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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 $ N9 i# d' Q4 O3 O% Z+ K9 M
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
9 A) U( a2 W! w; e这次做包子有好几个原因：+ N/ | k' j* f9 q/ E6 b+ S6 Q9 A
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~5 X/ e: D- I4 Q9 X4 B
) j% ?+ {0 X4 @2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~7 ^. Y: t' V" t6 p: p- G
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。! L) r5 E3 \! ~$ k- U
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上图了~~# p2 z7 Z- l' s
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
p( V1 e# J) w我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~0 y+ b) _9 q; f9 o. c
然后让面发酵。。5 \& d4 I, w% j) x2 C9 I6 Q
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。" G) U2 C' ^4 }: ~6 I
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。8 t3 O/ A- b1 c l% f8 s6 N
就可以着手包了。。。
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~8 }: x' ? W8 x8 A" `& K0 k
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8 d+ O4 {8 v( Q5 w6 V' ?. ^9 h看，自己包的，馅料足不？？？
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6 u7 `5 ]) ~$ {包好了一批。
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又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
