西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影
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* [) b# v. x/ U4 s0 O# q姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，8 _: T9 C  o6 Q% L/ W# D* `' z

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& Y* P1 j! [6 M4 p" ?姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味' \/ p9 S6 }) A* G3 I0 ~
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: j3 v/ w* {$ }8 c( ?* }春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的( Q! ~. `8 D4 G& U

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西安凉皮

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- C) D: m& g# s热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，* S, C: M. |/ p8 I5 I
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西安凉皮

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5 A' K4 p$ c. [$ N! g8 ^8 b! h6 b感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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翻匀后再放香叶; ^1 s8 g! d; J2 ~# H
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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( G' o- _  {( F6 m  ~& g再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，3 C5 h% M& _5 c7 X' l6 F
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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0 c# @* E% g4 \5 b; f* {' i0 L  T各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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& L' R' M, [. V, }! m  }2 |* D+ H- b  M这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
0 M/ f; Z$ H' @% {  X想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈: M2 z6 ^: w( t5 j! r1 f, E! y
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子  f( k( B4 t3 Y. [

9 J: i8 S) S3 e( v- H+ K3 r: n看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊, P" T) g$ i! K1 k! e2 Y9 O