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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 % I3 U* Y4 T1 g: s+ n/ \
- ~0 v; f: L- R+ m+ }1 L6 K6 C& i. L
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
/ J6 p% A: o: n! \
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

, S' @( ^- P- A' X/ ?; _/ a4 T) o/ {% b/ \! }$ u/ f' s3 L8 g
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕
3 Y1 d' x. L/ t3 S

! B0 s/ e5 [7 X( g0 t; z: {
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
3 t9 M! b( c" Q5 P$ B$ S" X蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
* C% H& ^5 q6 R烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
4 c& Z3 f; C4 v

. B6 N- x% b- M+ M) X/ H, n* C' u
, A. o$ H2 Z( p$ n; N8 k
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。+ ^+ C+ A( y! p, m! Z" D" G
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
4 P& Y, R" `$ L: e) w4 I3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。7 T; w) E( F! n; G
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。4 b& t& Y0 e9 K7 [+ h# J' }
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
! A4 n. o- P4 w( B6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
, d1 L* S7 U2 W) L5 ?3 _7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。2 y2 ]! H- r: t  A7 I9 S
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
/ ~- ]. K+ ~' `) [& P+ ]
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。0 ^5 t) I# e, h* V# {6 ~
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
( s$ j7 U6 o# j+ x: F2 _) Z. T* D11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
( y8 w! g2 ?6 h9 _# |3 I+ A- p6 L12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。& O) [' H3 o/ i+ `7 O
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
4 P$ t( O! J; Z6 S14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。$ o/ i5 l$ @- D& L5 K3 L2 ^
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
! [6 e( D/ X, b- P6 U16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。9 ]3 y% [1 U4 {6 r9 T7 {: z/ V
17、倒入60克动物性淡奶油。
/ n3 G( S+ b& S; P# ]- A18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。8 V. `+ C# b7 y4 U4 _
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
$ r- h/ G' r! x2 G9 Z/ C5 V1 v- R20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。4 `4 e# ?, @! r/ m- n. z

  O: }, `: M/ b: S& Q+ ?& A/ G% M0 [2 @# i0 N
6 p6 ]& n, S0 h$ p% `5 E  z

. B! g. @. C6 B) b6 j1 c4 @6 n3 X; c# L
冷藏之后的效果
( @9 ~+ k$ l9 u

% Z+ m* H3 a9 f

# S+ k! M1 X* E! x# X+ ^8 r% z* o; u8 Y9 V; t' c3 b& ?
大功告成!

# s# A& O$ m3 {% [' D! h4 m
1 ?; C% J$ B% D! ?$ Q* b3 U2 x  `

" ]4 f0 K6 c$ J! h0 Y; K; M% N$ Y0 s6 f

3 l* T# u1 i; g% F9 c9 n0 p) {; O, Y' f8 l% [5 l7 F. X

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 . t6 A, B3 q" O! M) f( z& ^3 w

3 n6 W& G# M# n& n' Y- x自己先坐沙发休息一下
+ v, Q! F/ m8 ^/ x' z
7 Y& t& h6 P6 J2 q( o3 a. V; E- U4 L上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
3 o6 {$ O. @1 |- q0 E+ ]" t4 i

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子) q: G# {: j* x9 _9 G1 S

. m9 x! j- o+ ?% t4 H9 B  }
: c3 G' Q3 O- k; \6 u速度这么快就发现了 哈哈
: k4 O& \! b/ q  p+ D8 r' }5 j多谢支持 / y, A4 C6 d0 L5 c4 r

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回复 颖儿1 的帖子" w7 w( F% z+ A. |* k7 a0 ]" r: u
) `9 w( z  l3 ?8 w( c
有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的 ...
好棒,鼓掌!

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围观 学习  好想吃的哦

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做的真好" o$ d6 C8 N& Z; ^$ U; d) z
向你学习0 h3 T  ?9 _  d! S  E
祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子4 N; ^$ \( B6 I( `* k3 ^9 h. c

1 a& u3 ]0 ~& X/ a7 _有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子' @* J, j1 B0 l. \) ?* U6 u! K1 m

7 D6 y% `% j+ Z" q" k多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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