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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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2 k' L% Z0 ~2 y! Z( c一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP- r" n2 L. v2 E( x* m- D1 \' [, _
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在超市买的糯米 s `5 V" r& E3 _' e$ [% ]
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了" k9 m$ Q) ` s2 ^
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2 M |4 B; c! ?0 W: C3 R" g% s$ K那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
; h/ v7 o2 h- C) L- [/ K- \4 g; L把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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2 e/ Q( E! o l蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。$ y- G: k$ b) g( T
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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6 F8 g: v: l3 s* T% g1 x' U- g然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲4 |9 |# j7 G% l Y: I
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; I0 N+ P3 _3 c/ C说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包4 v! `* A1 m5 B: o. D
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6 b2 ?0 E/ w l+ b4 d拌好后2 B; w% [$ L/ C7 G7 t: F! v
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# F& Y& b/ ^0 O; E3 m米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了+ i6 g9 W9 p4 }: V# p5 C5 m
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的, A! M* J" z0 i2 F; B% o
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! G7 d2 H+ Z( q$ s/ \! O# d呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了, v! g! ^8 C+ Q6 c4 e/ |, L, o
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,4 u' P' U- q4 L: j3 B) r
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 J, U* I% c) {* M: a0 N5 {
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( ]' `, U; Q* |, F透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~+ U& n5 E' [8 n2 k! i! R! @
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的% v7 M( ?0 ~% t
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