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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
# {2 f" |/ Q( ^! w7 X7 V% I
  }1 p1 Z9 k& o- I( l; h1 O            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
# q' \, C5 N1 ]1 b3 z
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

8 C$ z$ a( H$ f9 t0 \/ i1 ]1 k, M+ t7 f5 f. e+ `& P
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

; p. }' V* R; ^& G+ }
( v4 k' n- j  I' n" k5 g
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克! j" I) p2 c; r2 T# p! p
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
: g  W) q$ E1 Y) {烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
, d; y& V9 `/ M6 `! T, ~

1 Z) @4 y; l% f  p0 B: G- O. Z! G- r9 |4 N
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
/ Q2 p/ s9 k3 ]2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。2 _4 j7 A3 d& R) C1 i
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
/ h  @4 g1 ?$ o# V4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。( z  ]( @. x) n- O% M" G3 P: X4 r, q
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
' v2 ~) }- `" `9 {6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
! T0 Y5 i5 b; I* r1 i- K) x4 M7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
* v) Q2 |* C* i0 k. `8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

$ B$ h/ m& k7 c2 }) o6 O
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。4 h  @( k* D  G* H8 y
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。: |: J& |8 ~% A
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。9 ?% |6 B% x+ L7 r# E
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。3 D- |+ W% r) R! M! [1 E6 T% k  ?
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
: m" {/ s2 c; j3 W: \5 k14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
; [8 j1 s7 I2 N1 Y# m2 B) ^烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。. P3 G( f& ^" a: O
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。/ [# }6 ^. A2 X9 c. S
17、倒入60克动物性淡奶油。# k* ~2 y, J! {, v. q! C0 J8 g3 j
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。2 |$ M7 n. V+ P. @5 N
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
: x; Q3 v7 U6 o0 h' A/ J20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
. Y% `0 K" Q! Q: `

. v- _' {& X% z  b- ]+ l: _  F- c/ R& I( L
* _& m0 ^* h) j4 d
, @3 C5 z: [9 a: D( I

, M, x+ t7 M4 L' n
冷藏之后的效果* Z( b* D; o$ o1 {! ~7 _" y

& t  ^& G) ^- f. M
" b: q& E2 T! B
: l, O7 S5 P  b7 j& ^+ ?& f
大功告成!

4 f  O6 j+ ?2 _; j3 e( u3 T
8 M3 B2 o: f+ ?7 s3 A, t% {
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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 0 P/ ?4 t1 B9 Y2 U3 f
- e; ?4 C3 Q3 L; Y! W
自己先坐沙发休息一下
2 G. u8 I! z: b, T# Z
2 [) [4 e9 u7 q5 u+ p6 A3 m& I上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
' R! e, Q8 e1 u; P7 I0 Y

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子3 M! H4 h. F8 G2 }& R

# ~# q4 E" g5 o$ ~3 D5 G8 N3 E# [1 X
0 `: `9 X4 D# [4 ?% e2 `速度这么快就发现了 哈哈2 b8 a( ?" x2 K/ I2 j- |& v7 ?
多谢支持 / ?8 p6 w" Y* S4 I9 ~3 [

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回复 颖儿1 的帖子6 M/ S$ I4 h' N, L$ |

3 K. M* J+ @. `4 E+ }有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好2 I% }6 P" j# t3 o
向你学习( s& u" A6 ~* _6 @( V
祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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回复 十月的妈 的帖子( Q) b4 f; a- m$ z( {* D, c

1 \0 H0 e6 L' z' s有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子/ l4 x' D. B9 q
+ y* j* Y, p! l; g0 C9 m
多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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