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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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0 [6 u  k" O5 G; G* Y2 V" p. y; Q' j
+ y+ @' S; @2 B. {1 p
哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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$ m2 ]/ u" g0 t0 e) ?/ p' O& N, D* f# v' w& v( }8 y: [
. w" w+ F' G- ^% ^+ ]1 M( y
5 }. A: C6 b6 m
6 x! `- _5 d% J; q' e

1 h" c* m% ^$ g( {
5 f* |. q' c8 [1 Y4 h
2 k' L% Z0 ~2 y! Z( c一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP- r" n2 L. v2 E( x* m- D1 \' [, _

4 B9 O  k- k3 J+ i1 l. V6 N& e- i4 w% C0 x; ~- p# f) J

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+ w# N( T5 i& L  t& Y7 S; }  d" ~% J5 H: u0 t. S4 [& C3 Q: l, Z
在超市买的糯米  s  `5 V" r& E3 _' e$ [% ]
. F1 I5 C# G- f. ^
8 G2 i+ ?$ T4 q' ^

8 ?. e  y, [# L/ u# l- Z+ U, F4 E: K" M: ?" @
淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了" k9 m$ Q) `  s2 ^

3 @, p1 N+ K( Q, ?$ g) [$ R7 ]8 Q3 \7 F) p
. s+ Q% v, s$ a; o

2 M  |4 B; c! ?0 W: C3 R" g% s$ K那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
; h/ v7 o2 h- C) L- [/ K- \4 g; L把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
& h7 x+ ]# L" A# a+ \1 J" R, Q1 |; k

& _) x7 d5 r4 C8 E# \2 v! O
2 e/ Q( E! o  l蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。$ y- G: k$ b) g( T
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
& O& n7 q3 u3 }8 C/ d1 o2 N9 i4 {; ]$ b) q6 Q% n, O

6 F8 g: v: l3 s* T% g1 x' U- g然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲4 |9 |# j7 G% l  Y: I

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. y# \: s0 n& C# ^8 q9 q3 O
; I0 N+ P3 _3 c/ C说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包4 v! `* A1 m5 B: o. D
5 }$ w3 g0 b% q8 k3 H) _

' Y" O( m$ f( o' M" C) ~6 Z
6 b2 ?0 E/ w  l+ b4 d拌好后2 B; w% [$ L/ C7 G7 t: F! v

! ?: Z" n! [8 h+ ]  o. S
' F' p8 R: P) T- u0 ]
# F& Y& b/ ^0 O; E3 m米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了+ i6 g9 W9 p4 }: V# p5 C5 m

1 ]! e( j7 ]' i) z, z& G# C  E( g6 k! d
9 F" J7 e& K( B* b4 r4 d, B4 H
# Q% B& j' G5 s" q( f6 P% L( i6 `
  O$ `! V  O: z
中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
6 `1 I1 o( m* g
( c: \5 d. o0 y8 S$ x* b7 k0 [/ Q- H! I
这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的, A! M* J" z0 i2 F; B% o
( b( E% I( @: `; U# _1 x$ K0 p8 |* k

0 @" l4 j& I, \$ J! q' @3 q" D* X7 Q* d
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! G7 d2 H+ Z( q$ s/ \! O# d呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了, v! g! ^8 C+ Q6 c4 e/ |, L, o
* K, W; ~. {. H# u

: P! g7 ]7 Z3 ^; w4 l6 u$ C) k/ U, w! ?
甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,4 u' P' U- q4 L: j3 B) r
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
6 r* R  y4 V9 J* `; d2 ^7 \5 [$ G$ M' e, X+ r# m; l0 r
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 J, U* I% c) {* M: a0 N5 {

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( ]' `, U; Q* |, F透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~+ U& n5 E' [8 n2 k! i! R! @
* R8 M/ i1 m0 j8 o
总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的% v7 M( ?0 ~% t

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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回复 lpchina 的帖子0 O0 ^' ]# Q% \% w5 }: e9 j- I2 S
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多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?
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9 R: G( R* R' P; o6 j1 q* C$ {0 h+ G
哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子" J9 p# }$ L  o$ y, V9 d
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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