宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 0 a# l" u  J1 Y5 o! @
! l# C  _6 W: H% g
好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了8 A! O/ S0 L& k1 F0 Y0 V0 q

4 i' H0 h6 Q3 ?+ Q) H# h整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了

" m' q, l8 x% [" |8 h* u没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼

5 S% |* v# x: `9 _两个爪子，，，看起来很健硕
: T* W( z' g4 f' {4 d
鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。

+ W$ V, K" U# Q( [$ D' }鸡大腿，# S8 d! b* Y6 w! x% W$ p% Q

) u% Z8 J0 a9 m- m. R新鲜欲滴的鸡胗。。。。' ]/ O" q* K0 ^: B" }

5 T1 P  \8 v8 \( ]# R5 y5 o4 C: {全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了6 C$ |' I" N; E5 b; S+ i
开始做黄焖鸡2 f, S- A8 E: {
4 R: R) J/ W! m: s
里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
: {, M6 x2 m& B/ m7 B; H2 r
再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽2 q" p# T& |! l
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加料酒1 L5 j6 e7 x( a1 p% l- `
/ q- u6 J- I* W
倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取& P( _! P9 D% v! v

1 w  t- `' ~* R8 S- T2 g' o搅拌均匀后放置5分钟: D0 c  W( w9 n! @/ B* I

" G3 ]* I- e' f3 U5 w锅里倒油，开始炸至焦黄色  w6 n8 V5 Y' [

: I" c- R* }) M1 ?7 o: ?炸好后，捞出锅
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水+ P  x6 K  W, W
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上笼蒸，一个小时 ) W9 l* b$ m' W9 ?/ z0 \- c  E
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜7 h0 d% r5 F) F4 u& h
7 v- \! ?# ]3 j2 u
香菜' x$ v7 [; x! i! i) `3 b
: j' E( _: b! X2 N7 F3 f
5 h5 ~) _* @6 Y7 K
又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡( z& ]3 w* O7 `& s- R6 \, L( n

这个就不上详细过程啦* q+ ]/ @& O( K7 O5 \9 h6 r
欢迎大家给出宝贵意见哈6 }) m$ T3 ?! g0 a/ \* y

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