宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了

+ X$ |+ D+ v1 O; ^1 e整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了$ B% w% k, X: M( Q& [
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼1 I- i" t1 a- g% {: S; o% v" c4 g
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两个爪子，，，看起来很健硕- X$ |. `) ~* g- j

+ w8 ?# y. |$ y) W9 p9 \" Q鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，" j5 Q& U( V, M# U

- K: ?2 n" O) w) V2 Y0 p7 `8 N新鲜欲滴的鸡胗。。。。0 P) R, b6 D3 P( V
, M; F0 s/ b4 v+ E" e
全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐) B; e$ k+ }( X1 F2 W8 y- m2 Q
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽
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加料酒$ g; l) L$ L( h, a& M/ X: ~
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取
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搅拌均匀后放置5分钟
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锅里倒油，开始炸至焦黄色  A7 G& L0 w! w" X' E0 M
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炸好后，捞出锅% j' o1 g& C$ ]8 z3 T, w# N# ]

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜

香菜3 b! `1 b' E& p% [! |! h* u1 |

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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡% Y& w% B0 F- d& L3 Q

这个就不上详细过程啦) g" t: H* r; q& V/ @0 N3 h0 ]. w
欢迎大家给出宝贵意见哈5 I7 ?  y0 J% E. c, D7 ~
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