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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
: Z% Q9 k" @2 r: J$ ?% h 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
' ?; d1 `. R! l$ C 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；8 v! a$ p" X6 x; h( M
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
8 S3 g: k8 c2 T5 D# d E3 ^ d; q 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；3 `2 J1 g( _- ~* E% h( [; l( u
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；, h, Q; l3 g: V' n, {; q4 I7 f% U4 F
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；' E- G J: D0 k' |! f. C, E. F) {
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；: k) W( b( f" S
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
2 I u" [# _+ U7 k9 s9 X; N; X 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。7 @( O5 |- r/ o7 f4 t
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
, n- i9 [' v. k7 ^# M: Y7 k3 D 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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3 J6 x# `# N& K! YTIPS：; Z- U( K8 z) @! Q8 O0 w- P
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。( }/ s) w# ]9 y% [9 ~1 X8 o
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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发表于 2012-10-8 20:55
