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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。1 s( ^0 b" Q! Z+ }/ I
废话不多说,上做法。# f  ^6 w9 f0 w+ g. H  {( ^& S  f
面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克
  ^+ `0 U/ M  v/ B! z: V馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)
1 v# I& _: @* R5 w" n做法8 u$ C' s& O. C; J
1、容器中,黄油加入糖粉和盐
/ y9 ?4 n/ [+ H, B3 y# M2、用电动打蛋器打发
! k& L8 E' a+ s) K. t* m3、再加入牛奶打发0 N7 Z4 j: E) Q, E( I+ @
4、低粉过筛备用倒入黄油中3 r1 r6 [% v- u/ [
5、混合均匀,盖盖放20分钟。/ _7 y, a! p% P
6、取出将面皮分成8份(25克): `, q% S3 J* O6 f
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形5 ^" M+ e% [3 d: o& c
8、烤箱预热180度中层,22分钟左右0 A/ o& q% g6 L4 Q# h

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑 : g5 r: w, a$ g8 m

0 k2 _, r# z4 T下面上照片  z% p0 x: Y$ g
拌好的紫薯馅) w+ k3 r" L! W% l% n1 r4 l: [
1 E- |1 {4 {  w' G9 u8 `

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑 : J7 m3 q' s+ f  t8 e$ C! n

$ @' t4 K) w9 G0 f25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克
& {- a# k& y. X4 n+ F4 z& p- O5 _) f  J+ i4 i* c

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑
; B) ^6 i$ U2 C+ e  T# T% v
5 X  l  D: [1 T  x# q包好的紫薯酥
  Y( j( u/ e, z4 S/ i! j4 Y. g( X0 B. N4 {+ F

$ N& E, H: g8 _, U9 O7 A3 \6 q' w6 Y. ~/ Z4 e4 z6 V# Q. p, @

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 & w$ }9 ~( W8 ^9 i& b$ a
$ u$ M. g7 _( b3 S" t# @$ O/ Y
烤好的8 ^) H6 |* |( G  u, S
% p, r, `( o: G' F2 X
" [$ G8 j! q/ V- O$ S1 G
  X) J6 e0 ?) M# {: H" k! k* u8 E

. I; O$ I- h' t2 k9 E1 L
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑
0 t2 x) O+ x' H0 A3 Q, J) Y. r
2 ~; k% K( Y/ P' v" ?$ {  M2 c+ I. A, p吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮
) Z% o3 f4 v" G
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9 j* W& p7 k. ]" p$ i( ~+ z

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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谢谢啊

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谢谢

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  T% e, _7 t% C5 X; t' T6 B味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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4 _2 g- P8 g2 z% _% E. y谢谢谢谢

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回复 小辣椒菲儿 的帖子9 P. Y$ M) Q6 s. [5 z

5 r8 s: N; Y% q4 I2 I/ W' v谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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