西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下  n# u# C7 }9 w" ~2 s# ~
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先来个姨妈辛苦的背影9 Z* M* x* I2 ~5 e

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  U1 @# \. n' l姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了8 r; B9 h+ r' [4 I9 o7 q5 P: i

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西安凉皮

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7 {0 B* Y7 |+ D/ d: K! `  W" U姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁: z: n" ~  \) e+ H- X- g0 ^. i

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: D1 x  M" b5 M+ D老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，4 D& I# M  a0 ~' M. t

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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味* o+ M1 A# V. W9 w# v

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  [( I8 u: T6 y% a' F春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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; x6 I  }$ e. t$ p$ D/ E! @2 U热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，/ w2 _/ ^$ q* y7 n- z' J, x( ~

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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫0 Q9 j0 _. N7 t- s  W$ ], S

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翻匀后再放香叶$ h0 v/ S- f. U, G9 X9 L4 c1 ?0 l
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，4 C- b! x! A+ G$ {2 F) U9 G+ ]  o
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈$ R5 m3 ?: P4 P1 }# f

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~; K' K- ~! C- Q3 i1 N

) c5 w( a3 \8 Z! a凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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