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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 ) d8 p4 }6 C% p
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
' h2 x Z0 }4 @3 V 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；7 x9 `' c& g3 [+ g# Q# H" ?7 c
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；+ Z" T" K( V) j! ^
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；' u+ h, w- w" u
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；3 s8 Q( ?% Z0 H1 w( M2 S3 r
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；1 C' F# I, C( k$ _' a
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；5 l% V7 p# H" b4 y* O' m
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
, I, L$ Z# [0 \) Y2 G3 v& j/ _4 I 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。% A# m3 E/ t' q8 Y$ r
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
3 ], K$ g1 e8 V 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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7 @2 I; s1 b1 xTIPS：4 j+ C6 W1 G& |9 p9 i
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
" W: F: y) U9 i8 i 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。$ D2 r% G% K% Z" Z
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发表于 2012-10-8 20:55
