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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 : B) M$ H6 G5 X. D* H
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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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& Y; n& Y* d) z4 z3 G! H一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP
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( Y) p1 _9 Y3 Q2 `* O在超市买的糯米5 n) j/ F3 `2 a0 Y
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2 n' j: v t0 M$ \. Q# g. B淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）1 K$ ^ I L$ J \- O
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。6 s/ l9 z+ A1 J1 `+ q
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1 {3 o1 G" L* g蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。
* n$ q, @- \4 n/ |3 c* H" `如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。8 `5 U6 _) `: j4 d8 ^+ L
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, `+ o' e/ z2 w7 h9 E! }9 x; @# W然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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8 |; |9 `/ K# y说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包
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0 P B( @7 ~5 `7 x6 `: x拌好后5 k/ ?0 u8 T9 v V6 C' M
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+ b3 r8 T- a/ V C米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了8 G5 j+ ]& n9 t9 M7 R. q1 [5 Y5 T* L
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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道! d" J) z# S2 T, |& C: q1 j
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了 T q4 i( E# V( q
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' d" `6 d7 k @; O$ C- b7 u甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，0 j/ b9 y' C8 t8 Y9 ~6 K1 u \8 x
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。
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. b0 o% n8 `- f我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。+ ?; J2 W/ V! ]9 O F+ N! f" z
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透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~; ?! M$ s* G1 P6 P
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？4 z. I7 `2 q. l& b E
