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楼主
发表于 2012-10-19 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 14:56 编辑 . r% F6 n3 z$ j' G4 _
1 p# y: _6 c" T6 w: |
  
8 k' {/ N4 F, j 8 f8 U% U1 m- j' Z* C$ G' h
布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。/ i6 E4 e9 Y; o: N; L; ~- H
而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。

4 t7 W& j8 l7 {7 ?. f' I: k送给自己的蛋糕~) m4 m: d1 J9 ^# |2 \
! x/ Q2 o, j; o3 Y7 y" p

8 U0 B  A) O- c$ l) f, X; x- u
" i9 e6 m1 h4 h- X) u

7 H) w. M5 L4 A+ H5 h1 m2 }* n9 `+ f: H3 D- s/ s" X+ I

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芝麻开门@xa  好漂亮~~  发表于 2012-10-19 18:45
叶子轩妈妈  想吃~~~~  发表于 2012-10-19 15:01
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:03 编辑 & F- G0 U  t& f/ D" F' }

# s( F7 y9 g) f! q3 T+ y
1 p' o6 r6 l( a【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量:8寸圆模一个)
; d& Y1 L. C% g) Z( S. M" T配料:9 {; w/ ^! [1 ?3 [: b! k/ ~, {5 y
布朗尼配料:黄油100克,黑巧克力100克,细砂糖100克,鸡蛋80克,原味酸奶40克,中筋面粉(普通面粉)100克
. k* u) [- s  z, K8 N& v. @3 c+ t9 w芝士蛋糕配料:奶油奶酪400克(我只用了250克),细砂糖80克,鸡蛋120克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶120克

; B. n) t- N" @; r) g1 O+ L8 m+ M9 z2 w9 R
1 N. z- ^& z4 F5 c8 ]8 E" j

/ M' Y6 c# [- y
1、准备一个8寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
- D& @# ^( Q6 @- {7 e1 K2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

- a! r5 H. Q& N& k4 q$ W, {4 o; _- A3 @

3 J/ Q2 J7 ?$ a- o/ X1 w7 H8 g

# w0 C0 _$ r9 r* k" J- P; {! ?% Q3 Y

& Z5 O0 c; O2 r7 K$ Y7 J1 J# k- W& V' I5 s2 H) N
; z1 ~% V: l. G( U6 f% w

: }6 J7 S( i- c( {. L9 q: k9 Y% N8 ]
6 {5 B  u2 P: G3 e3-4、继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。& S6 ~" S* Y. U& Q' T
8 j% l" ~. E7 [& A% d4 z
3 t5 w1 _- _# _4 S6 r

$ B; k, |% T9 K: p8 r$ y6 e5、筛入面粉。
0 L( M2 N! G# G, ?& o" u2 N& M: T" d) F% S* {! E& ^2 `$ C

5 ^1 g9 L0 p  ]+ y
) V. J4 z# T' K' o( c& L) @* _0 j/ C$ y. e& v
6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。  w( h4 d6 s) A* x+ o2 g' s
: u5 q6 k- ]9 X3 X. L8 {
; d* ~( V' @6 b7 H; {$ l, l

, ?, K( k) _* |/ ]8 v( d$ Q  T* g4 M/ X3 T: n$ ?

  g" [8 u6 _; \8 v. T3 l0 \# b# L" U) H6 \* W( R% a1 Y
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平1 Y: ]3 [8 B& K) q0 f
0 k+ H" h& f: Z0 f! z
放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。8 e5 y1 |; X" X- c3 ~
8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒6 r/ `5 o" v& X; D, K& B

9 b. h  _- }8 q1 Y% \  \. H# D8 r1 |8 [# ?" a1 Q

5 j, k2 t" \! D) q! z* z0 u
' ^' X- `5 v/ m# A' A6 n" _( D4 `2 w: z8 A1 p$ D

. h8 Q8 d) m" s$ f" e* }
6 c4 `) s: Y( B7 g' h4 @! z/ H" K; x9 V0 e5 ?/ ]5 m

& a6 _' {3 ^' y" b( {! L
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:19 编辑 0 l9 l+ d1 r5 u# X! L' i0 @8 X

