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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 ( t: o/ D4 V2 q, |) x: `
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  T2 q( Q2 E7 R/ t: u哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下% _" v$ y5 Q8 n  ]5 Q
, @$ G! T. [: z) ]! n1 s

- J3 K9 N4 M: w! B: ^& Q7 m/ S+ d: B' v

; [6 u/ W( s9 k$ J( ^4 v- ^/ R5 }2 M8 c' ^3 l: Y
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) g' Z4 Z" X  w, ]5 d6 Y4 k5 e0 A. u: U5 @$ N! z

) S. ?: Z+ a: S. h7 z' ^+ _; U9 P# R* B
一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP" ^, Q' A+ M7 T

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2 D# y9 ^9 o+ d5 x% N( s3 q
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在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了& c8 M* [) s6 ^# S

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& Z$ }  J  B! _. W; U
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
2 D9 m9 J& F3 B- e) a! ]把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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, a# u  ]  S3 p$ Z4 X% c5 `4 M蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。9 y  J, [1 Z& {; S, a1 X0 Z
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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" |! M- ?" S2 k; q8 s1 }, |5 V: R* p) ~& Q5 U# ~
然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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5 M! f; p0 [3 e3 \" i说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包3 @/ Z; k+ ?# ?  e2 S

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拌好后
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6 H' `* Y2 h5 o; s. l. N
$ t4 ~- a( h3 b" r" A% a米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了3 V: W& D' E% ~9 {- u# z  |! \
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, t5 r6 x/ b1 h- a3 I. ~( y中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道9 T5 C- f. y" V& R6 Z% ~
% T/ j$ x  Y- @0 G! K1 X# c

1 J1 |) Z9 y( P" }; d/ o这下可以盖盖子. Z2 u+ l) M  T- B, j
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5 L8 n* T+ ?' b% `% f0 f1 u  {; R' \0 x  T' Y
西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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) ]  L' A6 \3 `% V5 ?6 z3 F
" [! _% x* D7 A9 `
: z8 b( k, e* F: j呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了, U. M/ F+ ?& P/ @; O1 d" w$ h

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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
7 D) b  V5 I2 r) l; L当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
* k) e% s" M3 u9 C3 X9 C; z1 D8 s9 T- H9 y4 J
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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# U4 j/ P1 f- n4 @4 O' J0 M9 V# c# w( M
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~' i  T8 n: F0 X4 {

5 O. ^3 X7 [. p* S1 T: b& d7 M总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的" Q& ~6 O4 k% r$ v6 A# M6 U/ O

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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没有小编给豆豆么?  t# X* e% ?6 M& ^) D; ]: Q7 o" w

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子' d) g6 N5 q# Z4 Z
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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