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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 4 |( I) s$ B! R! P' X$ a; n
$ [. q1 W" v0 J3 K" q5 I黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了! S8 g* B; c. D8 [4 b
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
1 U: T" F6 d S& A" d5 e" h0 D/ c) K小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉, q" ?# K; D7 { G+ e+ `" V% [
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这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干; U+ V w& {5 `2 E/ f
& M2 u% |/ A6 y, ^
$ ]& E+ n. Z0 }) \ W配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克
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1 `0 [9 w9 p* F" i G" ?黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发5 p g* C% ]9 g7 t! Q
加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白
; o) l$ N3 o0 L' K; _ ?7 H) ]低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。
W2 d0 r4 y9 b0 s, n" m% v2 k: {案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片/ I" S6 s( C& I- i
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以+ D. \8 }( I. r& S" d
面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)
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