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本帖最后由 兜兜831 于 2012-10-7 16:57 编辑 5 A$ B" M" e' D9 g3 p
9 `4 | M+ y5 W: u. d很少在吃版发帖,但是经常逛吃版!
5 U$ w: [1 X8 I也在这里学到了很多妈妈分享的美食做法!
1 Z5 [2 p6 u6 t* D9 E g有时候常常不知道做什么,一逛吃版就有灵感了。7 Z1 _1 h# j/ L& ?
今天闲来无事,整理了一下这几天在家做的美食,也来发个帖子晒晒,欢迎大家多提宝贵意见。9 Z6 I' l3 f- k$ Y% V9 O
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美食一、砂锅米线
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本人一直都超喜欢吃砂锅,尤其上班时,恨不得每天中午都吃砂锅。* \0 I4 f9 V& ^; E! U
现在带着宝宝出门都不敢要砂锅了,生怕吃的时候烫着她。但是又嘴馋的不行,以前排队等砂锅时无数遍的观摩了制作过程,所以自己在家做砂锅实在是轻车熟路。" ~1 D/ z, ?6 x. g" g n4 s0 j
8 t7 G2 w; {. K) O0 F2 I. W米线是在超市买的散装全宏米线,买了四块钱的,差不多可以够我们仨吃三顿。这个米线挺不错的,颜色是纯白的口感很糯。
; t3 Q; M6 J% F. W6 @' x3 N& Q提前泡好米线和海带丝。
3 @8 @2 v" s; J注意:我还用豆瓣酱炒出的红油炸了些豆干丁,这个是砂锅必不可少的。# R3 ?0 P& _ f$ E
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一边准备材料一边炖鸡汤,砂锅的美味跟鸡汤是密不可分的!
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爷俩不吃辣,我就在鸡汤锅里直接煮三鲜的。3 n# n, m0 q: a" [) ]* z/ P
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& y7 m7 t* j7 D" f; l家里正好有个砂锅,给自己另开小灶,来一份麻辣的。7 M' W$ g0 S. h) I
先把鸡汤盛进砂锅,不能太满。然后在滚开的鸡汤里放入火锅料,我口味重放了好多。依次下入海带、豆腐皮、米线、青菜。因为米线泡软后很好熟的,一定不能放的早,不然煮烂了就不好吃了。& q2 ^# { {- F3 J. Y
快出锅时再加少许盐、鸡精味精、一大勺花椒粉(喜欢麻味就要多放点),最后撒上火腿片和香菜!1 V7 \3 I+ l5 S/ n; P& k2 B
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% A z5 e# i* V" ?: B2 V5 J可以吃啦!看看美不美,在家吃砂锅多舒坦!
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: |5 H( c" h. y+ y4 [- D: \: h来个大合影,炖过鸡汤的小鸡腿也被兜妹啃掉了。. U9 R0 i$ l: Y' a( P2 O
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看兜妹吃的那叫一个美,一边啃鸡腿一边吃米线。, F/ Y& N) a7 M+ y1 i/ d
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9 q( ?3 S0 S& Y8 w) h战绩不错,一小碗几乎吃光了。, o s9 Q2 l1 y) q2 ^2 g
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美食二——虾肉饺子
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这些虾肉是在兜妹早教班认识的一个关系好的家长朋友送的,人家老家是海边的,据说经常用虾肉包饺子。人家从老家带回来特意给我拿了一些,而且全部是剥好皮的皮皮虾肉。 t7 ?+ B: S7 \
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第一步,先把虾肉剁碎成泥,这可比剁猪肉馅儿轻松多了。
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^3 \+ M% o" M0 \. A# k$ F% a光用虾肉太稀了所以我又掺进了些猪肉馅。拌好肉馅后加入葱姜末,料酒,盐、鸡精、味极鲜、香油。$ G8 E6 @7 o" ~0 m, i
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再加入韭菜
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开始包饺子' k1 W+ l$ ^ N" K# E9 A# I
2 @2 v4 S# v3 U+ O. ]) _( u; o饺子出锅喽 海鲜味的饺子真的是很鲜美呀2 F! j% E- w: C) N
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美食三、米饭炒菜 K, D. W Q/ I' W, p
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某日中午家里来了几个朋友,简单炒了几个菜。没有拍过程,只有合影一张。8 N3 B5 q% Z' W4 u/ s
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& f! n7 K: n/ F4 J/ [3 Y美食四、海鲜家宴
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也是招待朋友做的,在白家口买的活海鲜回来自己做。
( S8 D$ ?. o4 p; m+ w& i f' Z螃蟹那天买的是三十五一斤,蟹黄还挺多的。鲍鱼是八块钱一个。
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美食五、跟可可妈学的卤肉做法。但是我没有压力锅,而是用电饭锅做的,鸡爪子出来后形状都不好看了,在网上查了才知道煮的时候不能盖盖子。' y# Y" k; G: w
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