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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-10-19 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 14:56 编辑 9 }8 ]0 M7 m5 H- e; H* V1 H: ]

$ d6 z2 n+ P7 [; O! W/ ?  
8 T; i, ^: @% I+ Q& Y9 T( K
+ T8 K) C8 ?; S: k布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。
& `/ r0 U/ ?' Z+ b而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。
' t: R$ P& |8 g6 Z2 i$ W  m- |
送给自己的蛋糕~! j) D$ ]) [9 C9 J* ^, L

- Y5 V% Z$ s, h0 e9 |; Y. I' D6 I

! F2 K1 A7 A7 t

1 \: ~7 F! W' l; i8 ~+ P0 x- b0 }) s8 [! T% a

点评

芝麻开门@xa  好漂亮~~  发表于 2012-10-19 18:45
叶子轩妈妈  想吃~~~~  发表于 2012-10-19 15:01
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:03 编辑
) A8 o5 {2 u; N3 B4 B+ T4 @, F. u' W2 t* F* y

2 W; u8 f1 x" i0 n( A: M% Z8 }) S; L$ {$ ?【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量:8寸圆模一个) 5 k( `" k( K7 h1 r# R6 n$ G
配料:/ m+ k& v0 h3 S3 r, P; J& [, z- {
布朗尼配料:黄油100克,黑巧克力100克,细砂糖100克,鸡蛋80克,原味酸奶40克,中筋面粉(普通面粉)100克
# Y  I3 Z* I7 L' y芝士蛋糕配料:奶油奶酪400克(我只用了250克),细砂糖80克,鸡蛋120克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶120克
  E; M* @) Z$ U. A) V

7 L7 s# ^; @/ _
7 F3 g1 Y& z  P) N5 H' w
# }8 Z" n' ^: _$ A6 v
1、准备一个8寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。3 `- _1 Q, t$ X2 E! U: ?% s! U
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

6 X+ ^) N- P' B8 j2 ~
- Q) Z8 U) O, g" Z. x$ @$ J4 Z: W3 E! `/ S

$ j1 n$ L; |( I4 A) L+ H) W( }
, i' L! k/ T3 u; \0 E: Y: u$ b+ y( h
5 W! [% P9 V5 e4 a: P
5 C9 [# E6 e0 p6 d
5 S& r2 Y# [4 ]0 l" Y; N" }

% t4 X/ e, Q4 P7 A6 }5 z# M6 Q' Z, M' b- N
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。
$ p$ m* S. q9 ?% V
; E4 t* R, b; a. ?$ l" G: u% m: V0 ^! Z  r& o  e8 B

) N4 }: a6 S: U5、筛入面粉。' R+ b6 `+ G; T8 W) U- b
: L! S1 R* L! M: u5 d8 P

1 t4 }8 }% T, P  b* n) q2 }4 b7 }- y; [: s) A

4 W  }$ I  i9 A4 C9 f6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。+ A7 V7 V3 `2 k$ `# Q

3 B! ]: u! o6 c6 }5 I' X% i$ ?# b0 m% {
6 N8 `9 U; ]8 k5 d4 c0 {/ E

/ l# j% u) f: K; a/ C* G5 S* N) E; l2 X9 u( |# Y# q

6 M. S9 E8 ~' l- @* s! r% [7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平" S; L$ w5 o' ]; j+ ?. {5 l! N

* N1 W* y: F. R; s放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。6 E5 G7 A) i- z/ A: c# I
8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒/ p+ @# f1 ?9 G$ j

; |2 x0 ^( H' S6 |
! [/ V& f" H( E0 c
' k0 Y5 \* o) V) I  M$ c% p7 \; m$ V. |$ c. v0 A0 x# B
' z  i# {: X% K  Q9 O+ O  K
6 n3 {7 V7 ]+ j$ T6 Y/ T+ M
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' L, R, \: z2 N. ]

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:19 编辑
: J5 `$ O8 R" F" K" m5 Q" n3 @+ ?- V: `! H% M
9、加入鸡蛋、香草精
1 [( W8 p# J  j" h" N5 g2 N/ J
, |8 ^# j- G2 r# o10、用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。
- a, Y2 s, W, b& U7 z. F' S# j0 f' s: I1 A9 g
) j$ P2 ^+ J9 l" q3 \; @
11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。6 x6 E0 x7 e8 s: ~$ B# B4 b* K
/ d1 |! v7 `/ h+ o8 o
啦啦布朗尼出炉了" x  Y- Q' v5 Y& P; s2 Y# p! T
8 u- U! C* ]- V. C( ?7 `
* ?# ?- @# V4 O% D4 U
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。( \7 M3 j4 @: j
2 H% f! h  x* j4 n  r- m% @* O
/ J4 w0 Q0 X* ?

4 X0 y) Z, V) f, U9 J
) e8 q0 m3 w; ]4 T. @" G
! p+ p. X0 M5 y3 B13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
7 r) E- _9 {8 r: E7 y* {) m$ E7 Q. M/ M% |$ E; ?' e; F/ ?
# z- h# w9 u) s
5 B$ }1 R/ t. b1 W3 g
14、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。+ o" ^, u: \* B, c( k

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:23 编辑
, v9 I  s+ D# w2 q" `' b6 X7 f9 B- P1 o# T
啦啦啦~
: A7 {/ A) Z# K- Z
3 q1 a) W: ?8 @8 ?+ N# O! V; k; S9 w) D

7 B; W% ?. l9 C. G0 l4 D+ |: w' g* p% f
0 q8 |# v5 t  |) F! j& ?- T6 \7 v

+ ]! ]3 ?' I# U: O, K4 @! s6 N# I
9 D2 ?0 D: {+ F1 p9 V/ u* \* r( M8 t6 j1 M, {
# r) W5 M0 n9 j2 F

; ~7 Q5 C' E5 ^9 _: c1 F. ]* n  z- y% i) x

# h. }5 u) _% ~4 m0 V# X/ X" ~, \" Z3 v: i+ F0 w4 p+ i

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娃娃的妈妈新  严重同意诺诺妈  发表于 2012-10-23 08:29
诺诺妈0319  蛋糕和人都美啊  发表于 2012-10-22 17:32
芊妈~~  好美的馨妈啊!温馨的场面!  发表于 2012-10-22 10:10
无所谓

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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
想吃~~~~
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回复 叶子轩妈妈 的帖子2 B' F+ Y. l) S

- V2 G# p1 W2 j. z嘿嘿来吧~

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叶子轩妈妈  佩服你们的耐性  发表于 2012-10-19 15:39
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子1 h" E6 q, }# }: f  s' V& W! j2 ]
* D2 k  _' a6 E2 z+ h* W
嘿嘿来吧~
佩服你们的耐性
美莹

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太羡慕了

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
芝麻开门

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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
好漂亮~~

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:05

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太诱人啦……
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太羡慕了
多谢啦
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好漂亮~~
多谢啦
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帮顶!!!美味!!!
多谢啦
馨馨妈

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回复 丝丝娘 的帖子. F% _" K1 l6 F+ {' n1 X3 U

9 m! D& E# y/ r谢谢丝丝娘!

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回复 路博文 的帖子9 Z5 Y/ j* N  W) P! c
+ r( B2 Z" i4 O0 K& h& Y
呵呵等有空了你也试试

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啦啦啦~
好美的馨妈啊!温馨的场面!

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回复 颖澜澜 的帖子0 b% ?8 q! g8 ^' G8 Q

0 H1 |% W1 J* U( B) h一天超忙,我也想做专职妈妈啊
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好漂亮哦~
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