恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。. C9 T0 V+ }: ^) p: b# N& x, x
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上网搜的制作方法：
6 m6 I( M" \0 z" v$ @" l+ F* L' d: c1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 - C$ z' u) s0 N
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
( |; ]& W1 r  A; d" D6 j0 @3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 9 z6 S# {# v! y# ?3 J
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 " L) a! G0 g+ g+ ~* L" s  y
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 , L% a. G% \: b2 d& W; I
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 ; T3 C1 |- Q4 n( w8 [
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
% J2 q! U; o8 k; s! a  |+ f' ]/ }) z8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 6 K: f5 l* S4 [% v& W& p# [
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 ( i3 o, [) X6 M, Q; T9 \6 _
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 7 d& x* T' u, A' Z0 H2 N
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 & c7 b1 x$ R) C" }
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
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恬恬妈

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。* n9 k. _6 s2 i2 c; T
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恬恬妈

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
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恬恬妈

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
. B9 X+ \* A& B( A7 i* g# W猜猜我朋友叫什么名字。. |3 a1 m# J: m7 k6 q$ Z7 n1 c

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恬恬妈

秀一张成品图
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恬恬妈

朋友吃过了，结论为“好吃！”
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嘉明妈

叫玉萍？
$ j. G. w/ T& j) s我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。' v* O  O+ k3 Z; Q2 b# g
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切刀貌似是VCAKE家的？

恬恬妈

人名猜错了，刀猜对了。

筱笑翛

鱼果果？呵呵

yoyoma

矮油    还有这手艺    真不错！！

奶油糖果

这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

ghyann

赞一个，好手艺。

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

果果1妈

不错，帮顶

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 8 h+ V$ j/ R* H* ~( f7 ?- q/ m
鱼果果？呵呵

, Z) Z! y: ~) I$ n9 j+ }7 t没猜对

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 5 N6 s6 E7 g' N$ d6 D9 N8 a6 K
矮油    还有这手艺    真不错！！

7 K/ A9 T6 j( M" q  H呵呵，见笑了。

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
7 ~% }- f& b) L9 U6 `# m& _  a这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

( _+ a& K% J1 w! l4 p9 r
嗯嗯

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
. f: Z' q& M2 ~+ O, s( d& ^赞一个，好手艺。

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谢谢