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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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t4 Q9 u1 \6 J/ @% ]* {; P黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了+ e/ ~) ]+ r1 M) h( X2 L
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
5 [% f* z" \! T; ^. u小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
+ p6 h8 E. \' S( U6 I$ Y' `
+ q& y$ Y# A' Y; L6 X( C, L+ i5 Y' p; |, N
) ~" O/ c% _. a7 [这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干5 R9 W, G, Z; H0 K- g. B
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配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克8 s& H5 A( _6 o. ~
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发
5 y7 m# g, M9 a9 \. p2 U加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白* w- r; Q- U0 m6 H
低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。& y7 P0 }# N8 u" B
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片& N: y; X1 V/ q, g6 S, P- G
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以3 }; T4 n, L8 m0 H! @
面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)) Q2 k' [) Q, G; n
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