西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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4 ]! {, [2 \* T/ l9 b. N先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了% i+ T0 E3 s" [4 J- _# K7 x2 U
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西安凉皮

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$ b2 T* _  y  V8 P! S姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁; {. K" N; x) b/ W0 p( b% l- Z
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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! V& ?5 q6 k6 z5 B8 H姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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8 _! ~+ w) y8 ~; J* @- ?3 o+ T$ Z热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，3 d0 w' p% `  M+ X* a

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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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/ L( B& G: D+ `" d7 d感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫9 t6 M( a# [; P' s( M0 E( `" C

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翻匀后再放香叶6 L9 [5 s( j4 x/ ?! u/ s* S
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香- g! s' |/ X! n7 R# j

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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈& \" h) J( i; ~8 q, {# ^9 ~2 W
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，) D5 v8 L& c  C0 A+ r% k% R: ~
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈& f7 |5 w) N2 L& w3 k4 @. T

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子( x# p' h% }( X) A, }$ ~

( j& z( P6 R% \2 I! @8 S- J3 H4 O( F' {看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~: U- I) M: H% W8 \. }. l; n9 m

( p* B* i  V$ A! h) {, z, `凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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