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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。
# d1 `- z# X7 H& C( S; x/ l. A8 X废话不多说,上做法。( T  S9 i; t2 C& M
面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克
# O  j# p1 |2 w' h$ G馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)
3 W. d6 c% D0 B# i做法' x6 s6 P1 d: V0 `
1、容器中,黄油加入糖粉和盐  I% L7 M& Y- Z
2、用电动打蛋器打发
& h4 ]* Z2 Y2 k+ }3、再加入牛奶打发- K4 s) I) h3 V& e( q4 {
4、低粉过筛备用倒入黄油中( M7 Y+ I! C) B7 g: y* y
5、混合均匀,盖盖放20分钟。9 M! u  d4 V; V0 L! M6 e: Z
6、取出将面皮分成8份(25克)
* Z3 E7 j4 i) a& X4 N7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形- ^! ]1 W+ [4 }0 X0 V3 R% b! h( A
8、烤箱预热180度中层,22分钟左右6 f- g! _9 j0 y9 c  Q6 `

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑 $ \4 I3 @5 D% l& E% D& J( M4 s7 i
! J1 y& R- l" r3 H# w
下面上照片
5 ~+ h) y+ K% _  B7 q8 ^2 O拌好的紫薯馅5 j* C* z" C" x, K, T9 n2 F
7 D+ {( r+ ?9 u; {3 [$ c

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑
, N$ M* C" t7 u; `' Z  i$ Z; [; w6 O2 Z! z  Q
25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克* C6 n# o# Z; P  B0 Y9 C# n! U

# i8 m! K( L9 A" j6 a7 w5 b& [

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑
& _$ E" k4 V$ }2 i; K9 O: w/ b, L  [7 |% y- C9 ]/ P) Q  Y# Q/ p
包好的紫薯酥
4 S9 d+ o# T6 L4 x8 M9 R& [
; Y0 ^+ \) q! B  f5 [: Q" f1 y) _* l& L: h; Z. {6 C/ k" d
' l' e; V8 J9 ]1 |: @# E# s

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑
6 Y9 g0 I/ X" I. w: Q& ^  F& M0 ], D6 y; ?) H
烤好的7 n. M) r5 J& _2 t6 N" a
5 `0 ]. ^/ x( E5 r8 X3 _% }
) R) \- O. @4 Q& X, _- V( D

* {) S# _/ d: S' _( I
& L  h+ }2 f' K5 M
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑 ; n6 Y8 Z$ E6 _7 Z# `9 _5 I. e
( G$ I, `5 L- e+ I
吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮+ z3 H+ a/ Q8 G6 a
% U5 E3 ^" v6 X& T9 k% [

6 N: t6 h) }3 G2 v7 j% p

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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" ?1 P& \: o/ \& ~2 D4 P0 T; L/ v0 y2 J
谢谢啊

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5 v; e; J$ E! A! E5 L) i, g& A+ l5 Y0 e: R
谢谢

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回复 筱笑翛 的帖子7 M/ I7 R% h8 g; e& q" R8 l
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味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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回复 lpchina 的帖子* o% F0 D) t5 f, [" l

) J$ M* @( s3 E3 Q+ E; ~+ r  ?! D- O谢谢谢谢

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不错

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回复 小辣椒菲儿 的帖子; U4 w' @5 r8 d3 ^1 i; x
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谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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回复 伊绿草 的帖子% D3 d% k  p1 Y% d6 H
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过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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我要试一下!
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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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