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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 2 e; K: E  A' U, \5 F2 W6 D1 y

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$ h6 N9 e! @/ E0 E2 i8 F哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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# n$ R. D" ~9 I2 |1 A% [4 |3 }
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: F$ I* n" L% q, ~2 z! `; \  k. a6 j
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% K+ L  H& v- s+ A" i( O# X# @一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP. [' e6 X' m& r

6 w. g, {3 S' P* O; b& A/ C- m9 B; F/ \6 z8 V
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, P0 `6 J- j+ ^) {/ U在超市买的糯米+ ~/ z& F, _* W4 b8 j) _
" M/ z% e$ |2 F% d5 v( S
$ V: G( x; h& o% ]1 s  o

. L% M+ m! A/ ?" S+ \% H
  ~( f/ b1 W. G$ w' g, |# ~! E淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了# D8 S; z1 p, a8 \. f9 W' {3 S

6 w! w/ e9 p8 }* m5 k% I
* k+ V' Q: E6 @' Y) v4 P: P( y
! q! y$ h2 y# X4 `# U* {
# d& W% W4 H3 R6 `' q: {/ H那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
$ v* _$ h. O/ V( K把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
$ ?1 f! h- U* i' E
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6 A& D& C( r. d0 M" S$ O蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
: E' [) Z. O* e" A如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
! P' _. y7 F- ^1 l3 H" a, Z* L  c3 e' [1 R: `# y
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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" Y+ n# u5 [  b* \4 j说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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3 q) V5 H$ [6 z2 p, D) |8 G( B8 ?! n+ ^7 y& P5 ]; }

# H* R$ n  @8 Q拌好后
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' P8 L0 _4 a% V

: @/ }$ \% ]3 i+ a  A5 n* j# u米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道1 k+ ~0 T; ]8 `% w" v) L
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) X7 g" A2 R* h/ S6 b这下可以盖盖子5 q; l( j% o% V; P( b3 n

' y4 \3 u0 c- T0 q6 w. x7 H/ o: R' s( S6 M

! d3 N9 B: c% P1 v( |" T西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了3 w7 Z5 D0 z2 w8 ?0 M/ X6 C5 t6 S
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: s7 A; ?& o' P$ }$ z甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
5 p4 U4 a% A; Y3 g  j' [0 \当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
4 S) @* c8 T9 a# s# b4 ~4 g7 R1 K. g  B+ I6 K7 B2 K# K
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
0 h% e  v9 L) V6 T0 B* q9 _3 k$ N

* K! f0 @6 `1 C& r1 X' K; ?: @透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~* e. ?9 R7 V! h9 a+ R
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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回复 lpchina 的帖子4 S; y+ ~1 E; z# o( b

) P% f9 O. L0 P5 Q多谢帮顶
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. ]+ s* f% p+ n& d哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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