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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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% \! c4 z! ` l/ w- R/ e% E: n哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP
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: J5 ?7 g; Z% |4 n在超市买的糯米
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5 {: ~. F& ? \3 p: f淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）
% W; [; ?; L! O2 y0 S$ ~6 ?/ k把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。6 a8 S8 T- k/ f: E4 Z
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1 `! `$ G9 G# D% }9 W2 J蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。
2 r) N( Q) A+ Y1 c( D如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了: Q3 v8 w2 k( [: B- W y8 q9 h
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! d- @$ l1 R# K d U( [5 P1 @' T& a) @中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道! u+ { Y! B4 W) _& K5 u
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! T+ x$ c$ A5 f/ a这下可以盖盖子3 [2 B, W. P/ y6 J1 g5 y( y" w
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2 w( k8 s4 y$ A, A7 M) O4 `) q3 X* \西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的
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) O" b0 S2 e! z! m" b+ `呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了# \" _* J W6 G- K3 K3 p+ j* B5 k
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，* w: X- J) B# ]# G
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。
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7 V% H0 v: v/ j) s4 o透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~8 |8 q% z5 N% R8 |$ M& q# b" n
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的( @+ a" ~8 Y# S! r
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？1 i) D4 o4 ]# q$ z c. x% u& w1 ^
