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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 8 `! e7 G" ]- c4 }) U! N5 Z$ o
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量6 o% o$ H3 O. h7 H
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
/ M2 e, ~& E8 Q3 K9 P8 W/ u 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；! s' ^& H) I I
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀； u: ], K y8 ^& Y% F2 r$ p
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；1 H- T) h+ x; u( Y: x! ~8 V
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；+ ~* D8 I) B8 i2 o( K3 x
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；+ [$ I& e/ W% ~: y
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；6 ~8 E8 z, S0 i
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
0 z9 X( |5 ?. l 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；* @4 k4 A3 N/ R5 w; W
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。6 ^: a k! `; l2 ~# M3 x/ ?5 H% F
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i) A) o0 U7 G7 zTIPS：4 z/ B, @) M) O5 F
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
9 I4 I3 m' x, h% @- J& _3 Y 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。1 {0 R3 r0 {% f
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发表于 2012-10-8 20:55
