ @9 _, L. [' p" b6 f" N
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了! o) k. D8 w% b" N8 } ^
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。# }; {% Q1 l3 {' c4 s
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!9 B3 x5 B! ^: X4 r/ b4 ]' h
# \2 p. v3 E) Q0 R4 C烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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2 o5 ^8 f1 E8 A2 Z1 h不多说了,开始吧/ X3 k6 h+ n+ S7 Q3 X* d
) j; H* D6 j* K W奶酪小布利:
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: ]' v, n" H( b1 d老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克% H- S( C& S3 B" F$ S- c6 F, \+ r! G
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做法:' V% n9 q6 v. d3 E
2 T( y8 @6 k& h7 O4 c9 ^! u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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/ F' r0 e* \8 n9 q w; ?不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!3 [& P0 I$ }* I% A+ _
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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, w& Z6 a# R5 V3 s7 l3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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, Y ~( {9 B# [4、刷蛋液、撒芝麻;" @$ s6 `, i* {$ x% d7 U
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!( D. b, j( C, [1 n H& p, h% h3 N: W
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; _/ U) x0 h9 b' P6 J$ m/ e& j9 I
) w8 P4 F6 k; Q) M) \* x[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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