恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。9 M" |$ ~" s* C9 {' d# o: m) G
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上网搜的制作方法：9 A$ |/ o  f6 ~) v  B) `
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
" |/ R1 o2 p- S7 j3 {; y+ f2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 6 h( u+ A9 h2 r; G
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
9 d/ K" v, D2 z4 N% W$ m4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 0 ?9 ?9 p5 b% M: p  R
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 0 J9 Z  c3 N& p; M
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 # r) r: \) G2 o' b( p9 X
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
$ S. I2 T) i! {$ a8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
& @0 r! [$ q7 s9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
& G6 @: v& x. `3 E! n* P# w10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
6 m, s+ a$ |/ U& I2 v. V11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 0 B+ N) n5 D, ?
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。- o4 n( ~* l8 E' z3 |! _
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6 Y) ]# `* d4 Q& d" t) O: @8 D' P) R

恬恬妈

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。
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恬恬妈

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。1 g0 p' f, r* x, J& Q% ?9 f2 M  \1 Z

8 X0 ?' M( T. Z8 Q7 A9 p
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恬恬妈

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。" C( J5 k. z% Q9 U
猜猜我朋友叫什么名字。
4 \3 j& ~5 y8 [5 C/ l5 J9 A/ w. I
, K6 b# f9 j5 F( F4 U. j

恬恬妈

秀一张成品图
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, _. V% R- A1 L8 ~+ d
, t, e( B$ p/ P

恬恬妈

朋友吃过了，结论为“好吃！”
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/ [+ {  c/ C8 B9 g# q2 P2 E6 s
0 f4 D  z8 ?' O. j! e& G

嘉明妈

叫玉萍？
9 ^& I+ F4 B) k2 a我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。! C+ l8 \" X* X2 d0 x$ L, P& X
- O5 G) ^7 D% E' t
切刀貌似是VCAKE家的？

恬恬妈

人名猜错了，刀猜对了。

筱笑翛

鱼果果？呵呵

yoyoma

矮油    还有这手艺    真不错！！

奶油糖果

这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

ghyann

赞一个，好手艺。

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

果果1妈

不错，帮顶

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
- e' A2 b+ }' k鱼果果？呵呵

# v3 q! K2 `/ h3 I8 O8 _
没猜对

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
% i  e- i( }- m; Q; ?1 X0 R矮油    还有这手艺    真不错！！

2 c& T2 ~7 j) w8 q
呵呵，见笑了。

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59 " \% g% v" A# _
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

- }+ S9 k6 S, k. i嗯嗯

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 1 m: k+ G" ]: j" y  M* D; T7 z
赞一个，好手艺。

& @$ u+ O2 e+ I+ @3 V' f
谢谢