西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下, J' X' v# V) l. e
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先来个姨妈辛苦的背影# @) s3 p, P) ?4 R7 g7 G0 C

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2 [9 }- _  g% V! x4 o( s2 Y2 U9 E: ^, X姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了( t# p9 s' W0 [; O
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西安凉皮

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6 |: a- O0 ?% R姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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* ]- S7 X5 q/ H  U8 b6 C老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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9 ~, {' k% @. w8 W$ T7 u姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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* S& i) n( I6 U% g9 S热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，+ m0 ?2 N9 T( C* Y5 O& m$ Z4 @6 q

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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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翻匀后再放香叶
8 L& @" a3 u- K1 w4 l; C7 B八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香1 }: B6 `/ s! h1 E: C5 I, L- O. ?
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% j9 e& u' E0 j3 p  A1 e再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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: s. x6 {) |0 a/ x5 T$ a这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，2 K: f- {. u0 x- [4 f' c
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~1 U3 F0 Y1 U5 \: |# B( o) n
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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