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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 ' y/ ~& a$ ?. g' k+ L8 n1 p; v

( G4 J  Q, q$ O& y" R            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!

9 V, E/ \( b. R我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
+ [& W. P6 j4 k1 ?9 ~6 n: I

; Q) n# l3 q! n$ r" s
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕
0 p( m9 u& @1 Q% H5 r

% v' d* C8 s/ f% z5 I( \8 N
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
! u0 |4 z& Y6 t) ~4 l7 `( \蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
5 F# h! {; i. H, G" X7 b- i9 u烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
  i* H4 k/ S! r/ i7 _0 D/ Y, e2 ^" g
+ ?) ~5 w& B4 A7 \$ X
7 C6 ]! j6 Y. D. {$ ~( H3 E7 h
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
8 B* o0 v: i. D9 f; g2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
; A; W/ X1 p1 G  C3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
- x  G$ J( E0 V; x" U6 Z. J4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
. s& t% p, n& U  R5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
" h. c# g7 y6 D+ p4 U. u6 E6、把消化饼干碎末倒进黄油里。9 @- U# P( ^! N6 T2 y, V, Y9 l
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。. ?8 V( H9 {7 y+ H0 ^: F/ u( v
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

6 Z  m9 z6 N) i( M7 g) {
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。% T: I3 {. Z* a1 X5 B0 K# \9 H
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。6 r+ g7 ~  u# i2 U1 N' v0 x
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
0 K/ e7 r* g9 e, `12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
$ o+ e5 }" t. Q" l% Y; m" ?( A13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
9 q$ w2 T  Z( v  f& ?3 ]14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
4 {# m3 Y, J3 C3 F' M  O( H烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。; }7 Q: k$ H2 f. S+ U9 G
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。: Q2 k0 H) X' b1 o
17、倒入60克动物性淡奶油。! o. e! U5 G& [9 b& \( B3 b5 k
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
9 O9 V$ _) i' R: T2 l% `4 z5 o19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
$ J) p& i! k4 g( b# a5 C! {20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。/ J; g1 W4 W. A% [( `9 r

% e, O# Z; l& ?! I7 n7 B6 O6 I4 L& y" |
6 t8 }2 I! }" O: S
7 ?9 y% }+ F+ r( U. H  j" Y4 U
. C8 n( e; w* }6 ~1 ^7 N1 L/ |! p
冷藏之后的效果3 I! ?; J! d& B9 s; f
: K0 B- g- p* o3 }

' \9 ?. r' ?0 \2 {' K
' O0 h- V% T) B6 a/ K7 D. i5 R
大功告成!
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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 2 {1 c0 U" o/ u0 v
- j# r% x" S5 S, [: V5 E* c4 t# }
自己先坐沙发休息一下
0 k) ?8 a5 W$ ]; G0 T% ], ~
6 U& D4 q% }' d* o6 u上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!; O; @' {7 ?; D/ B3 Z- G. j! J; `" f

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子, K2 c5 ]. x3 B* N0 r
* E* v. `, b6 q/ C  z9 q+ |- _
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速度这么快就发现了 哈哈& V3 |  F( M6 z. j$ [) ~
多谢支持
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回复 颖儿1 的帖子: n, D8 ?( M* _* M  g( v
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有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的 ...
好棒,鼓掌!

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做的真好
1 q9 x; K& y7 r/ o3 |; |0 x0 k4 z向你学习# q1 D% ~  k/ C# @4 O' a. D
祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子) _! b( T5 E  i' y3 b; V+ k
$ P$ k, g! i+ L: Y; B- P
有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子/ \. n% P7 H! I% H% K6 q2 o
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多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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