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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
5 v2 N8 G1 m2 b
: v7 Q3 q& a+ y/ P% _) z老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
. l- r# \. Q$ d# O5 O* y2 j这次做包子有好几个原因：( d$ ?/ n# e+ O1 Q+ G" l3 f5 C
1 E( I" x0 @! P# p0 n: G5 l1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~* R; ^) T, h% q4 R, W! F
$ Y" Z3 ?( e( I$ X- ~1 n* Y4 j
2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~2 a6 M! B$ \- O) X3 k4 @- k- ]$ ?0 q
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" D* _8 n0 K3 K) E3 w
这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。$ D# P+ o8 E8 ?1 {' u/ @
3 o( e3 F/ D5 l5 _) H上图了~~/ T- y8 ?! I3 j$ p, W! R
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。8 ?# P S0 ~) h2 R" x* k
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
, S4 D4 h7 u8 w4 ] @3 a. v6 k) L然后让面发酵。。
# B0 ^/ [4 g0 ]7 d& L8 o. b& e发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。; R" E- j& I# \; {! T
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。! L! p: U7 m1 t$ i8 [) P/ l/ i9 O
就可以着手包了。。。
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A% q F7 p8 C, k2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~+ ]% ^) `, T; n8 P* g8 y& z
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* c! d' q1 S) u3 C# g, S看，自己包的，馅料足不？？？ 7 G' T7 H; d$ P5 w
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包好了一批。. b, \) W" L% Z# I( D+ j- Q
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7 |! G5 m9 S! o) [- F0 S又一批。。 w. L& v; O' g) a9 d) T$ m
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
