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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了- S2 I, B5 j" L: V
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
! ]  l. }; X2 k. ^) r+ C; Z! o7 ^* N8 N" c. ?- g% D$ _+ B

" s: |  e$ f1 D: u+ w
' j, A$ b7 _7 j$ G- E说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
5 V; u* V& E& \3 ?$ U8 R以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
. y1 J) ]+ u. e4 i1 j' r+ T* E可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
# X' U$ a, `$ o, D  y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 J! g2 E1 X' U/ p2 N! \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!" l0 y9 `" \2 `1 m; }6 U2 m

0 W* \. D( o0 t& W烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
, P7 h3 _9 U. Y0 d% L* n% e; b; a5 D9 e- D: W1 u
不多说了,开始吧
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奶酪小布利:+ I5 t3 E# |2 F7 b8 Y' e
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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; t; @3 \% R; H9 Z# g- _2 a做法:" v8 H; C$ |  M- ~9 k; _
& j, k5 G4 _: ^" i& B+ t1 R& r
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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! n1 H7 t8 I  H+ C" h0 q
% ]+ }( k, Q& u* a! p不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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. d+ x) K  S, z9 I- J% p: L( F& u  P. [
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;3 }% \% C& `0 V: s. y
, f9 s8 h* t) L& h( x- _& a
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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' ~* G' c/ ~" O; G( K
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可, C! ^" J" `( G2 @1 C6 n

; J2 [% q' x9 M# H! R[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:* n3 p" M8 Z" k9 ?; a6 ~  ?4 r

) J0 w0 ~% R. P1 w. N[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
. _1 s$ ]' T, a, u6 S* }
: a$ Z6 q0 o" i好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: ! Y0 c' k- E( I0 W! O
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
4 n  q( j2 K8 c0 B2 @; G亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
! O5 Q' q2 L6 r& b; w在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
% _* P7 |  T& X  Z, B% ^3 u我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
- }7 u  O: J8 Q- {大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
- u9 e( B; B2 n4 s0 q$ ]或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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