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发表于 2012-10-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 " X) n. `) k+ S7 r+ G! f& {

) E0 z  n5 E+ x4 Y黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了( h6 C& R$ h+ m" K3 n
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
7 S/ f: d, [7 F: Y小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
' f. a- W; Q+ K8 X. \. U3 [6 n$ H: G2 J8 x4 [8 ?5 A
0 q4 {% v2 I" p6 r3 L

) T0 q- @5 N6 O; G, W这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干( W3 s. [* ]4 M3 e7 d) h

6 K) g# l3 g4 ^- e" n
  {: k4 R1 R: X: b% h6 W; ~配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克& H7 x9 ~2 N5 n

) @* j5 n! Z+ D$ u" Q% C黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发5 }9 {! @: S; P8 G3 n
加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白
5 a; v5 ]* ^: b/ [- J  q, T低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。" D& h, [. p. c1 R( Q
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片
+ `: q9 h+ C" O" R% @; J压模,用自己喜欢的模具压成型就可以
3 a, ]0 q/ ^, U面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)
9 @# q( F" h* C0 V5 E5 G& H  X4 Z% G% o1 Y" ~( d
4 @; J0 [8 v' k$ h) P
. c; m! Q8 g% b! U: b' q
7 Q( s" v! [9 ^- S

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蓬絮| + 20 + 20 看起来很漂亮哦!
颖澜澜 + 55 + 50 挺成功的!

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本帖最后由 woodww 于 2012-10-25 09:46 编辑 + ?  i* _* }* g, v% m
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第一次做的是完全按照你家的比例,烤箱烤了两盘,第二次是二倍量,烤了五盘,还真累
( X0 p5 _' @1 S# _: p0 O/ d5 v; K" ?' ~% c6 P
这是你家蛋挞皮做好的成品,塔皮挺油的不知道有什么改进方法?
% |) O9 s- X! L" M0 G4 @5 J0 k  [; L* l
* F. a; a+ R! f. L

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孩子喜欢吃就做得多
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呵呵,孩子就是动力
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真不错呢 ,加油期待以后更多的烘焙美食哦
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美味呀!!!
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肯定会的,有小人要吃呢,不做都不行
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这个做起来比较容易上手,不难的
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- O) D% [$ @8 z; Z7 v( S" l嘿嘿,你好棒呀,无意中看到了你的帖子,你做的小饼干还真的很不错呢。你家宝贝现在怎么样了呀???呵呵

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现在调皮捣蛋的厉害呢,你家应该会乖

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