哈利德

专门买了一条大的。。。呵呵。。# {1 G, v. [* O( R9 n" v; b5 H' c6 ~
鲶鱼。。刺少。。肉嫩。。《也可以用草鱼》( v1 I: l# y: J; h6 a; M
·先片鱼。。小心鱼很光滑。。  {. i8 C- Z  [
片好的。已将鱼排剃出+ s4 w) p+ B+ H2 s1 D

8 H6 d3 i( B0 D
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将鱼切条
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2 c0 `( a# e9 ]4 ]% T# A% _1 e2 `- b( e& }
烧开水。。将鱼烫一下，，会有一层油浮起。用凉水冲净。。烫一分钟就好。。。1 f: s( q: F- q6 F6 w0 r
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腌制，加盐。料酒。花椒面。腌制10分钟
& R4 a& F/ E" G0 u: Z- C备料。。大葱。。生姜。。。大蒜。。花椒。辣椒。。大料
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配菜。。魔芋。。蘑菇。。青菜。。腐竹。。豆干。。西芹《不可少》。。还可加菜花。。。。爱吃的菜. t) Z, ?( j1 n
开始了。。。3 j/ j7 R& o& j2 g
先将大料等放入锅里炒香0 I/ [' ?4 u8 R6 J, `/ k4 [6 l  g

+ @* g$ d! G- }加豆豉辣酱。炒香
! L, P/ x3 C; `% e' o% z' N: O待炒香后加鱼排。炒至7 x- s; `0 p0 K6 D, |# u0 h
加盐。料酒。鲜抽。花椒粉。十三香。可根据自己的口味加料。。。8 P: p: r$ U7 W; L
然后将鱼条放入锅中翻炒。快速。一会可就不能翻了。。那就成鱼沫了。加魔芋。蘑菇。翻炒。
0 i) h( ]* E6 E2 I: N" S6 Z加水不要莫过鱼
% r% A- {2 Q! p青菜和西芹焯水。。铺盆。。万不可放入锅中。那样西芹的脆劲就没了
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( K+ w7 U, a5 Y& {+ V鱼快好时。加豆干。0 N- D& c4 O  K. L0 ?4 M
加味精。。。红油。。起锅0 H, v1 V# i8 ^0 Z0 v2 ^5 @" I5 N

, o- V  c2 Y, @4 @0 [; M" x+ T$ l加香菜点缀。。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 记得点评呦
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全蔡福
" m$ O* h$ `, O) J4 G/ K: \
3 [1 ?% j3 F1 n3 o. A' `; a' {酸辣白菜。。小叔子钦点。。。。。
) L$ o: r) y$ J8 D9 ?* w2 r蒜香海带。。爽口。。。。。! i- J/ c  }1 `( J
还有我宝的。。红烧鱼' w# {* X% }$ B
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[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-2-20 15:49 编辑 ]

新妈妈

好吃:wanwan59:

娃娃妈

这么多，要吃多长时间才能吃完呀！wanwan17.gif

豌豆

好香啊

爱德华

看得直流口水!

jojomaggie

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: * z/ F3 N! p& O" k) u5 H/ M
好想吃~~

蓝宝贝

天哪，那个口水。。。:wanwan59: 其实我是不爱吃鱼的，不过要是一锅辣辣的鱼嘛。。。:wanwan59: :wanwan59:

huangyu1211

好香，，好饿呀，，我要到你们家吃鱼！！！:wanwan49:

天上星亮晶晶

口水收不住了！:wanwan59:

哈利德

原帖由 huangyu1211 于 2009-2-20 15:13 发表 8 v6 t; M- ~6 r' ]4 S
好香，，好饿呀，，我要到你们家吃鱼！！！:wanwan49:

7 Q1 g( r/ }; ]4 P/ e( t! k5 r欢迎哟:wanwan35: :wanwan35:

nomi

真香啊

卡布其诺

好香啊～～:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

shirleyzhao

好:wanwan79:

tinycy

刺激我的胃啊/ q5 r8 x+ I" M" W  b. C, F- l6 {
流口水了:wanwan67:

心旷神怡happy

:wanwan59: 好香啊

咪宝妈

口水呀！！！！！:wanwan34: :wanwan37:

yihengkk

看的我直流口水,不错,顶一个

codo_0

楼主，我交伙食费，到你们加混饭好了！

fishfun

呵呵~真棒~改天学着做~; n, x2 X/ J$ {6 v- M- P
给亲们提醒,像鲶鱼和泥鳅这种东西最好不吃,他们一般喜欢在泥坑里活动,吃泥巴什么的,甚至在化粪池都可以生存,钓鱼的人都知道,一般是不吃鲶鱼泥鳅的~# z' |& I6 p% x: R$ N' }
其实鲢鱼也不错,一般人都是鲢鱼头,其实鲢鱼的鱼肉很滑嫩的,刺有点小多,呵呵~
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: M* j. K" G' R0 j7 B2 s[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-2-20 19:20 编辑 ]

善变精灵

真香啊