西安凉皮

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/ t1 @! j, j% Q1 R) y8 u: }1 }2 D前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下/ ?' [: ~6 b$ _8 Y; W: g3 R
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先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了$ F. |/ {) h9 R- F* b- ~4 z. B* H6 \
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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& r; m5 Z+ p6 D0 @# K$ P5 I老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，8 s5 G: B- I2 \/ r' `* ]  L
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，, }! h3 ?! t2 F2 P

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6 m4 T- K7 n' I2 i3 |: A. N- \把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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. K# q: ?4 o' m) L+ v感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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# G8 {* o( T; f: G* q& \: b翻匀后再放香叶
- b6 D0 o4 C+ N  C% V八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香. Q% x- i- V5 i6 D
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，4 }  B8 _$ n7 V; u4 v& a2 G& Z. u/ b

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，& Z; B2 N. B) \+ M2 }
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈5 O. q% I8 x+ y* B  J
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子1 a7 c1 I. B0 e) f7 x& P( v

0 b0 n: r3 r+ V  o9 }/ H  Y看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊2 l' D' M6 q# @$ x9 g/ _) c+ C& Y