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香菇火腿披萨的做法
9 u1 D* [% O' e* r 这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。+ s. {# A' m9 @
原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！: j4 i! S7 ]* A' I
食材明细：
5 v `( J7 d g: Q面粉 185克4 }( ~, l D8 X Y" a
温水 110克
5 _8 }- {* ~6 E& P2 r酵母 3克, ?2 ~; b* A1 b/ `( {1 E4 M
白糖 1汤勺- |: s9 b5 ]3 D+ ~3 Y) N" k
盐 1/2小勺. \9 W5 z; ^* H: W8 S6 s
玉米油 25克或者橄榄油# n9 _. D' x, Q/ i
番茄酱 1袋
- t& v! I3 `7 u& G0 Q黑胡椒粉 1小勺
9 C- x; l, Q% h2 c5 K什锦蔬菜 适量$ h8 Q" `4 w# W: ?7 S9 t
火腿 适量
& m+ _: Q( }- t% Q1 U: \马苏里拉奶酪 适量
- i5 d+ U) Z7 q6 a+ P9 S制作步骤：- `& U9 b* q% D0 H+ P" k: B6 ^
1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。
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2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。
6 D0 V1 l2 E1 F/ L$ J4 ]8 {3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。
, g0 v0 k$ D1 Q; a m3 p
& ?" [5 V- [ A4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。
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: M. c. g7 p$ l+ o. p: _' p/ N5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。
: p. _- x8 Z' M* C* J
) E% j3 |/ h& s$ Z6 \6.再铺什锦蔬菜和火腿。
. `1 u T6 v- `$ n! C7 ?
: T0 Z ~. r. q7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。* [3 Y' R0 [/ D, ?. q
5 C. n) t" r0 g8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。
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发表于 2012-10-25 08:53
