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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了- S2 I, B5 j" L: V
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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' j, A$ b7 _7 j$ G- E说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
5 V; u* V& E& \3 ?$ U8 R以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
. y1 J) ]+ u. e4 i1 j' r+ T* E可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
# X' U$ a, `$ o, D y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 J! g2 E1 X' U/ p2 N! \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!" l0 y9 `" \2 `1 m; }6 U2 m
0 W* \. D( o0 t& W烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:+ I5 t3 E# |2 F7 b8 Y' e
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克' Q+ ~, G5 I2 p
; t; @3 \% R; H9 Z# g- _2 a做法:" v8 H; C$ | M- ~9 k; _
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪/ H) z7 V2 W1 l
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% ]+ }( k, Q& u* a! p不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;3 }% \% C& `0 V: s. y
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);( Q# ^! Y# l' Z7 ]2 g9 R. C
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4、刷蛋液、撒芝麻;# E+ p+ b, \8 G7 _4 x
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可, C! ^" J" `( G2 @1 C6 n
; J2 [% q' x9 M# H! R[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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