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楼主
发表于 2012-10-19 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 14:56 编辑
8 X) Y/ O* h, l5 o
1 i+ q- ]2 Y* }' Q6 r, u1 P" r# Z  : g5 A0 {/ L! h+ v1 L

  U$ w2 |- F  m' q2 W, O布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。. T/ t; w& r! K" ]. I
而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。

; M9 |' |+ g$ S5 u, w送给自己的蛋糕~
) }7 O" a1 `4 L8 X/ Q
: t4 n, D# B# B/ T# E6 d" d
# X7 p* Q( ~4 z, r: O/ ~* r  A4 H' e9 T3 G: `# f
/ r3 W- g2 M$ u6 @

# g  n4 y) B) g, t' I8 Q+ x! U  O

点评

芝麻开门@xa  好漂亮~~  发表于 2012-10-19 18:45
叶子轩妈妈  想吃~~~~  发表于 2012-10-19 15:01
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:03 编辑
" X4 I8 F) }/ K- Q1 ^/ q/ E& c$ l- t  Y8 }" K4 u. o0 [5 R$ w6 _

4 ]( {5 k9 v% O【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量:8寸圆模一个)
  s0 q. A9 C& f# B1 L配料:
2 j+ J. B7 p0 i" I/ T布朗尼配料:黄油100克,黑巧克力100克,细砂糖100克,鸡蛋80克,原味酸奶40克,中筋面粉(普通面粉)100克* T* `$ T+ Y; Y9 s0 N9 T
芝士蛋糕配料:奶油奶酪400克(我只用了250克),细砂糖80克,鸡蛋120克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶120克

0 r$ Q& i  m1 i) J* W( w3 @( {. a7 A& I2 Q- j* `
; l, Z, X$ j7 x# s8 m1 C$ W' r6 q

4 Q3 _& |; c$ X. Q" u
1、准备一个8寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
9 ^8 G  i$ Z- ~7 d; o6 v9 w2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

( ]3 \* }5 n! h% u
9 D% H5 {8 |) V. ^& |( P& k# C9 Z( _+ h2 h* A. {& H" z# M

2 M, U4 U4 u$ A/ N
- \2 o& N/ S) S0 ^; }! E2 Q( F! Q; _5 ~6 p

0 F. K7 c- \1 W8 |  U# r# @" ~3 w
% ^: a% V* N0 M) |. V, a9 C
/ H3 h, f! j9 \8 C. x' \) ^3 @0 x7 J/ P" {

# z6 O2 n: j! K+ x$ k3-4、继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。
: W6 u9 C' ?1 ]! H, G- k7 Q4 y* ^/ M' E7 X' Z: a
" T3 e4 o! d& r0 H) N

) e, d" K% y$ E7 k5、筛入面粉。$ n' q2 A8 e% @0 Y0 H, Q% \0 a
  [0 r4 m' |* H3 ], g2 V0 b( \4 P
5 {' a5 N! e7 i/ r0 R7 ]  ]

. P. J' Z8 b: Q( Z( w5 c# h8 ?: r
( N6 S2 d3 A4 X& N/ t6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。' S1 p8 x  N: I- Q+ n9 u* ]: F, @
3 R. f! _% }! g- R

: m& N7 V% Q9 x% q+ L* q/ E1 }$ E4 X  r0 R

, a$ H/ N; c7 f
* F. H# S/ `" f
! Z! t2 J# |: s) b7 x6 i- B5 S% ~+ r7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平$ @0 x0 v- L0 ~8 D* J

: L0 [! k6 {, r/ ~/ |9 W放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。+ [' I. E& k% H8 i
8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒1 Y2 R& ]* u7 l8 l8 I8 C
; E6 J- w  P4 l! \( J& W
" j) ?) Z0 ?  t* S

1 w( J) x6 Z+ }+ z3 K4 F2 g
) f! t/ t* J- x% b& \! d  o, N$ [2 ^( a: N( o& N7 F; [

