西安凉皮

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* F4 R0 e* O8 P, G. E* {* ?前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下& H% q+ e3 _. @5 `3 R: T

! R" p% Y: E1 S先来个姨妈辛苦的背影8 \7 D: b0 K  A8 w: |
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3 w- m( @1 R" N- }1 m& B/ A+ ?% N姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了3 b% F: x% \6 C, e. J. S0 `

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西安凉皮

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' ^2 J5 O/ F' r姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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' b% H( v+ e. l& p老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，& |1 M" v" O$ w; V- s2 e6 i5 }

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9 H$ G% Q) M/ q4 c# T9 i  d9 p5 n姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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  _4 X- m4 p4 R+ `9 R  `春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，; p# t4 R5 i0 @

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2 |4 O( P1 |# h7 D. q) P5 y把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，7 X- r% @, y; b" K

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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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7 _- C# E. @7 d1 ]8 D3 m翻匀后再放香叶
* G1 P6 T( v  K! D1 @八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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, {) ~# ^  `& @+ G再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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3 N& s" {, y$ h各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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  T. O# U, R* c- D* l# f这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
5 L# C3 {0 ~0 ^# @  m8 v* `7 [想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子; A3 m. h' C* {; D8 f/ C5 v5 ?
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊: z6 T& f* i5 @9 S