( l. G2 ]3 b' n$ S: o0 `9、加入鸡蛋、香草精
$ M& `3 ?. d/ S8 X) w: n) {  v5 S1 W1 @4 B
10、用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。
- v) a8 O. U9 \5 a" ?  L% t
' Z% O$ X! v- J+ z
. k/ l3 d9 q5 H" B6 g11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
+ n' Z, n* B3 N4 _6 P4 W+ e5 E- r. O* g5 p3 {4 z) f- S
啦啦布朗尼出炉了
$ \' ]. m' I  p3 \, v7 c' X, d" S& i' o' x1 h
. ]+ W% a# [- U- x: \
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。$ w. l$ H* a% I) H
: q* m2 d0 n, d) F

6 ?, q+ J$ N" r* i$ f* u+ i# c* A4 J+ \7 _9 b# d5 J( D; @

, p! g% c2 g6 ~/ P5 i9 t* z( ?+ P7 k5 t! _' l/ I
13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
1 R" E8 N& E: a5 `9 W( ]1 C* j  p6 w6 l: a% V( D* Q: W0 p
2 ]+ f4 e% z- I3 L

3 @( Y. x% E6 `2 P3 G; c8 }. j! c14、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。5 I. e* }" y0 h" [: d6 H8 D) e

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-19 15:23 编辑
( m/ U7 \$ J3 ?5 X! D8 X* j. x+ a( {/ G7 j7 [: r) v
啦啦啦~
- I" C1 }: ^. G  ?. c/ Y
& o  I# d( w8 u) t" v1 Y9 s2 F9 G

' A# m! J+ W) Z3 X. }3 {+ Q
4 {  p0 |( {3 @5 C: @/ u: I
6 L& f9 P! K6 J2 ]* W6 n) G2 a; c5 z, ], s; G

8 |) ]! d. P' I* ]' M9 G
% F* v4 {8 r0 u1 y+ `7 g3 V: G$ J- R: l7 ?/ ^4 |' g

% r8 r6 D# [8 z# Z0 S, i* p
8 ?  u) A* c& E; m5 J* e. i& E  Y7 Y4 r' G
& u% {* l  m& H7 D8 Z  U

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娃娃的妈妈新  严重同意诺诺妈  发表于 2012-10-23 08:29
诺诺妈0319  蛋糕和人都美啊  发表于 2012-10-22 17:32
芊妈~~  好美的馨妈啊!温馨的场面!  发表于 2012-10-22 10:10
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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
想吃~~~~
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' e! N; Z5 @1 m- {) b8 d! _) s8 [# Y0 O& h9 V+ h
嘿嘿来吧~

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叶子轩妈妈  佩服你们的耐性  发表于 2012-10-19 15:39
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) `4 t6 _. ?$ A  i! H; {% o
  R/ d1 e# P. e嘿嘿来吧~
佩服你们的耐性
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太羡慕了

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
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布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程 ...
好漂亮~~

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:04
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帮顶!!!美味!!!

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2012-10-22 09:05

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太诱人啦……
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太羡慕了
多谢啦
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好漂亮~~
多谢啦
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帮顶!!!美味!!!
多谢啦
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# p: v0 l3 @' X7 f3 F5 Z5 V! [
3 T* D9 n* d' i" F; }% w谢谢丝丝娘!

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回复 路博文 的帖子* T" v. V0 ]& c, E) k) y' j; G
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呵呵等有空了你也试试

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啦啦啦~
好美的馨妈啊!温馨的场面!

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, u) x/ Z* S& G8 _( L4 u$ a- b
, ^  G& P; O- b( X' p0 z一天超忙,我也想做专职妈妈啊
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好漂亮哦~
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