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家庭自制披萨酱7 T& D0 s4 o ], j0 A, f
配料:
. D: H ~/ U: X; p6 p+ I- j西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。: `& K5 I8 s# b" `% [7 U0 P
' N) h/ J: c8 a
制作过程:
1 w3 ]. `1 R! u4 [) v1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
! |0 I( L' H* c) w- D2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
5 x) Q3 M3 `7 M/ z/ u3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
8 |: ]7 j1 S! k Q+ M4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
( Z; X d' P6 x$ K& A7 V5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。5 o, l( ~2 A9 d
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。 v- U3 w( {# m. I, d3 Q
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
: @3 D6 B+ z5 y& W+ n; F8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。% `; u$ k4 v4 v. h6 D! i7 Z0 v
3 R: [0 M3 L" D$ M. R" l1 H% y4 j* O- ~) k: j0 f9 @7 _" d
6 O7 S4 W& |: ?2 w) }' i8 w就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦
) z5 r: _, g) H S0 c& T5 u
2 S) H4 Z$ M/ g: G味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
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