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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 1 k  H2 G# K  Y' {+ @: w

  D& U3 Y! W4 w1 t       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。3 Z+ V1 j% n+ ?' [8 w0 X! q1 A. F

9 ~( R  l3 u# \0 s0 q8 {: Q: ?4 W/ Y4 k
" m# _, Z- q6 d- x5 J/ v
我们娘俩的晚餐全家福
8 x, P: W, c1 ^  f; R7 g7 H1 O2 S( z, D) n  ]6 Y

* o+ Y/ B5 x# Z5 z$ @  s; T
$ ~0 M. I, h" Y; G材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐) G; F1 P7 F7 t& m
做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。
% i/ e3 N& {+ f- w2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。
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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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吃鱼最好了$ k3 O# u; r: U: A0 z3 r

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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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回复 华兹华斯 的帖子, I. P4 N; W1 W  I
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豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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回复 yoyomi 的帖子+ I5 a8 t2 q3 r- |' j

/ }4 H0 H6 a7 `* G4 j4 Q5 s) G试试吧,好吃好做。
阿雅

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明天回家试下手

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很香啊~
3 _* D$ `$ `+ |0 e+ S) R放豆鼓,下回试试~
( G+ E1 b6 f1 o我娃也超爱吃鲈鱼~

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谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子
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  C' l6 V3 p3 \* v6 p% k! V/ e+ [( C4 i味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子
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谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子
4 ?, v" c/ y9 P3 y& ]' |( h: Z- n9 Z5 W( c1 l7 C
清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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