恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。8 C6 r$ b: _* R" Z
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上网搜的制作方法：
8 A9 b2 D+ ?- n3 W9 n- V# E1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
/ U* s6 A! Z3 y. w& W& I; @, K4 s$ ~2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 # R4 }' f3 Z. v7 @% u
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 0 C5 S4 |2 D" V5 Q! X8 j! j
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5 J9 L& P5 }. N$ V) @6 K+ z5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
# S) r! e) D$ j6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 ' u  z6 O2 i' C6 R
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 5 R, T7 x" `% b0 U" E  A
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 6 z! o! `3 n* P' v& E% m
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
9 d2 y0 s1 S: v: c4 Q8 {10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 4 A- G2 O$ a7 }- P0 [; X
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
+ {( M9 W( G2 u12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
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恬恬妈

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。7 Z- l, x) _2 u6 X; ~  H
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恬恬妈

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
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恬恬妈

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。7 O+ M! Q3 X4 ?( d& j1 B& p/ u
猜猜我朋友叫什么名字。/ D) j" v4 o: g2 ~. z

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恬恬妈

秀一张成品图
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1 f+ ~7 f/ K/ @' b, n: x, D5 o

恬恬妈

朋友吃过了，结论为“好吃！”
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' f: H+ n& L& ]- ]6 z' P1 F* g! k2 b  l7 c# Q1 E1 v7 Y, m: m5 Q

嘉明妈

叫玉萍？
& o% G$ b4 d, p0 h" X我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。; U. R  e! r* |
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切刀貌似是VCAKE家的？

恬恬妈

人名猜错了，刀猜对了。

筱笑翛

鱼果果？呵呵

yoyoma

矮油    还有这手艺    真不错！！

奶油糖果

这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

ghyann

赞一个，好手艺。

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

果果1妈

不错，帮顶

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38   o8 s: W1 b1 T4 Z1 t# t1 V# ?6 j
鱼果果？呵呵

( K5 t- w7 r7 L4 e: c$ q没猜对

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 $ H. o% |4 ~5 Q( A. A
矮油    还有这手艺    真不错！！

8 `+ V1 H4 z; d$ x: P& A6 x9 Z* [
呵呵，见笑了。

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
- B0 X/ p9 n; P7 }6 j: ?这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

, e9 O5 J% v' f3 f6 ]2 j0 v嗯嗯

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
% b  X, i8 s7 G) `* ?0 D赞一个，好手艺。

& S6 `  T/ O9 i2 ]$ S; w8 C7 X
谢谢