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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了8 H6 M' i0 V8 N$ ]
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!. m) k) J- [( i7 K! X8 A- h
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/ ^" M) m$ n0 @& s说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!6 X }6 q+ R6 d3 B! U! x6 H
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
8 X/ T) J6 Y7 q! f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!& Z. `: P! D$ C9 w3 D
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
| W3 k# L+ n/ H4 l7 F) \成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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5 U6 t3 K( w' M0 x: |* v4 j5 E7 C烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ! N3 d$ K$ q1 { t2 [! K2 r: ]+ ~
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不多说了,开始吧) T* {- ~* q! S c
3 G; D2 M: w" y) W6 ?奶酪小布利:
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1 E8 P+ {' J" e" Z- R& q$ p老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克) j0 t9 p: a) k+ x; O5 C C, G
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做法:
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9 p5 a( n! C' z1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪1 J" }- ?4 |% }. B/ l
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;; C; `9 K2 c1 L8 V/ w
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);3 S3 I1 W$ n& h& _& l: d. K2 {
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9 _7 r! h! z2 ~) t9 e4、刷蛋液、撒芝麻;+ I, Z. \. n4 Y, w% F6 L b: U
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)# e% J. S# ~- p4 c3 U
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!$ Y% U, J+ L H3 j, n( j
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' u6 ?7 I* J/ X8 {. `5 e D2 VP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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- g9 {( x2 P1 n" F8 k[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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