西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影
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* K1 m( U  G$ k. H姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了4 v3 _5 s- [1 X  z) E6 b

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西安凉皮

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0 W3 W8 Y5 D2 I+ i" R, F姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁2 G6 x% X% ~8 T& _9 ~5 \7 ?* R

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) e0 V2 M; V+ s老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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4 E/ {9 y; W. O, u! Q! ^2 [姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味' ^8 y( S* ?7 o# R+ l$ z

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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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; m4 P; W$ _- G( @4 l5 D热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，6 C; _* }" Z$ k# O  _
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3 `. O' s2 c5 i" E9 W把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫3 N0 Y9 g; M. \% K/ u

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. U8 d& S& k  [" v& J- U翻匀后再放香叶
- A- m1 H; A1 K八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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- c# _* g; s" m; b/ ~4 y$ {# f再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈8 B" m2 Z/ W- \2 [

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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，# b* I" G. W4 ^' l2 Y  |$ I
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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$ {7 G0 m6 c" e+ o* O# M看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊: Z4 \% \% `/ f) o) ~9 _