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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 3 T5 k) T6 Z' [' U, U; L! t5 X
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3 V5 ]+ K( j( v8 v哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP! x0 T4 Z! l6 u
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在超市买的糯米9 v6 z( J* r$ s8 r
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" O+ ~7 J2 i5 h+ c5 b淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
; S0 x& q" g% w: f( v把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。# @* H2 X# x) }4 j+ T
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) Q5 o5 z! S3 T- Z( S* W. x蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
8 S2 d. P4 q& g6 Q2 H如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后* }! R! B7 l- W" Y/ E
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; Z5 d3 C9 V; N3 Z# D7 n米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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+ b- s- i$ {; _. w! Y中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道/ A( n+ X7 H5 Y" M: k
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9 C- G9 H9 N8 c6 ]- y" ~9 O" c这下可以盖盖子) \$ U. c* X7 a1 D; B8 Z$ B
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3 B. b9 L. ]: f: c3 b9 X西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
. h% I- s& E: d1 N; l当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。. d1 Y2 o3 W) b) j, t7 A
6 k1 M" h" v/ Z2 {0 z2 }: _! H$ C我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。- K! w$ \% q+ A+ p8 L0 i
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$ z: j6 }; \+ z7 c0 v- C透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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