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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 * w( S9 U. h2 A- A# Y& S% j
m% V0 S' k2 ^2 {老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！6 o, C( b3 h! d3 r: _8 d5 `
这次做包子有好几个原因：
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。 a2 r. p7 O6 A2 s9 A$ \4 V
7 |; E- u, o. P1 p上图了~~
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。. x$ A$ \8 F X$ R! F- I! v4 ]
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
. P7 V8 y9 ?* x7 V然后让面发酵。。
, k" ~0 ~, p2 ^6 r# S: Z$ N发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
9 D9 }$ E g" ~' Q2 d2 Z+ }接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
+ c% {' Z. D: P1 `5 {. s就可以着手包了。。。$ ?" y4 T, s9 _" w; P' {2 \1 v) H. |
) l1 R3 ^* {. Q/ j" g) Y* _+ P( o1 w+ z! H
2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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看，自己包的，馅料足不？？？
& @; f0 f% N a% q3 F( \
' N W9 s5 ]: {) e包好了一批。
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4 A( K/ c0 k1 `) Z1 s& R- `, b8 L6 N1 j5 v: Q( e
又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
