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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了: P) G U. O2 \8 _' F: N
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!& W. R. N0 v! C# u
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, c, H, p) H& |说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
7 A1 Y. l9 g7 {/ o) t以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 J* G; H8 o3 h+ U7 n
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!, q/ t& z* O5 j$ z1 A
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。) I& k: J; k3 K# |
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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% q" T. S0 y5 p- E8 d9 `烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ' W6 p8 Y Y' e4 M* J6 y) t
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不多说了,开始吧7 h2 K4 z" G; C% h" U
/ f6 U9 F7 D1 Q. j9 o% k/ X奶酪小布利:
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: J7 I( `7 m0 ]' w7 ^# t* I老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
6 K' q+ j% ?& [. y2 w1 W- \( C' m* \: H' f U% D% h; D: g# Y$ z0 @
做法:$ |# J& R7 f" b/ i2 n: `
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪+ o! n( z7 W9 x; }
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7 b. l2 c# D3 _6 v: R不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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/ J5 c' k" F) F5 U- z- G2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;9 F5 O% ? ], x$ L( ?( |! E7 d% e
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);# x9 }) E& u4 U% [5 W
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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8 g0 m0 ?; Z. z! q# r) N* G5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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: M2 i" A0 Z3 p) |外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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3 t$ X. g y+ WP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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% W- v5 ~# Y9 x) s4 g/ D[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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