宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 # J. w7 t- I) r. N8 L; |# @# B

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了% u0 t- _5 {5 F5 u# @7 u

5 q1 Z# q! b. s# v& e# ?* Q整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了8 }: k- k% D1 O% u9 P

6 B3 c( ]' |2 h! ]- t) Y没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼& o& v+ a% C" t
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两个爪子，，，看起来很健硕
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，

6 J1 [  y$ Z% D4 K, Z& M7 l0 r; ?新鲜欲滴的鸡胗。。。。' x( @) r# w% a- }4 }. a$ @
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡

$ P0 P5 V8 ^% ~& Q# q里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐! r" t  a8 L8 E0 x2 i4 A
+ `" R  g( T# G
再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）

, z7 U2 I3 O- o( S! G2 I放生抽

8 a! V$ `7 _$ r3 \6 O: h加料酒! l, s3 L+ r( ?! ?
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取8 R4 ?) N% a$ B; X

* d5 b. h3 Z4 a9 C  Z- N( A; d搅拌均匀后放置5分钟1 u7 S0 l4 P% K; V% _( Y

9 G5 V* r* H, `) e& x) z2 ]锅里倒油，开始炸至焦黄色* Z/ z2 V: M/ G' g+ X5 n& d; J" K: C# N+ Q

5 _, O  l% @: d5 f9 i炸好后，捞出锅. ^1 {3 ]: M+ u4 M. }

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦; n* l+ Z8 |' ]; p1 |- x2 k' I
加的蒜苗，味道更鲜
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香菜2 E3 d9 r: f& P% L0 T# {

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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡/ k4 v5 D8 l3 {/ P, C" f0 M
9 L; P; _# o/ w/ H
这个就不上详细过程啦
欢迎大家给出宝贵意见哈
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