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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 1 C4 D+ [4 O) }6 Q
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鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。
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+ [2 G$ S7 o* t材料:鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐) X c+ Y% D2 T& m) z- p5 t- Q
做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。+ b* o9 o. E3 w; m0 k
2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。
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