西安凉皮

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' \5 s* G0 Q" ?1 P# u前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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+ i" k" t$ S* `7 w# {先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了: j- F- ?& Y) ?/ r: G$ ~

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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$ b6 n) [# j8 A老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味* J$ V& |1 C3 o

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8 U/ x2 V% Y$ s) |" W8 f" i& i春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的+ N7 O" Y' K! E0 ]

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西安凉皮

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! \  G0 g; a. u9 t" a3 a热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，$ ]& b5 Z4 i0 r; m3 }

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, C  Z; h- t# t+ N  `0 I5 q6 m把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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4 l& g( q$ A; l6 k6 L1 i+ W感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫+ x/ Z- ?' ]! k& a) m

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翻匀后再放香叶
3 K( H, B8 a# p3 q八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香5 F: X! c  ^4 y' g0 i: i1 j* |% `
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，" Q6 t  c* {6 [& t
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
( a9 S( O7 P  ?+ r9 g: B9 m
; x1 B- M# t8 n+ a9 ]. y" ]2 i1 |, O看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~5 U: s& S, }2 C3 v+ G! }0 ]; z! H

3 K+ R. [6 N4 H3 J4 o* J凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊# ^0 B5 c% b9 |9 `/ k: |$ T: {