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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 # Z, N- S- S) m8 B3 ]
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量) }' \2 l& ]& v% X: N
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
9 B! k/ e' u1 k# [0 i% p; R 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
6 k, x: L4 [- w# c; Y# e/ p3 S 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；, _) d+ K: n6 u- f
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；4 u) ~6 i! C( h
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
9 h& b+ p0 i6 T' V( h" q; c 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；, B1 t1 h8 }. R5 T/ }) y
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；8 S1 Y% `) M. ?7 B, H& G# I; g2 k
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。4 a7 L- B9 f" X8 p" z: B
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
" `1 v1 _, B, h( N2 S- R0 Z 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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3 Y. i, |9 a" O$ dTIPS：
0 k7 e/ o3 Z8 t' ]% H/ L% J3 G 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
0 ?3 L* m9 {4 f 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。5 X- ~- F+ k( w+ W- v3 C
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发表于 2012-10-8 20:55
