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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑
. Y7 E. A, @ C8 G9 o( o+ ?3 [0 B: c% ~" l" C5 ]
传说中的黑脚土鸡!
, ? R) t8 S2 V5 j. q看起来不错吧
- ~; [# K9 J' @$ G* S 4 z9 h* n% K/ `" B
; K: u# y3 S# k, o" D ' w Z( B8 L& e. R2 G) ^
按照不同的部位分开
. U' r; \8 ~, P" }7 c鸡胸,鸡翅,鸡腿, ^& Y n5 S' ~
鸡胸可以做宫爆鸡丁
+ Z" @' j( V/ B; C! d- G7 I鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
7 j+ m9 @3 [, Y3 I) Q1 W+ l最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
: |* S* j; e. N y0 W" y
0 I/ o7 v. v$ i A) a H) _ M 3 j- T' A! w0 g
香菇炖鸡的做法:; A: F: q- Q* x4 b) S! l' y
香菇用水冲洗下,放在温水中泡发$ v; X. S3 ^( f5 a, ~: K
$ @7 K) r; _/ {6 X

8 @! g3 s3 O+ X4 t) v4 ]鸡块加料酒,生姜飞水
7 G$ y. \8 J6 P
) g; j( _9 j# W* L5 Y2 g% q u% V) u
' H! @ U4 ?2 m, a调料们:
& E* [/ ^2 _% Z& Z ' J$ ~# |0 c6 H; x8 o8 R
飞好水的鸡块
, E* B4 E# R* i* i# w! ?% x& z . j3 [& v) _/ x$ c8 T
锅中倒油,下花椒干辣椒6 A, X6 G2 k8 K! L3 p

% s& }; l/ z2 n! m5 @+ `3 N/ Y葱姜蒜5 V v, ?' q d9 n: o' h( \
- i; J# p0 c2 S. d
倒入鸡块
* h$ }2 G! X& S7 w. F* }
! O, A1 X5 f6 e3 L4 c翻炒均匀,倒入生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(老抽挺咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整); w6 c( H3 ]; B

8 A1 N9 k& @+ j6 k* z8 ?6 K香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦1 a$ K: X! c3 L0 L
, a5 G* i$ H4 c6 X3 W1 v
出锅啦!真得好香呀!满屋子的香味~ A, L1 Z' v9 Z- g3 S9 z
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