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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了, }" t! s, l2 T1 x& T5 Y
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
2 Q! u. C4 O4 F3 m5 i/ b: k, e9 W9 P+ i1 D, l$ L; W/ U
" r0 ]  O( @' N

! U2 m3 d' R: f说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!/ `  D; s+ n: o2 G: }4 r, U" n
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: $ @9 _, L. [' p" b6 f" N
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!  o) k. D8 w% b" N8 }  ^
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。# }; {% Q1 l3 {' c4 s
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!9 B3 x5 B! ^: X4 r/ b4 ]' h

# \2 p. v3 E) Q0 R4 C烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
; P5 j: U4 e, x, x& E. ]
2 o5 ^8 f1 E8 A2 Z1 h不多说了,开始吧/ X3 k6 h+ n+ S7 Q3 X* d

) j; H* D6 j* K  W奶酪小布利:
% Y2 V% K6 d: f4 n0 t
: ]' v, n" H( b1 d老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
% H- S( C& S3 B" F$ S- c6 F, \+ r! G
8 W2 a! ~6 X: [, a% q- H
做法:' V% n9 q6 v. d3 E

2 T( y8 @6 k& h7 O4 c9 ^! u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

0 l4 \3 R# i* e5 Z3 `; o: K/ h9 J$ v/ ?( q, l4 v  ]* T

/ F' r0 e* \8 n9 q  w; ?不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!3 [& P0 I$ }* I% A+ _

# m5 g  i) w& {8 ]8 @. ]' Y* W% o8 c$ f( k9 `: T) T: M
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
  ]% [9 H. u" t/ o. W. X+ t* B
, w& Z6 a# R5 V3 s7 l3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

6 y: J+ z8 U; d5 q9 G3 c
( h4 t4 P6 k4 M2 t" \: f; S$ M9 E( N& Y& b4 ^3 O
9 A% P0 d8 I- u$ d! k, B, P

- F4 A" G6 c: L3 L7 t4 l
, Y  ~( {9 B# [4、刷蛋液、撒芝麻;
" @$ s6 `, i* {$ x% d7 U
0 }3 q0 l. W3 w" W
1 _# W9 {" y4 ~! k% w
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

" Q& n" w6 s% p/ M
2 K( B$ H$ I2 {: t+ x4 q/ E( T% Y0 @( i- g0 b0 G/ I4 W: H
; a( f% ?/ D& e% q" }* m
( h$ L4 _+ ]6 ?: S# w# ^
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!( D. b, j( C, [1 n  H& p, h% h3 N: W
+ `4 l. A/ m4 U
4 U. ]  w! j6 k: r! k
9 _8 W# f: O% _9 G0 h
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; _/ U) x0 h9 b' P6 J$ m/ e& j9 I

) w8 P4 F6 k; Q) M) \* x[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:! B& U( a, o& ?2 q. _3 `* S
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
6 N. L1 [- b% c8 Q
# S! ^& {7 [8 ^" J好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: $ `$ z6 D. O  q3 Z
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 , y% R" X* O7 s: e/ \. d9 Y
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。8 ~8 F' G/ O4 G3 z9 q5 l
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:( F% o& F$ |: m. Z* U
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别5 v' B( [5 Y4 n) Z7 f3 D
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
9 a3 ^" @4 E- W  b7 f3 e% F! w1 X或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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