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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。
  q+ I8 a; F6 X5 [废话不多说,上做法。
  Q$ s5 f& @2 r5 f! r8 L5 e' H面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克5 Y8 V  D2 C5 K2 V
馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)$ O  s+ d: D1 u' U6 |- T
做法
) `$ U' @4 P/ F1 f# e7 [' c- z, E1、容器中,黄油加入糖粉和盐
, s" ~) P- Z$ I: x$ e2、用电动打蛋器打发  f* s* {- F. S5 ]
3、再加入牛奶打发
1 i9 V5 I1 k& d* Z+ j2 @$ {3 z4、低粉过筛备用倒入黄油中+ z( l# i! ]  R, \. x! c' D
5、混合均匀,盖盖放20分钟。/ n9 q6 p: T& i, ]6 B% |; |9 o6 y
6、取出将面皮分成8份(25克)
0 W; O+ T7 V- b9 V% q2 n( S7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形
  `: Z  E8 k# J- b- K$ e# N8、烤箱预热180度中层,22分钟左右. c* b- w7 e' Z

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑
; [% }+ s7 G% R! b& {9 k; R. }0 K- n0 t1 a$ g  a  D
下面上照片
/ q  W: Q8 P" \拌好的紫薯馅7 j( ]& W; i6 G
( u$ P& c& p  t+ y9 U

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑
) K' y% n8 A' l
4 ~' L) {' j* ?! I5 _8 |9 {25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克/ U# x3 y1 M- v. c
- Q+ Q2 i2 F& w! N

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑
8 `3 u; z( @- ]$ p; [) p, W6 V% y' T& {5 W+ s/ ]
包好的紫薯酥7 D$ s1 {& d  f' I
8 _6 F) m  E4 g$ x* W+ h
2 ?- b0 ]$ D5 P6 L

& Z$ S/ a4 j$ F& Y! |% R3 j; y& H! @

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 ( H( T' S. F; p# L
" p( F7 u( K9 x2 v! M0 i" ?) x
烤好的* ?+ U3 {+ n9 r* ~3 N  \
: p9 L! h+ H0 o; c" D
( l: b' \" R% k8 p! Z: }7 S

/ g  U4 D- f2 W+ O% S3 q5 f' G8 c5 ~" \2 K: @

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑 / T1 F2 H5 D3 t8 |+ f9 j( W  J

! T/ X7 d$ P, |5 L0 u吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮
" k8 |/ @9 D( ?6 q. P: B- L
8 C: u" j+ Y% `; ], o0 c" ~: {/ P* `- ]

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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. @1 y! b7 ^8 ?. t" {( \谢谢啊

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谢谢

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味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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. L8 m7 i4 _2 D' p0 ]$ g" A, A/ o0 q  [
谢谢谢谢

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不错

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- i4 o3 P1 J9 v; O( e. {谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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回复 伊绿草 的帖子* g3 L& ~: a  g% A

% t! S7 Z* e- d2 ?- Y* @( t过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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