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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-10-19 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 14:56 编辑
( A  }( [: {# j) W+ v0 c0 z
1 E7 o3 y- G( F+ R  _0 Y" F* [  + f( {! y4 g# H0 K' q* q3 x
: s) j1 x1 D, I
布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。
* H: X8 [, i$ Y- p2 u而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。
9 r- {2 ]* k1 I6 @4 x- z
送给自己的蛋糕~
9 e5 O' o4 B: M) j% f$ H6 D
7 P2 z4 Z# _  p- H6 `% I' \% T  \8 P
# H% {( J. L( v/ q/ t1 v! ^

+ J1 g9 T$ H& U0 I. C7 ~5 n- Q  Z8 o$ |: `! b4 K

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芝麻开门@xa  好漂亮~~  发表于 2012-10-19 18:45
叶子轩妈妈  想吃~~~~  发表于 2012-10-19 15:01
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:03 编辑 7 a2 G  l& \; Z; t: c
4 K* `8 ^( ]" S8 q. B+ Z3 L2 w
: M3 S0 g7 T9 z: A6 ]2 \  r
【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量:8寸圆模一个)
. {1 s. d: n" w8 V配料:9 b* q' g8 e, g- s1 _% a5 Q( D2 s
布朗尼配料:黄油100克,黑巧克力100克,细砂糖100克,鸡蛋80克,原味酸奶40克,中筋面粉(普通面粉)100克
% {7 m' d  Y! x- W3 l$ o: e5 y芝士蛋糕配料:奶油奶酪400克(我只用了250克),细砂糖80克,鸡蛋120克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶120克

$ n0 D: t) ?. S5 b
! ^( c% T0 l$ W$ `" B% X& t$ r1 ]9 ^+ n) r

# I6 r* U# t# n: f5 B" e9 B: @; m
1、准备一个8寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。  }7 B% F5 x" l9 P7 [; F; B
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

" p% d/ o5 a) R* f3 I) k6 R5 ]8 I8 p1 v& G3 D2 }
3 S0 N6 C9 Q2 U
" M+ N4 |# Q0 g, w: {* ?; n

5 W" L8 J5 H3 a1 x# m; R/ }& a- U' B/ C7 V- o8 {3 ?. g

) G: Y  v9 J" H2 F! q/ K- H1 C+ Q5 V' Y: {; H* D& K/ T6 G
" u7 R4 _, }$ p# i

7 R  p5 v0 u5 }( `/ d8 L2 a, _7 W( R
' v7 A5 ^" f1 v) h$ z3-4、继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。& K" @6 g5 y, E2 f0 I& B

4 j  f1 D8 N% v! S. b
9 l0 o, T" Y# b3 L0 t/ @3 h+ p' t* \' G: Q! S4 v1 A
5、筛入面粉。( M/ k+ Z/ o! @( B

. f( J/ {5 _% I
  C" m  Z9 p! p7 x; L8 R% C6 N' C! M' Q2 L1 s3 ^% W% O

# F8 l% I, _+ V, O6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。
1 C$ W  ]9 Z' Q5 D! S+ m  w* @; e- S) b

! [' N% f3 j7 Y: c4 K5 w& o  l1 \) M" g* X
. g8 W6 a/ F+ V

. m! l6 u. L' h9 M; z/ Z3 Z( r5 z+ |! h9 ?" s
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平! Y0 k: u7 b" S& m" `, f

: Y- ?+ `' c: R) a, m& ~放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。9 u0 n+ R9 }# P
8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒
/ d* a# S2 F5 o- z+ p  F" C" ^6 ?7 v+ f  ~8 L1 w7 k
7 X" _( t% `. x6 `3 V4 p5 b0 u

% R! }- U4 c. r0 p9 L
4 f2 m# c+ n2 H8 c8 a+ X" D
. T/ J7 v, A% r5 d! T" w. n, Q5 a# ~4 W9 Q
# C' V6 E/ Q$ L* p7 m9 k4 v