/ f3 N& E/ l8 A3 |+ W: }3 s2 F: P5 Y4 w' E# J) A2 F4 |
. |( n4 w+ E  `7 A+ x- I

* N% B- J8 G7 j$ ?' T
+ z2 L' ]' s* u$ H) f

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:19 编辑
7 `, w3 @6 C0 z* j  p
5 n3 N4 J/ H$ W) l* G6 X9、加入鸡蛋、香草精
4 `# Y! o" l# @1 l) d
- S) U4 F8 X6 {! H10、用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。
; |! A  e1 x" K
: ^0 e; `# b" j* o, H2 A5 T  {
- W) |7 N5 W; n% i1 U  A11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
7 j7 v( S+ ?! z7 J& `* \- E
6 F- o2 @! ?, H  c' H7 J啦啦布朗尼出炉了+ W' M+ z" [9 b; B# R) p! F/ ~0 M: c

% Q% A" S2 \- q) g
4 D% \4 m1 [4 [' E5 P6 ?2 {12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。0 X( a0 H$ K: j+ S2 y

, ~2 S) t4 Z( v/ i$ E
, M! e/ L3 t. I% M. J( |5 U% V0 g  N1 y; g  g

2 M! ?1 b+ E  L1 d1 E2 _+ X. c& a4 P
13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。: z3 o% o( g; t3 b
: w$ B0 L( ]/ K7 b& `

2 u" u3 |3 S/ o$ O( c8 P" Z. T& o# A9 @& p+ o
14、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。
8 n8 G7 l1 `5 R

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:23 编辑 ! F+ q2 h( x1 Q2 x3 @3 ~
# o% r/ }6 ?6 _/ S
啦啦啦~
0 @3 ^! [5 ~( ^+ ]% \( R  ]" R6 R: d& S" ]

$ [6 m2 q# o' e- b! O. o- g& Q9 R% S) y& A9 Y) A2 ~
2 d. v) Z$ |1 g
: S1 R2 K5 X( s0 B7 ~4 U$ F
* T' V# r2 X+ l. J0 i+ ?

+ _% h; o9 u7 x3 }- J- k, B1 Q. p* _! b+ R
! @) Z+ I1 e2 }$ |& @! _" x

+ _2 H  F! g' G# W/ n7 S" Y+ D3 s5 ^

- q4 r' s) Y0 v8 a; g2 C6 B6 j2 L2 P; Z) c$ u/ Y% v9 P4 G

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娃娃的妈妈新  严重同意诺诺妈  发表于 2012-10-23 08:29
诺诺妈0319  蛋糕和人都美啊  发表于 2012-10-22 17:32
芊妈~~  好美的馨妈啊!温馨的场面!  发表于 2012-10-22 10:10
无所谓

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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
想吃~~~~
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回复 叶子轩妈妈 的帖子
7 y& N$ ~% ?( B+ s) C" d6 i" L
  G! j0 X# k1 J* L嘿嘿来吧~

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叶子轩妈妈  佩服你们的耐性  发表于 2012-10-19 15:39
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子( e5 N/ U9 Q0 {9 H( t- ]5 J: I, t

( l- Z6 C# J5 ^' {: n- g+ @嘿嘿来吧~
佩服你们的耐性
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太羡慕了

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
芝麻开门

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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
好漂亮~~

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:05

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太诱人啦……
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太羡慕了
多谢啦
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好漂亮~~
多谢啦
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帮顶!!!美味!!!
多谢啦
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回复 丝丝娘 的帖子* K( h& l4 q5 I( W6 I( x% w6 x& ]
6 \- \5 P1 @7 o9 H6 i1 L
谢谢丝丝娘!

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回复 路博文 的帖子, }9 Z# Z8 A5 w' A' q1 v
: D# j! T2 M' m, \1 @' e
呵呵等有空了你也试试

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

啦啦啦~
好美的馨妈啊!温馨的场面!

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回复 颖澜澜 的帖子2 h8 ~1 B- h9 D' k+ W

# z3 n, _: R* u5 j7 C一天超忙,我也想做专职妈妈啊
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好漂亮哦~
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