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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 % i- J+ D" [+ A6 u( X; C

  K# i( G( x- v# G+ |+ c3 l       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。0 u' k& @2 u! q5 c/ j0 A: J

$ Z! b8 g& K3 x/ m4 `% A% E2 t' D4 B: _* V* Q

  V  ~' n" _) S1 l* y* `. _  m我们娘俩的晚餐全家福
2 E7 j" @$ V# r) Y4 I' p, a% m1 m) w8 V

: M! l5 Q: g: F5 z& o/ U! [6 d! d; W: C6 U
材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐
( o" S" c- _8 N4 n做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。( o4 \0 {7 W- c+ x3 G
2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。1 q' b5 ?0 Z  f+ b9 R; L
1 [* w/ G7 D9 m! q- U
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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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回复 华兹华斯 的帖子- z2 K- @3 T1 ^

4 Z+ B- \( x. X$ B- Z# l豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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回复 yoyomi 的帖子
/ v- r  O9 y* f$ I3 H8 V4 ?
. J9 x1 J3 e8 \# W7 V% V/ f$ |试试吧,好吃好做。
阿雅

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明天回家试下手

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很香啊~
) i  o% `7 F" C+ n+ U( B放豆鼓,下回试试~" N6 J6 l7 m1 ~/ u' d" i/ }. O
我娃也超爱吃鲈鱼~

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回复 小湾妈妈 的帖子
" w( |( j3 s# d1 N% B
; x* a2 d! p2 g0 U  Q/ ]谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子$ j' i% m$ y, l! Z# o7 F
9 H2 X/ n  K! g% x7 |* }
味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子
- S) G9 d! ?! D. N5 @6 [# o4 o$ E1 H
谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子
0 }; m8 o0 q4 e/ d# z' n' y4 }' j- D0 y5 S9 J1 R9 f
清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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