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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
4 G/ n+ G- e4 [) t( F# `* X 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
" V/ y$ d8 {* J5 I0 l 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；! h5 X; |8 X7 L! |4 F7 I: B7 ]
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
/ f; v0 Y& R: M6 Y 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；5 O& {( D- h4 t0 K& B; B0 m5 A
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
. O& W/ M6 r# U& v' S 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
' }: S3 j% t3 C$ w; R 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
0 A* p2 T4 b$ ]" X 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
7 m) B9 ^/ Y) v. g* j9 R0 v 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
2 C5 l5 ^0 C2 b. a; O 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
3 N/ H4 K, ~5 q 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。2 U# `. q; k: |- s% ?2 L @
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; r! L9 i5 x& X( V$ D6 w! K# RTIPS：
8 \9 b/ p5 j6 m3 | 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
6 I8 H% R7 C* [& N/ s; c 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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发表于 2012-10-8 20:55
