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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
9 R, d* p9 M/ `8 |2 R! F1 Y+ d7 _" g" x# o# T
老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
" F, D1 i z7 S2 H' S: C$ I这次做包子有好几个原因：
' w% {' y, ]7 p9 T" l, i
" [& X0 y6 }% X1 b+ L0 a0 X) T1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
2 ^1 _: R/ C, x& ]9 s- A" T3 B" s# I8 c' k
2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~1 g- O" l# ^- P5 T% F- @3 u
" @& l+ t( |( ]) d7 J" V
7 u' X |2 C: b$ O这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。/ i H+ N5 Y# [
& `8 j( `) f5 d7 z9 y7 ], R: g上图了~~ F8 ^4 k6 _" q# E' Q
2 w8 S9 Z* ~% r4 R+ N1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。) V- e' [: l; z7 p
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~. X7 S5 V8 y. x( u' g# s# u
然后让面发酵。。! c4 O# b3 a4 m% s2 x: W) a/ s/ V1 {
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
$ n9 k5 a1 @+ A接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。8 i* `9 g$ \5 E
就可以着手包了。。。 P- t5 ?6 b6 F' @
" J; Q% I8 V6 j& ~) A
2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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0 K. \2 F) o0 X. P/ p d& I. f! B t# n* b
; |2 [/ x5 r4 c0 E- {6 z看，自己包的，馅料足不？？？
: p1 w4 t7 x" U& S+ e) c' W% a+ E8 Z+ R, Y; x3 O M
包好了一批。
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2 A J5 i8 ?1 P3 I: T' J8 ^& `. a, ?又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
