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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了8 H6 M' i0 V8 N$ ]
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!. m) k) J- [( i7 K! X8 A- h
) F7 L8 _2 W+ m; \/ P
9 D( d1 k) O# n# s2 `8 M

/ ^" M) m$ n0 @& s说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!6 X  }6 q+ R6 d3 B! U! x6 H
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
8 X/ T) J6 Y7 q! f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!& Z. `: P! D$ C9 w3 D
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
  |  W3 k# L+ n/ H4 l7 F) \成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
: W: W2 n, V/ _! s* x
5 U6 t3 K( w' M0 x: |* v4 j5 E7 C烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ! N3 d$ K$ q1 {  t2 [! K2 r: ]+ ~
1 G7 M. E3 o/ N
不多说了,开始吧) T* {- ~* q! S  c

3 G; D2 M: w" y) W6 ?奶酪小布利:
- l! X  |; |. n& m  _0 W" }
1 E8 P+ {' J" e" Z- R& q$ p老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
) j0 t9 p: a) k+ x; O5 C  C, G
! y7 M+ \/ |" S
做法:
2 D& o- H" F1 c  t* H
9 p5 a( n! C' z1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
1 J" }- ?4 |% }. B/ l

1 x: t) _% g6 [' _1 L  ~/ W2 H' A6 N2 f* Y# o' ^
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
3 X$ a' t6 N: b
& N1 ^5 C; X" E& T! W  u6 d7 s0 G+ g; ?8 e% Q8 ]3 L' M! K
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;; C; `9 K2 c1 L8 V/ w
* ]) }0 s& I$ L2 M
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
3 S3 I1 W$ n& h& _& l: d. K2 {
' m5 N& p: [1 y' V

9 u/ J' o# P; n# `% B+ S( J0 E# R4 }. X0 _

" X! A2 _. K$ X8 \
9 _7 r! h! z2 ~) t9 e4、刷蛋液、撒芝麻;
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& Z- U5 m0 D5 u) g$ F0 L) D+ c% e# w) ]6 o( z4 ^8 I% {
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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9 g# i! S  X# c& e8 `( i& g0 ~
: D" U5 w- D  Q9 T+ [0 v1 y5 f; w7 ?. o2 l2 Q# i- n% y
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!$ Y% U, J+ L  H3 j, n( j

! T& \2 g- I8 H
( s; [& f  [/ {3 z
' u6 ?7 I* J/ X8 {. `5 e  D2 VP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
0 s8 ^1 q$ |7 r( u( X+ Q- R
- g9 {( x2 P1 n" F8 k[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
+ N2 e* \. Z% X* B. N# m
/ ~+ k  D8 l! y7 o# K[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了$ O" c5 i0 R# ]6 Q% c& F1 p2 B

2 a3 t/ b0 [0 i! _好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 4 j2 z  C" X6 |; x
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
' N  s4 q+ g9 E1 U  H& O. _亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。/ W( r  L6 O2 u4 T1 w( ^4 k# K0 r
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
  `' m6 {1 Y+ ^# I& `9 M) k0 K) r我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别4 O; L+ d7 I$ C
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
! S3 Y, d' g1 H7 [5 j或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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