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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下' N# a$ O O# a5 i
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' F' k9 O% f( g: l! f6 g, U$ r5 ~一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP8 m# m. c* v- O6 o y0 ~
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在超市买的糯米8 g0 S% q( F# W) k
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淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）
4 V2 D" ?" A) Q$ @8 Z, J把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。" p6 o; g+ H0 Z
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。
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: U1 U: s, R( {4 O; e然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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7 R C. K% i( M; ~) I) y说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包- `8 B$ m" r- x
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拌好后0 L) p, Z5 Y ?2 C7 y. I+ G
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了
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0 {9 L' B. A6 @+ K中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道
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这下可以盖盖子& m1 J" Q+ N7 Y$ m4 n" `4 a$ s% \
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的" p4 b& D: q! q
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了, M7 i( j3 U2 l, F- k
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，
* z7 s g' v- b8 c: h当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。* C" ?+ b: i6 @/ \5 D; _
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我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" K0 s" c' p: M' }
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6 e0 Y/ P# R7 r总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的$ W, A G2 S: ~ s# _
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？$ P: C' {. a9 R% x2 N: ^) A
