西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影2 v9 _+ c7 @) v
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了8 c9 n9 S+ `9 G+ ?+ ?2 C

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西安凉皮

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1 F1 ]9 n4 A( w2 E3 j7 D) X姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁0 [9 e" r# F1 `% g  A

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, }' f% F. H; i9 O% }) s老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，) P1 y  r* I* T0 D, g) X8 O. F
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$ F# [, v8 e4 X/ A姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味0 y- }' Q+ E* {. ^8 C. g
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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: g; T! N8 ~, O# T( @1 m8 W热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，) }' B$ M: `* u* I
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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( n: ]  L+ u2 W2 v9 z感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫7 z; m3 v2 @; Q3 m
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# ]; }( U8 R- F8 Y* s' W翻匀后再放香叶
# Y% _5 ^) r. p4 M  q- I八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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# T; T5 B. P, q再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，% d% I9 ]9 S: ?+ x2 M& M

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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6 R/ y; R* h' u1 P! d: K1 i- I各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈6 |7 I1 y  D5 }6 m

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/ d7 v6 }. v1 V& ?这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
& Q$ V( q5 L9 T$ K1 b% ~+ l- Q想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子: h- U/ O( J2 T) d7 Y6 t- X
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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2 {9 H3 J" b  d4 ]8 b. P凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊# Z" t2 z6 L0 A# F6 Y& Y* w