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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 2 e; K: E A' U, \5 F2 W6 D1 y
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$ h6 N9 e! @/ E0 E2 i8 F哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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% K+ L H& v- s+ A" i( O# X# @一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP. [' e6 X' m& r
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, P0 `6 J- j+ ^) {/ U在超市买的糯米+ ~/ z& F, _* W4 b8 j) _
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~( f/ b1 W. G$ w' g, |# ~! E淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了# D8 S; z1 p, a8 \. f9 W' {3 S
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# d& W% W4 H3 R6 `' q: {/ H那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
$ v* _$ h. O/ V( K把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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6 A& D& C( r. d0 M" S$ O蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
: E' [) Z. O* e" A如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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" Y+ n# u5 [ b* \4 j说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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# H* R$ n @8 Q拌好后
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: @/ }$ \% ]3 i+ a A5 n* j# u米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道1 k+ ~0 T; ]8 `% w" v) L
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) X7 g" A2 R* h/ S6 b这下可以盖盖子5 q; l( j% o% V; P( b3 n
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! d3 N9 B: c% P1 v( |" T西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了3 w7 Z5 D0 z2 w8 ?0 M/ X6 C5 t6 S
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: s7 A; ?& o' P$ }$ z甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
5 p4 U4 a% A; Y3 g j' [0 \当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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* K! f0 @6 `1 C& r1 X' K; ?: @透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~* e. ?9 R7 V! h9 a+ R
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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