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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 ' K) W3 F' w$ g8 Z

0 K4 M5 d' k4 k. ?8 K5 Q! H            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
4 @1 X; |# E3 S6 g; x
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
& j7 f5 b, S* c) N, V. _# d
* ]' }$ H7 ?% `
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

! J* b$ Y8 \- V3 G7 L# |* t4 `' K8 Q
5 B& n' O. E1 [* B( q! m. ~. ?$ O
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克# r9 r% Y, q) V9 t& m
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克7 I2 G6 V# ]6 H! W& B4 @% d
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

* j0 K  \: O+ ^/ U! {% e& k/ o- [- B0 G

; |  t: P5 Y& Z9 W- |3 n/ x$ x# |5 `7 b
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
" d- t: Q) _" U" f/ S2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。$ S9 K7 ~( ?+ s
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。9 |! z2 G: @2 u8 D# T
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。# _. X$ k, o1 S% m/ g
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
" z( [* Q/ [$ A7 ]6 c6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
3 U+ s* v1 A; X( w2 {) {6 t2 a7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
, Y/ H5 K7 ]# a1 N+ O2 |* L; w; |8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

! ^5 ~) f; A1 ?& C3 _. i
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。* }  U; H0 f# ]
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。$ P0 L: ^3 v( ?, Y6 ]
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
4 d% D" E3 M! U( R12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。) {% ?+ Y8 X0 I1 a& z* z
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。5 g% B  D7 @! y+ V+ N7 s, A
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
" ^8 r* X2 j/ K, g烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
  r* _/ r, u) X+ m16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
5 |1 h' Y, Z3 \17、倒入60克动物性淡奶油。6 p" e1 A% O, _: z- c4 e
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
0 W  W% Z6 R6 W4 ^$ z19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。% l0 e0 k( c$ \/ y
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。# C9 ^" R; _! |) X) ?3 [
0 R' U  k5 @, D& C

1 p  {" a, o6 ^+ l! g& z( N/ L- e% i! `3 @

, X) b* h. A; L. g: i" H. _# u& g$ e6 G
冷藏之后的效果
) X, X+ c% N1 B1 o; t" E2 s! S; Z

8 P; C" x" v4 X" h+ t0 n' w

! Z* _- k& e+ M: E7 V
" B+ h7 ]; r9 a5 H
大功告成!

8 K4 |0 D0 H1 t! r! @2 _' {3 w- P- A; V+ b) R* v5 Z$ U1 _
. e8 ~, W. I5 k% x4 m0 W
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点评

3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 % `$ ?* R" k" P+ {
  g8 s9 M- B( Q4 b
自己先坐沙发休息一下
9 u/ y' g4 {5 u" A5 q0 B  t2 q8 v( T* k% \$ g
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!/ _% v6 |* S! r) g9 q

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子  a- H5 M9 I+ m# z( ^

! d( d7 A, M$ O  t& l6 {% Y: Q6 J3 Z- R: R
速度这么快就发现了 哈哈# a% k( z5 {6 d4 N9 }
多谢支持 $ t. Z0 C' A& X3 [7 O( P

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回复 颖儿1 的帖子4 z7 F& \6 T" Z5 T. C3 v( ^. x4 H( y
7 n/ U/ u. h& }% B3 }
有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好+ }- p9 y5 Q) n* T$ ]9 C$ I8 M
向你学习0 M; ]; J- @. b3 e  }. H- v: r5 q7 [
祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子
, D9 m& N3 T% |4 d; i3 k
/ k. _# E0 w2 A多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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