! Z9 S; l% |9 }7 {
* m5 p& Z* C" ]8 s& G
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:19 编辑 * V6 |& r& }& U9 P9 e8 t
9 o/ P) R" ^2 k) v+ H
9、加入鸡蛋、香草精
. j0 W8 e- W6 M# f5 ~
8 G* T4 \4 g6 C4 g( j10、用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。  r0 y2 L# x  D5 j! c0 U
8 V- G+ j7 G: l, |$ r) p6 j+ @# f

! b/ S6 t) x4 u11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
. v6 h, g- t* g( w  D( E8 w
/ U8 ]! R& h" h, a8 F5 @啦啦布朗尼出炉了$ ~# j) k4 Q: [! [6 d

) e# v3 q  J: O; u8 ]% v7 `- G/ |2 h5 u
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。2 {4 e/ _( b2 p. x8 u& Q) o

4 F+ `5 o3 \. i, \3 `9 I4 r8 H) ^
2 }5 p7 ?. G2 y
1 Y+ Q+ e$ b" i3 h4 }2 l
7 Z2 D2 ^# b3 A" ]# t0 Z; u3 L* Y1 g
8 Y6 g# x$ n9 _% J/ d% n% q13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
% z* ~) C( F& ~& A
7 |' n2 t& h5 j& r- Z# o" \7 @7 r; x) u2 u, b- b0 P

0 V/ e: n# w8 j3 x14、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。" k2 s4 T; Q8 a! x! k

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:23 编辑 - B9 B5 i8 o, f- ?. c. Q$ w

9 R, f' k& A* r: Y7 s啦啦啦~$ H4 R( a* u0 m/ R/ z- j

% w* Y, p- z" o. U9 ~) c% l+ |/ h$ ?

0 a$ d: N/ p( j2 {; n' j* B6 Z
+ i0 f% n3 _2 {8 ^+ `  `, \( c4 n4 l1 G; Y! {% J; g

2 N9 Z' p0 Y9 C% u. m7 M3 p' C/ O7 ^" T

# }" y* f" n3 u/ ?  D# m4 ~3 b/ i" m& \( x
) T9 V, `1 j/ }% Y

% O7 r: i' n1 @: i- o: ^) l" p0 ~/ k+ E9 a! J0 C5 i
, n) j* F9 u6 j) \0 X

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娃娃的妈妈新  严重同意诺诺妈  发表于 2012-10-23 08:29
诺诺妈0319  蛋糕和人都美啊  发表于 2012-10-22 17:32
芊妈~~  好美的馨妈啊!温馨的场面!  发表于 2012-10-22 10:10
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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
想吃~~~~
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回复 叶子轩妈妈 的帖子0 T  D9 m( x+ R% s
( h4 K5 \5 P( l
嘿嘿来吧~

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叶子轩妈妈  佩服你们的耐性  发表于 2012-10-19 15:39
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回复 叶子轩妈妈 的帖子
, ^) @3 X1 a9 h* e, r( g9 Y6 O0 F, E9 ?
嘿嘿来吧~
佩服你们的耐性
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太羡慕了

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
芝麻开门

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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
好漂亮~~

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:05

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太诱人啦……
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太羡慕了
多谢啦
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好漂亮~~
多谢啦
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帮顶!!!美味!!!
多谢啦
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回复 丝丝娘 的帖子8 z- t8 p$ V0 A$ r: A, z
9 H% X( d/ N4 a8 o0 \$ D% Z
谢谢丝丝娘!

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" `6 o; v2 U  Z" P" p7 [. t* a% y$ t
呵呵等有空了你也试试

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

啦啦啦~
好美的馨妈啊!温馨的场面!

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2 X5 {, ?$ z% _6 q" G! J
9 B: K& v+ G+ H) _& ^4 m( C一天超忙,我也想做专职妈妈啊
坚果妈

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好漂亮哦~
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